Skip to content

Kategoria: kasvisruoka

Valkosipulibataatit

Tykkää

valkosipulibataatit

Murskatut perunat olivat jokunen vuosi takaperin yksi blogini suosituimmista resepteistä. Tosin annoksen päätähti taisi kyllä olla avokadodippi, mutta perunat ratsastivat menestykseen dipin vanavedessä.

Nämä valkosipulibataatit muistuttavat kyseisiä perunoita etäisesti, naurattaa nyt nostaa ne perunat esiin kun niitä ja näitä taitaa oikeasti yhdistää vain murskaaminen, mutta hei, aasinsilta tämäkin!

Bataatit eivät ole esteettisintä ruokaa tällaisinä, ainakaan minun lounaskiireessä tekeminä, mutta voi pojat miten hyviä ne olivat! menivät sellaisinaan, myös hieman jäähtyneenä, parempiin suihin hyvin nopeasti ja jäin kaipaamaan toista satsia.

Olen viime aikoina pinnaillut Pinterestissä paljon erilaisia bataattireseptejä, nyt on joku bataattikausi menossa. Näidenkin alkuperäisen innoituksen löysin Pinterestistä ja tarkemmin sivustolta nimeltä Cafe Delites.

 

valkosipulibataatit

Kaikessa ihanassa yksinkertaisuudessaan bataatit menevät kiekkoina uuniin, sitten lisätään valkosipuliöljy (lääh) ja parmesanraaste (lääh), paistetaan vielä ja valmis! ihan totta, siinä kaikki. Suunnittelin jo tekeväni näitä joku ilta naposteltavaksi, kivaa vaihtelua iltapalaleiville, joita syömme apukokin kanssa ihan liian usein. Jos söisin näitä Masterchef Australiaa katsoessa, en ehkä kiemurtelisi ihan niin paljon annoskateuden syövereissä. valkosipulibataatit

RAPEAT VALKOSIPULIBATAATIT

1 hengelle

1/2 – 1 bataatti (riippuen paljon haluat syödä, näitä kyllä syö yksinkin yhden bataatin verran)
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä raastettuna
0,5 – 1 dl parmesanjuustoa raastettuna
mustapippuria
tuoreita yrttejä silputtuna / tai kevätsipulia

TEE NÄIN:

1. kuori bataatti
2. leikkaa bataatista n. 2 cm kiekkoja
3. lämmitä uuni 200 asteeseen
4. nosta bataattikiekot uunipellille ja paista uunin keskitasolla n. 20 min kunnes ne ovat pehmenneet muussattaviksi
5. muussaa bataatit keskeltä haarukalla / tai riivi haarukalla keskusta ns. mössöksi
6. sekoita oliiviöljy ja valkosipuli
7. lisää bataattien muussattuun keskiosaan valkosipuliöljy
8. ripottele päälle parmesanjuustoa
9. paahda uunissa vielä 5-10 min kunnes juusto on saanut väriä ja bataattikiekot ovat rapeita
10. koristele tuoreilla silputuilla yrteillä, esim. basilikalla ja mausta vielä mustapippurilla

Kommentoi

Valkosipulinuudelit

Tykkää

Nyt laitankin tänne blogiin sen sorttisen reseptin, ettei hetkeen ole (kaalilaatikkoa lukuunottamatta) moista nähty. Kuvassa siis ruoka, jota tein viime viikolla ennätykselliset kolme kertaa. En muista koska olisin viimeksi syönyt ja tai lähinnä kokannut yhtä ja samaa ruokaa yhden viikon aikana kolme kertaa. Ruoasta pääsivät osalliseksi myös apukokki, minikokki, isäni ja hänen vaimonsa. Kaikki tykkäsivät! veikkaan, että jos olet valkosipulin ja nuudeleiden ystävä, niin sinäkin tykkäät. Toivottavasti testaat ja tulet hihkumaan kommenttiboksin puolelle!

Ensimmäisen nuudelisatsin kanssa kävi niin, että minun piti säästää sitä minikokille, mutta koska ruoka oli niin hyvää, en pystynyt. Kyllä, vuoden äiti-pisteitä ei herunut. Toisella kierroksella minikokki pääsi vihdoin osingoille ja ai että miten hänelle maistui! hän on muutenkin tykännyt aasialaisista mauista ja lusikoi kerran apukokin thairuoan kastikkeen sellaisenaan suuhunsa, ilman mitään lisukkeita.

