Skip to content

Kategoria: kala

Kalapullat ja kirja-arvonta

1

Kirja saatu arvostelukappaleena kustantajalta

kalapullat

Sain toissaviikolla käsiini aivan uskomattoman kauniin keittokirjan. Se imaisi mukaansa värikkäillä kuvillaan, selkeillä ja mukaansatempaavilla kuvillaan sekä aivan mielettömillä resepteillään. Todellinen sohvaperunan mielikuvitusmatka.

Kirjan on kirjoittanut bloggaajakollega Ariela Säkkinen, jolla on visuaalisesti ja sisällöllisesti yhtä upea ruokablogi kuin kirjakin on. Kannattaa käydä kurkkaamassa Andalusian auringossa-blogia.

Blogin kanssa samaa nimeä kantava kirja, Andalusian auringossa, oli itselle todella mieluinen. Korvamerkkasin monen monta reseptiä, jotka sopivat meillä koko perheen herkutteluun ja sitten erikseen reseptit vain minulle.  Aion herkutella tulevaisuudessa pavuilla, kikhernekeitolla, mustekaloilla ja vaikka millä mistä miesväki ei niin piittaa. Nautiskelemme koko perheen voimin tämän postauksen kalapullien lisäksi lammasköfteillä, gazpacholla, tapaksilla.. näin muutaman herkun mainitakseni.

kalapullat

Jaan Arielan kanssa intohimon äyriäisiin ja mustekalaan, olen jo pienestä tytöstä saakka tykännyt mustekalasta ja tämä rakkaus on ja pysyy edelleen tulisena.

kalapullat

Olenkin kovin iloinen, että sain oman arvostelukappaleen lisäksi kustantajalta teille arvottavaksi yhden kappaleen Andalusian auringossa-kirjaa!

ARVONTA!

Jätä kommenttisi ja sähköpostiosoitteesi kommenttiboksiin su 2.4.2017 klo 23.59 mennessä ja olet mukana yhden keittokirjan arvonnassa. Arvonnan voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti.

Onnea arvontaan!

*

kalapullat
Itse testasin ensimmäisenä kirjasta kalapullat, ne huutelivat perääni jo ensiselauksella. Kirjassa nämä kulkevat nimellä tunisilaiset kalakeftat, olkoon ne kalapullat täällä.

Tuunailin reseptiä hieman oman jääkaapin mukaan ja lisäsin mm. perunan määrää. Lisäsin pulliin myös valkosipulia, toivottavasti se ei ollut aivan emämoka. Maun puolesta ei ainakaan, hyviä olivat! tuore persiljakin oli jäänyt jonnekin matkan varrelle, joten käytin kuivattua persiljaa. Näitä herkuteltiin koko perheen voimin, myös minikokin mummu tykkäsi.

Koska olen aika arka uppopaistaja, paistoin pullat pannulla ja sainkin niihin rouhean paistopinnan. Vähän vähemmänkin ruskettuneella pinnalla pärjää.

TUNISIALAISET KALAPULLAT

4 hengelle

 

2 isoa perunaa
300 gr valkoista kalaa
1 sipuli pieneksi silputtuna
2 isoa valkosipulinkynttä silputtuna
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa
2 rkl kuivattua persiljaa
1/2 sitruunan kuori raastettuna
1/2 dl korppujauhoja
1 kananmuna
suolaa ja mustapippuria
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. keitä perunat kypsiksi
2. kypsennä kala
3. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy ja sipulit
4. kuullota sipuleita öljyssä kunnes ne pehmenevät
5. lisää pannulle kurkuma ja jeera, sekoita hyvin ja kuullota sipulien kanssa muutama minuutti
6. muussaa kypsät perunat
7. sekoita muussatut perunat ja sipulit, lisää mausteet, kananmuna ja korppujauho
8. lisää lopuksi kypsä kala murennettuna, voit jättää sen vähän reilummiksi paloiksi
9. muotoile taikinasta pullia
10. paista paistinpannulla öljyssä n. 10 minuuttia, kunnes pullat ovat saaneet kauniin pintavärin

52 Comments

Parhaat kalaruoat arkistojen kätköistä

1

Nyt on aika listata blogin parhaat kalaruoat! olin varma, että lista olisi kovin lyhyt, mutta löysinkin aivan ihania kalaruokia arkistojen kätköistä. Nam! ruoat toivat myös mieleen hauskoja muistoja: viime kevään jääkiekon MM-kisat (minikokin ensimmäinen kisakatsomo), kesän, nerokkaan lohi-kvinoalaatikon. Ruoka on täynnä muistoja tässä perheessä.

