Skip to content

Avainsana: tofukeitto

Tom Ka-keitto

Tykkää

Kuten varmasti moni on viime aikoina huomannut, tofu ja lehtikaali ovat olleet kovalla käytöllä blogissa. Juuri viime viikolla meillä syötiin mausteista tofu-lehtikaalikeittoa, meksikolaisilla lisukkeilla. Eilen pääosassa olivat jälleen tofu ja lehtikaali, mutta tällä kertaa aasialaisessa keitossa, johon käsittääkseni normaalisti käytetään kanaa, joten jos et ole hurahtanut itse tofuun niin voit toki korvata sen kanalla. Lehtikaalia kannattaa silti laittaa keittoon 😉

Tom Ka-keitto

Tom Ka-keitto

Tätä oli kiva syödä raikkaassa lokakuisessa auringonpaisteessa tehdyn kävelylenkin jälkeen. Keitossa oli sopivasti chiliä, mutta apukokin makuun hieman liikaa limeä, joten kaffirlimen lehtien kanssa kannattaa olla varovainen. Jos et tee keittoa alusta asti itse, vaan oikaiset hieman valmiilla tom ka-tahnalla, voin vinkata että tahnaa saa ainakin Helsingissä ViiVoanista. Itse sain tahnan ystävältä, joka on suuri thaimaalaisten keittojen ystävä.

TOM KA-KEITTO

50gr tom ka-keittotahnaa
1 prk (400gr) kookosmaitoa
5 dl vettä
3 kaffirlimen lehteä
1/2 pkt tofua
pari kourallista lehtikaalia
1/2 keltainen paprika
1/2 oranssi paprika
5 tuoretta herkkusientä
muutama kirsikkatomaatti
tuoretta chiliä tai chilikastiketta
kalakastiketta maustamiseen

lisäksi

basmati/jasmiiniriisiä ja korianteria

TEE NÄIN:

1. kaada ensin kookosmaito kattilaan ja annan sen porista hetki.
2. lisää tom ka-tahna ja kaffirlimen lehdet, lisää myös vesi.
3. keittele keittoa miedolla / keskilämmöllä ja lisää lehtikaali sekä tofu.
4. anna keiton porista liedellä kunnes riisi on valmista. Lisää keittoon muutamaa minuuttia ennen tarjoilua herkkusienet, paprika ja tomaatti. Mausta vielä ennen tarjoilua kalakastikkeella.
5. koristele keitto tuoreella korianterilla ja tarjoile valkoisen riisin kanssa höyryävän kuumana.

2 Comments

Mausteinen tofu-lehtikaalikeitto

Tykkää

Syksyisin tekee mieli keittoa lähes joka päivä. Olen hamstrannut läjän ihania keittoreseptejä syksyn ja talven varalle, onneksi, koska tällä viikolla mittari käväisi jo ensimmäisen kerran pakkaslukemissa jopa täällä Etelä-Suomessa. Pipo siis syvemmälle päähän, hanskat käteen ja illalliseksi höyryävän kuumaa keittoa.

Löysin innoitukseni tähän reseptiin Meanwhile in Longfield-blogista, lopputuloksesta tuli samannäköinen mutta sisällöstä erilainen. Sain samalla tyhjennettyä jääkaapista tofun jämät sekä loput lehtikaalipussista, sattuipa resepti myös sopimaan hauskasti lihattoman lokakuunkin teemaan.

Usein apukokki ihmettelee voiko keitosta tulla vatsa täyteen, mutta uskon että tästä sopasta tuli. Tofua olisi toki voinut olla vielä enemmänkin, mutta itselle annos oli juuri sopiva.

Mausteinen tofu-lehtikaalikeitto

MAUSTEINEN TOFU-LEHTIKAALIKEITTO

2 prk tomaattimurskaa
2 sipulia
2 isoa valkosipulinkynttä
2-3 dl tuoretta lehtikaalia
1/2 pkt kiinteää tofua (käytin jälleen Alpron tofua)
1 rkl paprikajauhetta
1-2 rkl srirachaa
1 rkl chilijauhetta
1/2 rkl juustokuminaa
1/2 rkl jauhettua korianteria
pari rouhaisua mustapippuria ja suolaa
1 kasvisfondikuutio

tarjoiluun

juustoraastetta, ranskankermaa, avokadoa, limeä ja nachoja.

TEE NÄIN:

1. kuullota ensin sipulit laakeassa kattilassa. Lisää sekaan pilkottu tofu ja pesty sekä pieniksi paloiksi leikattu lehtikaali. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna porista kattilassa sillä aikaa kun katat pöytää ja valmistelet lisukkeita.
2. maista keittoa ja lisää mausteita tarvittaessa.
3. tarjoile höyryävän kuumana juustoraasteen, ranskankerman, paloitellun avokadon ja limemehun kera. Dippaa keittoon nachoja.

11 Comments