Skip to content

Kategoria: hävikistä herkuksi

Sitruunarisotto tillillä

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Urtekram

Heiii! jäikö joulusta puuroriisiä yli? vaikka vaan desi? ei hätää! sitä ei tarvitse jättää kaapin pohjalle lojumaan ja odottamaan ensi vuotta, vaan sen voi käyttää pois hyllyltä notkumasta. Desistä puuroriisiä saa tehtyä kahdelle hengelle, jopa kolmelle jos ette ole supernälkäisiä, aivan ihanan risoton.

sitruunarisotto

Vuodenvaihteen kunniaksi tein lemppariani, sitruunarisottoa, jota en ole tainnut kotioloissa ennen tehdäkään. Kipakan sitruunainen risotto on samalla kermaisen pehmeää ja kun siihen lisää tillin, niin ihana makuelämys on valmis. Tässä siis oiva alkuruoka, pääruoka tai mikä vaan väliruoka vuodenvaihteen juhlallisuuksiin. Jos puuroriisiä on jäänyt yli enemmänkin, saat ruokittua useamman pussin jämillä.

sitruunarisotto

Itselläni oli käytössä pitkäaikaisen yhteistyökumppanin Urtekramin luomu puuroriisi, sama jolla keiteltiin joulun riisipuurot. Aina ei siis tarvitse käyttää aitoa ja alkuperäistä risottoriisiä näihin risottohommiin, on ihan ookoo soveltaa. Mieluummin risotolla täytetty masu, kuin puuroriisin jämät kaapissa vuoden, eikös?

sitruunarisotto

Olen muutenkin koukussa Urtekramin riiseihin, heiltä löytyy puuroriisin lisäksi kattava valikoima muitakin luomuriisejä ja meillä on eniten käytössä tumma basmatiriisi.

Tästä risotosta vielä sen verran, että jos sitruunaisuus jännittää niin risottoon voi vaikka puolittaa sitruunamehun – ja raasteen määrän. Itse tykkään todella tymäkän sitruunaisesta risotosta ja määrät ovat reseptissä sen mukaiset. Teitä on siis varoitettu!

SITRUUNARISOTTO PUURORIISISTÄ

 

1,5-2 dl puuroriisiä
n. 8 dl kasvislientä
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
4 sitruunan mehu puristettuna eli n. 3/4 dl
2 sitruunan kuori raastettuna
n. 2 dl parmesanjuustoa raastettuna

lisäksi

tilliä

TEE NÄIN:

1. lisää keskikokoiseen kattilaan nokare voita
2. lisää silputut sipulit ja kuullota ne läpikuultaviksi
3. lisää riisi ja sekoittele
4. lisää neste hiljalleen, noin desi – kaksi kerrallaan riisin ja sipuleiden joukkoon, laske lieden lämpötilaa jos seos kiehuu liikaa
5. raasta sitruunoiden kuori
6. purista sitruunoista mehu
7. raasta parmesan
8. kun risotto on lähes valmista, kaada sekaan sitruunamehu ja kuoriraaste, sekoita
9. lisää viimeiseksi parmesan ja sekoita
10. annostele lautasille ja koristele tillillä

Kommentoi

Kikherne-juuressalaatti tuorejuustokastikkeella (+arvonta)

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Crème Bonjour

kikherne-juuressalaatti

Nyt tulee aivan loistava hävikistä herkuksi-tyyppinen resepti ja kiva vinkki miten tuorejuustoa voi käyttää. Olen viime aikoina paahtanut paljon kasviksia valmiiksi kaappiin, pelastin jääkaapin vihanneslaatikosta mm. bataatin ja porkkanan sekä palsternakan nahistumasta. Sen lisäksi että minikokki rakastaa napsia vihanneksia pienillä sormillaan omalta lautaselta, minä tykkään uunijuureksista lisukkeena kovasti.

Olen oppinut pikkuhiljaa käyttämään jääkaapin surullisimmankin näköiset raaka-aineet ja kehittelemään niistä jotain uutta. Käymme nykyään myös vain kerran viikossa ruokakaupassa (minä tosin käyn lisäksi lähikaupassa hakemassa täydennystä, minikokkimme on osoittautunut aikamoiseksi suursyömäriksi ja meillä on mm. turkkilainen jogurtti jatkuvasti loppu) joka helpottaa mahdollisen ruokahävikin uudelleenkäyttämistä. Kauppapäivämme on yleensä perjantai, joten torstaisin on luovuuspäivä jolloin nappaan jääkaapista sitä sun tätä ja teen niistä meille ruokaa. Toimii! tällä tekniikalla tulee myös syötyä usein sellaisia yhdistelmiä, mitä ei ehkä muuten tulisi kokeilleeksi. Sehän käy, olen kovin vaihtelunhaluinen kokkaaja.

kikherne-juuressalaatti

Juureksien paahtaminen antaa niille aivan uuden elämän. Nahistuneimmastakin yksilöstä tulee kuin uusi! olen käyttänyt näitä paahtokasviksia lisukkeena lihalle tai tehnyt niistä ruokaisan salaatin. Lasipurkillinen esipaahdettuja kasviksia voi pelastaa päivän. Olen oppinut tämän viisauden rouva Gastronaatilta, jonka kokkailuja fanitan ja pääsen (suureksi onnekseni!) nauttimaan säännöllisesti.

kikherne-juuressalaatti

Mutta ei tässä ihanassa juuressalaatissa ole pelkästään juureksia vaan jääkaapista löytyneitä, paahdettuja ja maustettuja kikherneitä myös. Kikherneiden maustaminen ja paahtaminen on uusin juttu mitä olen keksinyt niiden kanssa kokeilla ja kun niitä oli jäänyt yli sekoitin ne juuresten kanssa lautaselle, paloittelin fetaa päälle ja koristelin koko komeuden tuoreilla yrteillä. Eikä tässä kaikki!

