Skip to content

Kategoria: arvonta

Kalatacot ja raikas avokado-minttukastike (+arvonta)

1

Kaupallinen yhteistyö, Tortillas La Familia

kalatacot Mahtavaa perjantaita! tänään olisi tarjolla viikonlopun reseptiksi aivan ihanat, kesäiset kalatacot raikkaalla avokado-minttukastikkeella. Resepti on toteutettu yhteistyössä ja Tortillas La Familian tortilloja käyttäen.

Tiesittekö että meillä on Suomessa pieni perheyritys joka valmistaa Espoossa aitoja, meksikolaisia maissitortilloja? viime vuonna Espoon Juvanmalmilla alkoi suomalais-meksikolainen Tortillas La Familia valmistamaan aitoja meksikolaisia maissitortilloja perinteisiä menetelmiä käyttäen. Yritys on pieni, sitä pyörittää kolme henkeä ja tortillat valmistetaan Meksikosta tuodulla, aidolla tortillakoneella.

Suomalaisten kiinnostus autenttista meksikolaista ruokaa kohtaan on ollut pinnalla jo jonkin aikaa, onhan Helsingissäkin jo useampi meksikolainen ravintola, jossa tarjotaan autenttista meksikolaista ruokaa. Tortillas La Familian perustajat huomasivat silti n. 1,5 vuotta sitten että Suomen markkinoilta puuttui kokonaan autenttinenmeksikolainen maissitortilla. Yksi ajatus johti toiseen ja lopulta Juuli Chavez perusti meksikolaisen miehensä Ivan Chavezin ja veljensä Perttu Uusitalon kanssa Suomen ensimmäisen tortillerian.

Varsin uusi yritys on jo ehtinyt saamaa positiivista palautetta sekä suomalaisilta että Suomessa asuvilta meksikolaisilta. Tämä on ilahduttanut Tortillas La Familian väkeä erityisesti, koska tarkoituksena onkin että suomalaiset pääsisivät tutustumaan aitoihin, meksikolaisiin makuihin ja että meksikolainen ruokakulttuuri tulisi Suomessa tutummaksi.

kalatacot

Jos et ole vielä törmännyt Tortillas La Familian tortilloihin kaupassasi, suosittelen vinkkaamaan tuotteesta kauppiaalle, ainakin K-kaupoissa otetaan usein asiakkaan tuotetoiveet huomioon. Tortilloja myydään hyvin varustetuissa K-kaupoissa 250 gr pakkauksissa, pakasteosastolla. Tortillat ovat gluttenittomia ja vegaanisia.

Nyt kun eletään keskikesää ja vielä muutama päivä heinäkuuta, halusin tehdä tortillojen täytteeksi jotain oikein kesäistä. Apukokki pääsi lämmittämään hiiligrillin tätä projektia varten ja minä pilkoin kesän raikkaita raaka-aineita keittiössä.

Tortillat on nopea lämmittää, n. 20 sek / puoli kuumalla paistinpannulla riittää mainiosti. Voit halutessasi lisätä pannulle hieman öljyä. kalatacot

Käytin resepteissä kesän herkkuja eli vaaleaa kalaa (siikaa tässä tapauksessa), vesimelonia, tuoreita yrttejä, retiisejä. Tästä ruoasta ei jää tukkoinen ja ylensyönyt olo (ellei sitten ahmi näitä liikaa).

Alla reseptit grillattuun siikaan, sokerimaissiin, vesimelonisalsaan, meksikolaishenkiseen slaw-salaattiin ja avokado-minttukastikkeeseen. Kalaa ei ole pakko grillata kuten me teimme, vaan sen voi valmistaa myös pannulla. Kesäisessä fiiliksessä päädyin tällä kertaa grillaamaan kalan, tai no, apukokki grillasi jos tarkkoja ollaan.

kalatacotkalatacot

ARVONTA

Sain ilokseni järjestää teille myös tortilla-arvonnan! arvon 2 kg eli yhteensä n. 100 kpl Tortillas La Familian tortilloja. Tortillat voidaan toimittaa kotiin pääkaupunkiseudulla tai noutaa Juvanmalmilta sovittuna ajankohtana (vaativat kylmäkuljetuksen).

