Skip to content

Avainsana: uunilohi

Loppuviikon ruokavinkit 13/2018

1

Toivottavasti kaikilla oli oikein mukava ja herkullinen vappu!

Vappu sekoitti hieman tämän viikon järjestystä, mutta tässä tulevat loppuviikon ruokavinkit! jos sää sallii, voisi vaikka tujauttaa grillin kuumaksi vai mitä tuumaatte? suosittelen kurkkaamaan Kokit ja potit- ruokablogin grilliruokakoosteen, sieltä löytyy oli 40 grilliruokareseptiä.

Jos olo tuntuu vappuhulinoiden jälkeen tuhdilta, niin aloitellaan kevyemmillä herkuilla ennen kuin siirrytään niihin grilliruokiin.

Sipulikeitto ja rapeat juustoleivät

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Fenkolisalaatti avokadolla ja fetalla

Arjen pikaiset: aasialainen lohi & kaalisalaatti

Grillivartaat & chimichurri

Grillatut porkkanat

Parsa-mansikkasalaatti

 

Kommentointi suljettu

Arjen pikaiset: aasialainen lohi & kaalisalaatti

2

Näin jokin aika sitten Liemessä-blogissa herkullisen näköisen uunilohen, jonka lisukkeena tarjoiltiin punakaalihöystöä. Herkullista! Unohdin ruoan toviksi ja muistin sen, kun nostin viime viikolla meidän perheen ruokapöytään tämän aasialaisittain maustetun lohifileen, basmatiriisiä ja kaalisalaatin. Oma loheni ei ollut teriyaki-marinoitu, mutta ruoissa oli sen verran yhtäläisyyksiä, että Jennin resepti oli selkeästi jäänyt kummittelemaan mieleeni.

Tämä arjen pikainen lohiruoka ei ollut mikään vartissa pöytään herkku, mutta väitän että selvisin puolessa tunnissa. Mikä oli hyvä, koska olin nälkärai.. nälän partaalla. Niin myös apukokki. Ainoa joka kesti odotuksen kuin mies oli minikokki, joka oli jo syönyt päivällisen ensimmäisen osan mummulassa. Fiksu tapaus, ateriavälit kannattaakin pitää säännöllisinä.

aasialainen lohi

Minulla on hieman on off- suhde riisiin. Tykkään siitä, mutta en tarpeeksi, jotta sitä syötäisiin meillä usein. Aina kun syömme riisiä, ilahdun kun se maistuukin tosi hyvälle. Erityisesti pidän tummasta riisistä ja basmatiriisistä, olen myös ensimmäistä kertaa löytänyt basmatiriisin joka ei puuroudu! käytin tässä Urtekramin basmatiriisiä, josta tuli täydellistä. Vai keitinköhän kerrankin riisin ohjeiden mukaan ja siksi onnistuin? vaikea sanoa, heh.

Tämä on koko perheen resepti, vaikka srirachaa ruoassa onkin. Määrä on vain sen verran vähäinen, että ainakaan oma taapero ei hätkähtänyt. Srirachaa voi toki lisätä täysin maun mukaan, jos tykkää tujummasta niin kannattaa lisätä reilusti enemmän.

aasialainen lohi

AASIALAINEN LOHI JA KAALISALAATTI

2 hengelle

500 gr lohifilee

marinadi

1 dl vähäsuolaista soijakastiketta
1 tl sitruunaruohotahnaa
1/2 sitruunan mehu
1 tl valkosipulijauhetta tai 1 tuore valkosipulinkynsi raastettuna

valinnainen: 0,5 tl srirachaa

kaalisalaatti

3 dl valkokaalia silputtuna
1 porkkana kuutioituna
0,5 dl öljyä
1/2 – 1 sitruunan mehu puristettuna
1 tl seesamiöljyä
mustapippuria
puolikas puska tuoretta korianteria silputtuna

lisäksi

basmatiriisiä

TEE NÄIN:

1. sekoita lohen marinadi ja valele lohifilee marinadilla
2. keitä basmatiriisi paketin ohjeen mukaan
3. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista lohi uunivuoassa haluamaasi kypsyyteen, valele välillä marinadia vuoasta lohen päälle
4. valmista sillä aikaa kaalisalaatti
5. silppua kasvikset ja yrtit
6. sekoita kastike
7. sekoita kastike kasviksiin ja anna maustua
8. tarjoile kypsä lohi kaalisalaatin ja basmatiriisin kera

