Skip to content

Kuukausi: helmikuu 2016

Kasvislasagne

Tykkää

Makoisaa sunnuntaita! sää on hellinyt meitä viikonloppuna auringonpaisteella ja tämän postauksen resepti sopiikin hienosti sunnuntain ruokalistalle, esimerkiksi kävelynlenkin päätteeksi.

Minulta toivottiin blogin Facebook-sivulla helppoja ja uudelleenlämmitettäviä kasvisruokia. Minusta on ihanaa vastaanottaa lukijoiden toiveita, joten tässä olisi ainakin yksi helppo kasvisruoka.

kasvislasagne (3 of 9) kasvislasagne (1 of 9)

Tämä on todellinen laiskan naisen ruoka, koska en ryhtynyt keittelemään itse lasagneen tomaattikastiketta. Tulin siihen tulokseen, että arkena voi oikaista ja niin teinkin. Mutkani kävi Jamie Oliverin pastakastikkeen kautta. Oma lempparini on tuo tomaatti-valkosipulikastike, sitä on käytetty meillä hätävarana kerran jos toisenkin.

Kasvislasagnesta kun on kyse jäi perinteinen lasagnetäyte jauheliha jääkaappiin. Valitsin lasagneen pakastelehtipinaattia, jota meillä tuntuu olevan nykyään koko ajan kaapissa ja vihreitä linssejä. Kyllä, olen vihdoin siirtynyt punaisista linsseistä vihreisiin.

Tomaattikastikkeeseen saa ihanaa kermaisuutta ricotalla, sitä olisin voinut kauhoa toisenkin purkin täytteeseen, mutta maltoin tällä kertaa mieleni. Yhdellä pärjättiin hyvin.

kasvislasagne (5 of 9) kasvislasagne (6 of 9) kasvislasagne (7 of 9)

Lasagne on kyllä mahtava ruoka, se on täyttävä, täyteläinen ja yleensä siitä riittää (ainakin meidän kahden hengen perheessämme) kahdeksi päiväksi syötävää. Parasta lasagnessa on se, että maistuu seuraavana päivän lämmitettynä vielä paremmalle.

kasvislasagne (8 of 9)

KASVISLASAGNE

4 annosta

1 prk Jamie Oliver-pastakastiketta
200 gr pakastelehtipinaattia
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä
1 prk esikeitettyjä vihreitä linssejä
1 rkl kuivattua oreganoa
2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
2 tl sitruunamehua
1 prk ricottaa
1 pussi juustoraastetta
1 pkt lasagnelevyjä
hieman öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. sulata lehtipinaatti öljyssä pannulla
2. silppua sipulit
3. ota lehtipinaatti pois pannulta
4. lisää öljyä ja sipulit pannulle, kuullota muutama minuutti
5. lisää sipulit pinaatin sekaan.
6. valuta esikeitetyt linssit
7. sekoita linssit pinaatin ja sipulien sekaan
8. sekoita kasvisten joukkoon ricotta
9. sekoita kasvisten joukkoon tomaattikastike, jätä n. desi kastiketta sivuun
10. sekoita ja mausta mustapippurilla, suolalla, oreganolla ja sitruunamehulla. Sekoita hyvin.
11. öljyä uunivuoka
12. lado vuoan pohjalle lasagnelevyt
13. kaada levyjen päälle kastike
14. ripottele kastikkeen päälle juustoraastetta
15. lado juustoraasteen päälle uusi kerros lasagnelevyjä
16. kaada loput tomaattikastikkeesta levyjen päälle
17. ripottele päällimmäiseksi juustoraastetta
18. paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia (huom! tarkista paistoaika lasagnelevypaketista, gluteenittomissa levyissä menee pidempään)
19. jos lasagnen pinta alkaa tummua uunissa liikaa, peitä se foliolla tai leivinpaperilla

10 Comments

Kaali-possuwokki

Tykkää

Olen suuri aasialaisten makujen ystävä, sydämeni sykkii myös nopeille arkiruoille jotka saa pöytään alle puolessa tunnissa. Niitä maailmassa onneksi riittää. Välillä apukokki saapuu töistä niin nälkäisenä että tuo puoli tuntiakin saattaa olla liikaa. Tällaisina hetkinä apuun saapuvat wokit.