Arvontaan osallistumiseen riittää kesäterveiset kommenttiboksissa, muistathan jättää myös sähköpostiosoitteesi.

Arvonta alkaa nyt ja päättyy 3.8.2017 klo 23.59. Ilmoitan voittajalle voitosta henkilökohtaisesti.
kalatacot

KALATACOT, VESIMELONISALSA, PUNAKAALISLAW JA RAIKAS AVOKADO-MINTTUKASTIKE

4 hengelle

1 pkt Tortillas La Familian tortilloja

kalatäyte

valkoista kalaa, esim. siikaa (joko fileenä tai kokonaisena)
suolaa
2 limeä siivutettuna

vesimelonisalsa

5 siivua vesimelonia
4 kevätsipulinvartta
1 dl tuoretta korianteria
1 punainen, tuore chili (laita enemmän jos haluat tulisempaa salsaa)
ripaus mustapippuria

avokado-minttukastike

1 avokado
1 dl tuoretta minttua
2 rkl ranskankermaa
1 limen mehu
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
mustapippuria

punakaalislaw

1/2 pieni punakaali suikaloituna
1 porkkana suikaloituna
4 kevätsipulin vartta
5 retiisiä siivutettuna
3 limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
ripaus sokeria
mustapippuria

lisäksi

grillattua sokerimaissia
limeä
tuoretta korianteria

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla punakaalislaw
2. suikaloi kasvikset ja sekoita kastike, sekoita ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan
3. valmista kala ja maissi
4. suolaa kalat ja lisää kokonaisen kalan sisään limeviipaleet (kts. kuva yllä), grillaa kalat kypsiksi grillissä / tai valmiit fileet pannulla
5. grillaa kalojen kanssa samaan aikaan sokerimaissit
6. valmista vesimelonisalsa
7. kuutioi vesimeloni ja silppua kevätsipuli, chili ja korianteri, sekoita
8. valmista avokado-minttukastike
9. kuori avokado ja valkosipuli, lisää ne monitoimikoneeseen
10. lisää ranskankerma, limemehu ja minttu, surauta tasaiseksi tahnaksi, lisää limemehua jos kastike on liian paksua, maista ja mausta
11. lämmitä tortillat
12. kokoa tacot: lisää ensin kala, sitten vesimelonisalsa, maissi, avokado-minttukastike ja lopuksi tuore korianteri. Voit lisätä vielä limemehua
13. tarjoa tacot punakaalislaw’n kanssa

29 Comments

Mättösalaatti & salaattikirjan arvonta

1

Oma kappale Syötävän hyvä-salaattikirjasta sekä arvontakappale saatu blogin kautta

mättösalaatti

Sain jonkin aika sitten Lotalta hänen upouuden e-kirjansa Syötävän hyvät salaatit (kirjan voit ostaa täältä). Kirja on täynnä toinen toistaan upeampia salaatteja, muutamia kulhoruokia, leipäreseptejä, tahnoja ja dippejä.. yhteensä 45 erilaista reseptiä, joista 25 on salaattireseptejä. Jokaikistä sivua koristaa todella kauniit ja värikkäät kuvat, jotka oikein houkuttelevat kokkaamaan. Eli jos et yleensä innostu salaateista niin tämän e-kirjan avulla innostut ihan varmasti.

Vaikka rakastan oikeita, kovakantisia kirjoja, etenkin keittokirjoja, minusta on hauskaa että voin kuljettaa tätä keittokirjaa aina mukanani. Latasin sen puhelimeeni ja sieltä onkin näppärä etsiä inspistä ruoanlaittoo ja samalla kauppalista kulkee mukanani aina.

