Skip to content

Kuukausi: huhtikuu 2013

Ananaskuppi

Tykkää

Tänä vuonna meidän perheessämme syötiin äitienpäivälounas kaksi viikkoa etuajassa. Loihdin pöytään kivan kasvismenun, johon palaan vielä myöhemmin. Tässä postauksessa esittelen jälkiruoan, jonka tarjoilin äitienpäiväaterian päätteeksi. Halusin alunperin leipoa äidille sitruuna-marenkipiiraan, mutta se tuntui kovin raskaalta vaihtoehdolta runsaan aterian päätteeksi. Olen kyllä jo pitkään halunnu testata kyseistä piirasta, ehkäpä pyöräytän sellaisen jonkin ihanan kesäillan kunniaksi 🙂

Ananaskuppi

Meillä jäi sunnuntain brunssista iso pino tuoretta ananasta yli, joten kehittelin sen ympärille jälkiruoan. Jälkiruoka oli mukavan kevyt ja raikas päätös aterialle. Tämä sopii myös erinomaisesti esim. huomisen vappubrunssin jälkiruoaksi.

ANANASKUPPI

4 hengelle

2/3 tuoretta ananasta
1 pkt Alpro Airy & Creamy
4 itsetehtyä kaurakeksiä (tai valmiita kaupasta)
1-2 rkl / kuppi Wienernougat crushia
vanilliinisokeria

TEE NÄIN:

1. pilko tuore ananas pieniksi paloiksi.
2. vispaa kerma ja mausta se vanilliinisokerilla, kannattaa laittaa ihan enemmän kuin yleensä laittaisit jotta soijan maku ei puske läpi. Itse taisin laittaa n. 2-3 rkl ja kermasta tuli ihanan vaniljaista.
3. asettele lasiin, kuppiin tai kulhoon ensin murennettu kaurakeksi, sitten kerma ja ananaspalat kerman päälle.
4. viimeistele Wienernougat crushilla.

Jälkiruoka on helppo tehdä vieraiden jo ollessa paikalla ja ananaksen tilalla voi käyttää mitä tahansa hedelmää, ihan oman maun mukaan 🙂

8 Comments

Kesäkurpitsa-srirachavuoka

Tykkää

Inspiroiduin reilu viikko sitten Isyyspakkaus-blogin Tommin munakoisovuoasta, se näytti niin herkulliselta. Mutta koska aina ei saa mitä haluaa, kävi nimittäin niin, että lähikaupassa ei munakoisoa ollut kun kävin siellä penkomassa kasvishyllyjä. Ryhdyin pohtimaan vaihtoehtoja ja ostin kesäkurpitsaa.. ja koska olen jo pitkään halunnut kokeilla soijarouhetta, jätin jauhelihan kauppaan ja nappasin pussillisen Soyappetit tummaa soijarouhetta mukaani.

Kesäkurpitsa-srirachavuoka

KESÄKURPITSA-SRIRACHAVUOKA

1 kesäkurpitsa
2 dl soijarouhetta
2 dl vettä
2-3 dl tomaattimurskaa
1 punasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1/2 pss juustoraastetta
mausteet: kuivattu persilja, suola, pippuri
4 lorausta srirachaa
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. siivuta kesäkurpitsa ja voitele uunivuoka.
2. asettele kerros kesäkurpitsasiivuja uunivuoan pohjalle.
3. lisää soijarouheeseen vesi ja sekoita.
4. mausta kuivatulla persiljalla, suolalla ja pippurilla.
5. kaada soijarouhe kesäkurpitsojen päälle ja levitä tasaiseksi massaksi.
6. lorauta suikaleet srirachaa soijarouhemassan päälle.
7. paahda pannulla öljyssä siivutettu punasipuli ja valkosipuli.
8. kun sipulit ovat pehmenneet, lisää pannulle tomaattimurska.
9. sekoita hyvin ja mausta maun mukaan lisää.
10. kaada tomaattikastike soijarouheen ja srirachan päälle.
11. lisää loput kesäkurpitsaviipaleet ja juustoraaste.
12. paista uunissa n. 20-30 minuuttia 200 asteessa tai kunnes juusto on sulanut kunnolla ja saanut kauniin, ruskean pinnan.

8 Comments

Osterivinokasbruschetta

Tykkää

Myönnän, en ollut koskaan ennen kuullutkaan ostervinokkaista kun luin Keyword: Love-blogia viime viikonloppuna. Mikä ihmeen vinokas? otsikko pisti miettimään että onko kyseessä kenties äyriäinen? onneksi Jonna sivisti minua ja osterivinokas paljastui sieneksi. Eikä ihan tavalliseksi sieneksi vaan todelliseksi supersieneksi. Täältä voitte lukaista mitä kaikkia terveysvaikutuksia osterivinokkaalla on.

Samana päivänä kun luin ko. blogipostausta, osuin kauppaan ja sieltä löytyi sen suuremmin etsimättä osterivinokkaita! nappasin heti paketin ostoskoriin ja koska olin muutenkin jo päättänyt tehdä eräiden syntymäpäiväiltamien alkupalaksi sienibruschettaa, päätin tehdä bruschettat osterivinokkaan kera.

Osterivinokasbruschetta

OSTERIVINOKASBRUSCHETTA

6 hengelle (2kpl/hlö)

1 pkt osterivinokkaita
4 tomaattia
1 vaalea leipä
oliiviöljyä
voita paistamiseen
basilikaa koristeluun
sitruunamehua, suolaa, pippuria

TEE NÄIN:

1. silppua osterivinokkaat ja paista niitä pannulla voissa kunnes neste on haihtunut sienistä.
2. siivuta leipä ja lorauta jokaiselle palaselle oliiviöljyä.
3. sekoita pannulla paahdetut sienet ja silputut tomaatit.
4. mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
5. jos haluat tehdä lämpimiä leipiä, lisää leipien päälle n. 2-3 rkl sieni-tomaattisekoitusta ja paahda bruschettoja uunissa n. 15 minuuttia. Voit myös nauttia bruschettat kylminä.
6. mausta ja koristele bruschetat vielä ripauksella suolaa ja basilikalla. Jos olet suuri sitruunan ystävä kuten minä, lorauta päälle vielä sitruunamehua.

4 Comments