Skip to content

Kuukausi: elokuu 2013

Ekat treffit ravintola Saagassa

Tykkää

Kävin ensitreffeillä tämän viikon torstaina. Treffit sovittiin lappiravintola Saagaan Bulevardille. Treffeille suunnatessa ei tällä kertaa jännittänyt yhtään, tuntui kun olisi vanhaa ystävää menossa tapaamaan.

Ei, en ole vaihtanut apukokkia vaan tapasin ihanan Onnenpäivä-blogin Annen ensimmäistä kertaa.

Hassua näissä ekoissa treffeissä toisen bloggaajan kanssa on usein se, että tuntuu kuin tunsisi sen toisen ihmisen jo eikä tapaisi häntä ensimmäistä kertaa. Olen lukenut Annen blogia oman ensimmäisen blogini alkumetreiltä saakka, eli n. 1,5 vuotta.

Meitä nauratti kun tarjoilija ohjasi minua pöytäämme ja sanoi että ”siellä odottaakin sinua tutut kasvot”, niin.. jos lasketaan että on nähnyt monta kuvaa blogissa niin tutut olivat juu!

Olimme luultavasti tarjoilijamme painajainen, hän kävi kolme kertaa kyselemässä olemmeko päättäneet ruoat, mutta kun emme millään ehtineet avaamaan menuja ja tutkimaan mitä olisi tarjolla, koska oli niin hurjasti juteltavaa. Kaksi Annea samassa pöydässä voisi olla heikkohermoisille liikaa 😀

Saimme kuitenkin vihdoin tilattua ja viihdyimme Saagassa pitkään ja hartaasti. 4 tunnin aterioinnin ja rönsyilevien keskustelujen jälkeen suuntasimme molemmat kotiin sulattelemaan herkkuja. Oli todella kiva ilta.

Ravintola Saaga

Leipäkori

Valitsimme alkuruoaksi lajitelman kahdelle hengelle. Erittäin onnistunut valinta, saimme maistella monia eri makuja ja tämä oli hieno tapa aloittaa ateria.

KELOHONGAN SALAISUUS: sienisalaattia, rautua, muikkuja, siiänmätimoussea, puikulaperunoita, kuivattua poroa, kylmäsavuporoa, porosalamia, vihreää salaattia ja marinoitua punasipulia
Ihana sienisalaatti

Alkupalalajitelman suosikkejani olivat muikut, sienisalaatti ja porosalami. Ei sillä, että mikään ruoka-annoksista olisi ollut sellaista mistä en olisi pitänyt. Kaikki syötiin pois, viimeistä murua myöten.

Pääruoka olikin hieman vaikeampi valita, mutta koska olimme jo maistaneet alkupalalajitelmassa poroa, päädyimme rautuun ja kasvispääruokaan, jotka jaoimme.

LOIMUTETTUA RAUTUA LANKULTA,
raakapaistettuja puikulapottuja, Lapin lisä ja väinönputki-voikastiketta

Rautu ilmestyi pöytään todella hienossa asetelmassa, en vain ehtinyt ihastelultani kuvaamaan sitä.

PUNAJUURIKAMPSU
keitettyä puikulaperunaa, mustajuuripaistosta ja
paahdetulla valkosipulilla maustettua hunaja-kermakastiketta

Punajuuriannos oli kaunis ja maukas.

Kalan kanssa lisukkeeksi saimme puikulaperunoita sekä ”Lapin lisää” eli punajuuria.

Jälkiruokaakin piti pohtia jonkin aikaa, mihin kaikkeen vatsalaukku venyisi vielä? päädyimme jakamaan piimäletut ja päätös oli oikea. Olisin toki saanut koko annoksen syötyä yksin, mutta se olisi ollut aivan liikaa.

LIEKITETYT ÄKÄSET
Piimälettuja, kuusenkerkkäjäätelöä ja hillottuja marjoja

Bloggaajan kanssa treffeiilä 😉

Ravintola Saagassa panostettiin todella palveluun sekä annosten esillepanoon, eräät porovartaat jotka hujahtivat pöytämme ohi jäivät vaivaamaan mieltä sen verran, että taidan viedän apukokin seuraavaksi treffeille ravintola Saagaan.

Ravintola Saaga

Bulevardi 34, 00120 Helsinki

14 Comments

Tyrni-mustikkakakku

Tykkää

Tyrni-mustikkakakku

Äitini oli löytänyt kesällä Helsingin Sanomista ihanan mustikkaherkkurseptin ja antoi sen minulle mukaan mökkireissumme päätteeksi. Meni useampi viikko, ennen kuin löysin reseptille käyttöä, mutta mikä olisikaan parempi tilaisuus kokeilla kyseistä leivonnaista kuin isän syntympäpäivälounas?

