Skip to content

Kuukausi: helmikuu 2017

Arkiruokien aatelia: makaronilaatikko

Tykkää

Voihan arkiruoat! nuo ihanat, helpot, herkulliset ruoat jotka pelastavat perheitä työviikon timmellyksessä. Emme ole aikoihin syöneet makaronilaatikkoa kotona, kylässä kyllä ja se on ollut mielessäni jo tovin. Minikokki alkaa olla siinä iässä, että voimme hiljalleen alkaa syömään samoja ruokia ja olemmekin tehneet jo muutamia koko perheen ruokia. Yleensä innoittajanani on toiminut yksi lempikeittokirjoistani, Samasta padasta, mutta tällä kertaa löysin itseni selailemasta toista suosikkiani: Safkaa-kirjaa.

En tehnyt makaronilaatikkoa tällä kertaa arkena vaan viikonloppuna. Kutsuin viime sunnuntaita kotiruokasunnuntaiksi, tein makaronilaatikon lisäksi pullaa. Minikokki pääsi osingoille molemmista, hän oli hyvin tyytyväinen. Tarjosin hänelle makaronilaatikkoa ensin käsiin nyprättäväksi ja sitten lusikalla. Pian kävi ilmi, että hän halusi syödä makaronilaatikon soseutettuna omalla lusikalla äidin avustuksella. Se olikin aikamoinen operaatio, mutta ruoka hävisi lautaselta ja vanhempia nauratti tämä aivan uusi tapa ruokailla. Lapset yllättävät lähes joka päivä.

makaronilaatikko

Tässä makaronilaatikossa jujuna on makaronit jotka keitetään maidossa. Ja valkosipuli sekä tuore basilika, joilla tuunasin makaronilaatikon vielä hippusen meidän perheemme näköiseksi. Käytän valkosipulia lähes kaikessa ja rrrrakastan tuoretta basilikaa. Tein makaronilaatikon kaveriksi sukkelan valkokaalisalaatin.

Tätä makaronilaatikkoa tehdessä kodin valtasi aivan mielettömän herkullinen ruoan tuoksu. Apukokki ei meinannut pysyä pöksyissään kun odottelimme minikokin heräämistä päiväunilta, jotta pääsisimme syömään tätä huumaavan herkullisen tuoksuista makaronilaatikkoa.

Ainoa ero meidän ja minikokin makaronilaatikossa oli se, että nappasin minikokin annoksen verran laatikkoa syrjään ennen kuin suikaloin makaronilaatikon päälle juustoa. Lisäksi tein makaronilaatikkomme suolattomana, lisäsimme apukokin kanssa suolan vasta lautasella. Keitin myös makaroneja paljon pidempään kuin ohjeessa, jotta minikokin olisi helpompi syödä niitä. Pieniä tuunauksia pienen miehen ruokanautinnon vuoksi.

Tämä oli niin hyvää!

Safkaa-kirjassa samalla sivulla makaronilaatikon kanssa on todella maukkaan kuuloinen itsetehdyn ketsupin resepti, sitä aion kokeilla seuraavalla kerralla.

makaronilaatikko

MAKARONILAATIKKO & SUKKELA KAALISALAATTI

1 vuoallinen makaronilaatikkoa 

2 dl vettä
7 dl maitoa
1 tl suolaa
500 gr täysjyvämakaronia
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta basilikaa tai oreganoa
400 gr naudan jauhelihaa
nokare voita vuoan voiteluun
mustapippuria
1 kananmuna
1 kananmunan keltuainen
juustoraastetta tai juustoa höylättynä

TEE NÄIN:

