Skip to content

Kuukausi: kesäkuu 2015

Kasvistäytteiset riisipaperirullat

Tykkää

Ihanalla kasvislinjalla jatketaan, mikäs sen herkullisempaa näin kesällä?

Bloggaaja itse on Saksassa loikoilemassa ja nauttimassa kesäloman kakkososasta, joten tämä postaus tulee ajastettuna teille viihdykkeeksi kunnes ehdin kotiin reissusta

Innostuin niin kovin viime viikolla Tukholmasta ostamistani lautasista ja syömäpuikoista, että oli ihan pakko päästä tekemään ruokaa, jonka voisi tarjoilla astioista ja syödä tikuilla. Todellisuudessa nämä rullat syötiin kyllä käsin, mutta olisi ne voinut syödä tikuilla jos olisi malttanut. Sainpahan ainakin katettua ne pöytään syöjien iloksi.

Kasvistäytteiset riisipaperirullat

Minulla onkin nyt ihana kokoelma värikkäitä lautasia ja muita astioita, joita olen haalinut mm. Stockmannilta, Mokosta ja Tukholmasta.

Kasvistäytteiset riisipaperirullat

Yrtit kuuluvat kesään ja olen ollut onnekas, kun persilja ja ruohosipuli jaksavat porskuttaa vaihtelevassa säässä takapihalla. Basilika ja korianteri sen sijaan nikottelevat hieman, joten kävin hakemassa näihin rulliin yrtit kaupasta. Rulliin tuli basilikaa, korianteria ja herneenversoja.

Kasvistäytteiset riisipaperirullat

Riisipaperirullat ovat kyllä yksi todella oivallinen kesäruoka. Niihin saa upotettua ihania, maukkaita, kesän kasviksia. Ruokaisammat niistä saa kun rullaa sisälle vielä nuudeleita (riisinuudelit taitavat olla suositelluimpia, mutta tein omani nyt Udon-nuudeleilla ja hyvin toimi) ja dippi kruunaa koko aterian. Halutessaan rulliin voi toki lisätä muutakin, esim. ankka ja katkaravut sopivat hyvin rullien täytteeksi.

Alla oleva ohje on suuntaa-antava siinä mielessä, että voit lisätä täytteiksi kasviksia ja hedelmiä oman maun mukaan. Itse käytin alla mainittuja kasviksia eli porkkanaa, kurkkua, ituja, herkkusieniä, kevätsipulia sekä tuoretta ananasta, joka tuo ihanaa raikkautta rulliin. Olen testannut rullia myös tuoreella mangolla ja sekin on oiva lisuke näihin rulliin. Yrttejä voi myös käyttää täysin oman maun mukaan.

Riisipaperirullia on tullut tehtyä ennenkin, mutta nyt ne olivat ensimmäistä kertaa niin onnistuneita ulkoisesti että sain napattua niistä kuvat. Tässäkin lajissa harjoitus tekee mestarin. Jos laiskottaa, voin vinkata että Yrjönkadun Rullasta saa aivan ihania rullia valmiina. En saanut otettua vaihekuvia rullien rullaamisesta, koska tein niitä yksin, mutta esim. Eevan blogissa oli muutama havainnollistava kuva projektista. Myös YouTubessa on paljon aiheeseen liittyviä videoita.

Hauskaa rullailua ja kivaa alkanutta viikkoa!

KASVISTÄYTTEISET RIISIPAPERIRULLAT

riisipaperirullat

5 kpl riisipaperia
kasviksia (esim. porkkanaa, kurkkua, kevätsipulia, ituja, herkkusieniä)
hedelmiä (esim. tuoretta ananasta ja mangoa)
100 g nuudeleita
tuoreita yrttejä (basilikaa, korianteria, persiljaa, herneenversoja, minttua)

kastike

0,5 dl vähäsuolaista soijaa
3 rkl kalakastiketta
3 kpl valkosipulinkynsiä raastettuna
1 rkl mirin riisiviiniä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vettä
2 rkl seesaminsiemenöljyä
1 rkl chiliöljyä

