Skip to content

Avainsana: uunissa paahdetut tomaatit

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Tykkää

Meillä oli viime viikonloppuna taaperon kanssa laatuaikaa ihan kaksin. Apukokki oli työmatkalla ja me vietimme viikonloppua kahden kesken. Ehdin leikeiltä ja touhuilta kokkaamaankin, mikä oli ihanaa. Ruoanlaitto on niin rentouttavaa!

Sain aivan hetken mielijohteesta idean tehdä tomaattikeittoa ja nappasin kypsimmät tomaatit kulhosta mukaan. Tästä tuli sellainen 50/50 keitto tuoreista tomaateista ja tomaattimurskasta.

Väitän, että pääosaa tässä keitossa näyttelevät paahdetut tomaatit ja sipulit. Ai että, niiden tuoksu oli jo tyrmäävä kun pikapaahdoin tomaatteja sipulien kanssa uunissa.

tomaattikeitto

Keittoon tuli myös mozzarellaa ja ranskankermaa, tässä on siis todellakin ainekset ihan parhaaseen tomaattikeittoon. Taapero sai tätä tuoreeltaan lounaaksi ja huokaili lautasensa ääressä. Sitten hän sanoi ”mamma, gott!”. Jälleen ihan parasta palautetta. Hän tykkäsi myös napostella pannulla paahdettuja kikherneitä. Niitä kannattaakin paahtaa reilu satsi kerralla, koska ne maistuvat keiton lisäksi esimerkiksi salaateissa tai ihan sellaisenaan.

tomaattikeitto

TOMAATTIKEITTO MOZZARELLALLA & PAAHDETUT KIKHERNEET

n. 6 annosta

1 kilo kypsiä tomaatteja
2 isoa sipulia
5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria ja kuivattua timjamia

400 gr tomaattimurskaa
125 gr mozzarellaa
3 rkl ranskankermaa
1 dl vettä

(suolaa ja pippuria maun mukaan)

kikherneet

2 dl esikeitettyjä kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua basilikaa

TEE NÄIN:

1. leikkaa tomaatit isoiksi paloiksi, poista kannat
2. kuori ja leikkaa sipulit isoiksi paloiksi
3. kuori valkosipulinkynnet
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tomaatit ja sipulit, lorota päälle oliiviöljy ja lisää mausteet
6. paahda uuninkeskitasolla 45 minuuttia
7. ota tomaatit ja sipulit uunista, lisää ne isoon kattilaan
8. lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, ranskankerma
9. revi mozzarella pieniksi paloiksi ja lisää sekin kattilaan
10. soseuta ja nosta kattila liedelle, anna porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun valmistat kikherneet
11. valuta ja huuhtele kikherneet
12. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää öljy sekä kikherneet
13. lisää mausteet ja sekoita hyvin
14. paahda kikherneitä pannulla n. 10-15 minuuttia kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin
15. annostele keitto ja tarjoile kikherneiden kanssa

Kommentointi suljettu

Tonnikalapasta kauden kasviksilla

2

Minusta tuntuu, että olen viimeisen viikon aikana tehnyt todella vähän itse ruokaa. Ihmeellistä sinänsä, siis tämä tunne, koska olemme lähes joka päivä syöneet kotona jonkin aterian ja viime viikon tiistaina meillä oli kaksi eri kattausta ammattikorkeakouluystävieni kanssa.

Ehkä en ole vain kokannut uutta. Paitsi tämän pastan! tein ennätyksen ja tein tätä pastaa kaksi kertaa samalla viikolla ja apukokkikin kehaisi, että oli todella hyvää. Hän ei ole ihan yhtä suuri pastafani kuin minä, joten otin tämän suurena kohteliaisuutena. Myös perheen pienin söi tätä erinomaisella ruokahalulla.

Ensimmäiseen pastaan en laittanut kasviksia sipuleita lukuunottamatta ollenkaan, mutta toiseen erään halusin lisätä kesäkurpitsaa ja uunissa pikaisesti paahdettuja tomaatteja, sipuleiden lisäksi. Jos olet kasvissyöjä tai et halua käyttää tonnikalaa, voit jättää sen pois. Silloin sinulla on raikas kesäinen kasvispasta lautasella.

tonnikalapasta

En ole tainnut aiemmin syödä kesäisin juurikaan pastaa, miellän sen voimakkaasti syys- ja talviruoaksi mutta tänä vuonna olen ehtinyt tekemään jo aiemmin bloggaamaani kesäpastaa ja nyt tätä tonnikalapastaa kauden kasviksilla. Ties mitä ehdin vielä tänä kesänä pastaksi kokkaamaan kun vauhti on jo näin hyvä tässä vaiheessa kesää.

tonnikalapasta

TONNIKALAPASTA KAUDEN KASVIKSILLA

4 hengelle

 

Laadukasta pastaa, esim. Rummo

1/3 kesäkurpitsa
10 kirsikkatomaattia
2 sipulia
6 valkosipulinkynttä
1 tlk MSC tonnikalaa öljyssä

