Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Minikokki keittiössä: taatelimuffinssit

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö: Earth Control & Asennemedia

taatelimuffinssit

Meillä minikokki on ollut koko syksyn kovin kiinnostunut auttelemaan minua keittiössä. Hän usein jopa ehdottaa, että leipoisimme yhdessä jotain. Useimmiten toive on, että leivomme pullaa, muffinsseja tai sämpylöitä. Ne ovatkin erinomaisia leivonnaisia harjoitella leipomista ja keittiössä toimimista.

Myönnän, että kun tämä innokas leipomisharrastus alkoi, olin usein hieman ehm.. kireänä kun keittiö oli kuin hurrikaanin jäljiltä leivontasession jälkeen. Sitten opettelin rentoutumaan ja nauttimaan yhteisistä leivontahetkistä ja murehtimaan sotkusta myöhemmin.

Minikokki onkin jo aika taitava keittiössä, seuraavaksi haluaisin hankkia hänelle pienen, turvallisen veitsen ja hän pääsisi harjoittelemaan eri raaka-aineiden käsittelyä veitsen avulla.

Tämä Earth Controlin kanssa tehty kamppis oli todella kiva toteuttaa minikokin kanssa jo ihan siksi, että koko reseptin voi tehdä blenderissä tai sauvasekoittimella! olen ottanut tavaksi laittaa kaikki raaka-aineet niin valmiiksi pöydälle kuin mahdollista ja minikokki saa sitten itse lisätä ne oikeassa järjestyksessä, tämä on hänelle tärkeä asia ja hän toteaakin aina että ”minä haluan ITE!”. Vispaaminen ja raaka-aineiden lisääminen tuntuu olevat lempparihommia.

Aiemmat Earth Control-yhteistyöt löydät täältä:

Meillä Earth Controlin Dried in the Sun- tuotteet ovat olleet aina kovassa käytössä, minikokki on ollut aina kova kuluttamaan rusinoita, niitä onkin minulla ja mummulla usein laukussa, jotta nälkäkiukkuinen taapero saadaan taltutettua.

Tähän kamppikseen valikoituivat pehmeät taatelit, ne ovatkin todella näppäriä mm. jos haluaa kokeilla erilaisia tapoja makeuttaa leivonnaisia.

Nämä muffinssit eivät ole täysin sokerittomia, se ei ollut tavoitekaan, mutta niissä on hieman vähemmän sokeria ja vaihdoin valkoisen kookossokeriin, josta saa ihanan paahteisen maun leivonnaisiin. Vielä kun munffinsseihin lisää taateleita niin ne olivat välipalaksi ihan tarpeeksi makeita.

 

taatelimuffinssit

Kätevää näissä Earth Controlin taateleissa on se, että ne on valmiiksi siistitty eli niissä ei ole kiviä. Itselle se kivien poistaminen on aina ollut se työläin ja tuskaisin vaihe. Nämä taatelit ovat siis käyttövalmiina suoraan pussista.

taatelimuffinssit

Muffinssit tekivät meillä niin hyvin kauppansa, että ne oli syöty seuraavana päivän leipomisesta. Veimme myös muutaman muffinssin mummulaan sunnuntaina iltapäiväkahveille, kelpasivat sielläkin.

taatelimuffinssit taatelimuffinssit

TAATELIMUFFINSSIT

12-16 muffinssia

15 taatelia ilman kiviä
0,5 dl kuumaa vettä

2 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl maitoa tai piimää
1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
0,5 dl ruskeaa sokeria, esim. kookossokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
0,5 tl kanelia
(vapaaehtoinen: 1 luomuappelsiinin raastettu kuori)

TEE NÄIN:

1. pilko taatelit pieniksi paloiksi
2. kiehauta vesi ja lisää se blenderiin, lisää seuraavaksi taatelit
3. surauta tahnaksi
4. lisää blenderiin loput raaka-aineet, surauta välissä jos tarve
5. voitele / rasvaa muffinssivuoka tai käytä paperivuokia
6. kaada muffinssitaikina vuokaan / vuokiin
7. paista 170 asteessa n. 20-25 minuuttia, kokeile välillä etteivät muffinssit paistu ylikypsiksi. Paistoaika riippuu uunista.

