Skip to content

Kuukausi: helmikuu 2014

Toimistolounas: Kreikkalainen salaatti

Tykkää

En ehkä voi sanoa, että ehdin tänään erityisemmin kokkaamaan lounasta toimistolla, koska ruoka vaati ainoastaan kasvisten ja juuston pilkkomista, mutta oli mukava hieman puuhastella keittiössä työpäivän lomassa. Todellista kokaamista olisi ollut, jos olisin tehnyt salaatin kaverina syödyn sämpylän itse alusta asti!

Viime aikoina olen elellyt lähinnä eväillä tai käynyt ulkona syömässä lounasaikaan, minulla onkin ollut monet herkulliset lounastreffit viime aikoina. Olen päässyt testaamaan uusia ravintoloita, mm. Pompierin, Jamaican Mama’sin. Todo-listalla korkealla keikkuu vielä Kaartin Hodari & Hummeri, sinne siis pikapuoliin!

Eväät ovat kiirepäivän pelastus, mutta ei tämän salaatin tekoonkaan kauaa mene. Kasvikset pilkotaan rouheiksi, isoiksi suupaloiksi, samoin feta. Kastike on yksinkertainen ja maukas (muista käyttää hyvää oliiviöljyä!), lähes yhtä nopeaa kuin eväiden lämmitys mikrossa tai uunissa. Salaattiin kuuluu normaalisti myös oliivit, mutta ne unohtuivat tällä kertaa kaupan hyllylle.

Perinteinen kreikkalainen salaatti on yksi suosikeistani. Tätä on syöty vähän joka välissä, erityisesti kesällä. Olen myös tyytyväinen itseeni, koska olen oppinut syömään tomaattia ja se on äärimmäisen tärkeä lisä tässä salaatissa. Voitte kuvitella kun tomaattikammoisena tilasin Ateenassa kreikkalaisen salaatin ilman tomaattia. Tarjoilija ei, ymmärrettävistä syistä, oikein ymmärtänyt mitä halusin. Enkä minäkään enää, en voi sanoa että rakastaisin tomaattia, mutta siitä on tullut tärkeä osa ruokavaliota yli 15 vuoden jälkeen. En malttaisi odottaa että pääsen syömään tätä salaattia kesällä kun aurinko on kypsyttänyt tomaatit mehukkaiksi…

Salaatti maustetaan myös perinteisesti suolalla ja kuivatulla oreganolla, jota en myöskään toimiston keittiöstä tähän hätään löytänyt. Rouhaisin siis mustapippuria päälle.

IMAG5287

Perinteinen kreikkalainen salaatti

1 paketti laadukasta fetaa
1/2 punasipuli
1 vihreä paprika
1/2 sitruunan mehu
1/2 kurkku (kuorittuna)
muutama tomaatti / kourallinen kirsikkatomaatteja
laadukasta oliiviöljyä
(balsamicoa)
suolaa, oreganoa (tai mustapippuria)

leipää

Aloita salaatin valmistaminen kuorimalla kurkku (en yleensä kuori kurkkua, mutta tässä salaatissa se kuuluu mielestäni asiaan). Pilko kurkku ja muut kasvikset isoiksi, rouheiksi suupaloiksi. Pilko feta joko tangoiksi tai pienemmiksi paloiksi, asettele feta päällimmäiseksi salaattiin. Mausta oliiviöljyllä, (viinietikalla), kuivatulla oreganolla ja sitruunamehulla.

Nauti.

*

Muut toimistolounaat voit kurkata täältä.

ps. muista osallistua Poppamiehen chilikastikearvontaan!

1 kommentti

Elämäni ensimmäinen uppomuna (+arvonta)

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä Poppamies.fi:n kanssa

ARVONTA ON PÄÄTTYNYT JA VOITTAJALLE ON ILMOITETTU HENKILÖKOHTAISESTI

Kun muut edellä, niin minä perässä! näin kävi tämän herkullisen aamiaisleivän kanssa. Luin ensin Kaikki äitini reseptit-blogista Mastechef-voittaja Kiran aamiaisleivistä, jonka jälkeen ne ilmestyivät lounasleivän muodossa suolaa ja hunajaa-blogiin. Eihän tätä voinut olla testaamatta, kun oli ensin kuolannut blogista toiseen näitä leipiä!

Rakastan uppomunia, mutta syön niitä yleensä ulkomailla aamiaisilla. En ole koskaan (uskaltanut) kokeilla uppomunan tekoa kotioloissa, mutta kyllä kotikokinkin täytyy kehittää itseään ja ottaa vastaan haasteita, etenkin kun onnistumisen palkinto on herkullinen leipä!

Ei se onneksi niin hurjan haastavaa ollut, vaikeinta koko hommassa tuntui olevan munan keittoajan viilaus. Tämä kun tuntuu riippuvan aika paljon kananmunan koosta, näin lueskelin blogeista. Sulaa keittiötaikuutta siis!

Virittelin jokin aika sitten yhteistyötä Poppamies.fi:n verkkokaupan kanssa ja sain valita testattavaksi muutamia tuotteita. Koska sriracha on meillä jo keittiön vakiovaruste, valitsin muita tuotteita tällä kertaa. Olen aivan hullaantunut tulisiin kastikkeisiin (hot sauce) New Yorkin matkamme jälkeen.

uppomuna

uppomuna

Yllä siis esimerkit kahdesta eri uppomunasta, toinen oli kattilassa reilu kolme minuuttia ja toinen reilut kaksi minuuttia.

