Skip to content

Kategoria: kastike / marinadi

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

Tykkää

Joskus sitä vain osuu juuri oikeaan keittiössä. Ei, en nyt puhu lukuisista juurileipäkokeiluistani (harmi!) vaan viime viikon päivällisestä, jonka tein kauhean remonttikaaoksen keskellä. Apukokki huhki tulevassa lastenhuoneessa uuden vaatekaapin ovien kanssa (kaapit ovat kyllä olleet jo toista kuukautta paikoillaan, mutta…) ja minä touhusin keittiössä yksinkertaista ja nopeaa päivällistä.

Bongasin Instagramista ja Isyyspakkaus-blogin arjen ruokavinkeistä rouva Gastronaatin ihanan nuudelisalaatin. Halusin tehdä jotain samantyyppistä, joten lähdin soveltamaan omaa salaatti. Meidän salaattiimme tuli myös lasinuudeleita ja varhaiskaalia. Lisäksi kolmea eri yrttiä, pari kevätsipulinvartta, silputtua sushi-inkivääriä ja ihanan kastikkeen. Minikokki maisteli nuudeleita myös ja tuntui pitävän niistä, tosin en ole varma oliko niitä vain hauska syödä vai maistuivatko ne todella, sen verran hauskan näköistä oli lasinuudeleiden imeskely.

Niiiiin! se sushi-inkivääri! olen tehnyt kerran aiemmin salaattia, johon sitä lisättiin silputtuna ja oli todella, todella hyvää. Tämän kikkakolmosen keksin MTV3:sen Huomenta Suomi-ohjelman ruokaosioista aiemmin tänä keväänä, sushi-inkiväärillä jos jollain saa salaattiin tuhdisti raikkaita makuja. Oli salaatissani kyllä kolme limeä puristettuna, joten tämä ei sovi niille jotka kavahtavat kirpeitä makuja.

nuudelisalaatti

En tiedä olenko maininnut, mutta apukokki on innostunut ravuista vasta ihan viime vuosina. Nopeampaa kesäruokaa saa kyllä hakea, esikeitetyt ravut pakastimesta tarvitsevat vain mausteita ja kauniin pinnan grillistä. Olkaa varovaisia, ettette paista rapuja liikaa!

GRILLATUT KATKARAVUT JA RAIKAS NUUDELISALAATTI

2 hengelle pääruoaksi

 

NUUDELISALAATTI

200 gr lasinuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytettynä

salaattipohja

1/3 varhaiskaali
0,5 dl tuoretta basilikaa
0,5 dl tuoretta minttua
0,5 dl tuoretta lehtipersiljaa
2 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 rkl sushi-inkivääriä silputtuna

kastike

2-3 limen mehu puristettuna
2 rkl seesamiöljyä
4 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 rkl mirin-kastiketta

GRILLATUT KATKARAVUT

500 gr esikeitettyjä jättikatkaravunpyrstöjä sulatettuna (pakaste)

marinadi

2-3 limen mehu
runsaasti mustapippuria
1-2 rkl chilihiutaleita
2 rkl ruokaöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata ensin ravut ja sekoita niiden marinadi
2. lisää ravut marinadiin, mieluiten tiiviiseen pussiin ja anna maustua
3. keitä lasinuudelit ja jäähdytä ne
4. silppua salaattipohkan ainekset
5. sekoita salaatin kastike
6. sekoita salaattipohja ja kastike keskenään
7. silppua lasinuudeleita saksilla salaattipohjan sekaan ja sekoita hyvin
8. nosta salaatti maustumaan jääkaappiin siksi aikaa kun grillaat ravut
9. grillaa katkarapuja hetki grillissä siten että ne saavat hieman väriä
10. tarjoile grillatut katkaravut nuudelisalaatin kera

2 Comments

Perunaa, pekonia ja sipulia

Tykkää

… niistä on helppo ja herkullinen kesälounas tehty.

perunaa, pekonia sipulia

Eikä siinä vielä kaikki!

