Skip to content

Kuukausi: maaliskuu 2016

Juurespyttipannu

Tykkää

Käsi ylös joka tykkää pyttipannusta? MINÄ MINÄ MINÄ! sitä tulee syötyä aivan liian harvoin  mutta ai että se maistuu hyvälle. Pyttis on varmasti suurimmalle osalle suomalaisista tuttu ruoka ja mitä oivallisin jääkaapintyhjennysruoka myös.

Tein hieman erilaisen pyttipannun tällä kertaa, pääosassa olivat makkaran sijaan juurekset.

juurespyttipannu (1 of 3)

Paistoin ensin uunissa peruna- ja bataattikuutioita. Sen jälkeen siirsin ne pannulle, viskasin perään munat ja mausteet. Siivutin avokadon ja otin espanjalaisen, Suupaloja-postauksesta tutun salmojero-kastikkeen kaapista ja kasasin annokseni. Ripottelin vielä juurespyttipannun päälle juustoraastetta. Alkuperäinen ajatus oli lisätä fetaa mutta se oli mystisesti kadonnut jääkaapista. juurespyttipannu (2 of 3)

Salmojero sopii hyvin pyttiksen maustajaksi, mutta jos sitä ei ole juuri pyttishimon iskiessä saatavilla voi sen korvata esim. srirachalla tai muulla chilikastikkeella. Uskon että myös muunlaiset kastikkeet käyvät, mm. basilika-avokadokastikejuurespyttipannu (3 of 3)

Aurinkoinen juurespyttipannu toimii lounaana tai illallisena. Sitä voisi halutessaan vielä tuunata muillakin juureksilla kuten lantulla tai ripotella päälle tuoreita yrttejä.

JUURESPYTTIPANNU

2 hengelle

4 pientä, kiinteää perunaa
1/3 bataatti
yrttisuolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta, paprikamaustetta

4 kananmunaa
1 kypsä avokado
mustapippuria
yrttisuolaa

öljyä paistamiseen

lisäksi

salmojero-kastiketta tai chilikastiketta kuten sriracha
juustoa, esim. fetaa tai juustoraastetta
tuoreita yrttejä

TEE NÄIN:

1. kuutioi juurekset ja mausta ne
2. paahda juurekset uunissa kypsiksi
3. lisää paistinpannulle öljy, juurekset ja riko munat
4. kääntele aineksia pannulla, mausta
5. kun kananmunat ovat kypsyneet siirrä juurespyttipannu lautaselle
6. siivuta avokado ja mausta pyttipannu

Kommentointi suljettu

Aasialainen kasviskeitto

Tykkää

Olen ennenkin maininnut, että olen aasialaisten makujen ystävä. En ole viime aikoina kokkaillut juurikaan aasialaisia makuja, mutta kun kuulin saavani isäni vaimoineen kylään, halusin ehdottomasti testata erästä kiinalaista hot & sour-keittoa, jonka alkuperäisen reseptin löysin Muista syödä välillä -blogista.

Kun teen aasialaista ruokaa, se on harmillisen harvoin kiinalaista vaikka pidän siitä kovasti. On jotenkin helpompaa (muka) käydä syömässä kiinalaista ravintolassa ja kokkailla muita juttuja kotona. En kyllä tiedä onko tämä keitto kiinalaista nähnytkään, joten nimesin sen aasialaiseksi kasviskeitoksi, ihan varmuuden vuoksi jotta ei tule sanomista.

aasialainen kasviskeitto (1 of 3)

Isäni on keittomestari, hänen hyppysissään syntyy kaikenlaisia ihania keittoja aivan käden käänteessä. Päätin alkuvuodesta että aion opetella tämän keitonteon jalon taidon. Veikkaan että salaisuus on maustamisessa, se on keitoissa usein heikoin kohtani. Muuten ruoanlaitossa maustaminen ei ole ongelma, mutta jostain syystä keitoissa, etenkin kirkasliemisissä, tuntuu että mausteita voisin laittaa enemmänkin. Usein haasteena on myös aika, keittojen on hyvä antaa maustua rauhassa. Tällä kertaa oli aikaa ja ilmeisen hyvät mausteetkin! tarjoilin keiton jasmiiniriisin kanssa, jotta se olisi hieman ruokaisampi.

aasialainen kasviskeitto (3 of 3)

Yksi asia mitä ihmettelin jälleen on tämä kiihkeä rakkausuhde selleriin tällä hetkellä. Sitä oli pakko saada tähänkin keittoon. En olekaan koskaan aiemmin ollut näin innokas käyttämään selleriä ruoanlaitossa. Ja ei, dippikasviksia ei lasketa. Selleri sopii toki myös itsetehtyihin mehuihin, kannattaa kokeilla.

Iso kiitos keittoinspiraatiosta Muista syödä välillä-blogiin! keitto on aika vauhdikkaasti tuunattu versio alkuperäisestä, mutta maistui!

