Skip to content

Kategoria: dipit ja soosit

Kesän parhaat eväsleivät ja herkkusipsit

1

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia ja Earth Control

eväsleivät

Kesä on vihdoin ja viimein saapunut Suomeen! ai että miten olemmekaan nauttineet näistä upeista, aurinkoisista säistä. Minikokki iloitsee kun saa juoksennella kevyemmässä varustuksessa pitkin nurmikoita, olemmekin viihtyneet ulkona joka päivä useamman tunnin. Olemme ehtineet myös grillaamaan takapihalla ja äitini on luvannut laittaa pihani kasvipuolen kesäkuntoon minikokin kanssa. Onpa hyvä palvelu!

Piknikit ja retket tulevat varmasti olemaan iso osa elämää tulevana kesänä, piknikeväät voi tehdä ihan takapihan kotipiknikkiä varten tai pidemmälle retkelle. Minikokkihan ei tunnu selviävän edes kauppareissusta ilman pientä evästä, kuten banaania.

Katoin meille viime viikonloppuna kauniin sään kunniaksi pienen pikniktarjottimen yhteistyössä Earth Controlin kanssa.

eväsleivät

Herkulliset sandwichit, eväsleivät, täytetyt leivät ovat kyllä parhaimmillaan aivan ihanaa retkiruokaa. Unohdetaan nyt hetkeksi ne perusruikkarit juustolla ja hemmotellaan itseämme hieman. Nämä leivät ovat nimittäin aivan eri luokkaa kuin perinteiset eväsleivät!eväsleivät

Näiden leipien väliin tulee grillattua portobelloa (sieni), paprika-fetatahnaa, hummusta, aiolia, porkkanaraastetta, kevätsipulia ja tujaus srirachaa. Lisukkeena toimivat Earth Controlin superherkulliset sipsit, joita saimme yhteistyötä varten pahvilaatikollisen kotiin. Olemmekin apukokin kanssa tehneet varsin kattavaa makutestausta. eväsleivät

Earth Controllilla on muuten todella kiva sipsivalikoima. Jos et ole näitä sipsejä ennen sipsihyllyssä huomannut, nyt kannattaa ensi kauppareissulla napata pussillinen (tai kaksi!) mukaan. Kerrottakoon tässä, että minä joka en juuri BBQ-sipseistä piittaa rakastuin palavasti Earth Controlin Sweet Barbecue-sipseihin! Eväsleivän kaveriksi valitsin tiukkaa kakkossijaa pitävät Sea Salt & Black Pepper-sipsit neutraalimman makunsa vuoksi. eväsleivät

Meistä apukokki on ehdottomasti kovempi sipsimies kuin kukaan muu tuntemani tyyppi. Hän pystyy syömään sipsipussin yhdeltä istumalta, mikä itselleni tuottaa kyllä hieman haasteita. Earth Controlin sipsit läpäisivät apukokin tiukan seulan, hän on tainnut ehtiä jo maistelemaan kaikki maut kaksi kertaa läpi, heh.
eväsleivät

Ja kuulkaas, jos oikein villiksi haluaa heittäytyä, voi murentaa sipsejä leipien väliineväsleivät

PARHAAT EVÄSLEIVÄT PORTOBELLO-SIENILLÄ JA PAPRIKA-FETATAHNALLA

 

2 hengelle

2 isoa siivua rapeakuorista maalausleipää
2 isoa portobello-sientä
1 porkkana raastettuna
2 rkl hummusta
1 kevätsipuli varsineen
2 rkl aiolia
srirachaa

paprika-fetatahna

2 paprikaa
öljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 pkt fetaa
0,5 dl tuoretta basilikaa
puristus sitruunamehua
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valmista ensin paprika-fetatahna
2. paahda paprikoita öljyllä pirskoteltuna grillissä tai uunissa grillivastuksen alla n. 15 minuuttia
3. sulje paprikat kuumina muovipussiin ja anna jäähtyä
4. kuori paprikat
5. lisää paprikat ja loput tahna-aineksista monitoimikoneeseen / blenderiin / sauvasekoitinkulhoon ja surauta tasaiseksi tahnaksi, mausta mustapippurilla maun mukaan
6. grillaa portobellosienet grillissä tai uunissa grillivastuksen alla kunnes ne ovat menettäneet osan nesteestä
7. paahde leipäsiivuja grillissä tai paistinpannulla lorauksessa öljyä kunnes ne ovat rapeita ja saaneet hieman väriä pintaan
8. raasta porkkana, silppua kevätsipuli varsineen, puolita leipäsiivut
9. sipaise yhdelle puolelle leipää paprikatahnaa, toiselle hummusta, lisää leivälle porkkanaraaste ja kevätsipulisilppu
10. puolita portobellosienet
11. lisää portobellot leipien päälle, lisää srirachaa maun mukaan ja nosta leipien toinen puoli. Paina hieman ja sujauta leivät eväspussukoihin

