Skip to content

Kuukausi: lokakuu 2016

Ravintolavinkki Tallinnaan: FAO27

2

Pitkästä aikaa blogi ja bloggaaja ovat olleet reissussa. Pakkasimme apukokin kanssa laukut ja minikokin autoon ja suuntasimme Tallinnaan isäni luokse kyläilemään. Kutsun näitä kyläreissuja myös täyshoidoksi, nämä lyhyetkin viikonloppureissut tuntuvat aivan lomalta lahden toisella puolella kun saa istua valmiiseen pöytään, ohjelmankin on suunnitellut joku muu, on kaksi paria apukäsiä minikokin kanssa, hyvää ruokaa, viiniä ja mielenkiintoisia uusia ravintoloita.

fao27-tallinna-1-of-14

Tällä kertaa suuntasimme isäni kehumaan FAO27-ravintolaan. Se sijaitsee vajaan 15 kilometrin päässä Tallinnan satamasta, parinkymmenen minuutin automatkan päässä. Suosittelen lämpimästi lähtemään ruokaretkelle hieman kauemmaksi Tallinnasta, matka tähän ihanaan ravintolaan ei ole pitkä ja vierestä löytyy myös mm. juustopuoti.

fao27-tallinna-3-of-14

Olen aiemminkin kirjoitellut Tallinna-vinkkejä blogiin, suurin osa vinkeistäni ovat hieman syrjässä keskustasta ja olenkin päässyt tutustumaan aivan erilaiseen Tallinnaan isäni kautta. Kaupungissa on hurjasti ihania ravintoloita ja kahviloita myös aivan vanhankaupungin ulkopuolella.

fao27-tallinna-5-of-14

FAO27 on pieni, valoisa ja kauniisti sisustettu kalaravintola. Suuret ikkunat, syksyn värjäämät lehdet ja poikkeuksellinen auringonpaiste loivat lounaallemme ihanan tunnelman.

fao27-tallinna-6-of-14

FAOssa kaunista olivat myös lasit ja astiat, olisin mieluusti ostanut näitä kauniita vesilaseja kotiin ja ihailin myös upeita, mustia astioita. fao27-tallinna-7-of-14

Minikokin eväät ja muutama ravintolasta löytynyt lelu. Plussaa lelukorista ja muutenkin lapsiystävällisyydestä, minikokin ruoat lämmitettiin ja muutenkin häntä kohdeltiin tasavertaisena ravintolavieraana. fao27-tallinna-8-of-14

Leipäkori on tärkeä, siitä voi usein päätellä jo paljon mitä on luvassa, rakastan leipäkoreja. fao27-tallinna-9-of-14

Tilasimme vähän kaikenlaista. Isäni suositteli mm. yllä olevan kuvan venäläistä kalakeittoa ja friteerattuja rapuja. Otimme apukokin kanssa aluksi vain keitot, mutta kun näimme isäni rapuannoksen jouduimme tilaamaan sellaisenkin puoliksi.

Keitto oli kirkaslieminen ja yksinkertainan, liemi oli herkullinen ja keiton kruunasi, tietenkin, ranskankerma. fao27-tallinna-10-of-14

Alla olevassa kuvassa todella herkulliset ravut, friteeraus ei ollut rasvainen ja tunkkainen vaan ravut olivat saaneet rapean ja ilmavan taikinakuoren. Mielettömän hyvää!Lisukkeena punakaali-wakamesalaatti, johon ihastuin kovasti. fao27-tallinna-11-of-14

Hieman ahneena tilasin pääruoaksi fish & chips-annoksen ja lämpimän salaatin. Olin jo hyvää matkaa kohti ähkyä alkupalojen jälkeen, joten söin fish & chips- annoksesta vain kalan ja salaatin jouduin ottamaan mukaan. Lämpimässä salaatissa oli ihanat raaka-aineet; lehtikaalia, perunaa, porkkanaa ja muita juureksia. Todella hyvää, tätä aion tehdä kotonakin! myös fish & chips oli erinomainen annos, kala suli suuhun. fao27-tallinna-12-of-14 fao27-tallinna-13-of-14

Ravintolassa dipit tarjoiltiin simpukankuorista, se toi kivan säväyksen kattaukseen. fao27-tallinna-14-of-14

Pääsin myös maistamaan isäni sinisimpukka-annosta, sellaisenkin olisin voinut vielä tilata, olipa hyvää.

