Skip to content

Avainsana: tomaattikeitto

Maailman paras tomaattikeitto

3

Kyllä, tiedän, siitä ei ole kauaa kun viimeksi postasin teille tomaattikeiton reseptin. Sekin olin erinomainen resepti, mutta nyt olen löytänyt reseptin joka voittaa kaikki aiemmat tomaattikeitot. Uskotteko?

Kannattaisi. Tähän keittoon tulee nimittäin pekonia. Ja ruoat joissa on pekonia ovat aivan omassa luokassaan. Toki, jos haluat tehdä tästä kasvissyöjälle sopivan version, jätä pekoni pois, hyvää tämä on silti.

tomaattikeitto (2 of 7)

Keittoon tulee kaikenlaisia ihania raaka-aineita. Pekonia, sipulia, valkosipulia, selleriä, porkkanaa ja lehtikaalta. tomaattikeitto (3 of 7)

Niitä kun pyörittelee yhdessä pannulla saa aikaiseksi aikamoiset tuoksut keittiöön.tomaattikeitto (4 of 7)

Löysin alkuperäisen reseptin ja tämän keiton innoittakan yhdestä lempiruokablogeistani maailmalta, Pinch of Yum:ista. Keitto näytti postauksessa niin tavattoman hyvältä että en voinut ohittaa sitä, vaikka olin tosiaan juuri vähän aikaa sitten tehnyt tomaattikeittoa. Jokainen keitto on onneksi omanlaisensa ja mielestäni hyviä keittoreseptejä ei voi olla liikaa, eihän?tomaattikeitto (5 of 7)

Tekaisin vielä keiton päällisiksi vanhasta leivänkäntystä krutonkeja, ne tuovat ihanaa purupintaa keittoon. Lisäksi nakkasin keiton päälle vielä murustettua fetaa (koska juusto <3) ja muutaman basilikanlehden. tomaattikeitto (6 of 7)tomaattikeitto (7 of 7)

Aijai, kyllä maistuu.

MAAILMAN PARAS TOMAATTIKEITTO

6 annosta

4 siivua pekonia
1 porkkana
1 varsisellerin varsi
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 ruoto lehtikaalta

1 rkl öljyä paistamiseen

2 rkl tomaattipyreetä
2 tkl kokonaisia tomaatteja
5 dl kasvislientä
2 laakerinlehteä
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tl yrttisuolaa
mustapippuria maun mukaan
1 prk (2 dl) kuohukermaa

lisäksi

itsetehtyjä krutonkeja
murustettua fetaa
tuoreita yrttejä

ITSETEHDYT KRUTONGIT

kuivaa leipää, ruisleipää yms.
yrttisuolaa
valkosipulijauhetta
1-2 rkl öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. silppua kasvikset
2. lämmitä paistinpannu ja paista pekonit rapeiksi
3. lisää silputut kasvikset ja hieman öljyä pannulle
4. silppua rapea pekoni ja nosta takaisin pannulle
5. kuullota kasviksia n. 8-10 minuuttia pannulla kunnes ne pehmenevät
6. lisää tomaattipyree
7. kaada pannun sisältö isoon kattilaan
8. lisää kuoritut tomaatit
9. murskaa tomaatit isolla kauhalla
10. lisää kasvisliemi ja mausteet
11. anna kiehua n 15 minuuttia
12. nosta kattila liedeltä ja surraa keitto tasaiseksi sauvasekoittimella
13. kaada keitto takaisin kattilaan, lisää kerma ja anna porista miedolla lämmöllä vielä n. 15 minuuttia
14. maista ja mausta lisää jos tarvetta
15. valmista krutongit pilkkomalla leipä pieniin suupaloihin. Lisää leipä ja 1 rkl öljyä pannulle. Lisää mausteet ja pyörittele leipäpaloja mausteissa. Krutongit ovat valmiit kun ne ovat saaneet hieman väriä / rapeutuneet
16. tarjoa keitto krutongeilla, murustetulla fetalla ja tuoreilla yrteillä höystettynä

2 Comments

Tomaattikeitto kvinoalla

Tykkää

Olen taas ollut inspiraation vietävänä. Kävin jokin aika sitten aivan ihanassa kahvilassa, Cafe Kuppi & Muffinissa, lounaalla ja söin siellä tomaattikeittoa bulgurilla (ja avokadosalaatin).  Ihastuin keittoon niin kovin, että se oli pakko toteuttaa myös kotikeittiössä mututuntumalla.

Tämä keitto ei ollut ensimmäinen mistä inspiroiduin tässä kahvilassa, aiemmin viime vuonna ihastuin heidän paahdettuun paprikakeittoonsa ja tein siitäkin oman version kotona. Aiemmin olen käynyt Kuppi & Muffinissa aamiaistreffeillä. Lämmin suositus!

tomaattikeitto kvinoalla (1 of 2) tomaattikeitto kvinoalla (2 of 2)

En tosiaan ole aivan varma mitä alkuperäiseen keittoon tuli, joten sovelsin kotona. Jostain syystä keittoon oli pakko saada varsiselleriä! jos et ole sellerin ystävä, voit toki jättää sen pois, mutta selleri kyllä tuo omaa makua keittoon ja tykkäsin itse kovasti. Mietin myös että keittoon voisi lisätä porkkanaa ja paprikaa. Eli tehkää keitto omien mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan, keitoissa on aina varaa soveltaa.