Maun ja kauniin ulkonäön lisäksi parasta kakussa oli sen helppous. Ei paistamista, ei mutkikkaita tai pitkiä ohjeita / raaka-aineita ja sai soveltaa!

TYRNI-MUSTIKKAKAKKU

6-8 hengelle

pohja

1 pkt (170g) Domino-keksejä
25 sulatettua voita

täyte

1 prk eli 200g ranskankermaa
1 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
1 limen kuori raastettuna
kourallinen, tuoretta minttua silputtuna

koristeeksi

1 dl tyrnimarjoja
1-2 dl mustikoita

TEE NÄIN:

1. murskaa Domino-keksit blenderissä.
2. sekoita keksimuruihin sulatettu voi ja sekoita.
3. levitä taikina laakeaan piirakkavuokaan tai astiaan.
4. valmista täyte: sekoita ranskankerma ja fariinisokeri keskenään.
5. lisää joukkoon kuohkeaksi vatkattu kermavaahto.
6. lisää silputtu minttu ja limen kuori.
7. anna täytteen maustua jääkaapissa ainakin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
8. itse pidin myös kakkupohjaa jääkaapissa saman verran kuin täytettä.
9. nosta kakkupohja ja täyte jääkaapista.
10. kaada täyte kakkupohjan pälle ja koristele mustikoilla ja tyrnimarjoilla.
11. tarjoile heti.

7 Comments

Toiveuusinta: nyhtöpossu sandwich

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä FineFoodsin kanssa

Toiveuusinnassa nyhtöpossu eli pulled pork sandwich. Isäni toiveesta hauduttelin hänelle possua syntymäpäivän kunniaksi.

Nyhtöpossua on meillä tehty jo useamman kerran, joka kerta hieman eri reseptillä. Nyhtöpossu on kuin hyvä salaatti, muunneltavissa loputtomiin. Suosikkiblogeissani onkin nähty kaikenlaisia ihania versioita kyseisestä herkkuruoasta.

En osaa kaikista kokeilluista valita mikä olisi paras, mutta kärkipäässä on kyllä viime sunnuntaina tehty nyhtöpossu. Nyhtöpossu on myös helppo tehdä eikä keittiössä tarvitse loppujen lopuksi viettää kovin pitkää aikaa, vaikka liha onkin uunissa useamman tunnin. Toki jos innostuu leipomaan esim. sämpylät itse, saa keittiössä kulumaan pidemmänkin ajan. Itse en viitsinyt ottaa juhlapäivänä riskiä sämpylöiden kanssa 😉

Nyhtöpossu sandwicheissa on toki muutakin ihanaa kuin vain nyhtöpossu. Parhaissa sandwicheissä kaikki raaka-aineet toimivat yhteen täydellisesti ja lopputuloksena on todella herkullinen annos. Alla todistusaineistoa..

nyhtöpossu sandwich

Hain inspiraatiota ja opastusta ihanan suolaa ja hunajaa-blogin reseptistä.

NYHTÖPOSSU SANDWICH

6 hengelle

1,4 kg porsaan lihaa (itse olen käyttänyt vaihdellen lapaa ja kassleria)

lisukkeet

lime aiolia
srirachaa
ranskankermaa
romainesalaatinlehtiä
marinoituja punasipuleita

pintamauste lihalle

paprikajauhetta
chilijauhetta
Santa Maria Lime Pepper-mausteseosta
Merisuolaa myllystä

liemi

3 rkl SpiceUp! Massaman currytahnaa
10 kokonaista rosepippuria
2 tähtianista
1 yksikyntinen valkopuli
2 sipulia
kuumaa vettä

TEE NÄIN:

1. jos ehdit ja muistat, voi pintamausteen hieroa lihan pintaan jo edellispäivänä. Itse jouduin aikataulusyistä tekemään pintamausteen saman päivän aamuna. Sekoita pintamausteen ainekset ja hiero mausteseos käsin lihan pintaan.
2. leikkaa lihapala pienemmiksi paloiksi ja paista nopeasti pannulla öljyssä, kunnes liha on saanut kauniin värin.
3. siirrä liha uunipataan.
4. lisää mausteet ja kuuma vesi.
5. riittää kun vesi yltää lihojen puoliväliin.
6. paista uunissa n. 200 asteessa 45 minuuttia ilman kantta. Tämän jälkeen peitä pata kannella ja laske uunin lämpötilaa 150 asteeseen.
7. anna lihojen muhia uunissa vähintään 3 tuntia, itse olen antanut viime aikoina lihan olla uunissa lähes 6 tuntia.
8. nosta valmis uunipata uunista, nosta seuraavaksi lihapalat laakealla lautaselle ja ryhdy riipimään lihasta suikaleita.
9. kaada päälle lientä ja tarjoile tuoreiden sämpylöiden, salaatin, marinoitujen punasipuleiden ja kastikkeiden kanssa.

5 Comments