Skip to content

Kategoria: kasvisruoka

Eräs tiistai ja papupyörykät

Tykkää

papupyörykät

Oli jälleen tiistai ja vauvakerhon tiistaitreffien aika. Pitkästä aikaa kokoonnuimme minikokin residenssissä ja oli minun vuoroni ruokkia kerholaiset. Miten mukavaa! on aina yhtä hauskaa miettiä mitä kivaa sitä seuraavaksi kokkaisi, tosin.. minusta on ehkä vielä mukavampaa päästä treffikierroksilla (nyt treffimme kuulostavat jo vähän Napakympiltä, heh) valmiiseen pöytään.

Olemme syöneet tiistaitreffeillä joka viikko niin hyvin ja paljon! lähden lähes aina ähkyssä kotiin enkä saa suupalaakaan suustani alas sen päivän aikana. Näin kävi myös yhden tiistaitreffiläisen taaperon 1-vuotissyntymäpäivillä. Puolustaudun sillä että siellä oli hodaribuffet! Autossa matkalla kotiin vertailimme apukokin kanssa montako hodaria söimme ja minä voitin, haa!

Joka tapauksessa, ruokakisoista ruoanlaittoon… olen jo pitkään halunnut tehdä pavuista pyöryköitä tai pihvejä mutta olen jostain syystä kokenut ne työläiksi tehdä. En oikein ymmärrä mistä se johtuu, koska en tosiaan ole juurikaan pavuista kokannut, syönyt toki erilaisissa ruoissa mutta esimerkiksi papupyöryköitä en ole (muistaakseni) koskaan tehnyt.

Pienen googlettelun jälkeen päädyin soveltamaan vapaasti Anne Katariinan blogin papupyörykkäreseptiä, ai että, tulipa hyviä! ja eivät muuten ole vaikeitakaan, esivalmisteluun meni 10 minuuttia ja paistamiseen toinen samanlainen.

papupyörykät

Pyöryköiden ympärille kehittelin jos jonkinlaista pientä lisuketta, rakastan ns. salaattibuffetteja joissa on pääproteiini, vihreää salaattia ja härpäkkeitä.

Tein pikaiset hölskytyskurkut, marinoin ja paahdoin porkkanakuutioita hunajassa, kuutioin tomaattia ja kevätsipulia, keitin täysjyväcouscousia. Tein myös kukka- ja parsakaalisalaatin granaattiomenan siemenillä ja dijon-vinegretellä. Lisäksi oli fetaa ja maukas kermaviili-jogurttidippi. Maistui! myös minikokki pääsi osalliseksi papupyöryköistä ja vaikutti pitävän niistä. Tässä siis taas koko perheen resepti!

papupyörykät

HELPOT PAPUPYÖRYKÄT

22-24 pyörykkää

 

2 prk esikeitettyjä papuja (itse käytin musta- ja kidneypapuja)
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
4 isoa valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl chilijauhetta
1 tl kuivattua rosmariinia
suolaa

dippikastike

1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl kermaviiliä
1 tl dijon-sinappia
sitruunamehua
kuivattua basilikaa
mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. tee ensin dippikastike maustumaan jääkaappiin
2. huuhtele esikeitetyt pavut huolellisesti
3. silppua valkosipulinkynnet
4. lisää kaikki papupyöryköiden ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon, surauta melko tasaiseksi tahnaksi
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä
7. paahda pyöryköitä uunissa n. 10 minuuttia
8. tarjoile dipin ja haluamiesi härpäkkeiden kera

10 Comments

Parasta juuri nyt: paahdettu feta

Tykkää

paahdettu feta

Tällä hetkellä parasta on kesä ja grillaaminen, vaikka grillaussäät ovat kyllä vähän hakusessa. Jos Siperiasta puhaltava tuuli on kotigrillaajalle liikaa, voit herkutella myös sisällä.

Tämä aivan ihana paahdettu feta onnistuu niin grillissä kuin uunissakin. Itse tein tätä lounaaksi viime viikolla kotona uunissa, olen taas päässyt paahdetun fetan makuun. En tiedä miksi, mutta miellän tämän vahvasti kesäruoaksi vaikka tätähän voi syödä ympäri vuoden!

Innostuin valtavasti rouva Gastronaatin kuvasta Instagramissa, jossa fetan kanssa uunissa oli puolikkaita kirsikkatomaatteja. Tein siis oman muunnelmani hänen herkustaan.

