Skip to content

Kuukausi: huhtikuu 2015

Nuudelikulho ja seesamikastike

Tykkää

Voihan nuudelit ja seesamikastike!

Olen hullaantunut seuraamaan Instagramissa ja muualla sosiaalisessa mediassa erilaisia nuudelikulhoja. Olen muutenkin suuri nuudelifani ja niitä on meillä aina kaapissa (no, joskus kysyn itseltäni että mitä meillä ei olisi tuolla kuivakaapissa, se pursuaa!). Sen lisäksi että fanitan nuudeleita, minusta on mukavaa kokeilla kaikkea uutta ja ilahduin kun sain muutaman paketin uutuusnuudeleita Sugar Helsinki PR-toimistolta.

Viimeksi täällä blogissa on nähty kylmä lohi-nuudelisalaatti. Nuudeleiden lisäksi tai lähinnä niiden kanssa on ihanaa syödä mausteista soossia, joiden pohjana toimii usein soija, seesamiöljy, sitruunamehu.. mmm! Esimerkiksi aiemmin postaamani härkätatakin kastike on  aivan ihanaa ja sopii hyvin erilaisiin aasialaishenkisiin ruokiin.

nuudelikulho (1 of 3) Nuudelikulhojen viehätystä lisää se, että ne ovat hyviä jääkaapintyhjennysruokia. Eli niihin on helppo upottaa jääkaapista kasviksia. Meillä kulhoon sujahti (taas) lehtikaalia ja varhaiskaalia. Viime joulun New Yorkin matkalla alkanut lehtikaalihuuma ei ota laantuakseen. Rinnalle on noussut kevään yksi parhaimmista jutuista, varhaiskaali. Ou jee.

Voisin kuvitella tähän kulhoon myös punakaalin, idut, kaikenlaiset versot, pikkelöidyt kurkut, kimchi.. ja jos oikein villiksi haluat ryhtyä, kokeile mustia nuudeleita!

nuudelikulho (3 of 3)

Löysin annoksen kastikkeen reseptin Pinterestistä, sovelsin alkuperäistä reseptiä hieman koska se ei ollut tarpeeksi hapokasta (onkohan kukaan yllättynyt tästä? minä ei ainakaan).

Loput ainekset viskasin kulhoon päästäni. Resepti voi tuntua tooooodella pitkältä, mutta se on helppo tehdä. Mitään sen kummallisempia tekniikoita ruoan tekoon ei tarvita, mutta kastikkeeseen uppoaa kyllä raaka-aine jos toinenkin. Jauhelihan voi korvata esim. kanalla tai miksei jopa ravuilla tai tehdä kokonaan kasvisversion.

Onko teillä kivoja nuudelikulhoruokia? vinkkejä saa jakaa kommenttiboksissa.

Nuudelit saatu blogin kautta Sugar Helsinki PR-toimistosta

*

NUUDELIKULHO SEESAMIKASTIKKEELLA

 

seesamikastike

2-3 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl punasipulia silputtuna
1/2 tl dijon sinappia
3 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijaa
1 tl srirachaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
2 rkl ruskeaa sokeria
1 tl suolaa
2 rkl vaaleita seesaminsiemeniä
0,5 dl rypsiöljyä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl riisiviinietikkaa
3 rkl valkoviinietikkaa

kasvikset

4 pientä ruotoa lehtikaalia
2 dl varhaiskaalia
200 g Udon- tai muita nuudeleita

jauheliha

400 g naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)
2 rkl chilihiutaleita
2 rkl kuivattua valkosipulia
sitruunasuolaa (tai maustamatonta suolaa sekä puristus sitruunamehua)
2 rkl chiliöljyä

koristeluun

1-2 kevätsipulinvartta silputtuna

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla kastike, sekoita kaikki kastikkeen aineet (korkillisessa) pullossa tai kannellisessa purkissa.
2. sekoita hyvin.
3. tarkista maku.
4. silppua kaalit ja lisää ne tarjoilukulhoon. Lisää kaalien sekaan seesamikastiketta ja sekoita hyvin, jotta lehtikaali pehmenee ennen tarjoilua.
5. keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä (voit toki myös syödä annoksen lämpimänä, tällöin pidä huoli että valmistat nuudelit samaan aikaan jauhelihan kanssa).
6. paista ja mausta jauheliha.
7. kieräytä jauheliha vielä chiliöljyssä ennen tarjoilua.
8. kokoa annokset: aloita lisäämällä kulhon pohjalle kaalia ja nuudeleita, noin puolet ja puolet. Lisää jauheliha.
9. lisää kastike annokseen.
10. tarjoile joko kylmänä tai lämpimänä.

Kommentointi suljettu