Skip to content

Kuukausi: syyskuu 2013

Perjantai-illan huumaa: tomaatti-feta minitoastit

Tykkää

Vapaapäivän iltana oli todellista perjantai-illan huumaa istua kotisohvalla villasukat jalassa ja herkkutarjotin edessä. Kyllä kelpasi! ilta oli pimennyt jo ikkunoiden takana, TV:stä tuli muutama ihan kiva ohjelma ja koko viikonloppu oli vielä edessä. Taivaallista. Koko syksy on niin täynnä kaikenlaisia juhlia ja menoja, että on mukavaa ehtiä vaan olemaan kotosallakin välillä.

Tein tarjottimelle supistetun tapaslajitelman, koska olinkin alkuperäisistä suunnitelmista poiketen yksin syömässä herkkuja. Sain juuri ja juuri pidettyä tarjoilut maltillisinä, nälkäisenä ja ahneena on joskus vaikeaa mitoittaa annoskokoja yhdelle..

Yksi tarjottimelle päätynyt herkku oli annos, jota olin jo pitkään halunnut kokeillä. Löysin ihanan Love and Lemons-blogin jonkin suomalaisen blogin kautta, en vaan enää muista mistä. Kiitos kuitenkin vinkistä! mielettömiä herkkuja ja kauniita kuvia, kannattaa käydä kurkkaamassa.

tomaatti-feta minitoastittomaatti-feta minitoastit

TOMAATTI-FETA MINITOASTIT

4 minitoastia

1/3 vaalea leipä, esim. ciabatta tai patonki
muutama tomaatti
1/3 fetaa
tuoretta basilikaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
2-3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
1 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

Leikkaa leivästä sopivan kokoisia paloja ja paahda ne uunissa esimerkiksi grillivastuksen alla. Kun leivät ovat paahtuneet tarpeeksi, ripottele niiden päälle oliiviöljyä. Lisää siivu tomaattia, murusta päälle fetaa ja koristele tuoreella basilikalla. Mausta annos hunajalla, sitruunamehulla, mustapippurilla ja kaada päälle vielä vähän oliiviöljyä.

Nauti lämpimänä.

4 Comments

Hunajaiset korvapuustit

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä Luomu Herkkupuodin kanssa

Perinneherkuilla jatketaan! viime viikolla karjalanpaistia, tällä viikolla korvapuusteja. En ole muistaakseni leiponut korvapuusteja kotioloissa kertaakaan aikuisiällä, vaan edellisen kerran taisin tehdä näitä kotitaloudentunnilla koulussa, luulisin. Näitä on kyllä vuosien varrella tullut silti jokunen syötyä, vaikka viime kerrasta on kyllä jo aikaa.

Minulla oli eilen vapaapäivä. Nautiskelin siitä käymällä aamulla joogassa ja siivoamalla. Kyllä, rentoudun siivoamalla. Lisäksi minuun iski pieni leipomiskärpänen ja pohdin että leivonko elämäni ensimmäisen raakakakun vai jotain muuta. Jostain tietokoneeni ruudulle ilmestyi kuva korvapuusteista ja päätös oli nopeasti tehty, raakakakku saa siis vielä odottaa ensi esiintymistään meidän keittiössämme.

Poikkesin hieman perinteistä näitä leipoessani, eli muokkailin perusreseptiä hieman. Hyviä olivat silti!

hunajaiset korvapuustit

HUNAJAISET KORVAPUUSTIT

1 pss kuivahiivaa
2,5 dl Nordic kaurajuomaa (tai tavallista maitoa)
n. 4-5 dl vehnäjauhoja
n. 1 dl luomu ohrahiutaleita
1/2 dl muscovadosokeria
1/2 dl hunajaa
ripaus suolaa
0,5 rkl kardemummaa
1 kananmuna
100 gr voita sulatettuna

täyte

50-100g pehmeää voita
4 rkl kanelia
3 rkl hunajaa
1,5 rkl muscovadosokeria
3 rkl mantelirouhetta

voiteluun

1 kananmuna

TEE NÄIN:

