Skip to content

Kategoria: kasvisruoka

Pasta alla Norma

Tykkää

pasta alla norma

Apukokki on hyvä ostamaan (joulu)lahjoja. Olen saanut lahjaksi vuosien varrella mm. Kitchen Aid-yleiskoneen, Kitchen Aid-sauvasekoittimen, mieleisiä ruoka-aiheisia kirjoja, asioita joista pidän.

Tänä vuonna joulukuusen alta löytyi mm. lahjakortti joogastudiolleni ja kirja, jonka hankkimista olen miettinyt jo useamman vuoden, mutta en ole saanut aikaiseksi.

Aglio & Olio on kattava kirja italialaisesta elämäntyylistä ja suuresta rakkaudestani, pastasta. Sain joku vuosi takaperin Saku Tuomisen Pizze-kirjan, johon olen alkanut viime vuoden aikana perehtymään.

Aglio & Olio-kirjassa onkin jo hurjasti korvamerkattuja reseptejä vaikka se on ollut meillä vasta muutaman viikon. Minusta on myös ihanaa perehtyä pastaan ja italialaiseen elämäntyyliin. Kirja on nautinto lukea.

Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa  ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meille pasta alla normaa eli tomaattista munakoisopastaa.

Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pasta alla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta.

HUOM! Aglio & Olio-kirjassa ei merkitä raaka-aineiden määriä, alla oleva resepti on siis meidän perheemme versio.

pasta alla norma

PASTA ALLA NORMA ELI TOMAATTINEN MUNAKOISOPASTA

4 hengelle

 

3 kynttä valkosipulia
400 gr tölkkitomaatteja (esim. Mutti tomaattimurskaa tai kokonaisia tomaatteja)
1 pieni munakoiso pilkottuna
1 puska tuoretta basilikaa
1 pkt mozzarellaa
spagettia, pastaa
oliiviöljyä paistamiseen
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

TEE NÄIN:

1. pilko ja freesaa valkosipuli
2. lisää tomaattimurska / pilkotut tölkkitomaatit pannulle ja anna hautua n. 20 minuuttia
3. pilko munakoiso ja paista eri pannussa runsaassa oliiviöljyssä reilu 5 minuuttia, kunnes munakoisot ovat ruskistuneet mutta varo polttamasta niitä
4. keitä pasta
5. lisää munakoisot tomaattikastikkeeseen juuri ennen kuin pasta on valmista
6. mausta suolalla ja pippurilla
7. pilko mozzarella pieniksi viipaleiksi / paloiksi
8. sekoita tomaattikastike ja pasta
9. revi sekaan tuoretta basilikaa ja lisää myös mozzarella
10. tarjoile välittömästi

Kommentoi

Paistettu riisi ja maapähkinävoikastike

Tykkää

Olen aiemminkin hehkuttanut Hannan soppa-blogin Hannan Kasvis-ruokakirjaa. Se on ehdottomasti yksi käytetyimmistä keittokirjoista ja olenkin tehnyt sieltä jo kaikenlaista ja ihastunut palavasti mm. tahiniin samalla.

Suosittelen ehdottomasti testaamaan myös blogissa aiemmin vilahtaneen lehtikaalicaesarin, se on yksi suosikkiherkuistani edelleen.

paistettu riisi

Tässä postauksessa kerron toisesta suursuosikista. Olen tehnyt tätä omalle perheelle ja vieraille, annos on maistunut kaikille erinomaisesti!

Toistan itseäni, mutta työelämään palattuani kaipaan nopeita ateriaratkaisuja ja ruokia, joita voi valmistella helposti ja vaivattomasti etukäteen.

Olen ollut nyt todella onnellisessa tilanteessa viimeiset kaksi viikkoa. Apukokki on ollut lomalla ja olen saanut tulla suoraan töistä valmiiseen ruokapöytään. Mikä onni! ja helpotus, kun olen harjoitellut paluuta työelämään.

