Skip to content

Avainsana: uudet perunat paahtopaisti ja kastike

Herkkulautanen paahtopaistilla

Tykkää

Juhannus lähestyy kovaa vauhtia, siispä jaan teille erään ruokavinkin, joka sopii mielestäni juhannuksen herkutteluun. Me suunnistamme mökkeilemään juhannuksena ja tulevat syömiset ovat meillä vielä kysymysmerkki, grilli on todennäköisesti ainakin kuumana.

Juhannuksen iltapalaksi tai alkupalalautasena toimisi tämä, viime lomaviikon eräs illallisemme, oikein mainiosti. Sain hirmuisen paahtopaistihimon vieraillessani Vatsasekaisin Kilinkolin-Riikan luona toissaviikolla. Saimme nauttia lounaalla heidän pienen tyttönsä, Sintin, ristiäisrääppeitä ja olipa muuten aikamoiset rääppeet. Nam! söin pitkästä aikaa paahtopaistia ja se jäi kummittelemaan mieleeni. Viime viikolla ruokakaupassa totesinkin apukokille, että paahtopaistia on nyt saatava. Nappasimme kilon paistin ostoskärryyn ja tein meille heti samana iltana paistin. Nautiskelimme sitä sitten seuraavana päivänä paistettujen uusien perunoiden ja runsaan kasvislautasen kera. Eikö näytäkin herkulliselta? tämä on omanlaisensa tee-se-itse-salaatti.

paahtopaistilautanen (1 of 5)

Kasviksia voit vaihdella ja lisäillä ihan oman maun mukaan, esim. valkosipuliset suolakurkut voisivat sopia tähän annokseen vielä.

paahtopaistilautanen (3 of 5)

Paahtopaistilautasen kanssa tarjosin paistettuja uusia perunoita ja wasabi-tuorejuustokastikettapaahtopaistilautanen (4 of 5)

HERKKULAUTANEN PAAHTOPAISTILLA

Paahtopaistin resepti Ruoka.fi-reseptillä

4 hengelle

1 kg paahtopaistia
mustapippuria myllystä
suolaa

TEE NÄIN:

1. ota paahtopaisti huoneenlämpöön n. tuntia ennen valmistusta
2. paista paistiin kaunis pinta kuumalla pannulla
3. rouhi paistin päälle suolaa ja mustapippuria
4. nosta paisti uunivuokaan
5. lämmitä uuni 100 asteeseen ja laita paistomittari kiinni
6. Lihanpaistomittari kertoo, milloin paisti on valmista. Jos haluat paistin jäävän hyvin punaiseksi ja veriseksi, ota paisti uunista mittarin näyttäessä 55–57 astetta. Sisältä roosan paistin lämpötila on 60–63 astetta. Miltei kypsä paisti on 65 astetta, täysin kypsä 70 astetta. Jos et omista mittaria, käytä kypsennysajan arviointiin kelloa. Ohjeellinen kypsymisaika 125-asteisessa uuninlämmössä on noin 1 tunti/paistikilo. Paksunmallinen paisti kypsyy luonnollisesti litteää paistia hitaammin. Myös lihan lämpötila uuniin laitettaessa vaikuttaa kypsymisaikaan.
7. anna valmiin paistin levätä foliossa 1-2 tuntia, itse lepuutin yön yli
8. kokoa herkkulautanen haluamillasi kasviksilla, juustolla ja muilla lisukkeilla

2 Comments