Skip to content

Avainsana: terveellinen salaatti

Kvinoa-yrttisalaatti & nopeat kanafileet

1

Apukokki on palannut kotiin! se tarkoittaa toista käsiparia minikokin kanssa touhutessa (joka muuten osaa jo kääntyä kuin hyrrä masulta selälleen, apua!) ja aikaa tehdä ruokaa. Saanko tehdä tunnustuksen? kun jäimme minikokin kanssa kaksin mummun lähdettyä mökkeilemään ja apukokin ollessa kalareissulla, söin monena iltana minikokin mentyä nukkumaan Kivikylän lihapullia kylmänä, suoraan paketista ja dippasin pullia sinappiin.

Että sellaista gurmeeta tämän ruokabloggaajan keittiössä. Ruokavalioon kuului myös valmiit kaupan pinaattiletut, kylmä (lämpimänä kyllä tilattu..) pepperonipizza ja paljon erilaisia rahkoja ja smoothieita välipaloiksi. Kun mummu oli kanssamme, ehdin kyllä tekemään esim. linssi-jauhelihapataa ja leipomaan mustikkaskonsseja. Kyllä neljä kättä ehtii paremmin kuin kaksi!

Nyt apukokki on palannut ja minä ehdin keittiöön. Ymmärsin apukokin kertomuksista, että vihreät ja kevyemmät ruoat maistuisivat reissun jälkeen, joten lähdin kauppaan yrtit ja salaatit mielessä. Näin syntyi tämä kvinoa-yrttisalaatti (jonkinmoinen tabbouleh-tyyppinen salaatti) ja nopeat, yrttiset kanafileet.

kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (1 of 3) kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (2 of 3)

Kesä, maukkaat kasvikset ja yrtit. Ihan parasta ruokaa!kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (3 of 3)

Olenkohan maininnut jo täällä, että jossain vaiheessa raskautta en oikein saanut syötyä kanaa. En tiedä miksi, mutta heti kun minikokki oli saapunut maailmaan kanaruoat maistuivat taas ja olenkin syönyt kanaa niiden kuukausien edestä. Tällaiset helpot ja ohuet minuttipihvit sopivat mainiosti salaatin lisukkeeksi ja valmistuvat nopeasti olematta kuivia.

KVINOA-YRTTISALAATTI JA NOPEAT KANAFILEET

4 hengelle

kvinoa-yrttisalaatti

2 dl keitettyä kvinoaa
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1,5 dl, eli n. 1 puska tuoretta minttua silputtuna
1 dl tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
2 kevätsipulin vartta
1/3 kurkku
1 dl fetaa murennettuna
2-3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

kanafileet

400 gr kanafileitä
suolaa, mustapipppuria, kuivattua oreganoa ja rosmariinia
öljyä
1/2 sitruunan mehu

TEE NÄIN:

1. keitä kvinoa ja jäähdytä se
2. silppua yrtit ja kevätsipulinvarret
3. kuutioi tomaatit ja kurkku
4. murenna feta
5. siirrä jäähtynyt kvinoa salaattikulhoon, lisää kasvikset ja yrtit
6. sekoita joukkoon suola, mustapippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy
7. ota iso kulho ja lisää kanafileet
8. lisää öljy ja mausteet, sekoita hyvin
9. paista paistinpannulla keskilämmöllä kypsiksi
10. tarjoa joko lämpiminä tai kylminä salaatin kera

4 Comments

Yrttinen tomaattisalaatti

Tykkää

Ihanaa, sateista maanantaita! arki, siinä muodossa kun se kullakin on, on taas alkanut ja alkavan viikon kunniaksi aloitellaan blogijutut tomaattisalaatilla. Tällä viikolla on luvassa myös ihania kaura-mustikkaherkkuja ja ainakin yksi linssisalaatti lehtikaalilla. Ai että, hyvä viikko siis täällä edessä.

Muistaakohan kukaan että minulla on ollut aiemmin hieman haastava suhde tomaatteihin? Näin jälkeenpäin on vaikea uskoa, että inhosin joskus tomaatteja. Nypin ne leipien välistä, raaputin pois patongin ja mozzarellan kyljestä, närpin ne salaateista.. söin kyllä tomaattikeittoa ja ketsuppia (heh) mielelläni, mutta minulla oli pitkä vihasuhde raakoihin tomaatteihin.

Nyt en voisi enää kuvitella eläväni ilman. Etenkään ilman kesäisiä, pulskia, kotimaisia tomaatteja.

Etsin huvikseni blogista reseptejä hakusanalla tomaatti, sain yli 100 osumaa! joten tomaattia on todella tullut syötyä viime vuosina, mutta uskon että viime kesä oli ennätyskesä. En saanut millään tarpeekseni kotimaisista, tuoreista tomaateista. Sitä edellisenä vuonna taisin hurahtaa Gastronaatin paahdettuihin tomaatteihin.

yrttinen tomaattisalaatti (1 of 4)

Tomaatti on ihanan raikas lisuke grilliruoille (juu juu, taas hölisen grilliruoasta). Kypsä ja mehukas kotimainen tomaatti ei paljon kavereita kaipaa, usein riittää loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Tällä kertaa lisäsin kuitenkin perusasioiden lisäksi salaattiin basilikaa ja timjamia. Niin ja halloumia.