Kommentoi

Lehtikaalipasta & keittokirjavinkki

Tykkää

Kirja saatu kustantamolta

hanna g kokkaa

Sain jokin aika sitten Hanna G kokkaa- keittokirjan arvostelukappaleeni kustantamolta ja syytä sitä siitä, että tämä postaus on blogin kolmas peräkkäinen pastapostaus. En mahtanut itselleni mitään! Hanna G. on pastojen kuningatar ja tälläkin kertaa hän osui aivan nappiin lehtikaalipastan reseptin kanssa.

Eikä se ehkä olisi niin kamalaa jos perustaisi pastablogin, eihän? pastat ovat ihania!

lehtikaalipasta

Hanna G:n uusin keittokirja on erinomainen keittokirja, mutta sen lisäksi myös varsinainen vinkkipankki kotikokkaajalle ja pienoisromaani Hannan matkasta kokiksi. Luin kirjan kirjan heti ensimmäisenä iltana ja merkkasin mielenkiintoisimmat reseptit. Seuraavalla lukukerralla paneuduin tarkemmin resepteihin ja ryhdyin opiskelemaan myös erilaisia keittiövinkkejä.

Osa vinkeistä päätyi meillekin, vaihdoin mm. muoviset leikkulaudat pois, kävin hamstraamassa IKEAssa eri kokoisia metallisia kulhoja ja olen täysin samaa mieltä, miten helppoa kokkaaminen on kun a) on yksi taso jossa on tilaa toimia b) metallisia kulhoja joissa voi valmistaa ruokaa ja yksi oma kulho biöjätteille c) kuivauskaappi ei toimi varastona vaan on tyhjä turhasta tavarasta

Yllä muutamia vinkkejä joita olen ottanut käyttöön, mutta veikkaan että mitä useammin kirjaa lukee, sitä useampia niksejä omii omaan kotiin. Lisäksi reseptit ovat mukavan pituisia, on haastavampia ja helpompia sekä Hannan tyyli kirjoittaa ohjeita on miellyttävä, kirjan teksteistä kuulee Gastronaatti-kirjojen tapaan kirjoittajansa äänen. Lämmin suositus siis kaikille kotikokeille!

Valitsin kirjasta ensimmäiselle testauskierrokselle tomaattikeiton + yrittipatongit ja lehtikaalipastan. Molemmat olivat erinomaisia ja tulevat jäämään meidän kokkauslistoillemme. Minikokki rakastaa keittoja ja pastoja, lehtikaali on koko perheen herkku ja kukapa ei valkosipulisista yrttipatongeistä tykkäisi?!

lehtikaalipasta

LEHTIKAALIPASTA

4 hengelle

 

spagettia
3 isoa ruotoa lehtikaalia
2-3 valkosipulinkynttä
2 kypsää avokadoa
2 rkl oliiviöljyä
2 dl ranskankermaa
1 sitruunan mehu
n. 1 tl suolaa
reilusti mustapippuria
tuoretta basilikaa
parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. laita suureen kattilaan runsaasti vettä kiehumaan ja lisää reilusti suolaa
2. poista lehtikaalista keskellä oleva ruoti ja revi jäljelle jääneet lehdet pieneksi
3. kuori valkosipulinkynnet
4. lisää kiehuvan veden sekaan lehtikaalit ja valkosipuli
5. keitä n. minuutti ja painele lehtikaaleja kauhalla veden alle jos ne pyrkivät pintaan
6. nosta kaalit ja valkosipulinkynnet vedestä ja jäähdytä ne nopeasti kylmällä vedellä
7. puristele lehtikaali kuivaksi käsin ja silppua lehtikaali sekä valkosipulinkynnet
8. keitä pasta kypsäksi ja tee sillä aikaa kastike
9. lisää lehtikaali, valkosipuli ja kuutioidut avokadot korkeaan muovikannuun (sauvasekoittimelle sopivaan)
10. lisää öljy, ranskankerma ja puolikkaan sitruunan mehu
11. surauta tahnaksi, päätä itse miten sileää kastiketta haluat
12. mausta suolalla ja pippurilla, lisää halutessasi lisää sitruunamehua
13. älä epäröi lisätä mausteita, etenkin suolaa, jotta ruoka ei jää mauttomaksi – itse lisäsin suolaa, pippuria ja sitruunamehua reilulla kädellä
14. valuta pasta ja sekoita kastike pastan joukkoon
15. tarjoile pasta tuoreilla basilikanlehdillä ja raastetulla parmesanjuustolla

Kommentoi

Syksyn soppakooste & arjen taklausta

Tykkää

Meillä on nyt siirrytty vahvasti syysruokiin eli keittoihin. Yritän tehdä vähintään yhden keiton joka viikko, useimmiten jonkin kasvispohjaisen sosekeiton, johon lisään linssejä tai kikherneitä, nämä keitot ovat minikokin lemppareita.

