Skip to content

Avainsana: varsisellerin käyttö

Viikon ruokavinkit 12

Tykkää

Mukavaa marraskuista maanantaita! Marraskuussa onkin ihanaa palata kesätunnelmiin, eikö? löysin arkistoista teille perunapannun ohjeen ja se maistuu oikein hyvin myös talvella, ai että miten hyvää se on!

Aiemmat ruokavinkit:

 

Perunapannu – kesän herkullisin lisuke

Tästä tuntuu tulevan aika perunapainotteinen katsaus, mutta peruna on hyvää. Meillä on ainakin aina perunoita jääkaapissa, koska niistä saa loihdittua vaikka mitä hyvää. Ainoa, mikä minulla aina vähän epäonnistuu on perunamuusi, olisiko teillä vinkkejä? en ymmärrä miksi oma muusini on aina jotenkin liisterimäistä tai muuten vaan outoa.

Timjami-kermaperunat

 

Yksi blogin suosituimmista resepteistä on ollut alla olevat murskatut perunat plus härpäkkeet eli supersuosittu avokadodippi ja rapeat kalapalat. Näitä täytyykin tehdä minikokille, joka on jäänyt ensimmäisellä kierroksella näistä herkuista paitsi.

Rapeat kalapalat, murskatut perunat ja avokadodippi

Bombayn perunat / Aloo Gobi – kaksi ruokaa samalla lautasella

Syksyinen perunasalaatti

Kvinoa-yrttisalaatti & nopeat kanafileet

Yrttinen tomaattisalaatti

Kampelaa, kasviksia ja basilikakastike

Kannattaa olla myös keskiviikkona ruudun äärellä, silloin blogiin ilmestyvät jouluiset (kyllä! jouluiset, jeee!) taatelibrowniet kanelilla höystettynä. Aivan ihana leivonnainen esimerkiksi pikkujouluihin tai joulupöytään.

1 kommentti

Soppatiistai: kaali-jauhelihakeitto

Tykkää

Apukokin pitkän loman ja erityisesti Espanjan matkan jälkeen palasimme arkeen ja hieman kevyempiin lounaisiin. Apukokki syö yleensä lounaaksi töissä keittoa, mikä tarkoittaa sitä että illalla olisi kuulemma toiveena saada muuta ruokaa. Sehän toki sopii, itsellenikin keittolounas on yksi helpoimmista ja sopivimmista vaihtoehdoista. Soppaa saa kerralla tehtyä isomman satsin ja ainakin viime viikolla, kun olin flunssan kourissa, se oli juuri sitä mitä kaipasin.

Paljon helpommalla ei sopan teossa kyllä pääse, jos tekee tätä kaali-jauhelihakeittoa. En väitä että tämä olisi mitään uutta ja mullistavaa, mutta väitän että se oli todella hyvää.

kaali-jauhelihakeitto (1 of 2)

Tuo kuvan selleri ilahdutti muuten sopantekohommia tarkasti seuraavaa minokokkia. Esittelin hänelle raaka-aineita keittiössä samalla kun tein keittoa ja iso puska selleriä sai innostuneita ääniä ja vauhdikasta jalkojen vispausta aikaiseksi. Liekö minikokki tuleva sellerisyöjä vai viehättiköhän sellerin hauska muoto ja väri? se jää nähtäväksi..kaali-jauhelihakeitto (2 of 2)

Tästä sopasta syö yksi nälkäinen äitiyslomalainen kahtena päivänä + santsikierrokset. Jos tuhdimpaa keittoa kaipaa, sinnehän voisi lisätä vaikka pastaa. Itse söin keiton ruisleivän kera ja se oli juuri sopiva lounas. Vatsa täyttyi, mutta ei ollut tiellä vauhdikkaan minikokin kanssa touhutessa. Löydän itseni nykyään pääasiassa lattialta höpisemässä pienelle pojallemme, joka hirmuisella vauhdilla haluaisi lähteä jo liikkeelle ja viihtyy parhaiten vatsallaan. Lattianrajassa kykkiessä ei parane olla syönyt itseään tainnoksiin tai vatsaa piripintaan.