Nyt kesällä tulee syötyä ehkä hieman erilailla kuin normaalisti. Olen myös inspiroitunut yhdestä sun toisesta ystävästä ja alkanut soveltaa enemmän jääkaapin sisällön mukaan kuin ennen, olen (myönnän) hieman laiskistunut siinä suhteessa.

Olin kävelemässä kotiin asioilta ja pohdin pää sauhuten, että mitä helppoa ja nopeaa tekisin meille lounaaksi. Mietin, että pasta on aina nopea lounas, mutta sitä ei nyt juuri sinä päivänä tehnyt mieli. Sitten muistin, että kaapissa on näin kesällä aina pussillinen uusia perunoita. Laitoin apukokille viestin, että laittaa perunat kiehumaan ja keksin loput kotona.

Hyvän keksinnön teinkin! asiaa auttoi, että meillä oli pitkästä aikaa paketti pekonia kaapissa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan keitin perunat, paistoin pekonia, pyöräytin perunat pekonin rasvassa pannulla ja silppusin kevätsipulin.

No, oli tässä yksi pieni twistikin. Tein lisäksi aivan ihanan ja raikkaan avokado-kermaviilikastikkeen, joka toi tähän tuhtiin annokseen ripauksen raikkautta ja lisää vihervoimaa. Kannattaa laittaa kastikkeeseen reilulla kädellä sitruunaa, niin saat aika tuhdista annoksesta jo tosi paljon raikkaammaan.

Tämä on niin helppo ja näppärä ruoka, että suosittelen tehtäväksi myös mökillä, tämän voi tehdä helposti myös isommalle porukalle. Sopii muuten myös aamiaisella, paista vielä lisäksi kananmmuna päälle niin aika ihana aamiaisherkku on valmis.

Koska kesällä peruna on (mielestäni) parhaimmillaan, klikkaa TÄSTÄ blogin muihin perunaresepteihin ja ihastu.
perunaa, pekonia sipulia

PERUNAA, PEKONIA JA SIPULIA + RAIKAS AVOKADO-KERMAVIILIKASTIKE

2 hengelle lounaaksi

10 pientä tai keskikokoista varhaisperunaa
5 siivua pekonia
2 kevätsipulia varsineen

avokado-kermaviilikastike

1 avokado
1 dl tuoretta basilikaa
2 dl kermaviiliä
1/2 – 1 sitruunan mehu
ripaus suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat napakan kypsiksi
2. paista pekonit rapeiksi, älä pese pannua kun olet valmis
3. pyöräytä keitetyt perunat (voit halkaista isoimmat) pekonin rasvassa pannulla
4. silppua kevätsipulit
5. tee avokado-kermaviilikastike lisäämällä kaikki ainekset monitoimilaitteeseen ja surauta kastikkeeksi, maista ja mausta lisää jos tarve
6. nosta perunat lautaselle, silppua pekoni ja lisää perunoiden sekaan
7. koristele kevätsipulilla
8. laita viimeiseksi annoksen päälle kastike

Kommentoi

Perunasalaatti graavilohella ja inkivääri-sinappikastikkeella

1

Kaupallinen yhteistyö, IKEA

IKEAn kestävän kehityksen pilottihankkeessa on nyt siirrytty omalta osaltani seuraavaan osuuteen (mieluiseen sellaiseen) eli ruokaan. Kävin tutkimassa IKEAn herkkutorin tarjontaa ja lukemassa lisää IKEAn myymistä tuotteista.

perunasalaatti perunasalaatti

Viimeksikin sivusin ruoka-aihetta postauksessani kun kerroin teille kuinka meillä säilytetään ruokaa. Toivottavasti postauksesta oli iloa ja hyötyäkin. Kävin itse juuri hakemassa lisää lasirasioita.

