Skip to content

Kategoria: jälkiruoka

Mustikkapiirakka kanelilla ja kardemummalla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Crème Bonjour

mustikkapiirakka

Toukokuisen Crème Bonjour-kamppiksen teemana oli suomalaiset perinneherkut. Mikä olisikaan sen suomalaisempaa kuin mustikkapiirakka? itse leivon piirakoita mielelläni. Kesällä tulee leivottua mustikkapiirakkaa, raparperipiirakkaa, herukkapiirakoita niin, että vatsa pullistelee erilaisia piirakoita kun kesä on ohitse. Jostain syystä nämä makeat piirakat kuuluvat mielessäni aina kesään.

Kokeilin tähän mustikkapiirakkaan uutta Crème Bonjourin kaneli ja kardemumma- tuorejuustoa, joka toikin todella hauskan uuden twistin piirakkaan. Jotta twistit eivät tästä perinneherkusta loppuisi, raastoin piirakkaan myös luomusitruunan kuorta ja tein perinteisen, yhden ison piirakan sijaan, minipiirakoita. Miniversiot ovat oikein hauskoja ja ne sopivat esimerkiksi illalliselle yksittäisiksi, vähän juhlavammiksi jälkiruoiksi tai kevään juhlien pitopöytään.
mustikkapiirakka

Crème Bonjourin kaneli ja kardemumma-tuorejuusto on kyllä erikoisin tuorejuustomaku mitä olen käyttänyt, mutta huomasin eri perinneherkkuja leipoessani (juu-u, mustikkapiirakat olivat kolmas kokeilu ja se onnistunein. Minulla ja kääretortuilla on vakavia ongelmia!) miten hyvin se todella sopii erilaisiin leivonnaisiin. Kannattaa myös kurkata Jonnan ihana porkkanakakku! Kuten kaikki muutkin Crème Bonjour-tuorejuustot, on tämä uusinkin maku laktoositon.

mustikkapiirakka

Veikkaan, että eniten minua viehättää piirakoissa niiden helppous. Taikina on helppo valmistaa, täytteiksi riittävät marjat ja hedelmät, tuorejuusto ja piirakat ovat ehkä paras vierasvara mitä tiedän. Kukapa ei mustikkapiirakasta tykkäisi, kysyn vaan? mustikkapiirakan kanssa voi tarjoilla esimerkiksi vaniljakastiketta – tai jäätelöä, tosin itse en kaivannut tämän mustikkapiirakan kanssa mitään muuta kuin kupillisen kahvia. Tuorejuuston ja rahkan yhdistelmä on ihanan täyteläinen, sitruuna tuo hieman kipakkuutta ja raikkautta piirakkaan. Maut olivat ihanassa harmoniassa.

Voit halutessasi vaihtaa rahkan ranskankermaan (ihanan syntistä!) tai turkkilaiseen / kreikkalaiseen jogurttiin. Suosi paksuja jogurtteja, jotta täytteestä ei tule liian juokseva, etenkin jos käytät täytteessä pakastemustikoita. Tuoreista mustikoista ei lähde niin hurjasti nestettä kuin pakastetuista. Suosittelen myös valuttamaan ne pakasteversiot kun ovat sulaneet, näin vältyt lainehtivalta mustikkapiirakalta.

Nyt on vinkit jaettu ja päästään vihdoin itse asiaan eli postauksen lopussa tämän kesän hittijälkkärin, suomalaisten perinneherkun, mustikkapiirakan ohje.
mustikkapiirakka mustikkapiirakka

MUSTIKKAPIIRAKKA KANELILLA JA KARDEMUMMALLA

1 iso piirakka tai useampi minipiirakka

 

piirakkataikina

100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(ripaus kardemummaa)

täyte

3 dl mustikoita
1/2 luomusitruunan kuori raastettuna
1,5 dl rahkaa / turkkilaista jogurttia / ranskankermaa
200 gr Crème Bonjour kaneli ja kardemumma-tuorejuustoa
(2 rkl ruokosokeria jos haluat makeamman täytteen)

TEE NÄIN:

1. aloita vaahdottamalla sokeri ja pehmeä voi
2. isää kananmuna ja jatka vaahdottamista
3. sekoita erillisessä kulhossa leivinjauhe ja jauhot (+ kardemumma jos haluat lisätä sitä taikinaan)
4. lisää jauhoseos muna-sokeri-voi-vaahtoon
5. painele taikina tavalliseen piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen piirakkavuokaan TAI pieniin piirakkavuokiin

Jos haluat voit esipaistaa piirakkapohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia

6. lisää piirakkapohjan päälle mustikat ja sitruunankuoriraaste (+ sokeri jos haluat makeamman täytteen)
7. sekoita kulhossa rahka ja tuorejuusto
8. kaada rahka-tuorejuustoseos mustikoiden päälle
9. paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia, tarkkaile piirakkaa ettei se tummu liikaa
10. anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua

Kommentoi

Superhelppo suklaamousse

2

Nyt suut makeaksi perjantain kunniaksi!

