Skip to content

Viikonlopun menu: nyhtöpossua, avokadoriisiä ja kurkkusalaattia

Tykkää

Nyt voitte unohtaa googlettamisen ja pohtimisen mitä sitä tänä viikonloppuna oikein syötäisiin! tarjolla olisi aivan ihana annos lisukkeineen, only for you!

nyhtöpossu avokadoriisi kurkkusalaatti (1 of 3)

Tiedättekö, kun jäin äitiyslomalle ehdin kokkailemaan apukokille aina ruoan valmiiksi kun hän saapui töistä kotiin. Olin vähän salaa haaveillut, että ehtisin edes joskus tekemään samaa kun minikokki on saapunut maailmaan (vauvojenhan piti nukkua paljon..?). No, salaiset haaveet toteutuivat nyt, minikokin ollessa 9 viikkoinen. Ehdin sateisen ja myrskyisen päivän aikana hauduttelemaan nyhtöpossua 8 tuntia, tekemään kurkkusalaatin hyvissä ajoin maustumaan jääkaappiin, pyöräyttämään kastikkeen nyhtöpossulle ja tekemään avokadoriisin apukokin touhutessa minikokin kanssa ruoan viimeistelyvaiheessa. On myös hyvä jos on nopea käsistään ja pystyy tekemään montaa asiaa samaan aikaan, minikokin päiväunet ovat tällä hetkellä vielä aika lyhyitä, joten jos niiden aikana aikoo tehdä jotain, on parasta pistää hösseliksi.

Nyhtöpossua syötiin meillä jossain vaiheessa paljon, se on helppo ruoka tehdä ja siitä riittää yleensä useammallekin. Pitkän tauon jälkeen olen nyt haudutellut possua kaksi kertaa tänä keväänä ja tällä kertaa tein ensimmäisen kerran itse kastikkeen erikseen possulle. Kiva kastikeresepti, josta otin mallia, löytyi Pinterestistä.

Kaikenkaikkiaan todella kiva ruoka. Avokadoriisi jää myös varmasti meillä ruokalistalle jatkossakin ja kurkkusalaatistahan en ole koskaan luopunutkaan. Se on ihanaa!

nyhtöpossu avokadoriisi kurkkusalaatti (2 of 3)

Että on täällä vauvakuplassa niitä leppoisiakin päiviä (ei varmaan kyllä pitäisi huudella niistä julkisesti, leppoisat päivät tuppaavat aina päättyvän siihen kun niistä kehaisee jollekin, heh) jolloin ehtii tekemään ruokaa ajatuksen kanssa eikä vain häthätää siksi että on nälkä ja jotain on pakko syödä.
nyhtöpossu avokadoriisi kurkkusalaatti (3 of 3)

Nyt kun apukokki jää useamman viikon lomalle minun ja minikokin iloksi, ehdin varmasti tekemään ruokaa useamminkin ja lupaan jakaa parhaimmat kesäreseptit täällä blogissa.

NYHTÖPOSSUA, AVOKADORIISIÄ JA KURKKUSALAATTIA

4 hengelle

NYHTÖPOSSU

1 kg porsaan niskaan / lapaa / kassleria
öljyä paistamiseen

pintamauste lihalle

suolaa ja pippuria

liemi

10 kokonaista mustapippuria
3 laakerinlehteä
1 rkl paprikajauhetta
2 luomulihaliemikuutiota
2 litraa vettä (tai sen verran että liha peittyy edes puoliksi)

TEE NÄIN:

1. mausta liha suolalla ja pippurilla sekö paista lihaan kaunis pinta paistinpannulla öljyssä
2. lämmitä uuni 200 asteeseen
3. kaada uunivuokaan liemiainekset
4. lisää liha
5. paista uunissa n. 45 minuuttia 200 asteessa ilman kantta
6. laske uunin lämpötila 125 asteeseen ja laita kansi päälle, anna hautua uunissa vähintään 6 tuntia. Tarkista välillä että nestettä on edelleen lihapalan puoliväliin.

kastike

1 dl balsamicoa
1 dl ketsuppia
0,7 dl kookossokeria
0,7 dl hunajaa
2,5 rkl Worchestershire-kastiketta
suolaa ja mustapippuria
2 valkosipulinkynttä

TEE NÄIN:

1. kun nyhtöpossu alkaa olla uunissa valmista, sekoita kastikkeen ainekset kulhossa
2. kaada kastike paistinpannulle, lämmitä keskilämmölle ja sekoita kunnes kastike on tahmeaa ja paksua
3. maista ja mausta lisää jos tarve
4. sekoita kastike nyhtöpossuun juuri ennen tarjoilua

AVOKADORIISI

2 avokadoa
2 limen mehu
3 dl keitettyä, tummaa riisiä
tuoretta korianteria
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. keitä riisi
2. muussa kulhossa avokado, purista sekaan limen mehu
3. mausta suolalla ja pippurilla
4. sekoita kypsä riisi avokadotahnaan

KURKKUSALAATTI

1 kurkku
1 dl tuoretta basilikaa
1 pieni punasipuli
0,5 dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 rkl valkoviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. siivuta kurkku
2. silppua puna- ja valkosipuli
3. silppua basilika
4. sekoita kurkku, sipulit ja basilika kulhossa
5. sekoita öljy ja etikka kurkkusalaattiin
6. mausta suolalla ja pippurilla


3 Comments

  1. Heli-Hannele /Beach house kitchen

    Niin täydellistä herkkuruokaa! Olin juuri tekemässä kauppalistaa ja sinnehän meni possunniska. Pakko testata tuota kastikettakin kun ainekset löytyvät jääkaapista! Juu, ei vauvakuplaan päästy mekään uppoamaan, aika paljon helpompaa on ollut, mitä peloteltiin etukäteen! Hyvin on syöty ja pääsääntöisesti itsetehtyä ruokaa. Telkkaria ei juurikaan ole ehditty katsomaan, mutta eipä haittaa kun on paljon mielenkiintoisempi seurattava vieressä : )

    • Anne

      Hei, totta. Telkkari on kyllä jäänyt ihan paitsioon, en ole avannut sitä pitkään aikaan, etenkään päiväsaikaan. Päivä kuluu kyllä tuon pienen miehen kanssa touhutessa niin, että ei paljon ehdi sohvalla istuskelemaan 😀

Kommentointi on suljettu.