Koska söin kahvilassa keiton kanssa avokadosalaatin, päätin lisätä avokadot kotona keiton päälle lisukkeeksi. Niin ja ranskankermaa tietenkin myös! keitto ilman ranskankermaa on kuin.. kahvi ilman maitoa. Vaihdoin bulgurin kvinoaan, kun sitä oli kaapissa. Taas on yksi paketti vähemmän kuivakaapissa, jipii!

On kyllä ihanaa käydä syömässä ulkona kahviloissa ja ravintoloissa ja ammentaa niistä ideoita kotikeittiöön. Ja vieläpä näin helposti toteutettavia ideoita. Tämä soppa toimii pääsiäisen kevennysruokana, jos on tullut syötyä liikaa suklaamunia, lammasta tai pashaa. Keitto kesken juhlapyhien auttaa ja sitten jaksaa taas herkutella.

Onko teilläkin tapana hakea ideoita ja inspistä kotikeittiön ulkopuolelta ravintoloista ja kahviloista?

TOMAATTIKEITTO KVINOALLA

6 annosta

 
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä
1 varsi selleriä
1-2 rkl öljyä paistamiseen
6 dl kasvislientä
500 gr paketti tomaattimurskaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl yrttisuolaa
1 tl valkoviinietikkaa
2 dl keitettyä kvinoaa

lisäksi

avokadoa
tuoreita yrttejä
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit ja selleri
2. lämmitä kattila ja lisää öljy sekä kasvikset
3. kuullota kasviksia n 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet
4. lisää kasvisliemikuutio ja vesi
5. lisää tomaattimurska
6. keitä toisessa kattilassa kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
7. lisää mausteet keittoon
8. anna porista liedellä ainakin sen aikaa kun kvinoa valmistuu
9. tarjoile keitto kvinoalla, avokadolla, ranskankermalla ja tuoreilla yrteillä höystettynä

2 Comments

Paahdettu kasviskeitto

Tykkää

Reissun syömisien ja herkuttelujen jälkeen teki kotiin päästyä keventää ruokavaliota. Mielessä vilisi salaatit, keitot, smoothiet.. heti maanantaina ryhdyin keittelemään soppaa Suolaa ja hunajaa-blogin ohjeella. Ilmeisesti en vielä ollut täysin valmis kevyempää elämään, koska keittoon livahti myös fetaa 😉

Paahdettu kasviskeitto

PAAHDETTU KASVISKEITTO

5 tomaattia
4 suippopaprikaa
1 punasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1/2 pkt fetajuustoa
loraus paksua balsamicoa
oliiviöljyä
mustapippuria
kuivattua oreganoa lehtipersiljaa
5 dl kasvislientä

TEE NÄIN:

1. halkaise paprikat ja poista siemenet sekä valkoinen osa.
2. paahda paprikoita uunissa grillivastuksen alla kovimmalla lämmöllä kunnes ne saavat väriä.
3. poista paprikat uunista ja siirrä tiiviiseen muovipussiin 15 minuutiksi, jotta kuoret irtoavat helpommin (kiitos Jonna vinkistä, toimi!).
4. laske uunin lämpötilaa 175 asteeseen.
5. pilko sipuli, valkosipuli ja tomaatit. Siirrä ne leivinpaperille ja lorauta päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria.
6. paahda kasviksia uunissa kunnes ne saavat väriä, n. 20-30 minuuttia.
7. kiehauta kasvisliemi.
8. irrota paprikoista kuoret, siirrä ne blenderiin ja lisää muut paahdetut kasvikset.
9. lisää lopuksi fetajuusto.
10. surraa kasvikset tasaiseksi massaksi ja siirrä keitto kattilaan.
11. ohenna keittoa kasvisliemellä kunnes se on koostumukseltaan sopivaa.
12. mausta balsamicolla, kuivatulla oreganolla ja ripauksella suolaa.
13. kiehauta keitto ja tarjoile se ruisleivän ja lehtipersiljasilpun kanssa.

Pakko kertoa että kun maistoin keittoa ensimmäisen kerran, huudahdin yllätyksestä, koska se maistui niin hyvälle ilman sen suurempaa maustamista. Ihanaa kun kesä lähestyy ja kasviksiin alkaa tulla todella makua, en malta odottaa että pääsen syömään oman takapihan tuotoksia myöhemmin kesällä. Ainakin raparperi kasvaa sellaista tahtia, että piirakkaa tulee syötyä tänä kesänä 🙂

9 Comments