Skip to content

Kuukausi: toukokuu 2013

Varhaiskaalikeitto

Tykkää

Maailmankirjat menivät tällä viikolla heti maanantaina sekaisin. Tein illalliseksi meille varhaiskaalikeittoa ja.. poikaystäväni, (entinen) suuri kaalinvihaaja popsi keittoa hyvillä mielin suuhunsa ja HAKI LISÄÄ. Voitte kuvitella miten onnelliseksi kokki tuli tästä!

Tämä kuuma kesäsää ei ehkä houkuttele sopan keittelyyn, mutta jemmaa tämä resepti sateisen päivän varalle.

Googlettelin varhaiskaalikeittojen reseptejä ja löysinkin aika kivan, jota muokkasin omien päähänpistojeni mukaan. Alkuperäinen resepti täällä.

Varhaiskaalikeitto

VARHAISKAALIKEITTO

1 varhaiskaali silputtuna
1 porkkana ohuiksi siivuiksi (esim. mandoliinilla) siivutettuna
1 iso sipuli silputtuna
1/2 punasipuli silputtuna
10 kokonaista mustapippuria
1 tuore, vihreä chili
1,5 litraa vettä
1 dl soijaa
0,5 dl sokeria
1 rkl suolaa
2 rkl paprikajauhetta
2 rkl omenaviinietikkaa
1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna tai pieneksi silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl vehnäjauhoja
tuoretta timjamia koristeluun ja mausteeksi

TEE NÄIN:

1. kaada oliiviöljyä suureen kattilaan, lisää sipulit ja kuullota (älä ruskista).
2. lisää silputtu kaali ja sekoittele kunnes kaali on pehmennyt ja mennyt kasaan.
3. lisää ohuiksi suikaleiksi leikattu porkkana.
4. sekoita kaalisipulisekoitukseen vehnäjauhot, sekoita hyvin.
5. lisää vesi ja loput raaka-aineet timjamia lukuunottamatta.
6. anna keiton hautua miedolla lämmöllä n. tunti, maista ja mausta tarpeen mukaan lisää.
7. lisää timjami juuri ennen tarjoilua.
8. tarjoa mieluiten tuoreen leivän kanssa.

Tästä tulevat kaikki ruokailijat iloisiksi, sen lisäksi että keitto on todella hyvää se on myös terveellistä ja kevyttä kesäruokaa.

Tunnustan olevani suuri kaalifani ja tämä oli ensimmäinen kaalikeittoni. Syön kaalia mielelläni lähes kaikissa muodoissa ja olisikin mielenkiintoista kuulla mikä on sinun lempikaaliruokasi?

6 Comments

Trooppinen salsa ja nuudelinyytit

Tykkää

Löysin pari viikkoa sitten Helsingin Sanomien Ruokatorstain sivuilta hauskan nuudeli- ja salsareseptin jonka toteutin toissaviikonloppuna. Olin illallisilla vastuussa alkupalasta ja perinteisen vihreän salaatin lisäksi tarjoilin näitä nuudelipalleroita trooppisella salsalla. Hauska makuelämys ja tätäkin voi varioida mielensä mukaan, kuten itsekin tein.

Trooppinen salsa ja nuudelinyytitTrooppinen salsa ja nuudelinyytit

TROOPPINEN SALSA JA NUUDELINYYTIT

8 hengelle alkupalaksi

1/2 pss täysjyvänuudeleita
1 ananas
4 pientä avokadoa
4 limeä
1 ruukku tuoretta minttua
3 tuoretta, punaista chiliä
suolaa, pippuria
oliiviöljyä
teflon muffinssivuoka

TEE NÄIN:

1. keitä nuudelit kypsiksi.
2. valuta ne hyvin ja sekoita valutettuihin nuudeleihin oliiviöljyä.
3. nostele nuudelikasasta nuudeleita haarukalla ja tee linnunpesänmuotoisia kekoja muffinssivuokaan.
4. laita nuudeleita muffinssivuoan koloihin siten, että pohja peittyy mutta keko ei ole liian paksu, muuten nuudeleista ei tule rapeita.
5. paista nuudeleita uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia, riippuen uunisi tehosta.
6. nuudeleiden ollessa uunissa valmista salsa (alkuperäisessä reseptissä käytettiin ananaksen sijaan mangoa) kuorimalla ja pilkkomalla ananas sopiviksi paloiksi.
7. kuori ja pilko myös avokadot.
8. silppua tuoreet chilit ja minttu.
9. sekoita salsa-ainekset, mausta suolalla, pippurilla sekä limen mehulla.
10. kun nuudelit ovat jäähtyneet, nostele nuudelinyyttien päälle salsaa ja purista jokaisen nyytin päälle vielä limemehua.
11. tarjoile heti, älä annan nyyttien seisoa salsan kanssa liian pitkään pöydässä jotta ne eivät vety.