1. kaada vesi ja maito kattilaan, kiehauta
2. lisää makaronit ja keitä miedolla lämmöllä n. 4-5 minuuttia
3. valuta makaronit siten että keitinneste säästyy
4. silppua sipulit ja basilika
5. paista jauheliha pannulla, lisää loppuvaiheessa sipulit ja basilika
6. mausta suolalla ja mustapippurilla
7. sekoita makaronien keitinnesteeseen kananmuna ja yksi keltuainen
8. voitele uunivuoka voilla ja lämmitä uuni 180 asteeseen
9. kaada makaronit ja jauheliha-sipulisekoitus vuokaan, sekoita
10. kaada lopuksi munamaito ja sekoita
11. ripottele laatikon pinnalle juustoraastetta tai höylää juustoa pinnalle
12. paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 30 minuuttia

KAALISALAATTI

3 dl suikaloitua valkokaalia
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl dijon sinappia
2-3 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. suikaloi kaali
2. sekoita kastikeainekset ja kaada ne kaalin joukkoon, sekoita hyvin

1 kommentti

Itsetehdyt puffettijäätelöt

2

Tämä kaikki alkoi tästä Isyyspakkaus-blogin postauksesta. Sitten näin tämän instagram-kuvan. Ja sitten oli pakko tehdä itse perässä.

Ai että mitä piti tehdä?

puffettijäätelöt

Puffettijäätelöä!

Tommin ja Sadun kuvat piinasivat minua niin, että sunnuntain koittaessa laitoin kädet keksitaikinaan ja ryhdyin hommiin. Onneksi ryhdyin, nämä jäätelöpuffetit ovat nimittäin tosi helppoja, herkullisuudesta nyt puhumattakaan. Keksitaikina on yksinään jo niin hyvää, että sitä söisi sellaisenaan ja minä en edes ole mikään raakojen taikinoiden fani.

puffettijäätelöt

Muokkasin Tommin reseptiä oman kaapin sisällön mukaan ja keksien väliin sujautin ihan perinteistä vaniljajäätelöä. Minttubuffetista haaveksin kaupan hyllyjen välissä myös, mutta minttujäätelöä ei tähän hätään ollut. Ensi kerralla sitten..puffettijäätelöt

Me saimme aikaiseksi kuusi puffettijäätelöä samasta syystä kuin Tommi. Söin nimittäin taikinaa sen verran, että kaksi jäätelöpuffettia jäi tekemättä. Hups!

Olen niiiin innoissani näistä puffettijäätelöistä! mikä loistava ja helppo idea esimerkiksi lastenjuhliin. Keksitaikina on nopea valmistaa, sen voisi varmaankin pakastaa hätävaraksi ja jäätelöä kannattaa aina pitää kaapissa yllätysvieraiden varalla.

Tuunasin Tommin reseptiä vaihtamalla puolukkajauheen karpalojauheeseen ja raastoin valkosuklaan keksitaikinaan. Meiltä myös loppui sokeri kesken kaiken, joten käytin makeuttajana myös hunajaa. Sanoisin, että kekseihin sopii melkein mikä vain marjajauhe tai sen voit jättää kokonaan pois. Valkosuklaakaan ei pakollinen ainesosa.

puffettijäätelöt

PUFFETTIJÄÄTELÖT

6 jäätelöä

125 gr voita sulatettuna
1 dl ruokosokeria
0,5 dl juoksevaa hunajaa (tai yhteensä 1,5- 2 dl sokeria)
1 kananmuna
1 tl vaniljauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 rkl karpalojauhetta (tai muuta valitsemaasi marjajauhetta)
1 dl kaakaojauhetta
3 dl vehnäjauhoja
50 gr valkosuklaata raastettuna
ripaus suolaa

lisäksi

vanilja- tai muuta jäätelöä

TEE NÄIN:

1. sulata voi
2. vatkaa sula voi, sokeri ja hunaja sekaisin
3. vatkaa sekaan kananmuna
4. raasta valkosuklaa
4. sekoita kuiva aineet ja valkosuklaa hyvin ja lisää muna-voi-sokeriseokseen
5. laita taikina jääkaappiin tekeytymään n. tunniksi
6. kauli taikina niin ohueksi kuin pystyt ja nappaa jäätelöpaketin päädystä muotti puffettikekseille
7. lämmitä uuni 200 asteeseen
8. paista keksejä n. 5 minuuttia uunin keskitasossa, ne saavat jäädä pehmeiksi
9. anna keksien jäähtyä
10. leikkaa jäätelöstä parin sentin paksuisia paloja ja laita yksi pala kahden keksin väliin
11. nosta puffettijäätelöt pakastimeen jähmettymään

