Skip to content

Vuosi: 2012

Porkkana-ricottacrostinit

Tykkää

Porkkana-ricottacrostinit

Tein isälle viime vuoden isänpäivälounaan alkupalaksi Fannista ja Kanelista bongaamani porkkana-ricottacrostinit.

Hetken mielijohteesta vaihdoin timjamin kuivattuun rakuunaan ja lorautin vielä valmiiden crostinien päälle hunajaa.

Tämä resepti varasti sydämeni jo ensi lukaisulla ja nyt voin sanoa että rakkaustarina jatkui heti ensipuraisun jälkeen. Mielettömät maut!

5-6 porkkanaa

loraus oliiviöljyä

kuivattua rakuunaa

suolaa ja pippuria myllystä

kourallinen kurpitsansiemeniä

1 maalaispatonki

250 g ricottajuustoa

loraus hunajaa

Leikkaa kuoritut porkkanat kapeiksi tikuiksi. Laita ne uunivuokaan ja sekoita joukkoon kuivattua rakuunaa, loraus öljyä, suolaa ja pippuria. Paahda porkkanoita 200 asteessa 20 minuuttia.

Paahda kurpitsansiemenet nopeasti pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä. Kääntele niitä keskilämmöllä kunnes ne alkavat poksua, ja ne tuoksuvat paahtuneilta. Mausta suolalla.

Viipaloi leipä ja paahda palat rapeiksi uunissa. Leikkaa leiville ricottaa. Laita ricotan päälle paahdetut porkkanat ja reilusti kurpitsansiemeniä. Viimeistele lorauksella hunajaa ja suolaa.

Nauti.

Kommentointi suljettu

Kermainen uunikaali

Tykkää

Nyt kun kesä on jo ohi (juu-u!) niin kesäkaalihulluuden jälkeen on tullut lämpimien kaaliruokien hulluus.

Joudun yleensä nauttimaan kaaliherkut yksin, kun toinen puolisko ei niitä suostu syömään, mutta onneksi ystäväpiirissä on samanhenkisiä kaalin ystäviä 😉

Löysin jo aikoja sitten Siskot kokkaa-blogista kivan uunikaalireseptin ja nyt kun illat ovat pimenneet, oli oiva hetki testata heidän herkullista reseptiään.

Innostuin reseptistä niin, että tein sitä kahtena peräkkäisenä päivänä tällä viikolla, hups! ensin punakaalilla, sitten hieman nahistuneella valkokaalilla (kts. jutun otsikko).

Ensimmäisen erän tein tosiaan punakaalilla:

1/4 punakaali

muutama nokare voita

1 pkt kermaa

suolaa, pippuria

mausta kaali voinokareella, suolalla ja pippurilla. Paahda kaalia uunissa n. 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kun kaali on paahtunut, kaada päälle kerma ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paahda uunissa esim. grillivastuksen alla kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut. Toimii myös ihan normiuunissa ilman grillivastusta.

Nahistunut valkokaali sai uuden elämän hieman eri versiolla:

1/2 valkokaalikerä

1 pkt kermaa

muutama nokare voita

fetaa

suolaa, pippuria

Paahda kaali samoin kuin yllä, lisää kerma ja juusto, tällä kertaa käytin juustoraasteen (puutteessa) sijaan fetaa, joka toimi ihanasti paahdetun kaalin kanssa.

Nauti ja himoitse heti lisää.

Kommentointi suljettu

Ruiskrutongit

Tykkää

Ruiskrutongit ovat kaikessa yksinkertaisuudessaan ihana ruoka.

Ruiskrutongit

4-5 viipaletta ruisleipää pieneksi pilkottuna (itse teen yleensä n. 1cm paksuisia, pitkulaisia siivuja esim. Ruispaloista tai REAL-leivästä)
1-2 yksikyntistä valkosipulia raastettuna
oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Laita pannu lämpenemään noin keskilämmölle. Lisää oliiviöljy ja ruisleipäpalat. Sekoita joukkoon valkosipuli ja paista kunnes krutongit ovat rapeita. Voit myös tehdä ne uunissa, 200 asteessa oliiviöljyllä paahtaen.

Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

Kommentointi suljettu