Skip to content

Kategoria: gluteeniton

Parhaat kvinoareseptit

Tykkää

Olen ollut jo pitkään kvinoan suurkuluttaja, se on kuulunut kuivakaappinne vakiovarusteisiin jo pitkään. Kvinoa on todella ihana raaka-aine, josta on moneksi. Jos en muuta lisuketta keksi, niin keitän meille kvinoaa. Se maistuu myös mini – ja apukokille. Kvinoa ei ole myöskään mikään tavallinen lisuke, vaan se on erityisen terveellinen lisuke tai pohja monelle ruoalle. Kvinoa sisältää paljon proteiinia ja on gluteeniton, se sopii siis monelle ruokavaliolle.

Kvinoasta voi leipoa, sitä voi lisätä keittoihin tuomaan ruokaisuutta, se on oiva lisä pataruokiin, se käy sellaisenaan salaatteihin. Vain mielikuvitus on rajana kvinoan kanssa. Jos haluat kvinoaan erilaisia makuja, voit keittää sitä mausteliemessä.

Tässä postauksessa on aikamoinen kooste parhaista kvinoaresepteistä, niitä onkin aika monta!

Onko sinulla lempparireseptiä kvinoalla? olisi kiva kuulla mistä kvinoaruoista te siellä ruudun takana pidätte, kommenttiboksiin saa linkata omat suosikit.

PARHAAT KVINOARESEPTIT

 

2 Comments

Valkosipulinen hirssisalaatti

Tykkää

hirssisalaatti

Olen viime aikoina hurahtanut hirssiin! keittelin sitä suuret satsit jokin viikko takaperin ja tutustutin samalla minikokinkin hirssiin. Söimme molemmat ensimmäistä kertaa hirssiä kotikeittiössä samalla kertaa, hauskaa.

Hirssi onkin todella kiva lisuke tai lisä ruokaan. Ruokaisa, helppo valmistaa ja mielestäni kivan makuinen, vaikka onkin aika mieto. Loraus oliiviöljyä antaa kivan lisän makuun. Minikokkikin tykkäsi!hirssisalaatti

Minikokki söi hirssiä sormin lisukkeena päivällisellä ja minä tein siitä valkosipulisen salaatin samalle aterialle kuin kidneypapuja harissakastikkeessa. Hirssi toimii tosiaan kuten ikisuosikkini kvinoa, bulgur tai couscous. En tiennyt etukäteen, että hirssi on tosiaan luontaisesti gluteeniton vilja ja se sisältää 11 grammaa proteiinia 100 gr:ssa.

Minä yhdistin keitettyyn hirssiin kikherneitä, joita onkin syöty meillä viime aikoina paljon. Lisäksi valkosipulia, limeä ja vihanneksia. Oikein kiva ja ruokaisa salaatti. Salaatin voi tehdä valmiiksi jo edellispäivänä, jolloin valkosipulin maku pääsee oikeuksiinsa, sitä pitää olla paljon.

Mietinkin jo, että tällainen hirssisalaatti olisi oikein kiva esimerkiksi minikokin syntymäpäiville, jotka lähestyvät hurjaa vauhtia. Ruokaisaa, helppoa ja aika kivan näköistäkin.

Onko hirssi teille entuudestaan tuttu? 

hirssisalaatti

VALKOSIPULINEN HIRSSISALAATTI

6 hengelle

2 dl keitettyä hirssiä
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
2 limen mehu
2 rkl oliiviöljyä
1 paprika
1 punasipuli
1 dl tuoreita yrttejä silputtuna, esimerkiksi persiljaa ja korianteria
3 valkosipulinkynttä silputtuna
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. keitä hirssi paketin ohjeen mukaan ja jäähdytä
2. valuta kikherneet
3. sekoita kikherneet ja hirssi
4. mausta hirssi puristetulla limemehulla ja oliiviöljyllä
5. silppua paprika, punasipuli, valkosipuli ja yrtit
6. sekoita kasvikset hirssi-kikhernesalaattipohjaan
7. mausta salaatti vielä suolalla ja pippurilla
8. tarjoile