En olekaan tehnyt ikuisuuksiin wokkeja vaikka keittiön laatikossa oleskelee myös huippuhyvä Chez Mariuksesta ostettu hiiliteräswokkipannu. Olen tykännyt pannusta hurjasti ja olenkin vähän harmissani että sitä on tullut viime aikoina käytettyä niin vähän. Yritän korjata tapani!

kaali-possuwokki (1 of 3) kaali-possuwokki (2 of 3)

Wokit ovat kiitollista ruokaa arjen keskellä, niihin kun voi viskata jääkaapista lähes mitä tahansa, hieman nuukahtaneet kasvikset saavat aivan uuden elämän wokkipannulla. Omaani tuli tällä kertaa porsaan kassleria, papuja ja kaalia. Yksinkertaiset ja ehkä hieman vaatimattomat raaka-aineet, mutta ne toimivat wokissa. Annoksen kruunasi aasialainen hoisin-pohjainen kastike, johon tuli reilusti valkosipulia. Rakastan valkosipulia!

Annoksen voi viimeistellä yrteillä ja tuoreella chilillä, jos kaipaa kunnon potkua ruokaan. Nuudeleina käytin tällä kertaa täysjyvänuudeleita.

kaali-possuwokki (3 of 3)

Kaikkine pilkkomisineen sanoisin että tämä ruoka oli valmista alle puolessa tunnissa. Jos olet sukkela sormistasi ja käytät veistä reippaasti tämä on todellista arjen pikaruokaa. Olisi kiva tietää mikä on teidän arjen pikaruokanne?

KAALI-POSSUWOKKI

4 annosta
500 gr porsaanlihaa
120 gr vihreitä papuja
2-3 dl valkokaalia silputtuna
ripaus suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen

Kastike

2 rkl hoisin-kastiketta
1 rkl srirachaa
1 tl sitruunaruohotahnaa
1 tl juoksevaa hunajaa
1/2 sitruunan mehu
3-4 valkosipulinkynttä silputtuna

Lisäksi

Täysjyvänuudeleita
Tuoreita yrttejä ja chiliä viimeistelyyn

TEE NÄIN:

1. keitä ensin valmiiksi nuudelit ja valuta ne
2. leikkaa porsaanliha ohuiksi siivuiksi
3. lämmitä wokkipannu, lisää öljy
4. kypsennä porsaanliha kuumassa pannussa
5. siisti ja esikeitä papuja suolavedessä n. 5 minuuttia
6. silppua kaali
7. silppua valkosipuli ja sekoita kastike
8. kun possusuikaleet ovat kypsiä, heitä wokkiin kaali ja pavut
9. lisää pannulle nuudelit
10. paista muutama minuutti, siten että pavut ovat edelleen rouskuvia
11. lisää viimeiseksi pannulle kastike ja sekoita hyvin
12. annostele wokki lautasille ja koristele tuoreilla yrteillä ja chilillä

2 Comments

LAKRIDS-illallinen

Tykkää

Pääsin osallistumaan upealle illalliselle muutama viikko sitten. LAKRIDS-illallisen paikkana toimi upea Ragú, jossa olen käynyt viimeksi Taste of Helsinki-safarilla. Seurana ihanat bloggaajakollegat ja isäntänä LAKRIDS-miehet Thomas ja Jonas.

LAKRIDS on itselleni entuudestaan jo tuttu, olen päässyt testailemaan LAKRIDS-tuotteita jäätelössä, laskiaispullissa ja leivonnaisissa.. ja toki syönyt niitä ihania lakupalleroita sellaisenaan!