TEE NÄIN:

1. aloita pilkkomalla kasvikset, porkkanasta saat hyvän lisukkeen suikaloimalla sen kuorimaveitsellä ja valmistelemalla muut täytteet rulliin. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja raasta sekaan valkosipuli. Tarkista maku.
2. keitä, valuta ja jäähdytä nuudelit.
3. ota laakea lautanen ja kaada sinne vettä.
4. nosta veteen riisipaperi ja anna pehmentyä.
5. kun paperi on pehmentynyt, voit puristaa siitä liiat vedet pois varovasti. Paperi on valmista kun se ei ole enää mistään kovaa, kova paperi rikkoutuu.
6. levitä paperi leikkuulaudalle. Kun paperi on pehmentynyt, sitä on helppo muotoilla ja oikoa leikkuulaudalla.
7. nosta täytteitä yhdelle riisipaperin reunalle, mieluiten itseäsi lähimmälle reunalle ja jätä reunaan 1-2 cm tyhjää.
8. nosta itseäsi lähintä reunaa täytteiden päälle ja kiepauta paperi täytteiden yli.
9. laskosta paperin reunat keskiosaa kohden ja rullaa loppuun.
10. leikkaa rullat puoliksi keskeltä ja asettele tarjoiluastiaan. Tarjoile välittömästi.

Kommentointi suljettu

Vihreä kasviskeitto

Tykkää

Vihreä kasviskeitto Taste of Helsingin inspiroimana, olkää hyvät.

Olen Taste of Helsingistä saakka haaveksinut ihan ensimmäisestä ruoka-annoksesta jonka söin avajaispäivänä. Kipaisin nälissäni ja seuralaisiani odottaessa ravintola Sinneen ja avasin pelin tilaamalla kylmän kurkku-minttukeiton. Se oli hurjan hyvää ja niin pehmeän makuista.

Tein tällä viikolla töitä kotoa ja pohdin mitä tekisin itselleni myöhäiseksi lounaaksi. Ruoan piti olla helppoa ja nopeaa, jotta ruoanlaittoon ei menisi liikaa aikaa ja muistin yhtäkkiä tuon Taste of Helsingissä syömäni keiton. Meillä on aina jääkaapissa kurkkua, joten ryhdyin kehittelemään sopivaa soppaa itselleni lounaaksi.

Kurkku-minttukeittoa ei jääkaapin seulonnan jälkeen syntynyt, mutta ihana, raikas, vihreä keitto kuitenkin.

vihreä kasviskeitto (1 of 2)-2

Tämä keitto sopii jälleen niille, jotka sanovat etteivät pidä selleristä. Sellerin maku tulee todella kauniisti esiin keitossa, mutta ei liikaa, jolloin tämä monen inhokkikasvis pääsee juuri sopivalla tavalla estradille. Kokeilkaa rohkeasti!

vihreä kasviskeitto (2 of 2)

Minun oli aivan pakko saada lisätä siihen muutama ruokalusikallinen ranskankermaa, olen vahvasti sitä mieltä että ruoka vain paranee lusikallisella ranskankermaa.

Vaikka tämä on ensisijaisesti helteille sopiva keitto, kuten esim. gazpacho , maistui tämä soppa sukat ja pitkät housutkin jalassa sekä neuletakki päällä. Hyvä sää on varustelu- sekä asennekysymys.

Ihanaa sunnuntaita!

VIHREÄ KASVISKEITTO

2 kpl kurkkua

2 kpl varsisellerin varsia
0,5 kpl yksikyntinen valkosipuli
3 dl tuoreita yrttejä (itse käytin ruohosipulia, basilikaa ja persiljaa)
0,5 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
2,5 dl vettä
2 tl yrttisuolaa
2 tl mustapippuria
2 rkl ranskankermaa

