Skip to content

Kategoria: kasvisruoka

Kevään paras parsaresepti: paahdetut parsat parmankinkulla

1

Nyt jaan teille perjantain ja tulevan viikonlopun kunniaksi kevään parhaan parsareseptin. Kevät on toki aika nuori vielä, juuri alkanut vasta, mutta väitän että tälle on vaikea löytää haastajaa (haaste heitetty! kerro paras parsareseptisi kommenttiboksissa).

paahdetut parsat

Ei varmaankaan yllätä ketään että sain tähän(kin) ruokaan inspiraation rouva Gastronaatilta. Hänen instagram-tilinsä on pohjaton aarrearkku kotikokille.

Olimme pääsiäisenä menossa minikokin kummilaan viettämään perinteisesti pääsiäistä. Kävimme ensin ulkoilemassa ihanassa, mutta kirpakassa, auringonpaisteessa, jonka jälkeen söimme ensin lounaan ja sitten joimme päiväkahvit marjapiirakan kera. Jokunen tunti myöhemmin istuimme jälleen ruokapöytään pitkäperjantain illalliselle.

Minä olin luvannut tehdä illalliselle Kinder-kakun (koska insinööriystävä ei ollut uskaltanut ryhtyä tuumasta toimeen vaikka olin toivonut kakkua jo edellisvuonna), olipa muuten jännittävä projekti. En todella ole mikään kakkumestari! mutta kakku oli lopulta todella helppo toteuttaa, vatkausta, sulatusta ja odottelua. Niin ja koristelu.

Kakun lisäksi lupasin tuoda mukanani ainekset alkupalaan. Mietin ja mietin mitä voisin tänä vuonna tehdä ja sitten muistin rouva Gastronaatin parsakuvan instagramissa. Se oli jäänyt kummittelemaan mieleeni. Parsaa, ilmakuivattua kinkkua, pinjansiemeniä… mmmm!paahdetut parsat

Tämä parsaruoka oli todellinen hitti! tein parsojen kanssa sitruuna-sinappivinegreten ja lisäsin myös kurpitsansiemeniä toisella kokkauskerralla. Juu, kyllä. Tein tätä kaksi kertaa viikon sisään. Niin hyvää! voit myös lisätä, kuten minä tein, broccolinia parsojen kanssa pannulle.

Paahdetut parsat ovat kyllä hurjan herkullista kevätruokaa. Ja vaikka grillimme ei ole lähelläkään sitä tilaa, että sillä voisi tehdä ruokaa, niin onnekseni tämä ruoka valmistuu hienosti uunissa.

Minulla on hieman kaksijakoinen suhde ilmakuivattuun kinkkuun, tulin tätä ruokaa syödessäni siihen tulokseen, että pidän siitä eniten paahdettuna. Paahdetut parsat ja ilmakuivattu kinkku ovat muuten täydellinen makupari.

Sainko myytyä ruoan kaikille viikonlopun menulle? toivottavasti! tämä on ihanaa.
paahdetut parsat

PAAHDETUT PARSAT, ILMAKUIVATTUA KINKKUA JA SIEMENIÄ

2 hengelle
1 nippu vihreää parsaa
(1 nippu broccolinia)
1 pkt ilmakuivattua kinkkua
1 dl pinjansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria, sormisuolaa

sitruuna-sinappivinegrette

1 sitruunan mehu
1 tl dijon-sinappia
1 dl oliiviöjyä

TEE NÄIN:

1. katkaise parsoista puumainen osa pois
2. asettele parsat, kinkku ja siemenet uunipellille leivinpaperille
3. ripottele päälle mausteet ja oliiviöljy
4. paahda uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia
5. valmista vinegrette ja tarjoile parsojen kanssa

1 kommentti

Bataatti-couscoussalaatti

1

bataatti-couscoussalaatti

Olette ehkä kuulleet vauvakerhostamme? kokoonnuimme kerholaisten kanssa Isyyspakkaus-blogin Tommin ja rouva Gastronaatin luokse kolmisen viikkoa takaperin. Meillä oli aivan ihana brunssi! lapsemme ovat samanikäisiä taaperoita ja heillä oli hauskaa keskenään, hihkuimme apukokin kanssa kun saimme ehkä ensimmäistä kertaa syödä rauhassa eikä kukaan ollut pyrkimässä syliin istumaan juuri sillä hetkellä kun istahdamme syömään.

Kaikki alkoi tiistaitreffeistä, joita järjestetään edelleen joka viikko. Kokoonpanomme on hieman muuttunut kahden äidin lähdettyä töihin, mutta noudatamme samaa kaavaa edelleen. Kiertelemme viikoittain toistemme ruokapöydissä, syömme hyvin, lapset leikkivät ja me aikuiset vaihdamme kuulumisia. Keskustelunaiheet sinkoilevat vaipoista, nukkumisista, uusista taidoista aina kodinkoneisiin, puutarhamökkeihin, leipään.. milloin mihinkin.

