Skip to content

Kuukausi: heinäkuu 2015

Kuhaa ja sobanuudeleita

Tykkää

Arki on taas koittanut minulle ja apukokille tämänvuotisen kesäloman jälkeen.  Tämä tarkoittaa sitä, että palaamme myös arkiruokien pariin, eli nopeiden ja helppojen herkkujen äärelle.

kuhaa ja sobanuudeleita (1 of 4)

Loma oli ihana, se tuntui sopivan pitkältä ja ehdin mm. lukea kuusi kirjaa, saada rusketusrajat (vaikka pysyttelinkin pääasiassa Suomessa), syödä paljon ja hyvin, opetella pallogrillin käyttöä.. kaikenlaista mukavaa. Maanantaiaamuna en töissä muistanut enää työkoneen salasanaa, se on hyvän loman merkki!

Sain jokin aika sitten Saitakulta sobanuudeleita ja Mirin-kastiketta. Ne pääsivät tällä viikolla loistamaan kun pohdimme mitä söisimme arkena. Grilli saa lepäillä nyt hetken inspistä odotellessa ja on kiva tehdä muita ruokia. Lisäksi olen suuri nuudelifani, joten niiden pariin on ollut kiva palata kesänmittaisen tauon jälkeen. Huomaan myös, että alkuvuoden lehtikaalihulluus tekee paluuta, ihana, vihreä lehtikaali.

kuhaa ja sobanuudeleita (3 of 4)

Arkiruoassa emme tingi mausta, mutta kokkausajasta tingin mielelläni. Tämä onkin pikaruokaa parhaimmillaan. Kuhafileet olivat ohuita, joten niiden kypsentämiseen ei montaa minuuttia mennyt, nuudelit valmistuvat n. 6 minuutissa ja lisukkeet sillä aikaa kun kalat paistuvat ja nuudelit kiehuvat kattilassa. Näppärää ja todella maukasta.

kuhaa ja sobanuudeleita (4 of 4)

Tässäkin annoksessa suurta osaa esittää kastike. Sitä söimme apukokin kanssa kahden eri ruoan kanssa tällä viikolla, mmm!

Tässä vielä muutama muu nuudelireseptini, joita kannattaa kokeilla:

Nuudelikulho ja seesamikastike

Kylmä lohi-nuudelisalaatti

Nuudelit ja reseptissä käytetty Mirin-kastike on saatu Saitakulta

 

KUHAA JA SOBANUUDELEITA

2 annosta
200 gr kuhafileetä
2-3 dl vaaleita seesaminsiemeniä
1 kananmuna
1/3 tl yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

nuudelit

150 gr sobanuudeleita
0,5 tl suolaa

lisukkeet

1 ruoto lehtikaalia
1 pieni fenkoli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
1 rkl Mirin-kastiketta
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl chiliöljyä
1 tl seesamiöljyä
1 rkl vettä

koristeeksi

tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

1. mausta kuhafileet yrttisuolalla.
2. kuorruta kuhafileet: dippaa kuhafile kananmunassa ja kierittele sen jälkeen seesaminsiemenissä.
3. kiehauta nuudeleiden vesi, lisää ripaus suolaa ja nuudelit.
4. silppua lehtikaali ja fenkoli sekä valkosipulinkynnet.
5. laita paistinpannu lämpenemään, lisää öljy ja kalafileet.
6. kypsennä fileet.
7. kun nuudelit ovat valmiit, valuta ne.
8. tee kastike, sekoita kaikki ainekset keskenään, maista ja lisää mausteita jos tarve.
9. sekoita puolet kastikkeesta lehtikaalin ja fenkolin sekä valkosipulinkynsien kanssa. Sekoita hyvin.
10. tee annokset: laita kulhon pohjalle nuudeleita, kaada pari ruokalusikallista kastiketta, lisää lehtikaali ja fenkoli, nosta päälle kalapala ja koristele tuoreella basilikalla.

1 kommentti

Ravintolavinkki: Ahorita

Tykkää

Ihanaa kun voin jälleen vinkata teille ravintolasta Vantaalla! täällä on kova pula ja puute kivoista ruokapaikoista, mutta tilanne tuntuu paranevan hiljalleen.

Olen kaipaillut Ahoritan kaltaista ruokapaikkaa Vantaalle pidempään ja olenkin iloisena seurannut Richard McCormickin puuhastelua uuden Ahorita-pikaruokaketjun parissa. Ihanaa kun näitä uusia juttuja ja konsepteja tehdään Helsingin keskustan ulkopuolellekin.

Ahorita Jumbo (1 of 6)Ahorita Jumbo (3 of 6)

Ensimmäinen Ahorita avattiin kauppakeskus Kluuviin ja toinen Vantaan Jumboon. Ravintola sijaitsee kauppakeskuksen Stockmannin päädyssä Hanko Sushin vieressä. Suunnistimme sinne viime viikonloppuna apukokin kanssa innosta puhkuen.

Tacoja jee! rakastan meksikolaista ruokaa!

