Skip to content

Kategoria: kasvisruoka

Kuorrutetut juustotikut ja omena-couscoussalaatti

2

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Apetina Queso Fresco

Tiedättekö mikä saa tämän bloggaajan sydämen lepattamaan (elämäni miesten lisäksi tietysti)? ja mitä meiltä löytyy aina jääkaapista?

JUUSTO(A).

juustotikut

Voi juku, että olinkin innoissani kun pääsin mukaan Apetinan uuden juustotuotteen Queso Frescon kampanjaan. Queso Fresco on uusi juustotuote, jonka juuret ovat Meksikossa. En kuitenkaan tällä kertaa lähtenyt ideoimaan siitä meksikolaista ruokaa, vaan pohdin hieman uudenlaista, mutta helppoa tapaa käyttää tätä juustoa. Queso Fresco sopii hyvin paistamiseen, juusto säilyttää pehmeytensä mutta maistuu aivan ihanalle paistettuna, myös kuorrutettuna. Kannattaa käydä kurkkaamassa myös Suusta suuhun-blogin Alisan ihana resepti samalla uutuusjuustolla.

juustotikutjuustotikut

Kuvissa vilahtavat kuorrutetut juustotikut eivät siis ole kalapuikkoja vaan juustotikkuja, jotka pyöräytin ihanassa kuorrutteessa. NIIN HYVÄÄ. Söin näitä suoraan pannulta sormin, hetken viilenneinä omena-couscoussalaatin ja dipin kanssa sekä myöhemmin samana iltana kylmänä jääkaapista. Olen koukussa!

Toinen etu näissä ihanissa juustotikuissa on, herkullisen maun lisäksi, nopeus. Juusto leikataan sormenpaksuisiksi paloiksi, dipataan kananmunaan, kuorrutetaan ja paistetaan voissa. Sillä aikaa ehtii tekemään omena-couscoussalaatin (meillä syödään muuten tällä hetkellä omenaa vähän kaikessa) ja dipin. Erinomaista arkiruokaa tai naposteluherkkuja illalla, esimerkiksi Masterchefiä katsoessa. Itse en ainakaan pysty katsomaan kyseistä ohjelmaa ilman ruokaa..

Kuorrutettuja juustotikkuja tekee myös nopeasti isommankin satsin ja uskallan väittää, että nämä maistuvat vauvasta vaariin! jos kaipaa tuhdimpaa ateriaa lisukkeeksi voi tehdä myös perinteistä kalapuikkojen kaveria perunamuusia. Sitä aion itsekin kokeilla seuraavaksi.

juustotikut juustotikut

KUORRUTETUT JUUSTOTIKUT OMENA-COUSCOUSSALAATTI JA

RAIKAS DIPPI

KUORRUTETUT JUUSTOTIKUT

1 pkt Apetina Queso Fresco-juustoa
3 rkl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
1 tl chilijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1 kananmuna
voita paistamiseen

OMENA-COUSCOUSSALAATTI

2 dl keitettyä täysjyväcouscousia
1 pieni kotimainen omena
1/3 punainen paprika
1 kevätsipulin varsi
hieman oliiviöljyä
koristeeksi lehtipersiljaa

RAIKAS DIPPI

1 dl kermaviiliä
1 dl ranskankermaa
2 pienen luomusitruunan mehu
½ sitruunan kuori raastettuna
1 rkl mustapippuria
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. viipaloi juusto sormenpaksuisiksi tikuiksi
2. valmista kuorrute sekoittamalla jauhot ja mausteet hyvin keskenään
3. riko muna lautaselle ja vispaa se rikki
4. dippaa juustotikkuja kananmunassa ja kierittele ne sen jälkeen kuorrutteessa
5. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
6. lisää voi
7. nosta juustotikut varovasti pannulle ja paista kunnes niissä on kaunis kullanruskea ja rapea pinta
8. valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan
9. kuutioi omena, paprika ja kevätsipuli sekä lehtipersilja
10. jäähdytä couscous, mausta se ripauksella öljyä
11. sekoita omenakuutiot, paprika ja persilja couscousiin
12. valmista dippi sekoittamalla kermaviili, ranskankerma ja mausteet keskenään, maista ja mausta lisää maun mukaan.
13. tarjoile valmiit juustotikut salaatin ja dipin kanssa

6 Comments

Kaalilaatikko punajuurella – syksyn paras herkku!