Kommentointi suljettu

Lohipaistos pinaattipestolla

1

Voihan herkku minkä reseptin jaan kanssanne tänään! olemme yrittäneet viime aikoina tsempata kalaruokien kanssa ja olenkin ottanut tavaksi tehdä perjantai-iltaisin meille kalaruokia. Lähiaikoina olemme syöneet pääasiassa lohta eri muodoissa. Tämän lohipaistoksen lisäksi olemme syöneet uunilohta pestokuorrutuksella ja lohta valkosipuli-yrttimarinadissa.

lohi-pestopaistos

Olen myös viime aikoina ollut aivan hullaantunut pinaattiin! sitä on myös syöty monen vuoden edestä meillä viime aikoina ja pakastimesta löytyy aina pussi pakastettua lehtipinaattia. Aion käännyttää apukokin myös vielä tänä vuonna pinaattikeiton ystäväksi. Ihanaa kun on haasteita!

lohi-pestopaistos

lohi-pestopaistos (7 of 11)

Tähän lohipataan tulee ihania raaka-aineita ja juuri sopivasti. On lohta, pinaattipestoa, kermaa, pastaa, kirsikkatomaatteja. Makuja, värejä ja pureskeltavaa. lohi-pestopaistos (8 of 11)

Pinaattipesto valmistuu yhtä helposti kuin tavallinen pesto, korvaat vain basilikan pinaatilla.
lohi-pestopaistos (9 of 11)

Paistoksesta saa helposti myös gluteenittoman vaihtamalla pastan gluteenittomaan versioon. Olen itse tykännyt tehdä gluteenittomat pastaruoat Semperin gluteenittomilla fusilleilla. Olettekohan lukenut postauksen, jossa myönnän ostaneeni kyseistä pastaa sen takia, että paketin takaosassa oli niin herkullisen kuuloinen pastaresepti? jos ette ole, se löytyy täältä. Hieman alkoi naurattaa kun kurkkasin tuota reseptiä, siinä on monia samoja elementtejä kuin tässä lohipaistoksessa. lohi-pestopaistos (10 of 11) lohi-pestopaistos (11 of 11)

LOHIPAISTOS PESTOLLA

6 annosta

500 gr lohta
6 dl pastaa
1 iso sipuli
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 prk (2 dl) ruokakermaa
1/2 prk (1 dl) ranskankermaa
2 valkosipulinkynttä
3 dl pinaattipestoa
suolaa
öljyä

PESTO

100 gr sulatettua pakastepinaattia tai 3-4 dl tuoretta pinaattia
3 valkosipulinkynttä
1 dl auringonkukansiemeniä/ kurpitsansiemeniä/ pinjansiemeniä
n. 1,5 – 2 dl oliiviöljyä
n. 1,5 – 2 dl parmesanjuustoa raastettuna
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria ja ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. irrota lohesta nahka, suolaa ja paloittele se
2. valmista pesto.  Jos käytät pakastepinaattia sulata se. Jos käytät tuoretta voit lisätä pinaatin pestynä suoraan monitoimilaitteeseen. Lisää myös siemenet, valkosipulinkynnet, mustapippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy. Surauta tasaiseksi tahnaksi. Lisää parmesanjuusto. Tarkasta koostumus, jos haluat juoksevampaa pestoa lisää oliiviöljyä. Jos haluat hapokkaampaa, lisää sitruunamehua. Voit myös lisätä ripauksen suolaa peston joukkoon halutessasi.
3. keitä pasta lähes kypsäksi
4. silppua sipulit ja tomaatit
5. kuullota sipuleita hetki pannulla öljyssä kunnes ne pehmenevät
6. öljyä uunivuoka ja lämmitä uuni 200 asteeseen
7. sekoita lohi, sipulit ja pesto isossa kulhossa (tai suoraan uunivuoassa)
8. lisää kermat ja sekoita hyvin
9. lisää pasta ja sekoita hyvin
10. siirrä ainekset kulhosta uunivuokaan
11. paista paistosta uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

12 Comments