öljyä paistamiseen

mausteet

suolaa
mustapippuria (enempi parempi)
1 tl kurkumaa
1 tl chilijauhetta
1 rkl kuivattuja yrttejä, sekoitus tai esim. oreganoa / timjamia / basilikaa / ruohosipulia
1 sitruunan mehu puristettuna

lisäksi

parmesanjuustoa raastettuna
1 kevätsipuli varsineen

TEE NÄIN:

1. aloita lämmittämällä uunin grillivastus
2. halkaise kirsikkatomaatit ja ripottele niiden päälle öljyä ja kuivattuja yrttejä sekä suolaa
3. sujauta kirsikkatomaatit uuniin ja anna paahtua kunnes pasta on muuten valmis
4. laita vesi kiehumaan pastaa varten ja keitä pasta al denteksi
5. lämmitä paistinpannu
6. silppua sipulit ja kesäkurpitsa
7. paista sipuleita ja kesäkurpitsakuutioita pannulla kunnes sipulit ovat pehmenneet mutta kesäkurpitsa saa olla vielä hieman napakkaa
8. lisää mausteet paistinpannulle ja sekoita hyvin
9. lisää pannulle tonnikala
10. valuta pasta
11. sekoita valmis pasta ja tonnikala-kesäkurpitsa-sipulisekoitus, lorauta sekaan vielä hieman öljyä ja sitruunamehua
12. ota tomaatit uunista ja lisää pastan joukkoon
13. silppua kevätsipuli varsineen ja koristele pasta sillä
14. raasta lopuksi vielä parmesanjuusto pastan joukkoon

Kommentointi suljettu

Chorizo-tomaattipasta & yrttiöljy

Tykkää

Pitkästä aikaa pastaresepti! olen normaalisti pastan suurkuluttaja, mutta kesällä pasta jää aina hieman sivuraiteille kevyempien herkkujen ja grilliruokien vallatessa ajatukset. Taannoinen parhaat pastat-postaus oli suosittu ja tämän chorizo-tomaattipastan reseptin voisi helposti lisätä siihen.

Espanjassa ruokakaupan makkarahyllyt notkuivat chorizoa, ai että miten ihania makkaroita sieltä saikaan. Taisimme syödä reissussakin yhtenä päivänä chorizopastaa ja viikko matkalta palaamisen jälkeen olin jälleen chorizon lumoissa. Löysin alla olevaa pikanttia chorizoa Citymarketista. Alunperin olin ajatellut että chorizon voisi grillata, mutta koska apukokki sairastui, niin teinkin nopean ja helpon pasta itselleni.

Chorizon kaveriksi pääsi Gastronaatista tutut paahdetut tomaatit, voi juku miten hyviä ne ovatkaan! pitää taas ottaa tavaksi tehdä iso satsi kerralla, niistä on helppo tehdä lounasjuttuja kotosalla. Ongelma vain on se, että en tiedä mikä määrä on tarpeeksi kun aina ne tomaatit katoavat parempiin suihin hurjalla vauhdilla!

Tiesittekö muuten, että Gastronaatti-Sadun helppoja ruokavinkkejä voi nykyään lueskellä Instagramin lisäksi myös hänen miehensä Isyyspakkaus-blogista? suosittelen lämpimästi, Satu on velho keittiössä ja saa rippeistä niin herkullisia annoksia aikaiseksi.

chorizo-tomaattipasta (1 of 5)

Katsokaa nyt näitä tomaattikaunottaria!chorizo-tomaattipasta (2 of 5) chorizo-tomaattipasta (3 of 5)

Chorizo-tomaattipastaan eksyi kyllä muutakin kuin makkaraa ja paahdettuja tomaatteja. Hulautin sekaan minimozzarellaa ja tein lisäksi vielä yrttiöljyn basilikasta ja lehtipersiljasta. Maukasta, rasvaista, suolasta.. hyvää.
chorizo-tomaattipasta (4 of 5) chorizo-tomaattipasta (5 of 5)

CHORIZO-TOMAATTIPASTA & YRTTIÖLJY

2 hengelle iso annos tai 4 hengelle

 

1 pkt / 3 kpl chorizo-makkaroita
6 uunissa paahdettua tomaatinpuolikasta (tai enemmän, maun mukaan)
1 prk minimozzarellaa
täysjyvä-rigatonipastaa

yrttiöljy

1 dl tuoretta basilikaa
0,5 dl tuoretta lehtipersiljaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valmista ensin uunitomaatit
2. paista chorizo pannulla
3. keitä pasta suolatussa vedessä
4. tee yrttiöljy: surauta yrtit, öljy, sitruunamehu ja mausteet tasaiseksi kastikkeeksi monitoimilaitteessa
5. sekoita isossa kulhossa pasta, makkara, minimozzarellat, tomaatit ja lopuksi yrttiöljy
6. tarjoa heti

8 Comments