Myönnän, että olen käynyt todella harvoin IKEAn herkkutorilla. Jalkani kulkevat sen sijaan poikkeuksetta hodaritiskille. Mutta oli todella kiva käydä tutustumassa herkkutorin tarjontaan ja sieltä sainkin inspiraation tähän erääseen kesäiseen lempiruokaani. Tai no, perunasalaatti on aina hyvää, mutta tein sitä nyt kesäisellä twistillä.

perunasalaatti

Käytän erittäin mielelläni sinappia salaattikastikkeissa, enkä ainoastaan kirkkaissa kastikkeissa vaan myös kermaviili / jogurttipohjaisissa. Ostin herkkutorilta IKEAn luomusinappia, joka oli todella hyvää. Ja minä olen muuten sinapeistani tarkka! raahaan usein Saksan reissuilta saksalaista sinappia mukaan kotiin ja yleensä kelpuutan ruoanlaittoon ja maustamiseen vain Dijonin sinapin.

IKEA on sitoutunut myös ruoassa vastuullisuuteen. Kaikki IKEAn myymät / käyttämät kalat ja äyriäiset ovat MSC-sertifioituja, MSC-sertifioinnin tarkoitus on varmistaa kalakantojen säilyminen ja kalojen sekä äyriäisten riittäminen tulevillekin sukupolville.

perunasalaatti

IKEA myy herkkutorilla mm. SJÖRAPPORT graavilohta, jota käytin myös tähän perunasalaattiin. Lohi on marinoitu suolassa, pippurissa, sokerissa ja tillissä. SJÖRAPPORT lohi täyttää myös ASC-standardin määritykset. Huomaathan että tuote myydään pakasteena. Kala on pakastettu pian pyynnin jälkeen, jolloin maku ja ravintoaineet säilyvät sekä tuote on edelleen korkealaatuinen.

Salaattiin tulee siis perunoita, SJÖRAPPORT graavilohta, sinappia ja.. vihreää tankoparsaa sekä fenkolia. Voi fenkoli kuinka pidänkään sinusta. Sitä tullaan näkemään tänä kesänä meidän keittiön ruoissa paljon. Se tuo tähänkin salaattiin aivan ihanaa rousketta ja rouheutta. Vihreä tankoparsa on parhaimmillaan juuri nyt ja kun sen paistaa nopeasti pannulla öljyssä saa todella herkullisen raaka-aineen salaattiin.

perunasalaatti

Kastikkeesta tuli vähän vähemmän perinteinen. Sekoitin kermaviiliin inkivääritahnaa, todella runsaasti mustapippuria ja IKEAn luomusinappia. Aivan ihanat maut!

PERUNASALAATTI GRAAVILOHELLA, PARSALLA, FENKOLILLA JA INKIVÄÄRI-SINAPPIKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 pkt IKEAn SJÖRAPPORT graavilohta (200 gr)
3 isoa perunaa
4-5 vihreää tankoparsaa
1/2 pieni fenkoli
öljyä paistamiseen ja maustamiseen
1/2 sitruuna
0,5 tl kuivattua tilliä
ripaus suolaa

kermaviilikastike

2 dl kermaviiliä
1 tl inkivääritahnaa tai tuoretta inkivääriä
1,5 tl IKEAn luomusinappia
runsaasti mustapippuria
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. sulata kala
2. keitä perunat ja kuori ne
3. napsaise parsoista puumaisin osa pois, huuhtele ja paista pannulla öljyssä n. 5 minuuttia
4. valmista salaattikastike sekoittamalla raaka-aineet keskenään ja nosta se jääkaappiin maustumaan
5. pilko perunat ja parsat, siivuta graavilohi
6. suikaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi ja sekoita joukkoon öljyä, sitruunamehua sekä kuivattu tilli
7. sekoita salaatin ainekset keskenään ja mausta öljyllä
8. tarjoile åerunasalaatti kermaviilikastikkeen kera

Kommentointi suljettu