LAKRIDS dinner (1 of 15)

Liemessä-Jenni in action. LAKRIDS dinner (3 of 15)

Ragú on kyllä niin upea ravintola. Olen tosin käynyt siellä vain erikoisillallisilla ja Ragún oma menu on testaamatta, joten seuraavaksi sen kimppuun sitten. Olen toki Taste of Helsingissä päässyt maistelemaan Ragún herkkuja pienemmässä mittakaavassa.LAKRIDS dinner (6 of 15)

Lakritsi-illallisen teemana oli itsestäänselvästi lakritsi. Jokaiseen ruokalajiin oli taiottu lakritsista makumaailmaa. Aloitimme illan ihanalla maa-artisokkakeitolla. Soppalautasella esiintyi edukseen myös pikkelöity cantaloupemeloni.  Erityismaininnan annoksessa ansaitsee lakritsinmakuinen näkkileipä. Miten hyvää!

LAKRIDS dinner (4 of 15)

Suusta suuhun-blogin Alisa kuvaushommissa. Kamerat räpsyivät koko illan minkä syömiseltä ehdimme. LAKRIDS dinner (7 of 15)

Seuraavaksi meille tarjoiltiin upeaa öljyssä marinoitua kampasimpukkaa,  pikklöityä ja paahdettua kurpitsaa sekä kurpitsansiemengranolaa ja lakritsimajoneesia. Tämä annos sekä edellinen keittoannos olivat Antti Asujamaan käsialaa. Antti toimii Ragún keittiömestarina, joten hän kokkasi tänä iltana kotikeittiössään.

LAKRIDS dinner (9 of 15)

Kampasimpukka-annoksen jälkeen saimme nauttia Sasu Laukkosen härkätartarista sekä kasvisvaihtoehtona upeasta sieniannoksesta, jossa maistui ainakin sinapinsiemen sekä, mikäs muukaan, kuin lakritsi. Sasu Laukkonen kokkailee Chef & Sommelierin keittiössä, joka on itseltä muuten myös vielä testaamatta. Niin paljon ravintoloita, niin vähän aikaa!LAKRIDS dinner (10 of 15)

WTD:n Nata kuvaushommissa, huomaa keskittynyt ilme. LAKRIDS dinner (11 of 15)

Seuraavaksi pöytään tuotiin Sasun loihtima kukkakaali-lakritsiannos, joka oli ainakin alla olevan kuvan Vaimomatskuu-Jellan suosikki.

LAKRIDS dinner (13 of 15) LAKRIDS dinner (12 of 15)

LAKRIDS dinner (14 of 15)

Ja juuri kun ajattelit että mahaan ei mahdu enää mitään, tuotiin pöytään yllä olevan kuvan mieletön possuannos. Michelin-kokki Mikkel Marschall valmisti meille  Tanskasta tuotua, kymmeniä tunteja haudutettua pork bellyä, pikkelöityä mukulaselleriä, rakuunamajoneesia ja suolaista raakalakritsikastiketta. Apua! ja kaikki oli syötävä. LAKRIDS dinner (15 of 15)

Onneksi jälkiruoka oli hieman kevyempi (mutta ei pieni annos!) ja se katosikin suuhuni ennätysvauhtia. Muut ruokailijat ottivat vielä kuvia annoksesta kun itse kaavin viimeisiä rippeitä lautaselta. Hups! mutta totuus on että jälkiruoalle on oma vatsa ja tämä hujahti sinne. Upeita, raikkaita makuja! Lautasella oli tyrniä, valkosuklaata ja tietenkin lakritsia kastikkeen muodossa. Tämän annoksen söisin heti uudelleen.

Jos olette kiinnostuneita aterian kanssa tarjotuista viineistä, suosittelen lukemaan Vaimomatskuu-blogin illallisreportaasin. Myös WTD-Nata on jo ehtinyt kirjoittamaan illallisesta blogiinsa.

Olen yleensä mieltänyt lakritsin jälkiruokiin sopivaksi, mutta tämä upea menu ravisteli ajattelemaan myös jälkiruokalautasen ulkopuolelle. Annokset olivat niin maukkaita ja lakritsi sopi niihin niin hienosti, että tämä kotikokkikin ryhtyi miettimään jospa sitä uskaltaisi itsekin kokeilla lakritsia ruoanlaitossa. En toki millään yllä tällaisiin suorituksiin kuin LAKRIDS-illallisen kokkimme, mutta olen utelias kokeilemaan.

 

7 Comments