Skip to content

Kategoria: dipit ja soosit

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

1

paahdetut kukkakaalit

Kävin viime viikolla ensimmäistä kertaa paljon kehutussa ravintola Wernerissä. Ravintolasta on kirjoiteltu monessa eri blogissa, mm. Isyyspakkaus  ja WTD ovat kehuneet paikkaa kovasti. Sain vielä samana päivänä ennen ravintolaan menoa vinkin, että ”tilaa siellä Wernerissä lihaa grillistä”. Yritin kovasti noudattaa tätä neuvoa, mutta olin samana päivänä syönyt myöhäisellä lounaalla aivan ihanaa lohisoppaa santsaten sekä kaksi laskiaispullaa. Mutta, koska en ole ennenkään kieltäytynyt hyvästä pihvistä, uskoin että selviän tästäkin tehtävästä.

Toisin kävi!

Tilasimme seuralaiseni kanssa pääruoaksi grillattua kukkakaalia! olimme molemmat hieman hämillämme tästä asioiden saamasta käänteestä, mutta ruoan syötyämme sitäkin tyytyväisempiä. Miten tavattoman hyvää!paahdetut kukkakaalit

Tuosta kukkakaaliannoksesta alkoi taas kukkakaalibuumi tässä kotikeittiössä. Minun oli pakko saada kukkakaalia lounaaksi seuraavana päivänä ja hain lähikaupasta yhden kaalin. Ravintoal Wernerin annoksessa oli vihreää harissakastiketta, joten harissaa oli saatava. Vihreä oli kotoa loppu ja kaupassakaan sitä ei ollut, joten sivelin kukkakaalit punaisella harissakastikkeella. Kukkakaalien kaveriksi tein raikasta inkivääri-limedippikastiketta.

Akuutti kukkakaalihimo tuli taltutettua tällä annoksella. Suosittelen lämpimästi ravintola Werneriä kaikille sekä kukkakaalia ruoaksi! kesällä aion grillata kukkakaalini, nyt talviaikaan uunissa paahdettu versio kelpaa. Harissaa kannattaa laittaa oman maun mukaan, se on nyt ehdottomasti yksi suosikkikastikkeistani. Annos riittänee yhdelle lounaaksi, kahdelle alkupalaksi tai sivuruoaksi pääruoalle. Mitä enemmän syöjiä, sitä enemmän kukkakaalia tarvitaan.

Kurkkaa täältä jokin aika sitten postaamani harissaresepti kidneypavuilla.
paahdetut kukkakaalit

PAAHDETUT KUKKAKAALIT HARISSALLA JA INKIVÄÄRI-LIMEKASTIKE

1-2 hengelle

 

1 pieni kukkakaali
2 rkl öljyä
ripaus suolaa ja pippuria
2 tl harissatahnaa

dippikastike

2 dl turkkilaista tai muuta maustamatonta jogurttia
1-2 tl tuoretta inkivääriä joko raastettuna tai tahnana (esim. SpiceUp! inkivääritahna sopii hyvin)
1 limen mehu
silputtua korianteria ja minttua

TEE NÄIN:

1. leikkaa kukkakaali suupaloiksi
2. ripottele kukkakaalien päälle öljyä ja rouhi päälle mustapippuria ja suolaa
3. sivele kukkakaalit harissatahnalla
4. paista 200 asteisessa uunissa n. 13-15 minuuttia kunnes kukkakaalit ovat omaan makuusi sopivan kypsiä
5. tee dippikastike sillä aikaa kun kukkakaalit ovat uunissa
6. sekoita dippikastikkeen ainekset ja sekoita hyvin

3 Comments

Kanapullat halloumilla ja ketsuppidippi

1

kanapullat

Nämä kanapullat syntyivät juuri siten kuin edellisessä postauksessa mainitsin. Hetken mielijohteesta ja nopeasti. Minulla oli kyllä kalkkunapullat ruokalistalla, mutta ei kalkkunanjauhelihaa kaapissa. Hmm.. joskus epäilen että vauvavuonna kerrytetty univelka on nakertanut aivojani. Haha.

Tajusin vasta kanapullien taikinan tehtyäni, että näitä en voisikaan vielä antaa minikokille. Halloumi ei kuulu vielä alle yksveen ruokavalioon vaikka uskon että nämä pullat olisivat maistuneet hänellekin. Kanapullia tehdessä myös nauratti, koska olin juuri samana päivänä lukenut uudesta tuotteesta, jossa oli jauhelihaa ja raastettua porkkanaa. En tiedä miksi tällainen tuote on keksitty, ehkä jos ei ehdi raastamaan porkkanaa jauhelihataikinaan? joka tapauksessa väitän että tuohon kuorimiseen ja raastamiseen ei montaa sekuntia mene. Kaikkea uutta sitä keksitäänkin! Huomasin tätä kirjoittaessani, että tässäkin ruoassa on persiljaa. Se on nyt selkeästi mielessäni ja maistuu. Persilja on kyllä kaikessa yksinkertaisuudessaan loistava yrtti, se sopii niin hurjan moneen ja siitä saa väriä ja makua eri ruokiin.

