Skip to content

Avainsana: terveelliset muffinssit

Välipalaidea: mustikkamuffinssit

4

mustikkamuffinssit

Miltä kuulostaisi välipalaksi mustikkamuffinssi? ei huonolta, ainakaan minusta. Muffinsseja on moneen lähtöön, yleensä niissä on ihanan paljon voita ja sokeria, paljon mustikoita. Niitä ei vaan viitsisi syödä välipalaksi kovin montaa, koska ne näkyvät sitten vyötäröllä. En myöskään haluaisi syöttää ihan mahdottomia määriä niitä minikokille, hänessä on virtaa ilman suuria annoksia sokeriakin.

En ollut hetkeen leiponut ja kun minikokin mummu saapui meille viime viikolla leikkimään, minä vetäydyin lähes välittömästi keittiöön. Halusin leipoa! mieluiten jotain sellaista mitä kaikki voisivat syödä ja jossa voisin hyödyntää jääkaapissa olevia marjoja.

Valinta ei ollut vaikea, onhan nyt mustikan sesonki! mustikkamuffinssit menivät uuniin! nämä ovat, ehkä blogille hieman poikkeuksellisesti, ihan vähän terveellisemmät muffinssit. Yleensä en niin kovin terveyshenkistele leipoessani, mutta nämä jopa maistuivat hyvälle vaikka olivatkin vähän terveellisempiä kuin tavalliset muffinssit. En nyt toki väitä näitäkään mustikkamuffinsseja 100 % terveysmuffinsseiksi, mutta ehkä oikea tapa ilmaista asia olisi vähän paremman omantunnon muffinssit.

Minun oli tarkoitus tehdä näitä sen verran, että näistä olisi minulle ja minikokille välipalaksi, mutta toisin kävi. Ne syötiin kaikki yhdessä illassa! suosittelen siis tekemään vaikka tuplamäärän, itse en ollut niin kaukaa viisas. Minikokki söi KOLME muffinssia klo 17-20 välisenä aikana, nämä ovat siis todellakin hänen makuunsa.

Alkuperäinen innoittaja on Frugal Mom Eh! – blogi.

Talvella postaamani aamiaismuffinssit löydät täältä.

mustikkamuffinssit

MUSTIKKAMUFFINSSIT A.K.A VÄLIPALAMUFFINSSIT KOKO PERHEELLE

12 muffinssia muffinssivuoassa

2 kananmunaa
2,5 dl turkkilaista jogurttia
0,5 dl piimää
1 dl juoksevaa hunajaa
2,5 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
2 dl mustikoita

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa kananmunat, jogurtti, hunaja, piimä
2. sekoita toisessa kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, vaniljajauhe ja suola
3. yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet yhteen kulhoon, sekoita hyvin
4. lisää lopuksi mustikat
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. täytä muffinssivuoka tai erilliset muffinssivuoat taikinalla
7. paista uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei jää taikinaa ja muffinsseissa on kaunis pintaväri

4 Comments

Puhtia aamuun: aamiaismuffinssit

2

Kaupallinen yhteistyö,  Asennemedia ja Risenta
aamiaismuffinssi

Miltä kuulostaisi muffinssi aamiaiseksi? tässä postauksessa on aivan ihanien aamiaismuffinssien ohje. aamiaismuffinssi

Syön näin kylminä kuukausina mielelläni puuroa aamiaiseksi, viime kuukaudet on tosin menty smoothieilla koska teen aina iltaisin ison satsin sitä meille jääkaappiin aamua varten. Minikokki syö joka aamu puuron ja olen viime aikoina alkanut syömään samaa puuroa hänen kanssaan. Omaani tulee marjoja ja iso voisilmä. Minikokki syö puuronsa tujauksella ruokaöljyä ja hedelmäsoseella. aamiaismuffinssi

Aamiaismuffinssit olivat ratkaisuni kiireaamuille, joita joskus tulee hoitovapaallakin. Vaikka en enää tarvitse herätyskelloa, koska minulla on oma kymppikuinen kello, tarvitsen joka aamu aamiaisen. Myös kiireaamuina. Muuten en jaksa lounaaseen saakka vauhdikkaan vauvan kanssa.

Muskariaamuina meillä on aikataulutettu aamu ja koen välillä tuskaa oman aamiaiseni kanssa, jos aamutoimet kestävätkin hieman pidempään. Lapsi on aina ruokittava, sitä tuppaa jättämään itsensä välillä toiselle sijalle näissä ruokailuasioissa.