Kommentoi

Oliiviöljykeksit ja basilikadippi

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

oliiviöljykeksit

Näin kevään (joka ei mielestäni ole edes vielä alkanut) loppumetreillä ennen kesää on aina juhlasesonki. On ylioppilasjuhlia, päättäjäisiä, koulun kevätjuhlia.. kaikenlaista kivaa, jonne pitäisi keksiä lahja. Ruokalahjat toimivat joulun lisäksi myös esimerkiksi opettajien lahjoina. Ruokalahjojen ei myöskään tarvitse olla mutkikkaita, ehkä tärkeintä on ensin se ajatus, sitten maku ja lopuksi se, että lahja säilyy edes kevätjuhlan loppuun.

Pyöräytin tähän kevään viimeiseen yhteistyökampanjaan Miraz Tradingin kanssa aivan ihania, suolaisen koukuttavia oliiviöljykeksejä. Keksit ovat todella helppo tehdä ja jos haluat ilahduttaa esimerkiksi lapsesi opettajaa näillä, näitä on helppo tehdä yhdessä pienen koululaisen kanssa.

Käytin kekseissä superlaadukasta Terra Creta Monastery– oliiviöljyä, en suosittele että muutkaan tinkivät laadusta tässä kohtaa. Oliiviöljyä tulee keksitaikinan lisäksi myös keksien päälle kun ne menevät uuniin, joten suosittelen varaamaan sitä reilusti. Jos Monasteryä ei löydy kaapista juuri tällä hetkellä, kekseihin käy toki kaikki Terra Creta-öljyt. Suosittelen erityisesti kokeilemaan Platinum ja Early Harvest-öljyjä.

Reseptistä tulee, keksien koosta riippuen, aikamoinen määrä keksejä (ainakin neljä pellillistä), joten näistä riittää iloa useammallekin lahjansaajalle ja varmasti vielä kotiväellekin. Tein keksien kaveriksi ihanan raikkaan basilika-jogurttikastikkeen, johon keksejä on kiva dippailla. Jos dippi on haastava lahja (kylmäsäilytys pakollinen), voit aina printata kauniille paperille dipin ohjeen ja lahjansaaja voi tehdä dipin itse kun siltä tuntuu.

Keksit voi maustaa täysin oman maun mukaisesti. Itse maustoin oliiviöljykeksit kuivatulla oreganolla, rosmariinilla ja sormisuolalla. Nam! kouluttavia! Taikinaan voi käyttää tavallisia vehnäjauhoja, täysjyvävehnäjauhoja tai täysjyväspelttivehnäjauhoja, kuten itse tein. Keksien koon saat itse päättää, itse tein taikinasta ensin pieniä palloja, noin sormenpään kokoisia, ja levitin taikinan sormilla leivinpaperille. Voit myös siistiä reunat kekseistä, jos et halua aivan niin rosoista lopputulosta kuin minun kekseissäni.

oliiviöljykeksit oliiviöljykeksit

Eikö olekin oiva lahjaidea? laita keksit kauniiseen lasipurkkiin ja vie mukanasi kevään juhliin. Nämä toimivat toki myös ihan juhlatarjottavanakin. Saat nopeasti isollekin porukalle ihania, suolaisia naposteltavia omiin juhliisi. oliiviöljykeksit

