Skip to content

Avainsana: tomaattikeitto tuoreista tomaateista

Viikon ruokavinkit 8/2018

Tykkää

Ihanaa uutta viikkoa!

Minulla on ollut nyt kova soppahuuma käynnissä ja sen kunniaksi tämän viikon ruokavinkeissä on erityisen paljon keittoja. Olettehan jo löytäneet tienne myös Hannan sopan sosekeittokoosteeseen? se oli ainakin blogin Facebook-sivulla todella suosittu linkkaus. Postauksesta löytyy huikeat 44+1 sosekeittoa!

Tällä viikolla blogiin tulee myös klassikkokeitto eli sipulikeitto. Hurjan hyvää!

Aloitetaan viime viikon herkullisella tomaattisopalla..

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Jauhelihakeittoa söimme viimeksi eilen, se on yksi suosikeistani.

Jauhelihakeitto pinaatilla ja parmesanilla

Jauheliha-papukeitto & itsetehdyt ruiskrutongit

Aasialainen kasviskeitto

Maailman paras tomaattikeitto

Sitten vielä kevyiden keittojen jälkeen yksi arkistojen helmi, nimittäin itsetehty Bic Mac-hampurilainen!

Big Mac- hampurilainen

ja jotta homma olisi kunnolla balanssissa, niin linkkaan tähän vielä Liemessä-Jennin herkullisen salamipizzan jogurttipohjalla. Nam!

 

Salamipizza jogurttipizzapohjalla

Kommentointi suljettu

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Tykkää

Meillä oli viime viikonloppuna taaperon kanssa laatuaikaa ihan kaksin. Apukokki oli työmatkalla ja me vietimme viikonloppua kahden kesken. Ehdin leikeiltä ja touhuilta kokkaamaankin, mikä oli ihanaa. Ruoanlaitto on niin rentouttavaa!

Sain aivan hetken mielijohteesta idean tehdä tomaattikeittoa ja nappasin kypsimmät tomaatit kulhosta mukaan. Tästä tuli sellainen 50/50 keitto tuoreista tomaateista ja tomaattimurskasta.

Väitän, että pääosaa tässä keitossa näyttelevät paahdetut tomaatit ja sipulit. Ai että, niiden tuoksu oli jo tyrmäävä kun pikapaahdoin tomaatteja sipulien kanssa uunissa.

tomaattikeitto

Keittoon tuli myös mozzarellaa ja ranskankermaa, tässä on siis todellakin ainekset ihan parhaaseen tomaattikeittoon. Taapero sai tätä tuoreeltaan lounaaksi ja huokaili lautasensa ääressä. Sitten hän sanoi ”mamma, gott!”. Jälleen ihan parasta palautetta. Hän tykkäsi myös napostella pannulla paahdettuja kikherneitä. Niitä kannattaakin paahtaa reilu satsi kerralla, koska ne maistuvat keiton lisäksi esimerkiksi salaateissa tai ihan sellaisenaan.

tomaattikeitto

TOMAATTIKEITTO MOZZARELLALLA & PAAHDETUT KIKHERNEET

n. 6 annosta

1 kilo kypsiä tomaatteja
2 isoa sipulia
5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria ja kuivattua timjamia

400 gr tomaattimurskaa
125 gr mozzarellaa
3 rkl ranskankermaa
1 dl vettä

(suolaa ja pippuria maun mukaan)

kikherneet

2 dl esikeitettyjä kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua basilikaa

TEE NÄIN:

1. leikkaa tomaatit isoiksi paloiksi, poista kannat
2. kuori ja leikkaa sipulit isoiksi paloiksi
3. kuori valkosipulinkynnet
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tomaatit ja sipulit, lorota päälle oliiviöljy ja lisää mausteet
6. paahda uuninkeskitasolla 45 minuuttia
7. ota tomaatit ja sipulit uunista, lisää ne isoon kattilaan
8. lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, ranskankerma
9. revi mozzarella pieniksi paloiksi ja lisää sekin kattilaan
10. soseuta ja nosta kattila liedelle, anna porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun valmistat kikherneet
11. valuta ja huuhtele kikherneet
12. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää öljy sekä kikherneet
13. lisää mausteet ja sekoita hyvin
14. paahda kikherneitä pannulla n. 10-15 minuuttia kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin
15. annostele keitto ja tarjoile kikherneiden kanssa

Kommentointi suljettu