Koko ihanan annoksen kruunaa turkkilaisesta jogurtista ja Crème Bonjour valkosipulituorejuustosta tehty kastike. Tuorejuustoja voi tosiaan käyttää kaikenlaiseen, myös kastikkeisiin. Ja kuten jo viime postauksessa kerroin (olettehan jo kokeilleen ihanaa herkkusieni-sinihomejuustokeittoa?) ovat kaikki Crème Bonjour tuorejuustot laktoosittomia eli ne sopivat monen vatsalle.

Käykääpä myös kurkkaamassa Asennemedia-kollega Jonnan herkullinen hävikkipiirakka, nam!

kikherne-juuressalaatti

 

KIKHERNE-JUURESSALAATTI TUOREJUUSTOKASTIKKEELLA

2 hengelle

uunijuurekset

2 pientä porkkanaa
1 palsternakka
1/3 pieni bataatti
öljyä
suolaa
pippuria
kuivattuja yrttejä, esim. basilikaa, oreganoa, timjamia

uunissa paahdetut kikherneet

1 dl esikeitettyjä kikherneitä
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl savupaprikaa jauheena
0,5 tl chilijauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
1 rkl oliiviöljyä

tuorejuustokastike

1 dl Crème Bonjour valkosipuli-tuorejuustoa
0,5 dl turkkilaista tai muuta maustamatonta jogurttia
1 rkl sitruunamehua

lisäksi

tuoretta korianteria silputtuna
fetaa kuutioituna

TEE NÄIN:

1. kuori ja pilko juurekset pieniksi kuutioiksi
2. sekoita juuresten sekaan mausteet ja öljy
3. valuta ja huuhtele kikherneet
4. sekoita kikherneisiin mausteet ja öljy
5. paahda juureksia ja kikherneitä uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes juurekset ovat kypsiä
6. sekoita tuorejuustokastike yhdistämällä Crème Bonjour valkosipulituorejuusto ja maustamaton jogurtti, notkista kastike sitruunamehulla
7. tarjoile salaatti lämpimänä tai kylmänä tuorejuustokastikkeen, fetan ja korianterin kanssa

*

ARVONTA

Kerro kommenttiboksissa oma hävikistä herkuksi-vinkki ja kaksi kommentoijaa voi voittaa Crème Bonjour-tuotepaketin. Jätä kommenttisi ke 12.4.2017 klo 23.59 mennessä, niin ehdit arvontaan. Muista jättää sähköpostiosoitteesi, ilmoitan voittajille henkilökohtaisesti.

Onnea arvontaan!

38 Comments

Joulun jälkeen: savulohipasteijat

Tykkää

Hyvää joulua hieman jälkijunassa! elämä ja jouluvalmistelut tempaisivat minut niin mukaansa, etten ehtinyt enää joulutärppien jälkeen blogin pariin viime viikolla.

Meidän joulumme oli rento, herkullinen ja juuri sellainen kuin olin toivonutkin. Tai no, olin haaveillut valkoisesta joulusta, mutta se taisikin olla ainoa toive joka ei toteutunut jouluna. Minikokki ei tainnut ihan vielä ymmärtää mistä joulussa oli kyse, mutta hän nautti kun meillä oli kolme päivää vieraita ja hän pääsi esittelemään kaikkia uusia temppujaan. Ja lahjapakettien narut kiinnostivat kovin.

Itselläni jouluruokakiintiö tuli täyteen jo joulupäivän iltana, en pystynyt enää syömään kinkkua, en sillileipiä, en juustoja, en torttuja. Mutta jouluruokia olisi silti edelleen jääkaapissa. Monella on varmasti sama tilanne?

Tässä postauksessa onkin loistava vinkki, jos esim. torttutaikinaa ja savulohta on jäänyt yli. Tee savulohipasteijoita! helppoa ja hyvää hävikkiruokaa.

Nämä savulohipasteijat kätkevät sisäänsä ihanan lohitahnan, jonka tein Alkon instakaappausyhteistyöhön.  Tahnan voi toki syödä myös saaristolaisleivän kanssa, jos savulohipasteija tuntuu liian tuhdilta joulun jälkeen.

SAVULOHIPASTEIJAT / SAVULOHITAHNA

torttutaikinaa
kananmuna

savulohitahna

200 gr savulohta
2 dl ranskankermaa
½ sitruunan mehu
mustapippuria
silputtua ruohosipulia
saaristolaisleipää tarjoiluun

TEE NÄIN:

1. muussaa savulohi kulhossa haarukalla
2. lisää ranskankerma, mustapippuri, sitruunamehu ja silputtu ruohosipuli
3. anna tekeytyä hetki jääkaapissa ja tarjoile saaristolaisleivän kanssa
TAI
4. ota torttutaikinalevy
5. lisää pari ruokalusikallista savulohitahnaa oikealle puolelle torttutaikinalevyä ja nosta toinen puoli levystä päälle
6. painele haarukalla reunat kiinni
7. voitele munalla
8. paista pasteijaa uunissa 200 asteessa kunnes se on saanut kauniin värin
9. nosta pasteijat uunista, anna jäähtyä ja halkaise

Kommentointi suljettu