Skip to content

Parmesan-sitruunakuorrutettua kanaa ja mieletön kastike

2

Kun luette tätä postausta, lekottelee minikokki perheineen Espanjan auringon alla. Veikkaan, että varpaat sojottavat vaakasuoraan, uima-altaan vesi välkehtii edessämme ja minikokki kömyää aurinkovarjon alla, ehkä jopa kiljahtelee harjoitellen upouutta taitoaan.

Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (1 of 5)

Koska kaikki eivät voi olla Espanjan auringon alla, kuka mistäkin syystä, jaan teidän iloksenne tämän aivan mielettömän herkullisen kanareseptin. Söimme apukokin kanssa viime viikolla tätä parmesan-sitruunakuorrutettua kanaa, jonka mieletön kastike oli niin hyvää että eräs (en minä!) söi neljä kanafilettä. Siis NELJÄ. Kokki ei voisi parempaa palautetta saada kuin ylensyönyt apukokki.

Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (2 of 5)

Reseptin alkulähde oli Pinterestin maailmasta löydetty (maailman yksinkertaisimmalla hakusanalla: chicken) Chelsea’s Messy Apron– blogin One Pan Lemon Parmesan Chicken and Asparagus.

Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (3 of 5)

No, meillä asparagukset eli tankoparsat vaihtuivat parsakaaliin, kaikki ainekset eivät menneet samalla uunipellillä uuniin ja niin edelleen. Sovellettu on!

Tein muuten ensimmäistä kertaa elämässäni ihan oikeasti todella, todella mehukasta kanaa. Yleensä kana aina hieman kuivahtaa, ainakin minun käsittelyssäni, joten tämä oli aikamoinen saavutus. Kuorrutus oli aivan nappisuoritus, eikä ihme, onhan siinä paljon sitruunaa ja parmesanjuustoa.

Annoksen suurin yllättäjä taisi silti olla kastike. Hunajainen, voinen, sitruunainen.. mieletön kastike vei kielen mennessään.

Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (4 of 5) Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (5 of 5)

Hrrrr… niin hyvää! kokeilkaa tekin!

PARMESAN – SITRUUNAKUORRUTETTUA KANAA JA MIELETÖN KASTIKE

4 hengelle

 

2 pkt kanan paisti- tai rintafileitä (yhteensä n. 8 filettä)

kuorrutus

1 dl parmesanjuustoa raastettuna
2 dl korppu- tai pankojauhoja
0,7 dl vehnäjauhoja
1 tl kuivattua rosmariinia
suolaa (tavallista, yrtti-, tai sitruunasuolaa)
mustapippuria myllystä
2-3 tl raastettua luomusitruunan kuorta (tai n. 1/2, pienen sitruunan kuori raastettuna)
1 sitruunan mehu
8 rkl voita sulatettuna

kastike

1/2 sitruunan mehu puristettuna
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl voita sulatettuna
mustapippuria

lisäksi

paistettuja uusia perunoita
paistettua parsakaalta
tuoretta basilikaa silputtuna

TEE NÄIN:

1. ota kolme kulhoa: lisää yhteen vehnäjauhot
2. lisää toiseen raastettu parmesanjuusto, korppujauhot, suola, kuivattu rosmariini, mustapippuri
3. lisää kolmanteen raastettu sitruunan kuori, sitruunan mehu ja mustapippuri
4. sulata voi, myös kastiketta varten (muista ottaa 3 rkl talteen!)
5. lisää voi sitruunankuoren ja mehun sekaan kulhoon numero kolme
6. laita perunat keittymään, puhdista ja pilko parsakaali
7. avaa kanapaketit ja kieräytä fileitä yksi kerrallaan ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen sitruuna-voiseoksessa ja viimeiseksi korppujauhoseoksessa, nosta leivinpaperille uunipellille
8. toista kunnes kaikki fileet on kuorrutettu
9. paista uunin keskitasossa, 200 asteessa n. 17 minuuttia tai kunnes fileet ovat kypsiä, paistoaika riippuu fileen paksuudesta
10. valuta perunat, halkaise ne ja lisää nokare voita paistinpannulle
11. lisää pannulle perunat ja parsakaali, mausta suolalla
12. paista perunoita ja parsakaalta muutama minuutti, kunnes ne saavat hieman väriä mutta ovat edelleen rapeita
13. valmista kastike: sekoita 3 rkl sulaa voita, oliiviöljyä, sitruunan mehu, hunaja ja mustapippuri
14. silppua basilika
15. ota kanafileet uunista, tarkista että ne ovat kypsiä ja nosta lautaselle. Lisää lautaselle perunat ja parsakaali ja mausta koko komeus hunaja-sitruuna-voikastikkeella ja ripottele lopuksi päälle vielä tuoretta basilikasilppua


5 Comments

  1. 123

    Anteeksi nyt jos vika on mun lukutaidossa, mutta mihin laitetaan parmesaani? Kokille punaviinin kanssa?

    • Anne

      Hei! Pahoittelut, parmesan tulee jauhojen sekaan 🙂 korjaan reseptiin samantien, hyvä kun huomasit.

  2. Raili Nokelainen

    Onko kylmä vai lämmin kastike?

    • Anne

      Hei Raili, voi syödä molempina. Me söimme ensimmäisen kerran lämpimänä, toisen kerran ehti jäähtyä 🙂

Kommentointi on suljettu.