Skip to content

Jauheliha-papukeitto & itsetehdyt ruiskrutongit

Tykkää

jauheliha-papukeitto

Talvisunnuntait ovat kuin tehty keitoille. Viime sunnuntaina aurinko paistoi siniseltä taivaalta, oli kaunis talvisää. Me käymme aina sunnuntaisin vauvauinnissa ja sen jälkeen on koko perheellä kiljuva nälkä. Pienestä flunssasta johtuen en ollut jaksanut esivalmistella lounasta, joten piti toimia nopeasti kun pääsimme kotiin. Minikokki mutusteli parsakaalta ruokaa odotellessa ja apukokki viihdytti pientä, nälkäistä polskijaa.

Minä keitin sillä aikaa tätä ihanaa jauheliha-papukeittoa ja sulattelin minikokille linssimuhennosta pakastimesta. Kohta syötäisiin!

Tämä keitto syntyi samassa ajassa kun linssimuhennoksen sulatus vesihauteessa, n. 15-20 minuuttia. Emme omista mikroa, joten olen harjoitellut kärsivällisyyttä ruoan sulattamisessa ja lämmittämisessä. Onneksi minikokki syö nykyään mielellään omin sormin, niin voin antaa hänelle alkupalat pääruoan sulamista odotellessa. Usein toki ennakoin ja otan ruoat hyvissä ajoin sulamaan, mutta flunssa oli sen verran sumentanut aivotoimintaani että tällä kertaa se unohtui. jauheliha-papukeitto

Jauheliha-papukeittoon tuli monta suosikkiani: paljon valkosipulia, fenkolia, sipulia, kurkumaa, papuja, jauhelihaa ja sen kruunasivat itsetehdyt pikaruiskrutongit ja parmesanjuusto. Juu, kyllä parmesanjuustoa voi raastaa vaikka keiton päälle!

Olin hieman huolissani, että olisiko keitossa tarpeeksi makua kun se oli niin pikaisesti tehty, mutta olihan siinä. Seuraavana päivänä se oli vielä mausteisempaa ja herkullista.

Jos haluat pelkän vegekeiton, jätä jauheliha pois. Jos et pidä pavuista tai pysty niitä syömään, jätä pavut pois. Tämä keitto taipuu moneen.

JAUHELIHA-PAPUKEITTO JA ITSETEHDYT RUISKRUTONGIT

6 annosta

1/2 fenkoli silputtuna
1 iso sipuli silputtuna
6 valkosipulinkynttä silputtuna
3 tl kuivattuja chilihiutaleita
3 tl kuivattua oreganoa
2 tl jauhettua kurkumaa
3 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria myllystä
1 rkl öljyä paistamiseen
6 dl lihalientä (tai jos teet papuversion niin käytä kasvislientä)
1 tkl tomaattimurskaa
1 pkt papuja, esim. GoGreen papumix
400 gr jauhelihaa

ruiskrutongit

3 viipaletta ruisleipää
1 rkl öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria

lisäksi

parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. silppua fenkoli ja sipulit
2. lämmitä kattila keskilämmölle ja lisää öljy
3. lisää kattilaan sipulit ja fenkoli
4. lisää kattilaan mausteet ja sekoita hyvin
5. pehmennä sipuleita ja fenkolia n. 5 minuuttia
6. lisää lihaliemi, tomaattimurska
7. huuhtele pavut ja lisää kattilaan
8. lisää lopuksi jauheliha
9. anna porista keskilämmöllä kunnes jauheliha on kypsää
11. valmista sillä aikaa krutongit
12. leikkaa ruisleivät kuutioiksi
13. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
13. lisää öljyä ja ruisleipäpalat paistinpannulle
14. lisää mausteet ja pyörittele ruisleipäpaloja öljyssä
15. paista rapeiksi
16. maista ja mausta keittoa lisää jos tarvetta
17. tarjoile keitto ruiskrutonkien ja parmesanjuuston kera