Ja ei, ei ole väärin syödä tätä kokonaan yksin. Minä söin! huomaamattani feta oli kadonnut suuhuni tomaattien kera, olipa hyvää! keitin fetan kaveriksi vielä spagettia, nostin paahdetun fetan härpäkkeineen pastan päälle ja tuhti lounas oli valmis. Tästä riittää oikeasti lisukemuodossa myös useammalle.

Maustoin fetan oliiviöljyllä, silputulla punasipulilla, kuivatuilla yrteillä. Nostin vuokaan fetan kanssa kourallisen kirsikkatomaatteja ja kokonaisia valkosipulinkynsiä, varo etteivät ne pala. Voit laittaa uuniin folion uunivuoan päälle varmuuden vuoksi jos ne alkavat tummumaan liikaa.

Jos olet paahdetun fetan ystävä, testaa myös tämä viime kesänä tekemäni grillattu fetasalaatti.
paahdettu feta

PAAHDETTU FETA KIRSIKKATOMAATEILLA JA YRTEILLÄ

 

1 pkt fetaa
kourallinen kirsikkatomaatteja puolitettuna
5 valkosipulinkynttä
1 pieni punasipuli silputtuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl oliiviöljyä
kuivattuja yrttejä, esim. rosmariinia, basilikaa, timjamia
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. nosta feta uunivuokaan
2. lisää halkaistut tomaatit ja valkosipulinkynnet
3. sivele fetan pinnalle tomaattipyree ja ripottele mausteet
4. lisää päällimäiseksi silputtu punasipuli
5. lorauta vielä fetan ja tomaattien päälle oliiviöljyä
6. nosta uunivuoka uuniin ja paahda 200 asteessa n. 15 minuuttia, laita vuoan päälle folio jos valkosipulinkynnet alkavat tummumaan liikaa

Kommentoi

Kesäpasta

Tykkää

kesäpasta

Ai että, nautiskelin viimeisimmän Glorian ruoka & viini-lehden kannesta kanteen suupielet kuolassa. Koko lehti oli täynnä toinen toistaan ihanampia reseptejä. Erityisesti grillausreseptit kiinnostavat juuri nyt, mutta en saanut mielestäni lehdessä ollutta kesäpastaakaan.

Rakastan tähän aikaan vuodesta tomaatteja ja ympärivuotisesti rakastan pastaa ja buzzalamozzarellaa. Alkuperäiseen reseptiin tuli kapriksia ja pinaattia, ne jätin pois koska niitä ei ollut ja lisäsin pastaan tuoretta basilikaa, roppakaupalla mustapippuria, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Lisäsin pastaan myös 5 isoa valkosipulinkynttä, jotta oma alkava flunssani säikähtäisi ja lähtisi pois. Nam! aivan ihana, supernopea pasta.

Harmikseni en osaa sanoa pitikö apukokki pastasta, satuin tekemään sitä sellaisena päivänä kun hänen flunssansa oli pahimmillaan ja hän ei maistanut koko annoksesta mitään. Itse tykkäsin tästä supersimppelistä pastasta kovasti.

Tähän voisi hyvin käyttää valmiita uunitomaatteja ja mozzarellan tilalla fetaa, mitäs tuumaatte? toki silloin koko ruoka muuttaisi muotoaan, mutta minusta on ihanaa miettiä jo uusia versioita juuri syödystä ruoasta vaikka olinkin hurjan tyytyväinen tähän pastaan.

kesäpasta

KESÄPASTA MOZZARELLALLA JA KIRSIKKATOMAATEILLA

2 hengelle

spagettia (esim. Rummo)
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 pkt buffalamozzarellaa (125 gr)
5 valkosipulinkynttä
0,5 dl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu ja hieman kuoriraastetta
1 ruukku basilikaa
runsaasti mustapippuria myllystä
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. keitä pasta
2. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy, halkaistut kirsikkatomaatit ja silputtu valkosipuli
3. anna tomaattien ja valkosipulin pehmetä pannulla rauhassa, varo etteivät valkosipulinkynnet pala
4. valuta al dente pasta, säästä hieman keitinvettä
5. sekoita pasta, tomaatit ja valkosipulit kattlassa
6. rouhi päälle runsaasti mustapippuria ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa
7. lisää mozzarellapalaset ja tuore basilika, ehkä loraus öljyä ja lopuksi sitruunamehu ja kuoriraaste
8. tarjoile välittömästi

Kommentoi