Joka tapauksessa, tuo kolme viikkoa sitten järjestetty brunssi oli herkullinen. Söimme mm. itsetehtyä leipää, croque madame-leipiä, rouva Gastronaatin rouskuvaa salaattia, punajuuritahnaa, tapenadea ja erästä salaattia, joka inspiroi minua tekemään tämän postauksen salaattia heti seuraavalla viikolla lounaaksi.

En tosin tiennyt tätä salaattia tehdessä, että minikokki oli tulossa kipeäksi ja söisin tätä kolme päivää. Tämä salaatti pelasti minut monelta nälkäkiukulta.

Salaatissa yhdistyy monta minulle rakasta raaka-ainetta: couscousta, bataattia, fenkolia fetaa, sipulia.. ja runsaasti sitruunaa. Tästä ruokaisasta salaatista riittää useammallekin ja se toimii erinomaisesti lounassalaattina, nälkä lähtee kyllä.

bataatti-couscoussalaatti

BATAATTI-COUSCOUSSALAATTI

 

1 bataatti
1 fenkoli
2 rkl öljyä
valkosipulijauhetta, chiliä ja kuivattuja yrttejä maun mukaan
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
2 dl keitettyä couscousia
2 salottisipulia
3 kevätsipulin vartta
1 dl fetaa murennettuna
1 sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. kuori ja suikaloi bataatti ja fenkoli, mausta ne oliiviöljyllä ja mausteilla
2. lämmitä uuni 200 asteeseen ja kypsennä juurekset
3. valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan
4. silppua sipulit ja murenna feta
5. sekoita kulhossa paahdetut juurekset, couscous, sipulit ja feta
6. mausta salaatti sitruunamehulla, öljyllä ja ripauksella mustapippuria

5 Comments

Kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka

1

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

pinaatti-fetapiirakka

Tiedättekö mikä on spanakopita? minä en vielä ennen viime viikkoa tiennyt. Se on kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka, jota kreikkalaiset syövät usein juhlapyhinä, ilmeisesti ns. alkupalana / snacksina esimerkiksi ennen pääsiäislammasta. Minusta on ihana idea, että pääruokaa odotellessa voi herkutella, ei tarvitse odotella tyhjin vatsoin ja nuuhkia kurnivan vatsan kanssa ihania tuoksuja keittiöstä.

Löysin spanakopitan ja viittauksen pääsiäisjuhlallisuuksiin internetin syövereistä, olkoon tämä siis viime hetken pääsiäisherkkuvinkki teille. Piirakka on todella helppo tehdä ja maistuu varmasti monelle, kukapa ei lehtitaikinasta tykkäisi?!

pinaatti-fetapiirakka

Alkuperäisessä reseptissä käytetään ihanan lehtevää filotaikinaa, mutta minä tein tämän ns. suomalaisella twistillä eli lehtitaikinasta. Lehtitaikina paistuu myös ihanan rapeaksi ja murustelevaksi, siten että jos käyt salaa syömässä näitä, jäät varmasti kiinni kun pieni polku murusia seuraa sinua keittiöstä pois.

Taikinan voitelin sisältä ja ulkoa Terra Cretan extra virgin luomu oliiviöljyllä. Pinaattina käytin pakastepinaattia, jonka valutin. Voit käyttää tuorettakin, mutta paista se silloin öljyssä pannulla. Lisäksi reilusti fetaa, sipuli ja tuoreita yrttejä. Näitä piirakoita voisi myös dippailla tsatsikiin… mmm!

Rullasin lehtitaikinan isoksi, paksuksi rullaksi jonka takia sen paistamiseen meni tovi kauemmin kuin ehkä tavallisella piirakkamuotoisella taikinalla.

pinaatti-fetapiirakka

PINAATTI-FETAPIIRAKKA

1 lehtitaikinalevy (600 grammaa)
1 pss eli 150 gr pakastepinaattia
150 gr fetaa
2 kananmunaa
1 sipuli
1 dl tuoretta lehtipersiljaa
1 dl tuoretta tilliä
0,5 dl Terra Creta Extra Virgin luomu oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata lehtitaikina ja kauli se ohuemmaksi
2. sulata pakastepinaatti ja valuta se huolellisesti
3. silppua sipuli ja yrtit
4. sekoita kulhossa pinaatti, murustettu feta, kananmunat ja silputut tuoreet yrtit
5. voitele piirakkapohja oliiviöljyllä ja levitä päälle täyte, jätä reunoille muutama sentti tyhjää
6. kieritä taikina rullalle
7. voitele taikinarulla oliiviöljyllä ja paista uunissa 200 asteessa kunnes piirakka on saanut kauniin sävyn

Kommentointi suljettu