OLIIVIÖLJYKEKSIT SPELTTIJAUHOILLA

5 dl täysjyväspelttijauhoja
4 rkl laadukasta oliiviöljyä, esim. Terra Creta
n. 2 dl vettä (suunnilleen, tunnustele taikinan koostumusta sitä tehdessäsi)
1,5 tl leivinjauhetta

lisäksi

oliiviöljyä voiteluun
kuivattuja yrttejä maun mukaan maustamiseen
sormisuolaa

BASILIKADIPPI

2 dl kreikkalaista jogurttia
1/2 sitruunan mehu
1 dl tuoretta basilikaa
mustapippuria, suolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa kuivat aineet
2. lisää joukkoon oliiviöljy ja vettä tarpeen mukaan
3. vaivaa taikinasta käsin pallo tai pötkö
4. anna levätä hetki huoneenlämmössä
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. ota taikinasta pieniä nokareita ja taputtele taikinasta keksejä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
7. ennen kuin laitat keksit uuniin, voitele ne runsaalla oliiviöljyllä
8. ripottele viimeiseksi mausteet ja suola keksien päälle
9. paista 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuuttia, keksien koosta riippuen. Keksien tulee olla hieman tummentuneita reunoista ja kuplia
10. anna keksien jäähtyä rauhassa
11. tee basilikadippi sekoittamalla kaikki aineet monitoimilaitteessa / blenderissä / sauvasekoittimella. Mausta ja mausta lisää tarvittaessa

3 Comments

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

1

paahdetut kukkakaalit

Kävin viime viikolla ensimmäistä kertaa paljon kehutussa ravintola Wernerissä. Ravintolasta on kirjoiteltu monessa eri blogissa, mm. Isyyspakkaus  ja WTD ovat kehuneet paikkaa kovasti. Sain vielä samana päivänä ennen ravintolaan menoa vinkin, että ”tilaa siellä Wernerissä lihaa grillistä”. Yritin kovasti noudattaa tätä neuvoa, mutta olin samana päivänä syönyt myöhäisellä lounaalla aivan ihanaa lohisoppaa santsaten sekä kaksi laskiaispullaa. Mutta, koska en ole ennenkään kieltäytynyt hyvästä pihvistä, uskoin että selviän tästäkin tehtävästä.

Toisin kävi!

Tilasimme seuralaiseni kanssa pääruoaksi grillattua kukkakaalia! olimme molemmat hieman hämillämme tästä asioiden saamasta käänteestä, mutta ruoan syötyämme sitäkin tyytyväisempiä. Miten tavattoman hyvää!paahdetut kukkakaalit

Tuosta kukkakaaliannoksesta alkoi taas kukkakaalibuumi tässä kotikeittiössä. Minun oli pakko saada kukkakaalia lounaaksi seuraavana päivänä ja hain lähikaupasta yhden kaalin. Ravintoal Wernerin annoksessa oli vihreää harissakastiketta, joten harissaa oli saatava. Vihreä oli kotoa loppu ja kaupassakaan sitä ei ollut, joten sivelin kukkakaalit punaisella harissakastikkeella. Kukkakaalien kaveriksi tein raikasta inkivääri-limedippikastiketta.

Akuutti kukkakaalihimo tuli taltutettua tällä annoksella. Suosittelen lämpimästi ravintola Werneriä kaikille sekä kukkakaalia ruoaksi! kesällä aion grillata kukkakaalini, nyt talviaikaan uunissa paahdettu versio kelpaa. Harissaa kannattaa laittaa oman maun mukaan, se on nyt ehdottomasti yksi suosikkikastikkeistani. Annos riittänee yhdelle lounaaksi, kahdelle alkupalaksi tai sivuruoaksi pääruoalle. Mitä enemmän syöjiä, sitä enemmän kukkakaalia tarvitaan.

Kurkkaa täältä jokin aika sitten postaamani harissaresepti kidneypavuilla.
paahdetut kukkakaalit

PAAHDETUT KUKKAKAALIT HARISSALLA JA INKIVÄÄRI-LIMEKASTIKE

1-2 hengelle

 

1 pieni kukkakaali
2 rkl öljyä
ripaus suolaa ja pippuria
2 tl harissatahnaa

dippikastike

2 dl turkkilaista tai muuta maustamatonta jogurttia
1-2 tl tuoretta inkivääriä joko raastettuna tai tahnana (esim. SpiceUp! inkivääritahna sopii hyvin)
1 limen mehu
silputtua korianteria ja minttua

TEE NÄIN:

1. leikkaa kukkakaali suupaloiksi
2. ripottele kukkakaalien päälle öljyä ja rouhi päälle mustapippuria ja suolaa
3. sivele kukkakaalit harissatahnalla
4. paista 200 asteisessa uunissa n. 13-15 minuuttia kunnes kukkakaalit ovat omaan makuusi sopivan kypsiä
5. tee dippikastike sillä aikaa kun kukkakaalit ovat uunissa
6. sekoita dippikastikkeen ainekset ja sekoita hyvin

3 Comments