1. lämmitä kaurajuoma (maito tai vesi) kädenlämpöiseksi ja liota hiiva nesteeseen.
2. lisää joukkoon kananmuna, mausteet ja n. puolet jauhoista ja ohrahiutaleet.
3. lisää sulatettu voi ja lisää loput jauhoista. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta (omassa tapauksessa Kitchen Aid hoiti hienosti vaivauksen).
4. kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa, pienellä käsipyyhkeellä suojattuna. Itse lasken yleensä kuumaa vettä lavuaariin, nostan kulhon lavuaariin ja kohotan taikinat käsipyyhkeen alla.
5. ota taikinasta puolet ja levitä se esim. leivinpaperille tai muulle leivonta-alustalle. Kauli taikinasta neliö tai suorakulmio.
6. sekoita täytteen ainekset ja levitä siitä puolet ensimmäiselle taikinalle, jonka olet juuri kaulinut. Kieritä taikinasta rulla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Voitele munalla. Käsittele toinen taikina samalla tavalla.
7. paista korvapuusteja 200 asteessa n. 8-9 minuuttia, uunin tehosta riippuen. Vahdi puusteja, etteivät ne vahingossa tummu liikaa tai kuivu.
8. tarjoile lämpiminä.

Minulla on ihanille lukijoilleni myös tarjolla kiva etu! Nyt sinulla on mahdollisuus ostaa Luomu Herkkupuodin tuotteita alekoodilla! käy puodissa shoppailemassa ja syötä alekoodikenttään deli52, niin saat -10% alennusta normaalihintaisista tuotteista.

sponssi_musta_pieni

2 Comments

Vuohenjuustoiset peruna-puolukkaleivokset

Tykkää

Postaus on toteutettu yhteistyössä Cono Surin kanssa

Osallistuin viime hetkellä Cono Surin järjestämään reseptikilpailuun ja Cono Sur sekä huippukokki Michael Björklund ovat haastaneet bloggaajat kilpailemaan parhaasta pohjoismaisesta reseptistä. Bloggaajia pyydettiin suunnittelemaan pohjoismainen resepti, jonka pääraaka-aineena on lohi, lammas, omena tai peruna. Itse mietin pitkään mikä raaka-aine olisi oman annokseni ydin ja hieman omaksikin yllätyksekseni se oli peruna!

Kilpailussa on skandinaavinen meininki, eniten ääniä kerännyt sekä Mickael Björklundin suosikkireseptin luonut bloggaaja lennätetään Tukholmaan finaaliin, jossa kisataan kahden hengen matkasta Chileen! Finaliissa ovat kaksi edustajaa Suomesta, Ruotsista ja Norjasta. Odotan jo innolla mitä ihania reseptejä suomalaisten reseptien lisäksi maailmalla on kehitelty.

Lähdin pohtimaan heti alusta alkaen suolaista leivosta, tosin tämä annos voisi helposti olla alkupala tai cocktailkutsujen kunkku. Annos on helppo valmistaa ja siinä maistuvat ihanasti syksyn maut.

Saimme kisaa varten kaksi eri viiniä Cono Surilta maisteltaviksi ja yhdistettäviksi raaka-aineisiin. Oman annokseni kruunasi ehdottomasti Cono Sur Riesling. Itsehän olen Rieslingin suurkuluttaja 😉

peruna-puolukkaleivokset

PERUNA-PUOLUKKALEIVOS

5 kpl jauhoisia perunoita
2 dl maitoa
1/2-1 prk pehmeää vuohenjuustoa
suolaa, pippuria
voita
tuoretta timjamia
1-2 dl tuoreita puolukoita
1/2 dl sokeria

TEE NÄIN:

1. kuori ja paloittele perunat isohkoiksi lohkoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. kaada keitinvesi pois ja survo perunat massaksi. Lisää lämmitetty maito ja sekoita sauvasekoittimella kunnes koostumus on tasainen, lisää viimeiseksi pehmeä vuohenjuusto. Mausta suolalla, mustapippurilla ja nokareella voita.
3. survo puolukat esim. haarukalla ja lisää n. 1/2 dl sokeria puolukoihin.
4. ota perunamuussia isolla ruokalusikalla ja nosta lusikallinen leivinpaperille. Tee aina kaksi lusikallista / leivos. Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia, kunnes perunaleivokset ovat saaneet kauniin värin.
5. anna leivosten jäähtyä hieman.
6. täytä leivokset puolukkasurvoksella ja koristele tuoreella timjamilla.

Voit käydä kurkkaamassa muita kisa-annoksia täältä ja äänestää tätä annosta tämän linkin takaa 🙂

10 Comments