Edelleen voisimme tsempata kalan syönnissä tässä perheessä, nyt sain taas roppakaupalla inspiraatiota kun löysin vanhoja, hyväksi todettuja kalareseptejä yllinkyllin. Haluan myös, että pieni minikokkimme oppii syömään kalaa pienestä pitäen. Tähän mennessä äidin kalaruoat on syöty hyvillä mielin, yhtä hieman liian valkosipulista pastaa lukuunottamatta.

Tykkään tehdä helppo ja nopeita kalaruokia, olen koko ajan innostuneempi keitoista, joissa on kalaa. Myönnän olevani aika huono käsittelemään kalaa ja kunnon veitsikin puuttuu, mutta jospa tänä vuonna oppisin ja saisin hankittua esimerkiksi kunnon fileerausveitsen. Teimme myös joulun alla aivan ihania liekitettyjä lohinigireitä Glorian ruoka & viini- lehden reseptillä, niitäkin on tehtävä uudelleen.

Toivottavasti tästä koosteestä löytyy teillekin uusia ideoita kalaruokiin:

 

Kommentointi suljettu

Fenkoli-lohikeitto

Tykkää

fenkoli-lohikeitto_-1-of-1

Aiemmin tänä syksynä Suolaa ja hunajaa-blogin Jonna postasi boullabaissesta, keitosta, jolla hän hemmotteli ja hurmasi meidät tiistaitreffiläiset. Postauksessa Jonna kirjoitti myös kauniisti naisten välisestä ystävyydestä. Olen ollut hurjan onnekas, kun olen päässyt ystävystymään tänä vuonna kolmen erityisen naisen kanssa.

Tällä viikolla oli minun vuoroni hemmotella tiistaitreffiläisiä. Kierrämme viikosta toiseen vauvat kainalossa toistemme ruokapöydissä, joskus hairahdumme valmiiseen pöytään, kuten viime viikolla kun kävimme testaamassa uuden Kampin Korttelin.

Parasta näissä päivissä on kiireettömyysavoimuusvertaistuki ja viimeisenä, mutta ei todellakaan vähäisimpänä ruoka. Olen syönyt tänä syksynä näiden naisten ruokapöytien ääressä niin hyvin.

Itse olen nostanut pöytään apukokin bravuurin peltipizzan, lihapullapadan ja viimeisimpänä tämän fenkoli-lohikeiton.

Keitto on löytö uusimmasta Maku-lehdestä. Otin vapauden muokata keittoa makuni mukaan, vaihdoin kookosmaidon tomaattimurskaan, käytin kalafondin sijaan kasvislientä, lisäsin purjoa.

fenkoli-lohikeitto_2-1-of-1

Keitossa maistuu sahrami, lohi ja lämpimät ajatukset, jotka mielessä tätä keittoa hämmentelin. Oli mahtavaa päästä taas istumaan samaan pöytään, höyryävien keittolautasten äärelle.

FENKOLI-LOHIKEITTO

6 hengelle

 

1 iso fenkoli
1 iso sipuli
1 purjon valkoinen osa
1 tuore, vihreä chili
4-5 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua korianteria
1 tl sinapinsiemeniä
1/2 tl fenkolinsiemeniä
3 rkl öljyä
2 cm tuoretta inkivääriä silputtuna
6 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
3 rkl tomaattipyreetä
7 dl vettä
1 dl kasvislientä
2 rkl sokeria
1 pss sahramia
400 gr tomaattimurskaa
400 gr lohifileetä (nahaton)
1/4 tl suolaa
1 ruukku tuoretta korianteria

TEE NÄIN:

1. halkaise ja silppua huuhdeltu fenkoli
2. kuori ja silppua sipulit
3. halkaise chili ja poista siemenet, silppua pieneksi
4. jauha morttelissa jauhettu korianteri, sinapinsiemenet, fenkolinsiemet, silputtu chili ja hienonnettu valkosipuli
5. kuumenna kattilassa öljy ja lisää maustetahna
6. kuullota muutama minuutti, sekoita koko ajan ettei tahna pala
7. lisää kattilaan silputtu inkivääri, fenkoli, purjo ja tavallinen sipuli, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree
8. kuullota keskilämmöllä n. 5 minuuttia
9. lisää vesi, kasvisliemi, tomaattimurska, sokeri ja sahrami
10. anna porista miedolla lämmöllä
11. leikkaa lohi paloiksi
12. lisää lohi ja ripaus suolaa
13. keitä kunnes lohi on kypsää
14. tarjoile tuoreen koriaterisilpun kera

4 Comments