Käytän aika vähän timjamia, basilika on keittiömme käytetyin tuore yrtti, sen vanavedessä tulevat ruohosipuli, lehtipersilja ja korianteri. Timjami huitelee listan häntäpäässä kun mietin, mitä yrttejä ostaisin.

Harmi, sillä se on todella maukas mauste myös salaatille. Taidanpa napata puskan timjamia toistekin kauppakassiin.
yrttinen tomaattisalaatti (2 of 4)

Niin ja valkosipulia lisään todella usein tomaatin kaveriksi, ne ovat niin hyvä yhdistelmä.yrttinen tomaattisalaatti (3 of 4)

Olisi kiva kuulla teidän lempireseptinne tomaatista? jaa siis lempiruokasi / reseptisi tomaatista kommenttiboksissa, olisi hauskaa kuulla teidän makuelämyksistänne. yrttinen tomaattisalaatti (4 of 4)

YRTTINEN TOMAATTISALAATTI

lisukkeeksi kahdelle hengelle

5 kypsää tomaattia
1 dl tuoretta basilikaa
2 rkl tuoretta timjamia
0,5 dl oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi tai kaksi pientä kynttä
1 pkt halloumia
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. paista halloumi ja pilko pieneksi
2. pese tomaatit ja pilko ne isoiksi lohkoiksi
3. lisää juusto ja tomaatit kulhoon
4. silppua yrtit ja lisää ne kulhoon
5. silppua valkosipulinkynnet ja lisää ne kulhoon
6. lisää lopuksi kulhoon oliiviöljy
7. mausta vielä suolalla ja mustapippurilla, sekoita hyvin

Kommentointi suljettu

Linssisalaatti + parhaat salaattireseptit

Tykkää

Kuten varmaan jo tiedätte, olen suuri linssifani. Linssireseptejä on valtavat määrät blogissa ja kaikki syömäni linssiateriat eivät toki edes ehdi blogiin saakka.

Viime aikoina olen hurahtanut (linssi)salaatteihin ja olenkin tehnyt niitä monen eri ruoan kylkiäisiksi. Helppoa, terveellistä, edullista ja hyvääkin vielä! aika vastustamaton kombo siis.

parhaat salaattireseptit

Tämä, kuten moni muukin ruokani viime aikoina syntyi täysin suunnittelematta ja sellaisella sopivalla hetkellä kun pieni minikokkimme veteli sikeitä makuuhuoneessa. Arvaatte, että ehdin tosiaan valmistaa ja kuvata ruoan, mutta syöminen siirtyi kun hän aavisti jälleen äidin aikovan syödä. parhaat salaattireseptit

Salaatissa yhdistyvät niin moni oma lempijuttuni! on linsseja, fetaa, basilikaa ja sipulia. Mausteita ja oliiviöljyä, niin ja sitä sitruunamehua. Tavallaan on ollut myös virkistävää, kun ei ehdi kauheasti suunnittelemaan ruokia etukäteen ja vaikka suunnittelisi, ne harvoin toteutuvat ihan suunnitellusti. Spontaanisti kokatessa ja jääkaapin antimia hyödyntäessä tulee joskus aivan loistavia oivalluksia. Eikä vaan joskus, vaan usein.

Tiettyjä raaka-aineita löytyy kaapeista aina, kuten tosiaan fetaa, basilikaa ja linssejä. Sipuleitakin täytyy olla pöydällä aina kulhollinen. Kun on aina hyviä perusjuttuja saatavilla, saa pienessä kiireessä tai sen enempää suunnittelematta aikaiseksi aivan ihania ruokia.

En tiedä oletteko huomanneet, mutta salaatit ovat myös vallanneet tämän blogin viime aikoina!

Blogista löytyykin salaatti-tagin alta 149 hakutulosta! ne eivät toki ole kaikki viime aikojen tuotoksia, mutta olin aika yllättynyt monta salaattia mahtuu näihin blogivuosiin.

Alla olevassa listassa teille muutama oma salaattisuosikkini:

Grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike

Porkkana-feta-kvinoasalaatti

Parsa-mansikkasalaatti

Grillattu fetasalaatti

Aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti

Tonnikala-avokado-kaalisalaatti

Mummun saksalainen perunasalaatti

Bulgur-salaatti & peruna-pekonisalaatti

parhaat salaattireseptit

 

LINSSISALAATTI

2 hengelle

1 prk esikeitettyjä vihreitä tai punaisia linssejä
1-2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl yrttisuolaa
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 salottisipuli (tai punasipuli)
2 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 dl fetaa murustettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. huuhtele linssit
2. sekoita isossa kulhossa kaikki salaatin ainekset, maista ja mausta lisää jos tarve

2 Comments