Olen nyt testannut kirjasta tämän mättösalaatin jota tuunasin hieman, mm. savukalalla koska sitä oli kaapissa ja pikaversion, tai ehkä oikeammin riisutumman version, parsa-kukkakaalisalaatin.

Mättösalaatti onkin oikein nerokas keksintö! tämä on muunnelma Cobb-salaatista, jota olen syönyt joskus ulkomailla. Cobbista on toki hurja määrä erilaisia variaatioita, siihen tulee usein mm. pekonia ja sinihomejuustoa. Lotta oli tehnyt kirjaansa kasvisversion mustapavuilla (ehdottomasti kokeiltava sitäkin!) ja minä tein kalaversion. Salaatista saa täyttävän lounaan tai päivällisen koko perheelle, meillä minikokki napsi salaattilautasiltamme tomaatit, kevätsipulit, lohta, kananmunaa ja juustoa. Niin ja dippiä tietenkin, hän rakastaa dippikastikkeita.

Salaattia voi ja saa tuunailla oman maun ja jääkaapin mukaan, väitän että tämän salaatin saa tehtyä koska vaan jos jääkaapissa on muutamia perusjuttuja kuten kananmunaa, juustoa, papuja / kalaa / lihaa ja dippikastikeainekset. Aivan ihanaa, muka vähän kevyempää, kesäruokaa. mättösalaatti

COBBIN SALAATTI SAVUKALALLA

150 gr savulohta
1/2 ruukku vihreää lehtisalaattia
1-2 tomaattia
kourallinen nachoja
1 kevätsipuli varsineen
1 dl kovaa juustoa, esim. cheddar-juustoa
3 kananmunaa kovaksi keitettynä

kastike

1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 tl dijon-sinappia
puristus tai pari sitruunan mehua
loraus oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. asettele salaatin ainekset kauniisti tarjoiluvadille
2. sekoita kastike

 

*

ARVONTA!

saan arpoa yhdelle onnelliselle Lotan värikkään ja herkullisen Syötävän hyvä-salaattikirjan (e-kirja). Osallistu jättämällä kommenttiboksiin kommentti mikä on lempisalaattisi ja olet mukana arvonnassa. Muista jättää myös sähköpostiosoite! voittajalle ilmoitan henkilökohtaisesti.

Arvonta alkaa nyt ja päättyy 16.6.2017 klo 23.59. Onnea arvontaan!

*

35 Comments

Say it with a cake – kakkuvelhon uusi kirja! (+arvonta)

2

Harvalla keittokirjalla on niin henkilökohtainen merkitys minulle kuin Mona Tähtisen esikoiskeittokirjalla (tai no, oikeammin kakkukirjalla). Mona on nimittäin meidän perheen tärkeiden juhlahetkien kakkuvastaava. 

Olen aiemminkin myöntänyt avoimesti täällä blogissa, etten ole kummoinen leipuri. Olen toki kehittynyt vuosien varrella ja osaan leipoa jo jotain, kakkuja, brownieita, sämpylöitäkin.. mutta minikokin synnyttyä (jo ennen syntymää, jos tarkkoja ollaan) päätin etten aion tehdä hänen nimiäis- tai syntymäpäiväkakkujaan. Ai miksi? koska niillä on valtava tunnearvo ja en halunnut ottaa harteilleni niin valtavaa vastuuta. Niinpä ulkoistin kakut osaavampiin käsiin.

Tutustuin Monan huikeisiin kakkuihin tammikuussa 2016 kun osallistuin Asennemedian 1-vuotisjuhliin. SIIS VAU MIKÄ KAKKU siellä odotti. Olin sanaton ja sokerihumalassa ensitapaamisemme jälkeen.

Tilasin minikokin nimiäiskakun Monalta lähes samalta istumalta (kuva täällä), minikokille oli saatava kaunis kakku ja tiesin, että Monalta saisin sellaisen. Voin kertoa, että lapsen nimiäisten järjestäminen on todella tunteellista hommaa ja kakkuun kohdistui aikamoiset paineet.

Onneksi se oli täydellinen. Juuri sellainen kuin olin toivonut!