Kanapullilta meinasi unohtua dippi, mutta onneksi olen melko kekseliäs dippien suhteen. Nappasin siis nopeasti kaapista turkkilaista jogurttia, ketsuppia ja tabascoa. Ne sekaisin kulhossa, rouhaisu mustapippuria ja puristus sitruunamehua ja loistava pikadippi oli valmis. Olen siitä hassu, että en osaa syödä jauhelihapihvejä/pullia/pötköjä ilman dippiä. Dippiä on aina oltava. Sitä myös usein jää yli ja maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalle ja pelastaa usein jonkin tavallisen lounaan.

Blogista löytyy myös oma kategoria dipeille ja sooseille, suosittelen kurkkaamaan.

kanapullat

KANAPULLAT HALLOUMILLA JA PORKKANALLA & KETSUPPIDIPPI

400 gr kananpojanjauhelihaa
1/3 halloumijuusto raastettuna
2 porkkanaa raastettuna
kourallinen tuoretta persiljaa raastettuna
reilusti mustapippuria myllystä
2 tl valkosipulijauhetta

öljyä paistamiseen

ketsuppidippi

2 dl turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
2 rkl ketsuppia
1 rkl tabascoa tai muuta chilikastiketta
mustapippuria ja ripaus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa jauheliha, raastettu halloumijuusto, porkkanaraaste, silputtu persilja sekä mausteet
2. sekoita dipin raaka-aineet ja nosta dippi jääkaappiin maustumaan
3. pyörittele kanapullataikinasta pullia ja lämmitä paistinpannu
4. paista pulliin ensin kaunis pinta ja laske sen jälkeen lämpötilaa (voit myös nostaa paistinpannun päälle kannen)
5. paista kanapullat kypsiksi
6. tarjoile kanapullat ketsuppidipin kanssa

4 Comments

Kananugetit ja basilikadippi

2

Uusi vuosi ja uudet kujeet! aloitin uuden vuoden blogissa ihanilla uunibataateilla ja jatkan näillä superhelpoilla, pankokuorrutetuilla kananugeteilla.

Olen löytänyt viimeaikaiset ruokainspikset pääasiassa keittokirjoista tai lehtileikkeistä. Nämä nugetit löysin K-Ruoka-lehdestä, jonka nappasin mukaan lähikaupasta. Olen myös selannut pitkästä aikaa todella ahkerasti Pinterestiä ja täyttänyt kevään inspiskansiota.

Vanhan vuoden viimeisiä hetkiä ja uuden vuoden ensimmäisiä päiviä on sävyttänyt kodin siivous- ja sisustushuuma. Olemme kasanneet Ikeaa (tai no, apukokki kasasi. Allekirjoittaneen hermot eivät kestä kasaushommia), vieneet tavaraa kierrätykseen, siivonneet työhuonetta ja varastoa. Vielä on tekemistä, mutta toivottavasti kohta nurkat ovat väljemmät ja minikokin tuleva huone, eli nykyinen työhuone, ei olisi enää varastona.

Kuten aiemmassa postauksessa mainitsin, en tee uuden vuoden lupauksia, en osaa pitää niitä kuitenkaan, etenkin jos on kyse ruoasta. Jatkamme siis samaan malliin kuten aiemmin. Hieman enemmän kasvisruokaa olisi tarkoitus syödä, katsotaan miten käy.

Tein näille kananugeteille lisukkeeksi ihanan raikkaan basilikadipin ja kylkiäisiksi feta-tomaattisalaatin. Nugetteja maustoin hieman erilailla kuin alkuperäisessä reseptissä ja näitä tehdessäni muistin miten ihanan kuorrutuksen pankojauhoilla saakaan! niitä saa nykyään jo ihan tavallisistakin ruokakaupoista, joten suosittelen kokeilemaan. En lisännyt reseptiin lisää suolaa, koska jauhoissa on jo jonkin verran suolaa mukana. Hyvin pärjättiin ilmankin! Suosittelen lisäämään kuitenkin suolaa oman maun mukaan.

KANANUGETIT JA BASILIKADIPPI

4 hengelle

600 gr kanan fileepihvejä
2,5 dl pankojauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl kurkumajauhetta
1 tl oreganoa
mustapippuria myllystä, suolaa

rypsiöljyä paistamiseen

basilikadippi

2 dl kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia
1 puska tuoretta basilikaa silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. tee ensin dippi ja laita se jääkaappiin maustumaan
2. ota kolme lautasta, lisää yhteen vehnäjauhot, toiseen kananmunat ja vispaa ne rikki, kolmanteen pankojauhot
3. lisää pankojauholautaselle mausteet ja sekoita
4. pilko kanafileet haluamasi kokoisiksi suupaloiksi
5. dippaa kanapalat ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja sitten panko-mausteseokseen
6. paista kanapalat runsaassa rasvassa rapeiksi ja kypsiksi kännellen
7. tarjoile basilikadipin ja raikkaan salaatin kanssa

Kommentointi suljettu