Ravintola on todella kohtuuhintainen, ainakin suomalaiselle. Alkupalat alkaen 3 euroa ja pääruoat max. 12 euroa. Tarjolla on myös jälkiruokaa ja erinomaista kahvia, meillä ei ollut tilaa vatsoissa kuin enää kahville. Palvelu oli myös erinomaista.

Lämmin suositus!

KALAKOHVIK FAO27

Klooga Mtn 5a, Tabasalu 76901

 

2 Comments

Aasialaiset kanapullat ja paahdettua parsakaalia

2

Olimme tällä viikolla muutaman päivän omine nokkinemme minikokin kanssa. Apukokki mässäili schnitzeleillä toisessa kotimaassani työn merkeissä ja me elelimme kahden hengen arkea minikokin kanssa. Ilokseni mummu viihtyi kanssamme iltaisin ja hänen touhutessa minikokin kanssa ehdin tekemään meille iltaruoat, mummuhan on tunnetusti meillä ruoka- ja suukkopalkalla. Minä hoidan ruoat ja minikokki suukot.

yrttikanapullat-1-of-2

Tein eräänä iltana meille kananpojanjauhelihasta aasialaisia kanapullia, maustoin jauhelihan tuoreilla yrteillä, valkosipulilla, inkiväärillä ja tein lisukkeeksi uunissa tummaksi paahdettua parsaa sekä soijapohjaisen kastikkeen.

Kanapulliin on kiva paistaa muikean tumma paistopinta, laskea sitten pannun lämpötilaa ja antaa niiden kypsyä rauhassa. Vaikka mielestäni kananpojanjauheliha on sellaisenaankin naudan – tai porsaanjauhelihaa mehevämpää, lisäsin silti kanapullataikinaan ranskankermaa. Se on luottotuotteeni kun leivon liha- tai kanapullia.

Vaikka mummu meillä apukäsinä olikin, muistan syöneeni tätä annosta kolmessa osassa. Se maistuu hyvälle myös kylmänä! meillä tuntuu elämä rytmittyvän nyt hyvin pitkälle minikokin ruoka- ja uniaikojen mukaan, välillä tuntuu ettei meillä mitään muuta tehdä kuin syödä, joko äiti tai lapsi. Viisi ateriaa päivässä täyttää päivän tunnit aika mukavasti, vaikka olenkin varautunut minikokin ruokailuihin täyttämällä pakastinta ja kaupan purkkiruoilla. Aamu- ja iltapuurot tulee silti keittää sekä ruoat sulattaa ja lämmittää. Ja kun ei syödä, niin nukutaan (vähän enemmänkin kyllä voisi nukkua…) ja harjoitellaan uusia taitoja. Elämä on täyttä, mutta kovin kovin ihanaa. yrttikanapullat-2-of-2

Parsakaalia löytyy meiltä kaapista lähes aina, olen viime aikoina jopa heittänyt sitä mehulinkoon ja se onkin yllättävän mieto mehustettuna. Suosittelen kokeilemaan! näiden kanapullien seuraksi paahdoin parsakaalit tummanpuhuviksi uunissa, maustoin ne kevyesti suolalla, mustapippurilla ja ripauksella valkosipulijauhetta.

Simppeliä, hyvää ja juuri sopivan mausteista ruokaa. Tähän voisi hyvin keittää vielä vaikka riisiä lisukkeeksi, jos kaipaa tukevampaa annosta. Ja parsakaalin sijaan esimerkiksi paksoi olisi oikein hauska lisuke. Antakaa mielikuvituksen lentää lisukkeiden kanssa.

AASIALAISET KANAPULLAT JA PAAHDETTUA PARSAKAALTA

 

2 annosta

kanapullat

400 gr kananpojanjauhelihaa
1 dl tuoreita yrttejä silputtuna, esim. korianteria, minttua, lehtipersiljaa, basilikaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 tl raastettua inkivääriä
2 tl ranskankermaa
öljyä paistamiseen

paahdettu parsakaali

1/2 parsakaali
suolaa, pippuria
1-2 rkl öljyä
1 tl valkosipulijauhetta

kastike

1/2 sitruunan mehu
1 tl seesamiöljyä
0,5 rkl Mirin-kastiketta
4 rkl soijaa

TEE NÄIN:

1. vaivaa kulhossa jauheliha, silputut yrtit, silputtu valkosipuli, raastettu inkivääri, suola, pippuri ja ranskankerma
2. pyörittele pulliksi
3. lämmitä uuni keskilämmölle, asettele parsakaalit leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja mausta ne
4. paahda parsakaaleja uunissa 200 asteessa kunnes ne ovat hieman tummuneet
5. lämmitä paistinpannu, lisä öljy ja kanapullat
6. paista pulliin rouhea paistopinta, laske sen jälkeen pannun lämpötilaa ja peitä pannu kannella, paista pullat kypsiksi
7. valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään
8. tarjoile pullat parsakaalin kanssa ja kruunaa annos soijakastikkeella, älä säästele kastikkeen käytössä

35 Comments

Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

2

Yhteistyössä Asennemedia & Puhtaasti kotimainen

Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Pääsin mukaan Asennemedian ja Puhtaasti kotimainen-yhteistyökampanjaan jonka keskiössä ovat kotimaiset, viljellyt Champ-sienet.