1

Tällä viikolla aloitellaankin uusi viikko aivan erityisellä herkulla. Bongasin Tuulian instagramista aivan ihanan näköisen kaalilaatikon punajuurella ja innostuin. Tätä on tehtävä ja pian! no, ei siinä tainnut montaa päivää mennä kun herkuttelimme minikokin kanssa tällä aivan ihanalla syysruoalla, kaalilaatikkojen kaalilaatikolla.

Olen varmaan jo aiemminkin ehtinyt hehkuttamaan, että olen aivan höpsähtänyt punajuureen. Kaaliin myös. Kaalilaatikkoa tein ensimmäistä kertaa ikinä toissaviikolla. Silloin tein sen karitsan jauhelihalla ja sekin oli todella hyvää. Seuraavaksi siirryin vegeversioon, johon rakastuin.

Alkuperäinen resepti on Järvikylän sivuilta, josta Tuulia muokkasi omansa ja minä oman versioni. En malttanut olla lisäämättä tähän omaan kaalilaatikkooni fenkolia ja vaihdoin yrtit timjamiin, koska sitä oli kotona. Tällainen laatikkoruokahan on siitä ihana, että sinne voi lisätä kasviksia aivan mielin määrin. Ja jos haluaa, voi tähän toki lisätä lihaakin. Uskoisin, että karitsan jauheliha sopisi punajuuren ja kaalin kanssa erinomaisesti. Käytin omassa kaalilaatikossa fetajuustoa, koska mielestäni feta ja punajuuri sopivat täydellisesti yhteen. Meillä myös minikokki rakastaa fetaa, hän napsi omasta annoksestaan ensin fetat ja söi sitten loput. Äitinsä poika.

Laatikkoruoat ovat muutenkin kovin ajankohtaisia nyt syksyllä. Keittojen lisäksi nämä ovat erinomaista syysruokaa. Olin tosin ajatellut, että näistä kaalilaatikoista jäisi seuraavallekin päivälle, mutta ainakin karitsaloota katosi perheen suihin sellaista vauhtia, että jäljelle jäi pari hassua ruokalusikallista. Olemmekin apukokin kanssa pohtineet, että minkä kokoisia vuokia ja kattiloita tulemme vielä suursyömäri-minikokin kanssa tarvitsemaan.

kaalilaatikko

KAALILAATIKKO PUNAJUURELLA JA FETALLA

 

1 vuoallinen, n. 6 annosta

1/2 valkokaali suikaloituna
1 fenkoli suikaloituna
1 iso sipuli suikaloituna
4 valkosipulin kynttä silputtuna
4 punajuurta suikaloituna
2 rkl hunajaa
1 ruukku tuoretta timjamia
3 dl kuohukermaa
50 gr voita kuutioituna
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1/2-1 pkt fetajuustoa murennettuna
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. suikaloi kaikki kasvikset
2. lisää paistinpannulle öljy ja lämmitä pannu keskilämmölle
3. lisää pannulle kaali, fenkoli ja sipulisuikaleet
4. sekoittele ja anna kasvisten pehmetä pannulla rauhassa
5. lisää valkosipulinkynnet, sekoita edelleen
6. voitele uunivuoka
7. lämmitä uuni 180 asteeseen
8. kaada kaali-fenkoli-sipuliseos uunivuokaan
9. sekoita kulhossa punajuurisuikaleet, silputtu timjami, hunaja ja mausteet
10. kaada punajuuri-mausteseos kaaliseokseen ja sekoita hyvin
11. mausta vielä halutessani mustapippurilla
12. kaada vuokaan kerma
13. lisää loppu voi kuutioina paistokseen painelemalla ne uppeluksiin eri puolelle vuokaa
14. paista uunin keskitasolla n. 80 min riippuen punajuurisuikaleiden koosta ja kypsymisvauhdista
15. lisää murennettu feta kaalilaatikon päälle ja paista kunnes feta on sulanut
16. tarjoile