Hemmottelin vauvakerholaisia tämän viikon tiistaina BasBasin viinibaarin innoittamilla avokado-fenkolileivillä (jos et ole jo kokeillut, pliiiiis kokeile heti!, chorizopastalla johon tuli myös minikokin uutta suosikkia, basilikaöljyä. Pieni poika olisi syönyt öljyä lusikalla suoraan purkista jos olisin antanut. Minusta on niin ihanaa kun hän löytää uusia makuja ja ihastuu niihin palavasti. Hän myös sinnikkäästi maistelee makuja, joista ei välttämättä ilmeen perusteella heti pidä, kuten Tallinnassa isäni luona. Minikokki vaati että saa maistaa oikein kipakkaa, pikkelöityä kesäkurpitsaa ja ilme oli kyllä aikamoinen ensimmäisen ison haukun jälkeen. Irvistys, puistatus ja uusi puraisu. Ihailtavaa sinnikkyyttä!

Suolaisten ruokien ja ansaittujen viinilasillisten jälkeen oli hetken aikamoinen hulabaloo kun minikokki heräsi päiväunilta ja lattioilla touhusi kaksi muuta lasta. Tylsää näiden yksivuotiaiden kanssa ei ole, se on varmaa se.

Kun pahin heräämistohina oli ohi ja minikokille annettu välipala (tärkeä!), keitin kahvit ja nostin pöytään nämä:

suklaamousse

Maistuisiko lasillinen suklaamoussea? tämä superhelppo suklaamousse taisi viedä minut ja vieraat aivan ähkyn partaalle. Myönnän, että annoskokokin oli aika iso. Koristeeksi laitoin rapeita, suolapähkinöitä (miksi niitä tulee muuten käytettyä niin vähän ruoanlaitossa ja leivonnassa, kysyn vaan?!) ja tuoreita mansikoita. En pysty vastustamaan näin toukokuun alettua ihania, punaisia, myönnettäköön että myös ulkomaisia, mansikoita. Olisi toki järkevämpää odotella niitä aitoja, oikeita kotimaisia, mutta näissä ulkomaisissa alkaa pikkuhiljaa olemaan vähän makuakin jo. Kesäfiilis kun tuntuu olevan täysin ruoan ja mielikuvituksen varassa tällä hetkellä kun ulkona sataa lunta. suklaamousse suklaamousse

SUPERHELPPO SUKLAAMOUSSE

4-6 hengelle riippuen tarjoiluastian koosta

 

4 dl kuohukermaa
200 gr tummaa suklaata

lisäksi

suolapähkinöitä
tuoreita marjoja

TEE NÄIN:

1. kiehauta 1,5 dl kuohukermaa pienessä kattilassa, nosta kiehautettu kerma liedeltä
2. paloittele suklaa kerman joukkoon ja sekoita
3. anna jäähtyä
4. vatkaa 2,5 dl kermavaahtoa vaahdoksi
5. sekoita kerma-suklaaseos ja vatkattu kuohukerma
6. annostele tarjoiluastioihin ja nosta jääkaappiin vähintään tunniksi
7. koristele juuri ennen tarjoilua

HUOM!

Voit maustaa moussen esimerkiksi appelsiininkuoriraasteella, sitruunankuoriraasteella, inkiväärillä, vaniljalla, kanelilla, vain mielikuvitus on rajana.

4 Comments

Ylellinen jäätelöherkku balsamicomansikoilla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Mövenpick

ylellinen jäätelöherkku

Jos nyt olisi ystävänpäivä, olisin julistanut että tässä tulee erinomainen jälkiruoka ystävänpäivään. Onneksi ystävänpäivää voi viettää joka päivä, hemmotellen puolisoaan ja ystäviään. Niin minäkin tein vaikka eletään toukokuuta eikä helmikuun puoliväliä.

