Skip to content

Kuukausi: tammikuu 2013

Kermainen sienikeitto

Tykkää

Olen jo pitkään haaveillut tekeväni keittoa leipäkuoressa. Eksyin aiemmin tällä viikolla foodgawkerin kautta tähän blogiin, josta innostuin niin että kauppakassiin sujahti perjantaina kaksi maalaisleipää.

Noudatin reseptiä suunnilleen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kermainen sienikeitto

1/2 pkt herkkusieniä

1 pkt suppilovahveroita

1 prk kuohukermaa

2 dl maitoa

2 yksikyntistä valkosipulia

2 rkl Worchestershire-kastiketta

4 rkl jauhoja

n. 4 dl kanalientä

ripaus jauhettua muskottipähkinää

puska tuoretta timjamia

voita

sitruunamehua

Käytä keiton tekoon suurta paistinpannua.

Kuullota ensin pilkottu valkosipuli pannulla oliiviöljyssä. Lisää joukkoon ruokalusikallinen tai kaksi voita. Lisää joukkoon pieneksi pilkotut sienet, tuore timjami ja Worchestershire-kastike ja paista kunnes neste on haihtunut sienistä.

Lisää pannulle kanaliemi ja sekoittele välillä kunnes seos alkaa kiehua. Tarvittaessa nosta lieden lämpötilaa.

Kun seos on kiehahtanut, alenna lämpötilaa ja keittele rauhassa n. 10 minuuttia.

Lisää joukkoon jauhot ja sekoittele kunnes seos paksuuntuu. Sekoita joukkoon muskottipähkinä, suola ja pippuri.

Lisää lopuksi kerma ja maito. Anna kiehahtaa ja lisää tarvittaessa jauhoja jos keitto on liian löysää omaan makuusi. Maista ja mausta maun mukaan, lisää lopuksi loraus sitruunamehua.

Koverra maalaisleivän sisus ja kaada keittoa leipäkuoreen.

Olipa hyvää! keittoa oli hauska lusikoida ihanasta maalaisleivästä ja leivän kuori pääsi seuraavan päivänä hyötykäyttöön brunssilla.

Kommentointi suljettu

Kipakka tomaatti-ricottakeitto

Tykkää

Pirtsakat pakkassäät ja kesäkaipuu aiheuttivat minussa akuuttia tomaattikeittohimoa. Muistelin lämmöllä elokuussa keittelemääni, maailman parasta, tomaattikeittoa ja päätin tehdä siitä talviversion.


Sähäkkä tomaatti-ricottakeitto

n. 1 kilo kotimaisia, tuoreita tomaatteja

1 iso sipuli

1 yksikyntinen valkosipuli

1 prk ricottaa

1/2 kasvisliemikuutio

n. 5 dl vettä

2 rkl chilikastiketta

kuivattua basilikaa, suolaa, mustapippuria, sitruunapippuria ja sitruunamehua.

2 rkl oliiviöljyä

Kuullota ensin kattilassa öljyssä pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää joukkoon lohkotut tomaatit, pyöräytä pari kertaa ja lisää joukkoon kasvisliemikuutio sekä vesi. Anna kiehua kannen alla kunnes tomaatit ovat kypsiä.

Kun tomaatit ovat kypsyneet, nosta kattila liedeltä ja surraa sauvasekoittimella keitto tasaiseksi. Lisää joukkoon ricotta, mausteet ja chilikastike.

Maista ja mausta lisää jos tarvitsee, kannattaa vähän varoa chilin kanssa 😉 ainakin SpiceUp! tulinen chilikastike oli sen verran jykevää että vettä meni tällä aterialla enemmän kuin yleensä. Itse tykkäsin sähäkästä keitosta kovasti, lämmitti mukavasti näin pakkassäällä.

Kommentointi suljettu

Pestopasta

Tykkää

Onneksi minulla oli jo kauppakassissa kolme puskaa basilikaa ja kotona köntti parmesania kun luin tätä postausta kotimatkalla bussissa. Olin siis aikeissa tehdä pestopastaa ja nappasin Vatsasekaisin Kilinkolin-blogista inspiksen pestoreseptiin.


Tämä pasta on todellinen arjen sankari. Helppoa, hyvää ja ei tule omantunnontuskia syödessä. Ainakaan minulle 😉

Pestopasta fetalla ja paahdetuilla kirsikkatomaateilla

Täysjyväspaghettia

2-3 prk tuoretta basilikaa

1 yksikyntinen valkosipuli

n. 2 dl parmesania raastettuna

1 dl auringonkukansiemeniä

n. 2 dl oliiviöljyä

1/2 pkt hyvää fetajuustoa

reilu loraus tai kaksi sitruunamehua

suolaa

1 prk kirsikkatomaatteja

loraus balsamicoa, ripaus suolaa ja pippuria

Valmista ensi paahdetut kirsikkatomaatit.

Pese tomaatit ja laita ne pieneen uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria sekä loraus balsamicoa. Paahda uunissa kunnes ruoka on tarjoiluvalmista (n. 15-20 minuuttia), n. 200 asteessa.

Valmista pesto.

Lisää muut ainekset, paitsi parmesanjuusto korkeahkoon kulhoon, jossa voit surruttaa ainekset sauvasekoittimella helposti. Lisää lopuksi parmesanjuusto, maista ja tarkista peston koostumus.

Anna peston maustua jääkaapissa sillä aikaa kun pasta kiehuu.

Keitä pasta.

Kun pasta on valmista, ota tomaatit uunista sekoita pesto valutettuun pastaan ja murusta joukkoon hyvää fetajuustoa. Lisää joukkoon tomaatit ja tarjoile parmesanjuuston ja hyvän leivän kera.

2 Comments