Aamiaismuffinssi onkin erinomainen idea ja toteutus siihen, jos ei meinaa ehtiä syömään omaa aamupuuroa. Nappaa muffinssi mukaan ja mutustele sitä esimerkiksi matkalla bussille tai bussissa. Ota toinen muffinssi mukaan välipalaksi, koskaan ei tiedä milloin nälkä yllättää.
aamiaismuffinssi

Sain Asennemedian ja Risentan yhteistyökamppiksessa testiin Risentan uusia siemenpuuroja. Valitsin näihin aamiaismuffinsseihin Risentan siemenpuuron, jossa on pekaanipähkinää, mantelia ja cashewpähkinöitä. Risentan uutuussiemenpuurot ovat erityisen rouheita ja steel cut-kaurasta tehtyjä. Steel cut-kaura valmistetaan leikkaamalla kauranjyvä karkeaksi rouheeksi. Steel cut-kauran lisäksi puuroihin on lisätty runsaasti erilaisia siemeniä tuomaan puuroon upean koostumuksen ja pitämään vatsan kylläisenä pitkään.

Aamiaismuffinsseja voi oikeasti syödä hyvällä omallatunnolla heti aamusta (minulla on kyllä harvoin huono omantunto herkuttelusta muutenkaan), koska ne on makeutettu mm. omenasoseella, banaanilla ja hunajalla. Ripaus vaniljaa, paljon siemenpuuroa, hieman täysjyvävehnäjauhoja, pari munaa ja öljyä sisältävät aamiaismuffinssit ovat aivan ihania.

aamiaismuffinssi

AAMIAISMUFFINSSIT

12 muffinssia

2 kananmunaa
2 dl kermaviiliä / rahkaa / jogurttia
0,5 dl öljyä
1 dl omenasosetta
1 banaani muussattuna
1 tl vaniljajauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
3 dl Risenta siemenpuuroa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl mustaherukoita (tai muita marjoja)

TEE NÄIN:

1. muussaa banaani isossa kulhossa
2. lisää muut raaka-aineet ja sekoita hyvin
3. kaada taikina muffinssivuokaan
4. paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 20 minuuttia

6 Comments

Äitienpäivän makeat herkut

Tykkää

Äitienpäivä, itselleni ensimmäinen, on jo tämän viikon sunnuntaina! tässä pieni kooste makeista herkuista, joilla voitte hemmotellä äitejänne. Itse toivoin apukokilta Hellan & Houkutuksen vohvelikakkua

Maitovanukas (ja nuo ihanat Magisson astiat!) on helppo äitienpäivän herkku, jota voi muokkailla äidin makuun sopivaksi. Alkuperäinen, Vatsasekaisin Kilinkolin-blogin ruusuversio on ylellisempi vaihtoehto tälle sitruksiselle maitovanukkaalle.

Magisso Cool ID (10 of 10)

Jos aikaa ei ole paljon ja haluat helposti hyvää, suosittelen tekemään äidille suklaisia herkkuja, esimerkiksi itsetehtyä riisisuklaata tai suussasulavia suklaatryffeleitä.

suklaatryffelit (5 of 6)

Näihin ihaniin kevätsäihin ja kevääseen muutenkin, sopii tietenkin jäätelö! hemmottele äitiä blogin supersuositulla kolmen raaka-aineen sitruunajäätelöllä, sitruuna-basilikajäätelöllä, uunijäätelöllä tai inkiväärijäätelöllä.

sitruuna-basilikajäätelö (3 of 3)

Tuplsuklaakeksit sopivat hyvin kahvin kaveriksi, mutta niin sopivat myös nämä suloiset suklaamuffinssit, joita ainakin oma äitini on jo testannut.

suklaamuffinssit (4 of 7)

Minipannukakut ovat todella helppo ja moneen makuun sopiva jälkiruoka koko perheelle. Jos haluat yllättää äidin jollain erilaisella, tee hänelle raakasuklaata tai esim. chiakuorrutettuja mansikoita. Kauppojen hyllyt ovat jo alkaneet pullottamaan espanjalaisilla mansikoilla.

Hieman fiinimpään makuun kannattaa tehdä tätä i-h-a-n-a-a passionhedelmä creme bruleeta, se kruunaa aterian kuin aterian.

passionhedelmä_creme brulee-3

 

Ihania äitienpäivähetkiä kaikille!

4 Comments