Kaikkien iloksi Champ-sienet ovat saatavilla ympäri vuoden ja se on myös minulle se tutuin sienituote, en ole vain tainnut ennen kiinnittää huomiota kaupassa siihen, että herkkusieniä on todella tarjolla ympärivuotisesti. Sitäkään en tiennyt aiemmin, että herkkusieni on maailman viljeltyin sieni ja että Suomessa herkkusieniä on viljelty kaupallisesti jo 1940-luvulta saakka!tosin me suomalaiset lämpenimme herkkusienille vasta 1990-luvulla ja silloin niiden suosio kasvoi uusiin mittauhteisiin kuin aiempina vuosikymmeninä.

Kotimaiset herkkusienet kasvavat hygieenisissä olosuhteissa ja yhdestä olkisesta kasvatusalustasta syntyy kolme satoa. Istutuksesta menee noin kolmisen viikkoa, että ensimmäiset vaalea lakit ilmestyvät näkyviin.

Herkkusieniä on tummia ja vaaleita, tumman maku on hieman vahvempi. Ne molemmat sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon ja olen itsekin käyttänyt molempia erilaisiin sieniruokiin. Sieniä ei kannata kauheasti vesihanan alla lotrata, vaan ne puhdistuvat harjaamalla / pyyhkimällä, tarpeen vaatiessa voit hulauttaa sientä nopeasti hanan alla, jos teet niin muista kuivata sieni hellävaroen talouspaperilla. Sieniä ei myöskään tarvitse kuoria, ne ovat valmiita käytettäväksi sellaisinaan.

Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Olette ehkä huomanneet Champ-sienien paketissa sirkkalehtimerkin, joka kertoo tuotteiden kotimaisuudesta. Sirkkalehtimerkin löydät kaikista Champ-sienten paketeista, ovathan ne kotimaassa kasvatettuja.

Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Minä päätin kerrankin käyttää sieniä muuhun kuin pizzan päälliseksi tai pastaan, grillatuista sienistä nyt puhumattakaan. Lokakuun myrskysäät eivät ole otollisinta grillausaikaa vilukissalle. Herkkusienet saivat ihanan valkosipulin maun, misolientä kyytipojaksi ja eksyipä samaan kulhoon myös soba-nuudeleita ja tuoreita yrttejä.Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Tämä nopea ja maistuva annos syntyy hetkessä. Harjaa herkkusienet ja siivuta ne, voit käyttää myös kannat. Sen jälkeen sienet paistetaan ja maustetaan valkosipulilla ja soijalla. Lisäksi tehdään muutaman minuutin misoliemi ja keitetään nuudelit. Päälle tuoreita yrttejä runsain määrin ja herkullinen annos on valmis. Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Mikä on teidän lempireseptinne herkkusienistä? olisi kiva saada vinkkejä kommenttiboksiin ja laajentaa omaakin sienten käyttöä. Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

VALKOSIPULIHERKKISIENET MISOLIEMESSÄ & NUUDELEITA

 

1 annos

1/2 paketti herkkusieniä, tummat ja vaaleat käyvät molemmat
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 rkl soijaa
0,5 rkl seesamiöljyä
1 rkl rypsiöljyä
1/3 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 nippu nuudeleita
1 rkl misotahnaa

lisäksi

tuoreita yrttejä, esim. korianteri, minttu, persilja, basilika
sitruunamehua
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. harjaa ja siivuta herkkusienet
2. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
3. lisää rypsiöljy ja sienet
4. silppua valkosipuli
5. lisää sipuli pannulle
6. lisää soija ja seesamiöljy sekä raastettu inkivääri
7. keitä nuudelit
8. lisää kulhoon puolikas misotahnapussi
9. kaada päälle vajaa desi kuumaa vettä
10. sekoita
11. lisää kulhoon nuudelit ja herkkusienet, myös kastike pannulta
12. purista kulhoon hieman sitruunamehua ja rouhi päälle mustapippuria
13. koristele tuoreilla yrteillä

16 Comments