UPPOMUNA

2 hengelle

2 kananmunaa
1 avokado
1 kevätsipulinvarsi
pari ruokalusikallista fetaa murustettuna
loraus sitruunamehua, rouhaisu mustapippuria
chilikastiketta (itse käytin Quinta d’Avó sitruunaista piripiri-kastiketta)
2 palaa ruisleipää
loraus valkoviinietikkaa

lisäksi

rapeaksi paistettua pekonia

TEE NÄIN:

1. aloita leipien valmistaminen pilkkomalla avokado ja kevätsipuli, murenna feta valmiiksi
2. jatka tekemällä uppomunat.
3. kiehauta vesi kattilassa keskilämmöllä, vesi ei saa kuplia liikaa koska muuten munasta saattaa tulla kokkelia uppomunan sijaan
4. kun vesi kiehuu, lisää veteen etikka
5. riko kananmuna vesilasiin
6. tee kattilassa kiehuvaan veteen pyörre esim. puulastalla ja kaada vesilasissa oleva kananmuna pyörteen keskiöön
7. anna kananmunan kiehua 2-3 minuuttia, munan koosta riippuen. Kannattaa ottaa aikaa kellosta, ettei munasta tule liian kypsä. Keittoaikaa kannattaa myös arvioida kananmunan koon mukaan
8. nosta valmis uppomuna kattilasta esim reikäkauhalla tai syvällä soppalusikalla
9. kun kananmuna kiehuu, paahda ruisleipä
10. kasaa leipä aloittamalla avokadosiivuilla, lisää sitten fetamuruset ja mausta sitruunamehulla ja pippurilla. Lisää päälle muna ja lopuksi kevätsipulisilppu ja chilikastike
11. tarjoile pekonin kanssa

Tästä tuli meidän perheen aamiaisuosikki! ensi kerralla voisin nostaa vaikeustasoa ja tehdä sen haastavan hollandaisen munien kanssa, sitten minulla olisikin valmiina kaikkien aikojen aamiaisherkku eli eggs benedict.

**

ARVONTA!

Sen lisäksi että osaat nyt tehdä ihanat herkkuleivät, voit myös voittaa chilisen tuotepaketin Poppamiehen verkkokaupasta, johon sisältyy kolme purkkia Poppamiehen chilikastikkeita. Näillä kastikkeilla voit kruunata oman aamiaisleipäsi, munakokkelin ja muut ruoat.

Osallistuminen on helppoa: jätä kommentti ja sähköpostiosoitteesi tämän postauksen kommenttiboksiin. Arvonta päättyy maanantaina 3.3.2014 klo 23.59. Ilmoitan voittajalle henkilökohtaisesti sähköpostilla voitosta.

sponssi_musta_pieni

37 Comments

Brunssivinkki: Villipuutarha

Tykkää

20140222-154108.jpg

Uskotteko, jos kerron että lähes syöksyin kotiin tämänpäiväisen brunssin jälkeen koska sormeni syyhysivät päästä kirjoittamaan brunssikahvilastamme? Minulla saattaa toki olla myös jonkinasteinen addiktio bloggaamisen mitä muut eivät pode, hih.

Villipuutarha on ollut jo pidempään todo- listallani ja tänään, sateisena ja ja märkänä lauantaipäivänä pääsin vihdoin paikalle. Mukanani oli kaksi ystävää, joiden kanssa tutustuimme kymmenen(!) vuotta sitten kun aloitimme opiskelemisen samassa koulussa. Aika rientää, mutta ihanaa että ystävyyssuhteet ovat pysyneet.

20140222-154058.jpg

20140222-154041.jpg

Villipuutarha oli kaikkea mitä olin odottanut ja vähän vielä enemmänkin. Ensimmäiset viisi minuuttia tuijottelimme ympäröivää näkymää löytöjen jatkuvasti jotain uutta ja suloista katseltavaa. Ja harvoin minkään kahvilan wc aiheuttaa samoja reaktioita kuin Villipuutarhassa, miten suloinen wc!

Sen lisäksi että kahvila on hurmaava sisältä on siellä myös ystävällinen ja hymyilevä palvelu. Paikka oli tupaten täynnä (jos siis suunnittelet brunssia varaa pöytä!) mutta ruoat tulivat kivaan tahtiin pöytään, kahvia tarjottiin useampaan otteeseen ja maksaminenkin sujui mutkattomasti. Puheensorina täytti kahvilan ja tuli tunne, että olin hetken jossain ihan muualla kuin Helsingin Kalliossa harmaana ja sateisena ”talvipäivänä”.

20140222-155006.jpg

20140222-155015.jpg

Lauantaisin on kaksi kattausta, ensimmäinen klo 10 ja toinen klo 12.30. Luksusbrunssiksi nimettyyn brunssiin kuului (23€) alkoholiton tervetuliaisdrinkki, smoothie, brunssilautanen (kasvis tai liha), kahvi ja tee ja jälkiruoka. Annokset olivat juuri sopivan kokoisia, itse valitsin kasvislautasen ja olin tyytyväinen valintaani. Jälkiruoka oli taivaallista tiramisujäätelöä, siis taivaaaaallista.

20140222-155030.jpg

20140222-155038.jpg

Mm… Suosittelen!

Kahvila Villipuutarha, Kaarlenkatu 13, Helsinki

5 Comments