Skip to content

Kategoria: keitto

Minestronekeitto eli täydellinen mökkisoppa

1

Terveisiä mökiltä! olemme suunnanneet Tammisaaren lähistölle mökkeilemään koko perheen voimin. Minikokilla on paljon ihmeteltävää ja ihasteltavaa sisällä ja ulkona.

Olimme täällä samalla mökillä jo juhannuksena, tänne on ihanan helppo hurauttaa vaikka myöhemminkin illalla (kuten me teimme) ja lähistöllä on paikkoja missä käydä. Juu, kyllä, tämä Vantaalla asuva (!) kaupunkilaisneitokainen kaipaa virikkeitä myös mökillä. On kiva käydä jäätelöllä, läheisissä leikkipuistoissa, vanhan tavaran liikkeissä.. pienissä paikkakunnissa on tunnelmaa.

Mökkielämä on monella tapaa erilaista kuin kotona, etenkin kun ei ole mm. juoksevaa vettä. Tämä asettaa aina itselleni hieman haasteita ruoanlaittoon, olen tottunut sotkemaan ihan liikaa astioita kun kokkaan ja näissä olosuhteissa vähempi olisi parempi.  Suunnittelin meille helpon, mökkikeittiössä toteutettavan, ruokalistan ja viikon ensimmäinen ateria oli mökkiminestrone eli minestronekeitto.

Minestronekeitto on siitä helppo, että siihen voi todella laittaa ihan mitä vaan kaapista löytyy. Mökillä tämä olisi oiva keitto myös lähtöpäivälle, koska tähän voi upottaa kaikki edellispäivien ylijääneet ruoat. Minä tein nyt toisinpäin. Olimme tosin kantaneet kotoakin ruokia mukanamme, joten esimerkiksi keittoon tulleet grillatut maissintähkät olivat jo hävikistä herkuksi- etapilla.
minestronekeitto

Tähän minestronekeittoon lipsahti aika reippaasti chiliä, joten mausta maltilla jos et halua keitosta liian tulista. Tulisen ystävät voivat lisätä mausteita löyhällä kädellä.

Keitto on maustettu aika yksinkertaisesti, koska mökin maustevarastot ovat rajalliset. Ostin kaupasta muutamia mausteita mukaan ja ehkä ensi kerralla pakkaan oman mausteiden selviytymispakkauksen mukaan, minulla on aiemmin toteutetusta Meiran yhteistyöstä johtuen maustekaapissa mausteista mistä valita.

Mökillä kannattaa pitää aina tai ottaa mukaan ns. varalle, paketti linssejä. Esikeitetyistä linsseistä saa nopeasti ruokaisuutta moneen eri ruokaan ja niiden säilyvyyden takia niitä kannattaa pitää mökillä varalla, sama pätee erilaisiin papuihin.

Innostuin lisäämään keittoon myös paikallista lehtikaalta, joka on niin herkullista. Tämän kyseisen lehtikaalin lehdet ovat pehmeitä ja niitä ei tarvitse esipyöritellä öljyssä ennen syömistä (jos syö raakana).

Minestroneen voi myös kaataa kaikkien pastapussien jämät, tässä keitossa ei ole niin tarkkaa ovatko kaikki samaa lajia.

MINESTRONEKEITTO

6 hengelle

1 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
2 pientä keltasipulia
2 vartta selleriä
2 ruotoa lehtikaalta
2 grillatun maissin tähkät
400 gr eli 1 pkt Mutti – tomaattimurskaa
1 vähäsuolainen Vogelin liemikuutio
n. 4-5 dl vettä (vettä voi lisätä reippaasti, pasta imee osan nesteestä)
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä paistamiseen
mausteet: kuivattuja yrttejä kuten basilikaa, rosmariinia, timjamia, kuivattua chiliä, ripaus suolaa, reippaasti mustapippuria

tarjoiluun:

silputtua persiljaa
parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. lisää kattilaan öljy, silputtu valkosipuli, sipuli ja selleri (tässä vaiheessa on hyvä grillata maissi jos sinulla ei ole valmiiksi grillattua)
2. kuullota kaikessa rauhassa
3. pese ja silppua lehtikaali, lisää se kattilaan
4. sekoittele
5. lisää maissinjyvät
6. lisää kuivat mausteet ja sekoittele
7. lisää tarvittaessa vielä öljyä
8. anna kasvisten pehmentyä ja lisää sitten tomaattimurska
9. lisää kasvisliemikuutio
10. lisää vesi ja sitruunamehu
11. anna porista hetki
12. lisää pasta
13. kun pasta on lähes kypsää, lisää esikeitetyt linssit
14. kiehauta vielä kerran
15. nosta keitto pöytään ja tarjoa lisukkeena parmesanjuustoa sekä silputtua persiljaa