AASIALAINEN KASVISKEITTO

6 annosta

1 rasia kotimaisia herkkusieniä (tai siitakesieniä tai kuivattuja sieniä)
1 porkkana suikaloituna
1 varsi selleriä
3 isoa valkosipulinkynttä
1 prk bambunversoja
3 dl valkokaalia silputtuna
1 litra kasvislientä
rypsi- ja seesamiöljyä paistamiseen
4 rkl soijaa
1,4 rkl riisiviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl kalakastiketta
1,5 rkl seesamiöljyä
1 rkl srirachaa

lisäksi

kevätsipulia (ja jasmiiniriisiä)

TEE NÄIN:

1. pilko kasvikset
2. kuumenna kattilassa öljyt
3. lisää kasvikset ja sekoita
4. lisää kasvisliemi
5. lisää mausteet
6. anna porista liedellä ainakin 30 minuuttia ennen tarjoilua, maisele välillä ja lisää mausteita jos tarve

2 Comments

Ravintola SOMA

Tykkää

SOMA sushiburrito Helsinki (1 of 14)

Olen hullaantunut!! Sain ilokseni kutsun ravintola SOMAsta tulla maistelemaan heidän sushiburritojaan maaliskuussa. SOMA avasi ovensa Fredrikinkatu 27:ään hetki sitten ja tämä valoisa, suosittu ja pieni ravintola tarjoilee erilaisia sushiburritoja, käsittääkseni ensimmäisenä Suomessa.

Uteliaana ja nälkäisenä suunnistin ravintolaan aiemmin tällä viikolla. Olin sopinut lounastreffit ihanan Suusta suuhun-Alisan kanssa, joten erinomaisen ruoan lisäksi tiedossa oli erinomaista seuraa.
SOMA sushiburrito Helsinki (2 of 14)

Listalla on vaikka mitä! en meinannut osata päättää mitä maistaisin, mutta koska minulla on tällä hetkellä joku jättirapuvillitys menossa, niin päädyin tilaamaan Baja Fuji-burriton jossa oli mm. seesammarinoitua jättiravunpyrstöä, sinistä perunaa, inkivääriguacamolea, kurkkua, riisisipsejä, riisivinegretteä ja vaikka mitä muuta! Alisa päätyi tilaamaan Bandit Alaska-burriton, jossa oli pintapaahdetun lohen lisäksi mm. maissilastuja ja hernesalsaa.

Istuimme sopivasti ruokalinjaston äärellä ja pääsimme eturivin paikoilta seurailemaan miten erilaiset burritot syntyivät. Vähän kuin olisi istunut Subwayn tiskillä. Haluaisin näkemäni perusteella maistaa kaikkia burritoja. SOMA sushiburrito Helsinki (3 of 14)

Ravintolan idea on lähtöisin San Franciscosta (ihana, ihana kaupunki!) ja SoMa:n kaupunginosasta. Sami Ateek, ravintolan ”isärullaaja” oli ihmetellyt mihin ihmiset siellä eräänä päivänä oikein jonottavat ja näki sushiburritojen olevan suuren suosion kohteena. Näin idea ja ravintola syntyi Helsinkiin.

Mieletöntä, ihanaa että saimme sushiburritot myös Suomeen. Olen suuri sushin ystävä ja etenkin nyt, kun olen kitkuttanut ilman rakastamiani lohinigireitä jo useamman kuukauden, on sushihimoni äärirajoillaan. SOMAsta löytyy burritoja lähes jokaiselle ruokavaliolle, ne ovat luontaisesti gluteenittomia ja maidottomia sekä sopivat tällaiselle (väliaikaisesti) raakaa kalaakin välttelevälle. Listalla olisi ollut myös mm. vege, kana- ja lihaburritot. SOMA sushiburrito Helsinki (4 of 14) SOMA sushiburrito Helsinki (6 of 14) SOMA sushiburrito Helsinki (7 of 14) SOMA sushiburrito Helsinki (9 of 14) SOMA sushiburrito Helsinki (11 of 14)

Burritot ova todella tuhteja, olimme yhden puolikkaan jälkeen Alisan kanssa jo lähellä ähkyä, mutta sisseinä söimme burritot lähes loppuun asti, huhujen mukaan yksi burritto on 500 grammainen kääryle, joten ihan kevyt lounas se ei ole jos aikoo syödä kaiken. Jos malttaa ja haluaa, voi burriton jakaa kaverin kanssa. Ravintola on myös, kuten aiemmin mainittu, pieni joten sinne ei oteta pöytävarauksia vaan istumapaikan saa jos käy tuuri. Meillä kävi tuuri lounashulinasta huolimatta. Burritot voi myös tilata mukaan ja toimiipa ravintolalla myös catering, jos tekee mieli tilata burritoja juhliin tai muihin tilaisuuksiin. SOMA sushiburrito Helsinki (12 of 14) SOMA sushiburrito Helsinki (13 of 14)

Lämmin suositus!

Oletteko jo käyneet testaamassa sushiburritoa?

Ravintola SOMA

Fredrikinkatu 27, 00120 Helsinki

aukioloajat: arkisin 11-21, lauantai 12-21

Burriton tarjosi SOMA

2 Comments