Skip to content

Kuukausi: elokuu 2015

4 tähden illalliset: ranskalainen ilta

Tykkää

4 tähden illalliset ovat palanneet kesätauolta, jipii! Tämän vuoden makumatka maailman ympäri 4 tähden illallisten parissa alkoi maaliskuussa. Olemme sen jälkeen kiertäneet niinkin eksoottisissa kohteissa kuin Meksikossa ja Vietnamissa. Tänä viikonloppuna vuorossa oli Ranska.

Kesätauon jälkeen illallisia odottaa aina erityisen paljon. On ihanaa kokoontua yhteen syömään pitkän kaavan mukaan, nämä illallisillat ovat aina täynnä yllätyksiä, hyvää ruokaa, juomaa, seuraa ja ohjelmaa.

Saimme hienot kutsut postilla kolmisen viikkoa ennen illallisia, jossa meidät kutsuttiin nauttimaan ranskalaisista herkuista lauantaina 29.8. klo 18 alkaen. Pukeuduimme mahdollisimman ranskalaisesti, kukin omalla tyylillään ja saavuimme juhlapaikalle muutamaan minuuttia ennen h-hetkeä. Upeat emäntämme kutsuivatkin meidät heti terassille nauttimaan auringon viimeisistä säteistä, kuohuvasta ja pienestä naposteltavasta.

4 tähden illalliset (1 of 14)4 tähden illalliset (2 of 14)

Herkullista! pääsimme myös tutustumaan illan menuun, mikä on aina jännittävää. Menut pysyvät nimittäin näillä illallisilla aina salassa juhlapäivään saakka.

4 tähden illalliset (3 of 14)

Emännät olivat myös leiponeet valtavan määrän patonkia, ihan itse. Todella hyvää ja pisteet kotiin ahkeruudesta. Näitä patonkeja syötiin myös yöpalaksi ja aamupalaksi.

4 tähden illalliset (5 of 14)

4 tähden illalliset (7 of 14)

Olimme kaikki saaneet omat ranskalaiset nimet ja alkupalojen ja kuohuvien jälkeen etsimmekin omat paikkamme upeasti katetusta pöydästä. Pöytä hehkui mielettömän kauniita syksyn värejä. Ihailen ihmisiä, joilla on tuo kattamisen taito.

4 tähden illalliset (4 of 14)

Alkuruoaksi oli herkullisia etanoita yrttivoissa, oli ihanaa viimeistellä lautanen patonginpalalla ja sipaista kaikki liikenevä yrttivoi suuhun leipäpalan mukana.
4 tähden illalliset (6 of 14) 4 tähden illalliset (8 of 14) 4 tähden illalliset (9 of 14)Etanat ovat suurta herkkuani. Opin syömään niitä isäni ansiosta Kruunuhaan ravintola Rodolfossa varmaankin noin 20 vuotta sitten. Sen jälkeen ne ovat kuuluneet herkkulistani kärkeen.

Alkupalan jälkeen meillä olikin ohjelmaa ja pääsimme askartelemaan itsellemme viikset ja ottamaan potretteja itsestämme, toisistamme ja yhdessä hienojen viiksiemme kanssa. Viiksiaskartelun lomassa meille tuotiin myös valkoviinisangriaa kurkun kostukkeeksi.

4 tähden illalliset (11 of 14)

Askartelun jälkeen oli vuorossa pääruoka. Saimme pääruoaksi todella herkullisia lammasrullia, jotka oli täytetty parmankinkulla ja parmesanilla. Lisukkeena valkosipulikermaperunoita (apua miten hyvää!) ja punajuurta. Jälleen tuli syksyinen fiilis, olen aivan valmis pataruokien aikaan. Pääruoan jälkeen tarjolle tuotiin ihania uunissa paahdettuja brie-juustoja, vaahterasiirappipähkinöillä ja ilman. Ai että, kyllä maistui kuuma, voimakkaasti tuoksuva juusto ja itsetehty patonki hyvälle.

4 tähden illalliset (13 of 14) 4 tähden illalliset (14 of 14)

Jälkiruoankin kanssa oli pistetty parastaan. Saimme huikaisevan ylelliset shampanjasorbetit ja maitokahvit illallisen päätteeksi.