5 Comments

Puhtia aamuun: aamiaismuffinssit

2

Kaupallinen yhteistyö,  Asennemedia ja Risenta
aamiaismuffinssi

Miltä kuulostaisi muffinssi aamiaiseksi? tässä postauksessa on aivan ihanien aamiaismuffinssien ohje. aamiaismuffinssi

Syön näin kylminä kuukausina mielelläni puuroa aamiaiseksi, viime kuukaudet on tosin menty smoothieilla koska teen aina iltaisin ison satsin sitä meille jääkaappiin aamua varten. Minikokki syö joka aamu puuron ja olen viime aikoina alkanut syömään samaa puuroa hänen kanssaan. Omaani tulee marjoja ja iso voisilmä. Minikokki syö puuronsa tujauksella ruokaöljyä ja hedelmäsoseella. aamiaismuffinssi

Aamiaismuffinssit olivat ratkaisuni kiireaamuille, joita joskus tulee hoitovapaallakin. Vaikka en enää tarvitse herätyskelloa, koska minulla on oma kymppikuinen kello, tarvitsen joka aamu aamiaisen. Myös kiireaamuina. Muuten en jaksa lounaaseen saakka vauhdikkaan vauvan kanssa.

Muskariaamuina meillä on aikataulutettu aamu ja koen välillä tuskaa oman aamiaiseni kanssa, jos aamutoimet kestävätkin hieman pidempään. Lapsi on aina ruokittava, sitä tuppaa jättämään itsensä välillä toiselle sijalle näissä ruokailuasioissa.

Aamiaismuffinssi onkin erinomainen idea ja toteutus siihen, jos ei meinaa ehtiä syömään omaa aamupuuroa. Nappaa muffinssi mukaan ja mutustele sitä esimerkiksi matkalla bussille tai bussissa. Ota toinen muffinssi mukaan välipalaksi, koskaan ei tiedä milloin nälkä yllättää.
aamiaismuffinssi

Sain Asennemedian ja Risentan yhteistyökamppiksessa testiin Risentan uusia siemenpuuroja. Valitsin näihin aamiaismuffinsseihin Risentan siemenpuuron, jossa on pekaanipähkinää, mantelia ja cashewpähkinöitä. Risentan uutuussiemenpuurot ovat erityisen rouheita ja steel cut-kaurasta tehtyjä. Steel cut-kaura valmistetaan leikkaamalla kauranjyvä karkeaksi rouheeksi. Steel cut-kauran lisäksi puuroihin on lisätty runsaasti erilaisia siemeniä tuomaan puuroon upean koostumuksen ja pitämään vatsan kylläisenä pitkään.

Aamiaismuffinsseja voi oikeasti syödä hyvällä omallatunnolla heti aamusta (minulla on kyllä harvoin huono omantunto herkuttelusta muutenkaan), koska ne on makeutettu mm. omenasoseella, banaanilla ja hunajalla. Ripaus vaniljaa, paljon siemenpuuroa, hieman täysjyvävehnäjauhoja, pari munaa ja öljyä sisältävät aamiaismuffinssit ovat aivan ihania.

aamiaismuffinssi

AAMIAISMUFFINSSIT

12 muffinssia

2 kananmunaa
2 dl kermaviiliä / rahkaa / jogurttia
0,5 dl öljyä
1 dl omenasosetta
1 banaani muussattuna
1 tl vaniljajauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
3 dl Risenta siemenpuuroa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl mustaherukoita (tai muita marjoja)

TEE NÄIN:

1. muussaa banaani isossa kulhossa
2. lisää muut raaka-aineet ja sekoita hyvin
3. kaada taikina muffinssivuokaan
4. paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 20 minuuttia

6 Comments