Ahorita Jumbo (2 of 6)

Homma on helppo: valitset täytteen ja monta tacoa haluat (voit myös ostaa lajitelman jossa on useampia täytteitä eri tacoissa) ja vastailet lisukkeita koskeviin kysymyksiin. Ainoa miinus tässä on se, että jos tilaat esim. kaksi tacoa, tulee niiden olla samalla täytteellä. Eli jos haluat eri täytteillä olevia tacoja, suosittelen valitsemaan lajitelman.

Ahorita Jumbo (4 of 6) Ahorita Jumbo (5 of 6)

Söin itse kanatacot ja apukokki maisteli possutacoja. Molemmat olivat herkullisia ja täynnä raikkaita makuja. Otimme tacot keskivahvalla salsalla, siinä olisi saanut olla enemmänkin potkua, joten tulisen ruoan ystäville suosittelen tulisempaa versiota. Olimme ruoan jälkeen onnellisen täynnä, tänne palaamme varmasti. Peukku myös raikkaalle lime-kurkkulimonadalle. Mmm!

Voit myös jättää Ahoritassa palautetta, niin mekin teimme. Hauska ajatus ja toteutus.

Ahorita Jumbo (6 of 6)

Ahorita, kauppakeskus Jumbo

Vantaanportinkatu 3, Vantaa

#eatsleeptacoandrepeat

Kommentointi suljettu

Punaherukkakeksit

Tykkää

En olekaan hetkeen leiponut tai postaillut teille jälkiruoista. Eli nyt tulee pitkästä aikaa jälkiruokapostaus!

Löysin takapihamme marjapuskista hurjan määrän kypsiä punaherukoita ja innostuin niistä niin kovin, että oli pakko päästä leipomaan. Osan herukoista söimme ihan sellaisenaan, ne ovat ihanan kirpeitä mutta osa meni kekseihin. Löysin huippureseptin Pinterestin maailmasta ja muokkasin sitä jonkin verran.

punaherukkakeksit (1 of 3) punaherukkakeksit (2 of 3) Keksit olivat ihanan pehmeitä ja lempeän makuisia, pienillä kirpeillä sattumilla varustettuja. Kekseihin tuli alkuperäisen reseptin mukaisesti banaania mikä olikin aivan uusi juttu minulle keksihommissa. Uskon, että keksien pehmeys on peräisin juuri banaanista, voit puolittaa sen määrän jos haluat hieman kovempia keksejä.. Puolitin muilta osin (paitsi banaanin kohdalla) alkuperäisen reseptin ja poistin mm. suolan (käytin sen sijaan suolattua voita), lisäsin sitruunamehua ja käytin Bourbon-vaniljajauhetta, jota olen tilannut Ruohonjuuren verkkokaupasta. Lisäksi puristin keksitaikinaan hieman sitruunamehua. Vaihdoin tavalliset vehnäjauhot täysjyväjauhoihin, koska meiltä oli kesäloman ahkeran grillipizzojen teon jäljiltä tavalliset jauhot loppu.

Nämä nopeat ja helpot keksit ovat päivän piristys ja niihin voi käyttää maun mukaan mitä vain marjoja. Ehkä, jos satoa tulee tarpeeksi, meillä leivotaan seuraavaksi mustaherukkakeksejä…

Herkullista alkanutta viikkoa!

punaherukkakeksit (3 of 3)

PUNAHERUKKAKEKSIT

15 keksiä

1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja

1,2 dl kaurahiutaleita
1/3 tl ruokasoodaa
1/3 tl leivinjauhetta
70 gr pehmeää voita
1 dl sokeria
1 kypsä banaani
1 kananmuna
1/4 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
1 tl sitruunamehua
1,5 dl punaherukoita

TEE NÄIN:

1. aloita sekoittamalla kuivat aineet keskenään.
2. sulata sen jälkeen voi ja vispaa se sokerin kanssa, kunnes koostumus on pehmeä ja tasainen.
3. muussaa kypsä banaani haarukkalla, mausta se vaniljajauheella ja sitruunamehulla.
4. lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
5. sekoita banaani- munaseos voi-sokeriseokseen. Vispaa hyvin.
6. lisää kuivat aineet taikinaan puukauhalla käännellen.
7. lisää marjat, mutta älä sekoita liian voimakkaasti jotta marjat eivät mene rikki. Säästä puolikas desi marjoja myöhempään.
8. nostele taikinanokareita leivinpaperille, noin ruokalusikallinen per keksi. Taputtele haarukalla keksejä kevyesti ja nostele jokaisen keksin päälle muutama marja.
9. paista keksejä n. 15 minuuttia (kiertoilmauunissa) 180 asteessa tai kunnes ne saavat kauniin kullanruskean sävyn.

Keksit ovat pehmeitä, joten anna niiden jäähtyä rauhassa ja nosta ne sen jälkeen vielä, esimerkiksi uuniritilälle, jäähtymään.

Kommentointi suljettu