Jälleen kerran upea ilta, ehdimme ruokien välissä myös piirtämään toisistamme kuvia, taiteellisia ranskalaisia kun olimme eilen sekä pelaamaan sanapeliä.

Pakko sanoa, että olen todella onnellinen että saan kuulua tällaiseen ystäväporukkaan joilla mielikuvitus matkaa maailman ympäri ja illalliset, joita olemme nauttineet viimeisen neljän vuoden aikana, ovat kaikki olleet ainutlaatuisia.

Seuraavaksi joudunkin (tai siis pääsen) itse keittiöön insinööriystävän kanssa. Lokakuussa matkustamme Havaijille! en malta odottaa..

Kommentointi suljettu

Ravintola Noa, Tallinna

Tykkää

Olen erityisen innoissani, että pääsen jakamaan tämän ravintolavinkin kanssanne. Ravintolavinkki suuntautuu Suomen sijaan Tallinnaan, tuohon ihan lähelle siis.

ravintola Noa (1 of 15) ravintola Noa (3 of 15) ravintola Noa (13 of 15)

Olen syönyt kesän ajan paljon ja erinomaisia ruokia ja nyt tuntuu, että kesä loppui aikamoiseen pamaukseen. Herkullisen kesän finaali!

Olen lukenut Restoran Noasta paljon hyvää ja ajanut sen ohi monta, monta kertaa. Olen aina ollut utelias näkemään miltä siellä näyttää sisällä ja miltä kehuttu ruoka maistuu.

Erinäisten sattumusten kautta päädyimme viime viikon Tallinnan reissullamme Noaan. Voi miten riemuitsin!

Noa on varsin uusi ravintolatulokas. Se avattiin viime vuonna (2014) mutta se vei ilmeisesti kaikkien sydämen, koska vielä samana vuonna Noa valittiin Viron parhaaksi ravintolaksi. Aikamoista.

Noa sijaitsee hengästyttävällä paikalla ja sen miljöö on ainutkertainen. En nyt äkkiä keksi mitään tunnelmallisempaa, kuin Noassa istuminen kasvot merelle päin ja hengästyttävän auringonlaskun katsominen. Elokuu on kyllä ehdottomasti paras aika käydä Noassa, auringonlaskut antavat todella parastaan.

Noassa voi ainakin näin kesäaikaan istua sisällä, terassilla ja ulkona. Lisäksi Noasta löytyy Chef’s Table, jossa tarjoillaan 5 – ja 7 ruokalajin menut. Me istuimme a’la carten puolella, jossa ruokalajien määrän sai vapaasti valita.

Kuuntelin mielenkiinnolla Noassa aiemmin vierailleiden lempiannoksia ja päädyin valitsemaan itselleni grillattua purjoa.

ravintola Noa (5 of 15)

Rehellisyyden nimissä on pakko myöntää että menulla mainittiin hollandaise-kastike ja sillä oli myös vaikutusta päätökseen.

Grillatun purjon sisällä (katsokaa miten upeat värit annoksessa!) oli valkosipuliperunoita, parsakaalia, hollandaise-kastiketta ja juustolastuja. Niiiin hyvää.

ravintola Noa (6 of 15)

Upealta näytti myös munakoisoannos.

ravintola Noa (8 of 15)

Apukokin alkupala (aikamoinen!) suolattu taimen kaikkine lisukkeineen oli upea. Siis yksinkertaisesti upean näköinen ja kuulemma myös makuinen. Itse iskin annoksessa haarukkani kurkkusalaattiin.

ravintola Noa (7 of 15)

Isäni Surf & Turf-annos häikäisi väreillään ja kauneudellaan. Pääsin maistamaan sitäkin, todella hyvää. Annos oli kasattu kekseliäästi ja erosi kyllä perinteisestä surf&turf-annoksesta.

ravintola Noa (14 of 15)

Päivän grillattua kala-annosta oli kehuttu minulle moneen otteeseen (en silti valinnut sitä) ja ihastelin sekä maistoin apukokin kala-annosta. Kala grillataan itselleni aiemmin tuntemattomassa Josper puuhilligrillissä. Kala ja sen lisukkeet olivat todella herkullisia.

ravintola Noa (15 of 15)

Itse tilasin pitkästä aikaa ribsejä, joka olikin todella iso annos. Siinä oli tekemistä vaikka suuriruokainen tapaus olenkin, etenkin kun lisukkeitakin oli laitettu runsaalla kädellä. Suloiset pienet porkkanat ja maukas granaattiomenasalsa veivät kielen mennessään.