3 Comments

Kaura-mustikkaruudut

Tykkää

kaura-mustikkaruudut (1 of 3)

Voi taivaallinen piirakka sentään! bongasin entisen Maku.fi-kollegan Lunni leipoo-blogin resepteistä niin herkullisen näköisen mustikka-murupiirakan reseptin että sitä oli pakko ryhtyä leipomaan juhannukseksi. Pellillinen kaura-mustikkaruutuja syötti viisi aikuista kolmella kahvikerralla ja taisi ruutuja jäädä senkin jälkeen vielä syötäväksi.

Resepti oli mieluinen eli helppo, tein muutamia muokkauksia ja otin vapauden korvata raaka-aineita. Lunnin ruudut ovat kyllä huomattavasti kauniimmat katsoa, myönnän sen itsekin, mutta uskon että molemmat onnistuivat makuelämyksessä täydellisesti.

Vaihdoin vehnäjauhot kaurajauhoihin ja koska ricottaa ei lähikaupasta löytynyt, vaihdoin sen tilalle mascarponen. Ei huono vaihto ollenkaan. Maissitärkkelyksen unohdin kokonaan ja huomasin sen puuttuvan vasta kun kaura-mustikkaruudut olivat onnellisesti uunissa. Hups! mutta eipä tuo lopputulosta pahentanut. Käytin myös sokerina tavallisen sokerin lisäksi kookossokeria, jonka toffeemaiseen makuun olen rakastunut. Uskon, että myös pohjan valkoisen sokerin voi korvata kookossokerilla, mutta tajusin alkaa soveltamaan sokereiden kanssa vasta täytteessä ja murupäällisessä.

Ilman Lunnia en olisi tajunnut lisätä kardemummaa ja vaikka se olikin meillä täytteen mausteena eikä murupäällisessä, oli kardemumma mustikan kanssa aivan ihana yhdistelmä. Vielä loraus vaniljakastiketta näiden kaura-mustikkaruutujen päälle ja ihana kesäherkku oli valmis.

Olisi ollut ihanaa käyttää näihin kotimaisia, itsepoimittuja mustikoita, mutta niiden aika ei ihan vielä ole. Mökilläkin kurkin vaunulenkillä mustikkapöheikköön ja totesin, että mustikkaa on kyllä tulossa mutta olivat vielä ihan vihreitä raakileita. Malttia siis tarvitaan vielä tovi. kaura-mustikkaruudut (2 of 3)

KAURA-MUSTIKKARUUDUT (gluteeniton)

1 pellillinen

pohja

150 gr voita sulatettuna
3 munaa
3 dl sokeria
3 dl maitoa
6 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte

200 gr mustikoita
250 gr mascarponejuustoa
150 gr tuorejuustoa
2 dl kookossokeria

3 kananmunaa
1 rkl sitruunamehua
1/3 tl kardemummaa

murupäällinen

100 gr kylmää voita
2 dl kookossokeria

2 dl kaurajauhoja

TEE NÄIN:

1. valmista ensin pohja, aloita sulattamalla voi
2. vaahdota sokeri ja kananmunat
3. lisää joukkoon hieman jäähtynyt voisula
4. sekoita jauhot ja leivinjauhe
5. siivilöi jauhosekoitus taikinaan, sekoita tasaiseksi
6. levitä pohjataikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
7. lämmitä uuni 200 asteeseen
8. valmista täyte sekoittamalla mascarpone, tuorejuusto, sokeri, kananmunat, sitruunamehu ja kardemumma
9. kaada täyte pohjan päälle
10. lisää mustikat
11. valmista murupäällinen nyppimällä kylmä voi sokerin ja jauhojen kanssa, ripottele täytteen päälle
12. paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia kunnes paistos on saanut kauniin pinnan

kaurajauhot ja kookossokeri saatu blogin kautta Urtekramilta

2 Comments