Suolaa ja hunajaa- blogissa oli juuri hyvä ja ajankohtainen kirjoitus arjen taklaamisesta ja tähän postaukseen sopivasti lohisopan resepti.

Arjen taklaaminen onkin aikamoinen laji! olin tammikuussa töihin palatessani aivan kauhusta jäykkänä että miten tästä arkirumbasta selviäisi. Epäilin myös, että elämä olisi pelkkää kiirettä ja stressiä päiväkotireissuineen ja pitkän työmatkani takia.

Onneksi nyt, n. 10 kuukautta töihinpaluun jälkeen, voin sanoa että ei tämä arki oikeasti ole yhtään hassumpaa- se on itseasiassa tosi sujuvaa. 

Olemme erehdyksen ja yrityksen kautta löytänyt arkeen sujuvuuden, aikaa on toki vähemmän moneen asiaan kuin ennen, mutta siihenkin on tottunut ja olen priorisoinut itselle tärkeitä asioita. Tein henkisesti myös tuon Jonnan mainitseman rimanalennuksen viime keväänä ja nyt tuntuu, että ihan turhaan jännitin ja stressasin uutta elämänvaihetta etukäteen.

Toki ymmärrän, että uudet asiat ja näinkin suuret elämänmuutokset saavatkin jännittää ja on varmasti ihan hyväkin vähän ottaa kierroksia. Onneksi niitä kierroksia saa sitten laskettua.

Meillä arjessa suurimpina apulaisina ovat arkiruokien kotiinkuljetus, ennakointi ja ruokasuunnittelu ja minikokin mummu. Nämä kaikki kun laskee yhteen niin kasassa on todella toimiva kombo. En edes muista koska olisin viimeksi stressannut arkilogistiikasta, selviän nykyään jo hyvällä suunnittelulla myös viikoista kun apukokki on työmatkalla (ja hän niistä viikoista kun minä olen työmatkalla).

Olen myös nyt syksyn aikana löytänyt sisäisen rouva Gastronaattini . Kun ennen arkibravuurini oli loihtia jääkaapin jämistä torstaisin herkkuaterioita, olen nyt löytänyt itseni sunnuntaisin keittiöstä valmistamassa ruokaa alkuviikolle. Useimmiten teen keittoa, joka valmistuu nopeasti tai pidempää valmistusaikaa vaativia ruokia kuten kaalilaatikkoa, lihapullavuokaa tai lasagnea. Usein saatamme iskeä haarukkamme tähän ruokaan jo sunnuntai-iltana, mutta teen niin ison satsin että siitä riittää vähintään maanantaillekin. Näin koen että arkiviikko lähtee sujuvasti käyntiin kun maanantaina voi työpäivän päätteeksi vain istua pöytään sen isompia valmistamatta.

Nautin silti edelleen ruoanlaitosta arkena, en vain jaksa tehdä mitään kovin työlästä. Meillä on onneksi päivällisaika siirtynyt hieman myöhemmäksi ja useimmiten istumme syömään Pikku Kakkosen jälkeen, minikokki jaksaa useimmiten odottaa ruokaa pienen välipalan voimin. Näin minulla on aikaa valmistaa meille ruoka, jos sitä ei valmiina ole.

Toinen millä taklaan arkea ovat Epicin kotiintoimitetut ruoat (*ruoat saan osana kaupallista yhteistyötä).

Nautin myös seuraavan viikon ruokalistojen suunnittelusta enkä enää stressaa vaikka suunnitelmat eivät yleensä toteudu sataprosenttisesti, jos päästään edes puoleen siitä, niin olen tyytyväinen! mutta suunnittelun ansiosta kaapissa on aina jotain mistä voi loihtia aterian.

Ja sitten arjen voi täysin sekoittaa minikokin flunssa / vatsatauti / enterorokko / korvatulehdus joka pistää työ- ja arkiviikon aivan uusiksi. Siinäpä onkin suunnittelijalle sulattelemista!

Miten teillä taklaillaan arkea?

Niin ja alla vielä syksyinen soppakooste.

*

Raikas siskonmakkarakeitto sitruunalla ja kasviksilla

Sipulikeitto ja rapeat juustoleivät

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Linssi- kasviskeitto

Aivan ihana linssikeitto

 

1 kommentti