Sitten vierähtikin melkein vuosi. Sen vuoden aikana ehdin nautiskelemaan Monan kakuista mm. Asennemedian pikkujouluissa ja upeasta lettubuffetista (mikä nerokas idea!).

Taisin lähettää tilauksen minikokin yksivuotissyntymäpäiväkakusta Monalle jo vuoden 2016 puolella, minun oli varmistettava että saisin varmasti tilattua kakun häneltä, veikkasin nimittäin että kakkutilauskalenteri olisi aika täynnä keväälle 2017. Kannatti olla ajoissa, kakkutilaus meni läpi!

Vähän arkaillen laitoin Monalle keväällä viestiä, että olisikohan mahdollista saada Kikattava Kakkiainen-teemalla kakku.  Mona huikkasi  tottakai! ja juhlapäivänä apukokki toi ovesta tämän:

say it with a cake

En saanut silmiäni irti kakusta, ei varmaan ihme. Kakku oli huikea siis HUIKEA. En ollut osannut villeimmissä haaveissannikaan toivoa näin upeaa kakkua. Tiedoksi, että tuo Kakkiainen kakussa on todellakin syötävä.

Eivätkä Monan kakut ole vain kauniita katsella. Niitä on myös ihana syödä. Upeita makuja, yhdistelmiä joita en osaisi itse lähteä yhdistämään. Kakut ovat myös gluteenittomia ja täytteitä voi tuunailla mielensä mukaan. Kaikki mahdolliset ruoka-aineallergiat otetaan myös aina huomioon.

No niin, tämän hehkutuksen ja kilometrin pituisin postauksen tarkoituksena oli itseasiassa esitellä Monan eli Kakkumuijan tuore keittokirja Say it with a cake.

say it with a cake

Kirja on uunituore, sen julkkarit olivat huhtikuun lopulla. Kirja on erinomainen opus kaikille, jotka ovat innostuneita leipomisesta ja erityisesti kakuista. MUTTA, älkää pelästykö jos ette ole Kakkumuijan kaltaisia kakkuvelhoja, kirjassa on myös hillojen, tahnojen, kinuskien, rocky roadin ja muiden hieman matalamman kynnyksen herkkujen ohjeita.

say it with a cake say it with a cake

Jos kuitenkin haluat ryhtyä loihtimaan yllä olevan kuvan kaltaisia kakkuja, on kirjassa todella kattavat ohjeet siihen (kuvien kera!) sekä mm. ohjeet omiin jauhosekoituksiin. Itse olen vielä hieman kahden vaiheilla, että uskallanko lähteä kokeilemaan kakuntekoa. Nyt paineita ei tosin enää ole, kun minikokin juhlat on tältä vuodelta juhlittu. Ehkä jos tekisin ihan muuten vaan kakun, siihen ei kohdistuisi niin hurjan suuria paineita ja se saattaisi jopa onnistua!say it with a cake

Kirja on joka tapauksessa visuaalisesti upea ja erinomainen tietopaketti kakkujen tekoon. Ja vaikka sinua ei kakkujen teko kiinnostaisi, suosittelen tutustumaan Say it with a cake-kakkuleipomoon ja tilaamaan sieltä elämäsi upeimman kakun. Lupaan ettet pety!

Kiitos Mona että olet tehnyt perheemme tärkeistä juhlista stressittömämpiä <3 

Kirja saatu kustantamosta 

*

ARVONTA!

Minusta on ihanaa päästä jakamaan minulle mieleisten keittokirjojen ilosanomaa ja tälläkin kertaa yksi (1) onnellinen voittaa omakseen Say it with a cake-kakkukirjan!

Kerro kommenttiboksissa tykkäätkö itse leipoa kakkuja ja mikä on bravuurisi (muista myös sähköpostiosoite!) torstaihin 18.5.2017 klo 23.59 mennessä ja olet mukana kakkukirjan arvonnassa.

Onnea arvontaan!

*

 

58 Comments