Skip to content

Avainsana: tyrnikakku

Kakkukooste kevään juhliin

Tykkää

Kevään suuret juhlat odottavat aivan kulman takana. Kesä alkaa aina koululaisten kevätjuhlalla, ylioppilasjuhlilla, valmistujaisjuhlilla. Kesä jatkuu polttareilla, häillä, kesäjuhlilla, syntymäpäivillä, juhannuksella.. kesä on yksinkertaisesti yhtä juhlaa (tai ainakin siltä se tuntuu!).

Ajattelin koota teidän iloksenne ja inspiraatioksenne kakkukoosteen kevään juhliin täältä blogin arkistoista. Innostuin tästä kakkuaiheesta hurjasti kun luin teidän Say it with a Cake-arvontapostauksen kommentteja, miten hyviä ja innokkaita leipureita olettekaan. Kiitos runsaista kommenteista, niitä oli ilo lukea.

Arkistoista ei löytynyt miljoonaa kakkua, mutta erinomaisia kakkuja silti. Juustokakkuja olen tehnyt viime vuosina eniten, niissä viehättää helppous. Silti olen tainnut eniten leipoa brownie-tyyppisiä leivonnaisia tai keksejä. Ujutan tähän postaukseen mukaan myös pari suolaista kakkuvaihtoehtoa, ehkä joku muukin on hurahtanut voileipäkakkuihin? ja lohimoussekakku nyt sopii juhlaan kuin juhlaan!

MAKEAT KAKUT

JA MUUTAMA SUOLAINEN KAKKU..

aasialainen voileipäkakku

2 Comments

Tyrni-mustikkakakku

Tykkää

Tyrni-mustikkakakku

Äitini oli löytänyt kesällä Helsingin Sanomista ihanan mustikkaherkkurseptin ja antoi sen minulle mukaan mökkireissumme päätteeksi. Meni useampi viikko, ennen kuin löysin reseptille käyttöä, mutta mikä olisikaan parempi tilaisuus kokeilla kyseistä leivonnaista kuin isän syntympäpäivälounas?

Maun ja kauniin ulkonäön lisäksi parasta kakussa oli sen helppous. Ei paistamista, ei mutkikkaita tai pitkiä ohjeita / raaka-aineita ja sai soveltaa!

TYRNI-MUSTIKKAKAKKU

6-8 hengelle

pohja

1 pkt (170g) Domino-keksejä
25 sulatettua voita

täyte

1 prk eli 200g ranskankermaa
1 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
1 limen kuori raastettuna
kourallinen, tuoretta minttua silputtuna

koristeeksi

1 dl tyrnimarjoja
1-2 dl mustikoita

TEE NÄIN:

1. murskaa Domino-keksit blenderissä.
2. sekoita keksimuruihin sulatettu voi ja sekoita.
3. levitä taikina laakeaan piirakkavuokaan tai astiaan.
4. valmista täyte: sekoita ranskankerma ja fariinisokeri keskenään.
5. lisää joukkoon kuohkeaksi vatkattu kermavaahto.
6. lisää silputtu minttu ja limen kuori.
7. anna täytteen maustua jääkaapissa ainakin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
8. itse pidin myös kakkupohjaa jääkaapissa saman verran kuin täytettä.
9. nosta kakkupohja ja täyte jääkaapista.
10. kaada täyte kakkupohjan pälle ja koristele mustikoilla ja tyrnimarjoilla.
11. tarjoile heti.

7 Comments