KAALI-JAUHELIHAKEITTO

 

400 gr jauhelihaa
mausteet: paprikajauhe, suola, mustapippuri ja valkosipulijauhe
1/2 kaali suikaloituna
2 litraa kasvislientä
3 valkosipulinkynttä silputtuna
1 laakerinlehti
3 vartta selleriä
mausteet liemeen: kuivattua oreganoa, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta

TEE NÄIN:

1. paista jauheliha ja mausta se
2. suikaloi kaali ja lisää jauhelihan kanssa pannulle, paista hetki
3. lisää isoon kattilaan kasvisliemi
4. lisää pannulle vielä silputtu valkosipuli ja selleri
5. kaada paistinpannusta kaikki, myös nesteet kattilaan
6. lisää laakerinlehti ja mausteet kattilaan
7. anna porista liedellä n. 30 min
8. nauti höyryävän kuumana

4 Comments

Kampelaa, kasviksia ja basilikakastike

Tykkää

Lautaselleni ilmestyi viime perjantaina kevät. Värejä, makuja, fiilistä.

kampelaa ja kasviksia (1 of 2)

Tosiasiassa annoksesta on vähän kiittäminen apukokkiakin. Olin suunnitellut tekeväni Onko Nälkä-blogin wingsejä ja lausuin apukokille tulevan viikonlopun menusuunnitelmaa sohvalla. Apukokki oli juuri palannut työmatkalta ja syönyt ilmeisesti aika raskaasti koko viikon, kun hän toivoi wingsien sijaan kalaruokaa. Toteutan mielelläni apukokin toiveita, hän kun yleensä aina lähtee niin kiltisti ruokahaihatteluihin mukaan.

Olemme viime aikoina olleet laiskoja kaupassakävijöitä. En ole kuukauteen käynyt tekemässä viikon ruokaostoksia kaupassa vaan tilannut ne noutopalveluna Prisman kauppakassipalvelusta. Prisma itsessään on minulle kauppana vähän kauhistus, se on niin suuri ja turhaudun jossain vaiheessa hyllyjen välissä juoksenteluun kun en tunne kauppaa ja tiedä mitä mistäkin löytyy. Olen turvautunut viimeisen (kiire)kuukauden aikana joka viikko kauppakassipalveluun ja sitä käyttäessä onkin säästynyt mukavasti aikaa perjantai-illoista (tai juhlapyhien aatoista) kun olemme vain hurauttaneet hakemaan ruoat noutopalvelusta, jossa ne odottavat valmiiksi pakattuina. Pienemmät ja erikoisemmat ostokset olen hankkinut kotimatkalla tai lähikaupasta. Olen kyllä noin muuten innokas ruokakaupassakävijä, mutta viime viikkoina on ollut niin vauhdikasta, että kaikki säästetty aika on plussaa.

Touhusin perjantaina apukokin torkkuessa sohvalla sitruunajäätelöprojektin parissa ja pyöräytin meille sen jälkeen yllä olevassa kuvassa näkyvän herkullisen ruoan. Oli tosi simppeli ruoka tehdä ja molemmille maistui. Taivas oli vielä sinisenä illallista syödessä ja fiilis kaikinpuolin keväinen. Kalaruoat kuuluvat kesään, kuten myös yrtit. Varsiselleri pääsi taas lautaselle, siinä on nyt jotain todella koukuttavaa. Enpä olisi vielä jokunen vuosi sitten uskonut, että käyttäisin varsiselleriä kuin dippailuun, näin tämä kiistelty raaka-aine on päässyt ujuttautumaan ruokavalioomme.

kampelaa ja kasviksia (2 of 2)

Mistä ruoasta tai raaka-aineesta teille tulee kevätfiilis?

KAMPELAA, KASVIKSIA JA BASILIKAKASTIKE

2 annosta

kasvikset

1 kpl porkkana suikaloituna
3 kpl varsiselleriä suikaloituna
2 kpl perunaa suikaloituna
1 rkl rypsiöljyä
suolaa ja pippuria
kuivattua valkosipulia (ei pakollinen)

basilikakastike

1 kpl ruukku tuoretta basilikaa (ruukku)
0,5 dl oliiviöljyä
1/2 kpl sitruunan mehu
suolaa

kalafileet

4 kpl kampelafileetä
suolaa ja pippuria
puolikkaan sitruunan mehu
3 rkl vehnäjauhoja
4 rkl voita paistamiseen

TEE NÄIN:

1. aloita suikaloimalla kasvikset.
2. lisää kasvisten päälle suola, pippuri, kuivattu valkosipuli ja öljy.
3. paahda kasviksia uunissa n. 15-20 minuuttia (varo etteivät pala) niiden paksuudesta riippuen. Itse annoin kasvisten jäädä napakoiksi ja rouskuviksi.
4. mausta kalafileet suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
5. valmista basilikakastike.
6. lisää basilika, öljy, suola ja sitruunamehu blenderiin tai sauvasekoittimen monitoimiosaan. Surraa tasaiseksi ja maista. Lisää suolaa tai sitruunamehua lisää jos siltä tuntuu.
7. kaada laakealle lautaselle vehnäjauhoja ja kierittele kalafileet jauhoissa.
8. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja nosta pannulle reilu nokare voita.
9. paista kalafileitä voissa pannulla, n. minuutti / puoli riippuen fileiden paksuudesta.
10. tee annokset: lautasen pohjalle kasviksia, kasvisten päälle kalafile ja koristele annos basilikakastikkeella.

2 Comments