Alkuperäisen reseptin bongasin Instagramista, jo kauan seuraamani Pinch of Yum– blogin feedistä. Tein ensimmäisen satsin fenkolilla ja parsakaalilla, toisen porkkanalla ja parsakaalilla, kolmannen parsakaalilla, porkkanalla ja suikaloidulla valkokaalilla. Lisukkeissa siis vain mielikuvitus on rajana!

valkosipulinuudelit

VALKOSIPULINUUDELIT

2 hengelle

 

muutama siivu fenkolia / n. 1/2 pieni fenkoli
1/2 pieni parsakaali (nuput ja varsi)

1 kiekko täysjyvänuudeleita tai muita nuudeleita maun mukaan

kastike

2-3 valkosipulinkynttä raastettuna
3 rkl öljyä
1-2 tl seesamiöljyä
2 rkl vähäsuolaista soijaa
1 limen mehu puristettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. leikkaa kasvikset suupaloiksi
2. keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan
3. valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään kulhossa, lisää mm. seesamiöljyä ja limemehua maun mukaan
4. lämmitä paistinpannu ja lisää tilkka öljyä ja kasvikset
5. lisää sitten kastike ja sekoita se hyvin kasviksiin, paista kasviksia kastikkeessa muutama minuutti, ei kuitenkaan liian kauaa jotta parsakaali ei menetä rapeuttaan
6. valuta nuudelit ja lisää ne pannulle, sekoita
7. mausta vielä lisää jos tarve
8. tarjoile, rouhi vielä mustapippuria annoksen päälle ja lisää tujaus limemehua jos siltä tuntuu

Kommentoi

Hyvää pakastimesta: pelmenit

Tykkää

Meillä pakastimesta syödään pääasiassa jäätelöä ja pakastettuja marjoja. En juuri säilö pakkaseen ruokia, koska niitä ei koskaan syödä sieltä pois. Kerron tämän yli 5 vuoden kokemuksella edellisestä pakastimestamme. Toki minikokin ollessa mini ja kun tein hänelle soseruokia pakastimeen, oli tilanne hetkellisesti eri. Nyt olemme palanneet jälleen tilanteeseen, jolloin pakastin on marjavarastomme.

Mutta! joskus teen poikkeuksen! ostan välillä arjen pelastukseksi pakastimeen pakastepelmenejä. Ne ovat loistava pikaruoka ja maistuvat myös taaperolle. Pelmenit ovat kirjaimellisesti 10 minuutin ruoka ja maistuva sellainen.

Myös muissa blogeissa on huomattu pelmenien helppous ja herkullisuus, ainakin Kokit ja Potit- blogin Hannelelle maistuvat pakastepelmenit. Hannelen tapaan myönnän, että itsetehdyt pelmenit olisivat varmasti vielä herkullisempia, mutta en ole vielä saanut pelmenientekoinnostusta syttymään.

Jos joku tietää hyvän ja herkullisen pelmenireseptin, siitä saa toki vinkata kommenttiboksiin. Koskaan ei tiedä milloin se innostus iskee.

pelmenit

En itse tehnyt pelmenikeittoa Hannelen tapaan, vaan keitin pelmenit kasvisliemessä ja kuullotin vieressä paistinpannulla mukaan sipulia, fenkolia ja valkosipulia. Kokonaisuus kruunattiin smetanalla (enempi, parempi!), mustapippurilla ja reilulla määrällä tuoretta persiljaa. pelmenit

ARJEN PELASTUS – PELMENIT

2 hengelle

1 pss pakastepelmeneitä
1 kasvisliemikuutio
1 litra vettä
öljyä paistamiseen
1/2 pieni fenkoli siivutettuna
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl smetanaa
muutama rkl tuoretta persiljaa silputtuna
mustapippuria
tujaus sitruunaa

TEE NÄIN:

1. kiehauta litra vettä ja lisää kasvisliemi ja pakastepelmenit, kypsennä pelmenit pakkauksen ohjeen mukaan eli ne ovat kypsiä kun kelluvat
2. lämmitä paistinpannu ja lisää öljy
3. siivuta sipulit ja fenkoli, lisää ne paistinpannulle
4. kuullota sipulit ja fenkoli pehmeiksi
5. valuta kypsät pelmenit ja nosta ne lautaselle
6. sekoita joukkoon sipulit ja fenkoli
7. mausta mustapippurilla ja sitruunamehulla
8. lisää päälle vielä iso nokare smetanaa ja runsaasti tuoretta persiljaa

Kommentoi