Maistelimme toki myös jälkiruokia, mutta ilta hämärtyi niin vauhdilla ja Noassa oli niukka valaistus (tunnelmaa!) joten jälkiruoista ei ole kuvia. Mutta vakuutan, vannon ja lupaan että niitäkin kannattaa syödä. Mieluiten sillä tekniikalla että kaikki pöytäseurueen jäsenet syövät eri annoksen, kuten me, jotta pääset maistelemaan kaikkea tasapuolisesti. Näin toimimme itseasiassa koko ruokailun ajan. Onni ja autuus.

ravintola Noa (9 of 15) ravintola Noa (10 of 15) ravintola Noa (11 of 15)

Upea Noa. Suosittelen!

NOA Restaurant

Ranna Tee 3, Tallinn

Kommentointi suljettu

Tonnikala-avokado-kaalisalaatti

Tykkää

Tonnikalasalaatti on varmasti monelle tuttu ruoka. Sitä on meilläkin syöty vuosien varrella paljon ja monenlaisia erilaisia versioita.

Arjen hyörinässä tein meille eräänä iltana tonnikalasalaattia tuplahiilareilla. Olin suunnitellut tekeväni salaatin pastalla, mutta sain päähäni ajatuksen valkosipulisista krutongeista ja kun apukokkikin kannusti taustalla, päätin että salaatissa on kyllä tilaa sekä pastalle että krutongeille. Ha!

tonnikalasalaatti (1 of 3) tonnikalasalaatti (2 of 3)

Tonnikalaa käytetään meillä aika paljon, olen tehnyt mm. tonnikalapastaa (joka on muuten blogin yksi haetuimmista resepteistä!), tonnikala-kvinoapihvejä ja tonnikalapyöryköitä, jotka eivät ole ehtineet vielä blogiin saakka. Tonnikala sopii myös lämpimiin leipiin ja pizzan päälle. Monikäyttöinen raaka-aine siis ja sitä on lähes aina saatavilla kuiva-ainekaapissa.

Ja koska nyt on vielä kaalin aika, tein salaatin kesäkaalipohjalla, yhdestä kesäkaalista saa kyllä hurjan määrän erilaisia ruokia.

Mikä on sinun lempireseptisi tonnikalasta?

TONNIKALASALAATTI

2 dl täysjyväpastaa
2 keitettyä kananmunaa
1/3 valkokaalta
1 punasipuli
1 kypsä avokado
1 sl tuoretta persiljaa silputtuna
1 purkki tonnikalaa öljyssä

Valkosipulikrutongit

3 palaa vaaleaa leipää
2 rkl rypsiöljyä
1 valkosipulinkynsi raastettuna

Kastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä silputtuna
0,5 tl vettä (jos tarve)

TEE NÄIN:

1. aloita keittämällä pasta suolavedessä.
2. jäähdytä.
3. keitä kananmunat kypsiksi. Jäähdytä ja viipaloi.
4. pese ja silppua kaali.
5. silppua myös punasipuli, kuori ja leikkaa avokado, tuore persilja ja höylää parmesanjuusto.
6. lisää tonnikala.
7. lämmitä paistinpannu ja lisää rypsiöljy.
8. nosta leipäpalat pannulle, raasta niiden päälle valkosipulin kynsi, hieraise jokaisen leivän toiselle puolelle ja käännä. Varo ettei valkosipuli pala.
9. kun leivät ovat saaneet kauniin pinnan, nosta ne pois pannulta ja leikkaa kuutioiksi.
10. ee kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Mauista ja lisää mausteita jos tarve.

Kommentointi suljettu