Mansikat alkavat jo maistua mansikalle, haave keväästä ja kesästä elää jo vahvasti mielissä. Keväisin rinnassa pamppailee aina vähän kiihkeämmin, tuntuu että talven pölyt ovat karisseet ja elämä on valon lisääntyessä aivan ihanaa. Tuntuu, että ystäväpiirissäkin on kevättä rinnassa.

Juuri tällaisissa fiiliksissä on ihanaa kun voi tuoda tunteensa esiin ylellisen jäätelöherkun muodossa. Tämä olisi muuten erinomaista ensitreffimateriaaliakin, aika romanttisen näköinen setti, eikös?ylellinen jäätelöherkku

Pääsin mukaan Mövenpickin jäätelökampanjaan ja lupasin loihtia jotain tyylikästä, mutta yksinkertaista jäätelöherkkua. Ylellisyyttä arkeen, nimittäin tätä syötiin meillä maanantai-iltana kolmen hengen voimin. Maanantainkin saa kiillotettua oikein kelpo päiväksi ylellisellä jäätelöherkulla.

Mövenpickin jäätelöt ovat itselle tuttuja jo lapsuudesta. Muista kun valikoin kaupan pakastealtaasta Mövenpickin pieniä, suorakaiteen muotoisia jäätelöbokseja puulusikalla. Ne olivat silloinkin mielestäni ylellisyyttä. Jo Mövenpickin jäätelöpurkin näkeminen aiheuttaa minussa muistoja ja ne ovat edustaneet minulle jo vuosia ylellistä jäätelöä.

Mövenpickin kaikki jäätelöt ja sorbetit ovat laadukkaita, ne on valmistettu sveitsiläisellä täydellisyydellä ja taidolla ja niissä käytetään 100% luontaisia aromeja ja värejä. Ne on myös tehty parhaista luonnon antimista. Esimerkiksi Mövenpick Vanilla Dream- jäätelön vanilja on parasta bourbon-vaniljaa Madagascarilta, jäätelössä käytetty kerma on ykkösluokkaista sveitsiläistä kermaa joka on valmistettu rakkaudella sveitsiläisien lehmien maidosta. Vanilla Dream on ollut yksi brändin suosituimmista jäätelömauista jo 25 vuotta eikä ihme. Sen ylellinen ja pehmeä maku on vertaansa vailla, tästä ei vaniljajäätelö parane.

ylellinen jäätelöherkku

Voit käyttää reseptissä joko pelkkää Mövenpick Vanilla Dream-vaniljajäätelöä tai ottaa mukaan toisen ihanan maun, Mövenpick Swiss Chocolaten joka on yksi parhaista suklaajäätelöistä mitä tiedän. Sen kermaisuus, sveitsiläinen huippuluokan suklaa ja Maracaibo kaakaolastut ovat suklaajäätelöfanille aikamoista ylellisyyttä. ylellinen jäätelöherkku

Tuttuun tyyliin pysyttelin yksinkertaisessa reseptiikassa. Marinoin mansikoita balsamicossa ja sokerissa, sulatin laadukasta suklaata ja kierittelin jäätelöpalloja yllätysraaka-aineessa: muro-tomusokerimuruissa. Helppoa, mutta näyttävää ja makuhermoja hivelevää.
ylellinen jäätelöherkku

YLELLINEN JÄÄTELÖHERKKU BALSAMICOMANSIKOILLA JA SUKLAALLA

2 annosta

2-3 palloa Mövenpick Vanilla Dream – jäätelöä ja Mövenpick Swiss Chocolate-jäätelöä / annos
2 dl täysjyvämuroja
1,5 rkl tomusokeria
1/4 tl kanelia
1 tl vaniljajauhetta / tai sokeria

balsamicomansikat

1,5 dl mansikoita
2 rkl tummaa balsamicoa
1 rkl ruokosokeria tai hunajaa

TEE NÄIN:

1. aloita marinoimalla viipaloidut mansikat balsamicossa ja sokerissa
2. murskaa murot ja sekoita ne tomusokerin ja mausteiden kanssa
3. sulata tumma suklaa vesihauteessa, anna jäähtyä
4. nosta jäätelöpakkaukset pakastimesta ja anna sulaa hieman, jotta jäätelöstä on helpompaa muotoilla palloja
5. tee jäätelökauhalla jäätelöpalloja ja kieritä ne varovasti muro-tomusokeriseoksessa, nosta pallot tarjoilukulhoon
6. koristele pallot vielä suklaakastikkeella ja balsamicomansikoilla
7. tarjoile välittömästi

Kommentoi