Ensi viikosta alkaen ruokahuolto on yhteinen harrastus ja uskon, että paistettu riisi tulee näkymään pöydässä usein. Ei vaan siksi, että se on nopeaa vaan koska se on ruoka, jonka avulla saa helposti syötyä paljon kasviksia, tyhjennettyä jää- ja kuivakaappia ja koska se on todella herkullistapaistettu riisi

Paistettu riisi on myös pienen minikokkimme herkkua. Hän tuntuu tykkäävän riisiruoista ja syö ihanan ennakkoluulottomasti kasviksia ja erilaisia kastikkeita ja dippejä. Tämä maapähkinävoikastike oli hippasen liian ytyä hänelle, mutta hän maistoi muutaman lusikallisen siitä huolimatta ja totesi ”poppa!”.
paistettu riisi

PAISTETTU RIISI JA MAAPÄHKINÄVOIKASTIKE

2 dl riisiä
kasviksia (sipulia, paprikaa, parsakaalia, kukkakaalia ym.)
papuja, linssejä, Härkistä yms
seesaminsiemeniä
tuoreita yrttejä
1 tuore chili
öljyä paistamiseen

maapähkinävoikastike

1 rkl maapähkinävoita
1 rkl seesamiöljyä
0,5 rkl oliiviöljyä
1 limen mehu
1 rkl soijaa
1 tl chilikastiketta

TEE NÄIN:

1. keitä riisi
2. silppua kasvikset
3. lämmitä paistinpannu ja lisää öljy
4. lisää kasvikset paistinpannulle ja kuullota hetki
5. lisää riisi ja tarvittaessa lisää öljyä
6. tee maapähkinävoikastike sekoittamalla kastikkeen aineet keskenään, maista ja mausta lisää jos tarve
7. annostele paistettu riisi lautasille
8. lisää riisiannoksen päälle vielä silputtuja, tuoreita yrttejä, chiliä ja seesaminsiemeniä
9. tarjoile maapähkinävoikastikkeen kanssa

6 Comments

Aivan ihana linssikeitto

2

linssikeitto

Linssit! tuo keittiöni yksi suosituimmista raaka-aineista ja helppo tapa saada maukasta ruokaa pöytään. Rakastan linssejä! olen myös opettanut apukokin, jos ei nyt rakastamaan niin ainakin, pitämään linsseistä ja minikokki syö myös linssejä todella mielellään.

Sain vinkin tähän ihanaan keittoon ystävältä Suolaa ja hunajaa-blogista. Taaperoarjen kommelluksien lisäksi puhumme usein ruoasta, mistäs muustakaan. Hän oli tehnyt Gastronaatti-hengessä ruokaa ”mitä jääkaapista löytyy” – tyylillä ja tekaissut omien sanojensa mukaan ehkä elämänsä parhaan linssisopan. Pakkohan sitä oli kokeilla itsekin!

Sopasta tuli myös minun pienillä tuunauksillani todella todella hyvää. Eli resepti tulee nyt pienellä viiveellä jakoon blogiinkin. Myönnän, että tätä soppaa syötiin jo reippaasti viime vuoden puolella, mutta joulun puskiessa päälle en ehtinyt tätä silloin postaamaan. Linssikeitto onkin ehkä sopivampi nyt tammikuussa, kun ihmiset ajattelevat jo muita herkkuja kuin jouluruokia.

Kokeilin keitossa ensimmäistä kertaa ikinä kuivattua korianteria! toimii! olen ollut hieman epäileväinen kuivatun korianterin suhteen, mutta ainakin tässä sopassa se toimi todella kivasti. Tällä kertaa purkki ei siis jää pölyttymään kaappiin vaan pääsee käyttöön.

AIVAN IHANA LINSSIKEITTO

 

n. 4 hengelle

2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 rkl kuivattua korianteria
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
0,5 – 1 tl chilijauhetta
1 rkl mustapippuria
suolaa
400 gr tomaattimurskaa
n. 1-1,5 litraa kasvislientä
3 dl kuivia, punaisia linssejä
öljyä paistamiseen

lisäksi

ranskankermaa tarjoiluun

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattila keskilämmölle
2. lisää öljy
3. silppua sipulit ja lisää kattilaan
4. paista sipuleita kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi
5. lisää mausteet ja sekoita ne hyvin sipuleihin
6. lisää tomaattimurska ja kasvisliemi
7. lisää linssit ja keitä kunnes linssit ovat kypsiä
8. mausta vielä suolalla
9. tarjoile ranskankerman ja ruisleivän kanssa

2 Comments