Kaupallinen yhteistyö, Närpiön Vihannes
Kevät on vihdoin saapunut!
Kävin viime vuonna Närpiössä tutustumassa tomaatti- ja kurkkuviljelmiin. Olenkin aiemmissa yhteistyöpostauksissa kertonut enemmänkin tomaatin viljelystä ja nyt kevään kunniaksi on kurkun vuoro!
Aiemmat postaukset:
KURKKU
TIESITKÖ ETTÄ…?
- Kurkku on (pohjus)hedelmä, ei vihannes
- Kurkun taimi kasvaa todella nopeasti, kurkkusadon korjuun voi aloittaa jo 3 viikon päästä istutuksesta
- Kurkut poimitaan käsin, samoin lehtien poistu ja latvojen hoito hoidetaan käsityönä
- Närpiön Vihannes pesee kasvisten ja vihannesten keräilyhäkit ja lavat jokaisen käyttökerran jälkeen
- Kurkut pakataan kelmuun nahistumisen estämiseksi
- Kurkkua tulisi säilyttää 10-12 asteessa tai jopa huoneenlämmössä, jääkaapissa sen maku kärsii
Kurkku on ainakin meillä ympärivuotinen näky keittiössä, se oli oivaa nakerteluruokaa kiinteiden ruokien syömistä opettelevalle taaperolle, oiva välipala, minulle mieluinen leivänpäällinen ja se sopii myös erinomaisesti vihreisiin mehuihin. Myös minikokki tykkää ”kuukkumehusta”. Tykkään myös kurkkusalaateista ja dippailla kurkkua. Se on todellinen monitoimihedelmä!
Närpiön Vihannes viljelee kolmenlaisia kurkkuja: tavallista kurkkua, avomaankurkkua ja minikurkkua. Suosittelen klikkaamaan kurkku-linkkejä, sieltä löydätte mm. parhaimmat makuparit kunkin kurkun kaveriksi!
Itse mietin pitkään, mitä tekisin tähän yhteistyöpostaukseen kurkusta. Kurkkusalaatti tuntui ensin luonnollisimmalta vaihtoehdolta, rakastan kurkkusalaatteja. Sitten päätinkin kokeilla jotain muuta ja kyllä kannatti. Tein kurkusta raikkaan vihreän kastikkeen, joka tulee olemaan meidän kesämme hittisoossi. Niin raikas ja herkullinen, sopii salaatteihin, kasviksille ja tai vaikka grillattujen tai keitettyjen perunoiden kanssa, kuten me söimme kastikkeen viime viikonloppuna.
Tätä voi kyllä minun mielestäni syödä ihan sellaisenaankin, niin raikasta ja hyvää! odotan jo niitä kesähelteitä, jolloin tämä kastike tulee todella tarpeeseen. Suosittelen tekemään kerralla kunnon satsin, tätä lotraa ainakin meillä koko perhe ja kastike säilyy jääkaapissa.
Käytin itse kastikkeeseen kahta eri yrttiä, basilikaa ja tilliä. Veikkaan, että tämä kastike ei pistä pahakseen jos vaihtelen käytettyjä yrttejä maun ja saatavuuden mukaan, joten rohkeasti vain tuunailemaan.
RAIKAS VIHREÄ KASTIKE
1 kurkku (n. 300-350 gr)
2 rkl ranskankermaa
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
3 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta basilikaa
kourallinen tuoretta tilliä
suolaa ja mustapippuria
TEE NÄIN:
1. halkaise kurkku ja poista siemenet lusikalla
2. kuori ja silppua valkosipulinkynnet
3. paloittele kurkku
4. lisää monitoimikoneeseen tai sauvasekoittimen kulhoon tai blenderiin kurkku ja muut kastikkeen raaka-aineet
5. surauta tasaiseksi
6. mausta suolalla ja mustapippurilla
7. lisää lisää ranskankermaa jos kastike on makuusi liian löysää, jos lisäät ranskankermaa tulee kastikkeesta enemmän dippikastike kuin salaattikastike