Skip to content

Avainsana: terveellinen kesäruoka

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

Tykkää

Joskus sitä vain osuu juuri oikeaan keittiössä. Ei, en nyt puhu lukuisista juurileipäkokeiluistani (harmi!) vaan viime viikon päivällisestä, jonka tein kauhean remonttikaaoksen keskellä. Apukokki huhki tulevassa lastenhuoneessa uuden vaatekaapin ovien kanssa (kaapit ovat kyllä olleet jo toista kuukautta paikoillaan, mutta…) ja minä touhusin keittiössä yksinkertaista ja nopeaa päivällistä.

Bongasin Instagramista ja Isyyspakkaus-blogin arjen ruokavinkeistä rouva Gastronaatin ihanan nuudelisalaatin. Halusin tehdä jotain samantyyppistä, joten lähdin soveltamaan omaa salaatti. Meidän salaattiimme tuli myös lasinuudeleita ja varhaiskaalia. Lisäksi kolmea eri yrttiä, pari kevätsipulinvartta, silputtua sushi-inkivääriä ja ihanan kastikkeen. Minikokki maisteli nuudeleita myös ja tuntui pitävän niistä, tosin en ole varma oliko niitä vain hauska syödä vai maistuivatko ne todella, sen verran hauskan näköistä oli lasinuudeleiden imeskely.

Niiiiin! se sushi-inkivääri! olen tehnyt kerran aiemmin salaattia, johon sitä lisättiin silputtuna ja oli todella, todella hyvää. Tämän kikkakolmosen keksin MTV3:sen Huomenta Suomi-ohjelman ruokaosioista aiemmin tänä keväänä, sushi-inkiväärillä jos jollain saa salaattiin tuhdisti raikkaita makuja. Oli salaatissani kyllä kolme limeä puristettuna, joten tämä ei sovi niille jotka kavahtavat kirpeitä makuja.

nuudelisalaatti

En tiedä olenko maininnut, mutta apukokki on innostunut ravuista vasta ihan viime vuosina. Nopeampaa kesäruokaa saa kyllä hakea, esikeitetyt ravut pakastimesta tarvitsevat vain mausteita ja kauniin pinnan grillistä. Olkaa varovaisia, ettette paista rapuja liikaa!

GRILLATUT KATKARAVUT JA RAIKAS NUUDELISALAATTI

2 hengelle pääruoaksi

 

NUUDELISALAATTI

200 gr lasinuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytettynä

salaattipohja

1/3 varhaiskaali
0,5 dl tuoretta basilikaa
0,5 dl tuoretta minttua
0,5 dl tuoretta lehtipersiljaa
2 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 rkl sushi-inkivääriä silputtuna

kastike

2-3 limen mehu puristettuna
2 rkl seesamiöljyä
4 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 rkl mirin-kastiketta

GRILLATUT KATKARAVUT

500 gr esikeitettyjä jättikatkaravunpyrstöjä sulatettuna (pakaste)

marinadi

2-3 limen mehu
runsaasti mustapippuria
1-2 rkl chilihiutaleita
2 rkl ruokaöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata ensin ravut ja sekoita niiden marinadi
2. lisää ravut marinadiin, mieluiten tiiviiseen pussiin ja anna maustua
3. keitä lasinuudelit ja jäähdytä ne
4. silppua salaattipohkan ainekset
5. sekoita salaatin kastike
6. sekoita salaattipohja ja kastike keskenään
7. silppua lasinuudeleita saksilla salaattipohjan sekaan ja sekoita hyvin
8. nosta salaatti maustumaan jääkaappiin siksi aikaa kun grillaat ravut
9. grillaa katkarapuja hetki grillissä siten että ne saavat hieman väriä
10. tarjoile grillatut katkaravut nuudelisalaatin kera

2 Comments

Vihreä kasviskeitto

Tykkää

Vihreä kasviskeitto Taste of Helsingin inspiroimana, olkää hyvät.

Olen Taste of Helsingistä saakka haaveksinut ihan ensimmäisestä ruoka-annoksesta jonka söin avajaispäivänä. Kipaisin nälissäni ja seuralaisiani odottaessa ravintola Sinneen ja avasin pelin tilaamalla kylmän kurkku-minttukeiton. Se oli hurjan hyvää ja niin pehmeän makuista.

Tein tällä viikolla töitä kotoa ja pohdin mitä tekisin itselleni myöhäiseksi lounaaksi. Ruoan piti olla helppoa ja nopeaa, jotta ruoanlaittoon ei menisi liikaa aikaa ja muistin yhtäkkiä tuon Taste of Helsingissä syömäni keiton. Meillä on aina jääkaapissa kurkkua, joten ryhdyin kehittelemään sopivaa soppaa itselleni lounaaksi.

Kurkku-minttukeittoa ei jääkaapin seulonnan jälkeen syntynyt, mutta ihana, raikas, vihreä keitto kuitenkin.

vihreä kasviskeitto (1 of 2)-2

Tämä keitto sopii jälleen niille, jotka sanovat etteivät pidä selleristä. Sellerin maku tulee todella kauniisti esiin keitossa, mutta ei liikaa, jolloin tämä monen inhokkikasvis pääsee juuri sopivalla tavalla estradille. Kokeilkaa rohkeasti!

vihreä kasviskeitto (2 of 2)

Minun oli aivan pakko saada lisätä siihen muutama ruokalusikallinen ranskankermaa, olen vahvasti sitä mieltä että ruoka vain paranee lusikallisella ranskankermaa.

Vaikka tämä on ensisijaisesti helteille sopiva keitto, kuten esim. gazpacho , maistui tämä soppa sukat ja pitkät housutkin jalassa sekä neuletakki päällä. Hyvä sää on varustelu- sekä asennekysymys.

Ihanaa sunnuntaita!

VIHREÄ KASVISKEITTO

2 kpl kurkkua

2 kpl varsisellerin varsia
0,5 kpl yksikyntinen valkosipuli
3 dl tuoreita yrttejä (itse käytin ruohosipulia, basilikaa ja persiljaa)
0,5 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
2,5 dl vettä
2 tl yrttisuolaa
2 tl mustapippuria
2 rkl ranskankermaa

lisäksi

paahdettua leipää
2 rkl oliiviöljyä (0,5 rkl / annos)
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. aloita pilkkomalla kasvikset.
2. laita kaikki kasvikset, valkosipuli, vesi, yrtit, öljy ja mausteet blenderiin ja surauta tasaiseksi.
3. laita keitto jääkaappiin maustumaan. Jos ehdit, kannattaa keitto tehdä vähintään tuntia ennen ruokailua. Mutta jos aikataulu on tiukka, kannattaa käyttää jääkaappikylmiä kasviksia.
4. leikkaa leipä ja paista viipaleita kuumalla pannulla kunnes ne saavat kauniin värin.
5. leikkaa leivästä pieniä suupaloja.
6. nosta keitto jääkaapista, maista ja mausta lisää jos tarve. Kaada keitto blenderiin ja lisää ranskankerma. Surauta vielä kerran.
7. annostele keitto kulhoihin, lisää päälle hieman mustapippuria, oliiviöljyä ja leipäpalat.
8. tarjoile.

Kommentointi suljettu