Itse tykkäsin tästä alkupalareseptistä, ensi kerralla ehkä sitten uusia makuja ja vielä rapeampia nuudeleita 🙂

9 Comments

Ihana Kalifornia, osa 2

Tykkää

Kylläpä näiden kuvien läpi käyminen ja postaaminen kestää 😀 pahoittelen! tässä toinen osa Kalifronian seikkailuistani, paljon ruokaa ja jonkin verran nähtävyyksiä.

Santa Clarassa herkuteltiin jokaisena iltana.

Faultline Brewing Company

1235 Oakmead Pkwy, Sunnyvale, CA 94085

Antonella’s Ristorante

1701 Park Ave San Jose, CA 95126

Pedro’s Restaurant and Cantina

Näiden herkkujen ääreltä jatkoin viikon päätteeksi perjantaina matkaa englantilaisten kollgeoiden kera takaisin San Franciscoon. Tällä kertaa yövyimme hotellissa Union Squarella ja pakko sanoa että fiilis oli aivan eri, kyllä North Beach voittaa downtownin 10-0!

Hauskinta hotellissa oli se, että majoituin 29. kerrokseen ja alakerran baarista sai herrrrkullisia bloody maryjä 😉

Olimme perjantai-iltana sen verran myöhään liikenteessä että Union Squaren ravintolat alkoivat mennä kiinni kun lähdimme metsästämään purtavaa. Olimme saaneet amerikkalaiselta kollegalta ravintolavinkin mutta se otti viimeiset tilaukset klo 20.30, myöhästyimme reippaasti tästä aikataulusta ja lähdimme kohti Columbus Avenueta etsimään ruokaa.

Törmäsimme niin hauskan nimiseen ravintolaan että sinne oli pakko mennä!

The Stinking Rose

325 Columbus Avenue, 94133 San Francisco, California

Ruoka ei ehkä ollut suurinta gourmeeta, mutta hyvää ja taivaallisen valkosipulista. Mmmm!

Ruoan jälkeen matkalaisia väsytti, joten menimme nukkumaan jotta jaksaisimme touhuta San Franciscossa lauantaina ennen kotiinpaluuta.

Olin etsinyt meille Yelpistä aamiaispaikan ja aikamoisen löysinkin! jouduimme jonottamaan 45 minuuttia päästäksemme sisään ja koko päivän aikataulu venähti aika pahasti, mutta se oli kyllä sen arvoista.

Dottie’s True Blue Cafe

Olimme jo luovuttamassa ja lähdössä jonosta, kun paikallinen asukki takanamme sanoi että ei kannata, kaikki hyvät aamiaispaikat San Franciscossa ovat yhtä täynnä ja tämä oli kuulemma paras. Jäimme siis sinnikkäästi jonoon.

Ihanan aamiaisen jälkeen lähdimme kävellen kohti Hayes Valleytä, jossa vuokrapyörät odottivat noutajaansa.

Hayes Valley oli todella suloinen kaupunginosa jossa meininki tuntui olevan todella rentoa 🙂

Kuva: Sarah Snook / Photo by: Sarah Snook

Saimme pyörävuokraamon työntekijältä hyviä neuvoja reiteistä ja valitsimme sen tasaisimman ilman mäkiä 😉 suunnitelmana oli polkea Pier39 suuntaan katsomaan merileijonia ja sieltä lounaalle kollegoiden kanssa, jotka oliva saapuneet aamulla San Franciscoon. Merileijonat näimme, lounaalle emme koskaan selvinneet koska eksyimme hieman ja muutaman mäen uuvuttamana totesimme että tällä kertaa lounas jää väliin.. ja lounaaksi olisi ollut DIY hampurilaisia! vähän kyllä harmitti, mutta ensi kerralla sitten parempi suunnistusonni.

Lounasmokaa hieman paikkasi kun ehdimme piipahtaa Market Streetin markkinoilla ja ehdin jopa maalauttaa kuvan itsestäni siinä samalla 😀

Hain pikalounaan paluumatkalla Hayes Valleystä matkalla kohti Union Squarea..

Tämän jälkeen matkasimmekin kohti hotellia, haimme laukut ja lähdimme kohti lentokenttää. Ihana reissu!.. ja siis, koska pääsee taas San Franciscoon?? tämä minivisiitti tähän ihanaan kaupunkiin aiheutti akuutin Kalifornian matkakuumeen <3

8 Comments