Skip to content

Juurespyttipannu

Tykkää

Käsi ylös joka tykkää pyttipannusta? MINÄ MINÄ MINÄ! sitä tulee syötyä aivan liian harvoin  mutta ai että se maistuu hyvälle. Pyttis on varmasti suurimmalle osalle suomalaisista tuttu ruoka ja mitä oivallisin jääkaapintyhjennysruoka myös.

Tein hieman erilaisen pyttipannun tällä kertaa, pääosassa olivat makkaran sijaan juurekset.

juurespyttipannu (1 of 3)

Paistoin ensin uunissa peruna- ja bataattikuutioita. Sen jälkeen siirsin ne pannulle, viskasin perään munat ja mausteet. Siivutin avokadon ja otin espanjalaisen, Suupaloja-postauksesta tutun salmojero-kastikkeen kaapista ja kasasin annokseni. Ripottelin vielä juurespyttipannun päälle juustoraastetta. Alkuperäinen ajatus oli lisätä fetaa mutta se oli mystisesti kadonnut jääkaapista. juurespyttipannu (2 of 3)

Salmojero sopii hyvin pyttiksen maustajaksi, mutta jos sitä ei ole juuri pyttishimon iskiessä saatavilla voi sen korvata esim. srirachalla tai muulla chilikastikkeella. Uskon että myös muunlaiset kastikkeet käyvät, mm. basilika-avokadokastikejuurespyttipannu (3 of 3)

Aurinkoinen juurespyttipannu toimii lounaana tai illallisena. Sitä voisi halutessaan vielä tuunata muillakin juureksilla kuten lantulla tai ripotella päälle tuoreita yrttejä.

JUURESPYTTIPANNU

2 hengelle

4 pientä, kiinteää perunaa
1/3 bataatti
yrttisuolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta, paprikamaustetta

4 kananmunaa
1 kypsä avokado
mustapippuria
yrttisuolaa

öljyä paistamiseen

lisäksi

salmojero-kastiketta tai chilikastiketta kuten sriracha
juustoa, esim. fetaa tai juustoraastetta
tuoreita yrttejä

TEE NÄIN:

1. kuutioi juurekset ja mausta ne
2. paahda juurekset uunissa kypsiksi
3. lisää paistinpannulle öljy, juurekset ja riko munat
4. kääntele aineksia pannulla, mausta
5. kun kananmunat ovat kypsyneet siirrä juurespyttipannu lautaselle
6. siivuta avokado ja mausta pyttipannu