lisäksi

paahdettua leipää
2 rkl oliiviöljyä (0,5 rkl / annos)
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. aloita pilkkomalla kasvikset.
2. laita kaikki kasvikset, valkosipuli, vesi, yrtit, öljy ja mausteet blenderiin ja surauta tasaiseksi.
3. laita keitto jääkaappiin maustumaan. Jos ehdit, kannattaa keitto tehdä vähintään tuntia ennen ruokailua. Mutta jos aikataulu on tiukka, kannattaa käyttää jääkaappikylmiä kasviksia.
4. leikkaa leipä ja paista viipaleita kuumalla pannulla kunnes ne saavat kauniin värin.
5. leikkaa leivästä pieniä suupaloja.
6. nosta keitto jääkaapista, maista ja mausta lisää jos tarve. Kaada keitto blenderiin ja lisää ranskankerma. Surauta vielä kerran.
7. annostele keitto kulhoihin, lisää päälle hieman mustapippuria, oliiviöljyä ja leipäpalat.
8. tarjoile.

Kommentointi suljettu

Lakritsijäätelö

1

Onko muita LAKRIDS-faneja siellä ruudun takana? täällä on yksi ja siksi olenkin erityisen iloinen tästä postauksesta, koska tein lakritsijäätelöä LAKRIDS-tuotteella. Nam ja vielä kerran nam!

Mainitsin jo edellisessä jäätelöpostauksessa että tämä kesä on minulle jäätelökesä. Jäätelökesä alkoi meillä jo toukokuussa ja jäätelö onkin jälkiruoista yksi suosikkini, leipominen kun ei ole lempparipuuhaa.

Huomasin myös, että sivupalkissa olevista aihepiireistä yhdessä oli ehdottomasti vähiten postauksia. Arvaatteko mikä se on? vastaus on jälkiruoat. Voi voi voi, kun niitä tykkäisi ja osaisi tehdä! syöminen ei ole mikään ongelma.

lakritsijäätelö (1 of 2)

Tykkään tuoda reissuilta ruokatuliaisia, niin myös Tanskasta vaikka aikaa shoppailuun ei ollutkaan. Ehdin kuitenkin pyörähtämään lentokentällä Lakrids-kaupassa, josta halusin ehdottomasti ostaa purkin lakua. No, mukaan tarttui kyllä lakun kanssa muutakin. En voinut vastustaa purkkia jonka kyljessä luki salty liquorice syrup. Kuka pystyisi? Mieleeni pingahti heti tuon purkin nähdessäni jäätelölakritsijäätelö (2 of 2)

Ehdinkin ilahduttamaan apukokkia ja itseäni viime viikolla tällä herkkujäätelöllä. Lakun ja suolaisen salmiakin ystävät hohoi, tämä on teille!

Jäätelö on tehty samalla superhelpolla reseptillä kuin sitruuna-basilikajäätelö, sillä erolla että lisäsin seokseen glukoosisiirappia. Glukoosisiirappi antaa jäätelölle kivan koostumuksen eikä jäätelökonetta tarvita tämän jäätelön valmistamiseen. Jos ei glukoosisiirappia halua käyttää, ei se ole pakollista. Silloin voi, jos muistaa ja jaksaa, sekoitella jäätelöseosta välillä sen ollessa pakastimessa.

Blogin instagramissa kerrottiin myös, että Lakrids-tuotteita saisi myös Suomesta, joten vinkatkaa minulle ja muillekin tiedoksi mistä näitä herkkuja täältä saa. Olen suurena salmiakkifanina ikuisesti kiitollinen tiedosta.

LAKRITSIJÄÄTELÖ

2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
1,5 dl sokeria
3 rkl lakritsisiirappia
0,7 dl Glukoosisiirappia

TEE NÄIN:

1. aloita vispaamalla kerma vaahdoksi.
2. sekoita sen jälkeen kerman joukkoon maito, sokeri, glukoosisiirappi ja lakritsisiirappi. Sekoita hyvin.
3. siirrä seos rasiaan joka kestää pakastamista.
4. voit halutessasi sekoitella jäätelöä välillä.
5. pakasta vähintään 4 tuntia.
6. itsetehdyn jäätelön kannattaa antaa hetki sulaa huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

Kommentointi suljettu