1 kommentti

Kukkakaalisalaatti linsseillä

Tykkää

kukkakaalisalaatti

Kukkakaali on nyt kaikkien mielessä ja toivottavasti kaikkien keittiössä! Liemessä-Jennin aloittamat #kukkakaalitalkoot ovat tainneet tyhjentää usemmastakin kaupasta kukkakaalilaarit? ainakin omassa lähikaupassa hylly ammotti tyhjyyttään kukkakaalien kohdalla. Toinen yritys oli onneksi menestyksekkäämpi ja sain ostettua meille kukkakaalin. On mahtavaa, että suomalaiset ovat lähteneet kukkakaalitalkoisiin sankoin joukoin. Tänään blogissa uusin kukkakaaliresepti, viime viikolla herkuteltiin paahdetuilla, juustoisilla kukkakaaleilla.

Tämä salaatti oli jälleen hetken mielijohde. Mieleni teki uunissa paahdettua kukkakaalia, joten leikkasin kukkakaalin siivuiksi, maustoin ne ja työnsin uuniin 20 minuutiksi. Sillä aikaa huuhtelin esikeitetyt linssit, murensin fetan ja silppusin sipulin. Salaatin voi nauttia kylmänä, siinä tapauksessa kannattaa jäähdyttää paahdetut kukkakaalit kaikessa rauhassa tai lämpimänä, jolloin pääset herkuttelemaan heti. Meillä nautittiin salaattia molemmissa lämpötiloissa, ensin lämpimänä lounaana ja illalla kylmänä lisukkeena. Toimii!

Salaatista tuli ihanan pirteän väristä kun käytin siihen Meiran sitruunaista mausteseosta (saatu blogin kautta aiemman yhteistyön yhteydessä), se on ollut minulla viime aikoina kovassa käytössä. Sitruunainen mausteseos käy myös dippikastikkeen maustamiseen. Marinadin aineksien määrät olen merkinnyt suunnilleen – mittoina, koska parhaan lopputuloksen saat maistelemalla. Voit myös hyvin korvata aineksia omilla suosikeilla.

Salaattiin voi helposti lisätä sipulin sijaan tai lisäksi tuoreita yrttejä, esimerkiksi basilikaa tai korianteria. Minulla ei juuri nyt ollut kumpaakaan, mutta mielestäni nämä ihanat, kotimaiset sipulit varsineen, tuovat ruokiin samantapaista raikkautta kuin tuoreet yrtit.

KUKKAKAALISALAATTI LINSSEILLÄ JA FETALLA

6-8 annosta

 

1 kukkakaali

marinadi

1,5 dl öljyä + mahdollisesti hieman lisää
1 tl sitruunaista mausteseosta (vapaavalintainen)
mustapippuria myllystä
1 tl chilijauhetta
1-2 rkl valkosipulirouhetta tai 1-2 valkosipulinkynttä tuoreena ja silputtuna
1/2 sitruunan mehu

lisäksi

2 dl esikeitettyjä punaisia linssejä
1/2 pkt fetaa murennettuna
0,5 -1 sitruunan mehu puristettuna
mustapippuria
1 kevätsipuli varsineen

TEE NÄIN:

1. leikkaa kukkakaali siivuiksi
2. sekoita marinadi
3. sivele marinadia kukkakaaleille
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. paahda kukkakaaleja n. 20 minuuttia
6. huuhtele linssit
7. lisää tarjoilukulhoon linssit ja feta, purista päälle sitruunamehu
8. nosta uunituoreet kukkakaalit myös kulhoon (voit myös antaa jäähtyä, tämän salaatin voi syödä sekä kylmänä että lämpimänä)
9. silppua koristeeksi kevätsipuli varsineen

1 kommentti