1 kommentti

Kermainen herkkusienikeitto pinaatilla ja sinihomejuustolla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia ja Créme Bonjour

kermainen herkkusienikeitto

Laskiainen lähestyy vauhdilla, silloin kaivellaan pulkat varastoista ja toivotaan että maassa on lunta, jossa pulkkailla. Olemme itse käyneet minikokin kanssa muutaman kerran pulkalla läheisessä puistossa, hän on tykännyt erityisesti pienistä alamäistä, vauhtihirmu kun on. Laskiaisena haluaisin lähteä myös pulkkailemaan, jos sää sen sallii.

Laskiaiseen kuuluu toki laskiaispullat, mutta jotain muutakin olisi hyvä syödä, eikös? kun olet käynyt perheen tai ystävien kanssa pulkkamäessä, loihdipa seurueelle tätä kermaista sienikeittoa, jossa maistuu kerma, sinihomejuusto, omena ja suolainen, rapea pekoni. Aika mieletön makuyhdistelmä!

Hykertelin itsekseni kun tein tätä keittoa aurinkoisena talvipäivänä. Tällä saisin taatusti sukat pyörimään ystävien jaloissa. Keitot ovat muutenkin kovasti nousussa omassa keittiössäni, en keksi äkkiä mitään helpompaa tapaa ruokkia ja hemmotella läheisiä kuin keitot. Ne ovat erinomaista ruokaa talvella, lämmittävät monella tapaa. Keitosta riittää myös monelle ja ne saa nopeasti kattilasta pöytään. Niin myös tämän kermaisen sienikeiton. Puolessa tunnissa valmista!

Yhdessä syöminen on muutenkin ihanaa ja tärkeää minulle. Olemme minikokin myötä kiinnittäneet asiaan erityistä huomiota ja syömme lähes joka päivä yhteisen, aikaisen, päivällisen pienen poikamme kanssa. Hän sotkee ja näprää sormin ruokiaan pöydän päässä ja me aikuiset saamme nykyään syödä ruokamme rauhassa ja pääasiassa lämpimänä. Lämmintä ateriaa osaakin arvostaa kun kylmät lounaat ja päivälliset ovat edelleen aika tuoreessa muistissa. Minikokki syö myös parhaiten jos joku muu syö hänen kanssaan, yksin on tylsää syödä. kermainen herkkusienikeitto

Rakastan juustoja ja juustoisia ruokia. Sen takia tähän keittoon tuli myös Créme Bonjourin uutuustuorejuustoa. Créme Bonjour Bleu – tuorejuusto maistuu juuri sopivasti sinihomejuustolle ja sopii monelle laktoosittomuutensa vuoksi. Myös apukokin vatsa kiittää.

Créme Bonjour Bleu- tuorejuustolla saat pehmeän sinihomejuuston maun keittoon ja veikkaan, että vaikka ei olisikaan suuri sinihomejuuston ystävä, tämä makumaailma on niin lempeän kermainen että epäilevinkin rakastuu keittoon. Tuorejuusto on myös helppo tapa tuoda makuja keittoihin, patoihin, muhennoksiin. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, samalla saat ruokaasi ihanaa tuhtia rakennetta. Iso plussa tuotteen laktoosittomuudesta, se helpottaa varmasti monen kotikokin elämää. Eivätkä laktoosittomat tuorejuustot lopu bleu-tuorejuustoon vaan kaikki Créme Bonjour- tuorejuustot ovat tämän vuoden helmikuusta alkaen laktoosittomia.

kermainen herkkusienikeitto

Keittoon tuli herkkusieniä, pinaattia ja paljon kermaa Créme Bonjour Bleu-tuorejuuston lisäksi. Pinnalle paahdoin rapeaa pekonia, silppusin raikasta omenaa (koska omena ja sinihomejuusto on täydellinen pari!) ja paahdoin keiton kaveriksi vielä pannulla vaaleaa maalaisleipää.

Vaikka itse sanonkin, tämä oli täydellinen talviruoka.

kermainen herkkusienikeitto kermainen herkkusienikeitto

KERMAINEN HERKKUSIENIKEITTO PINAATILLA JA SINIHOMEJUUSTOLLA

4 hengelle
1 pkt herkkusieniä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä silputtuna
200 gr lehtipinaattia
5 dl kasvislientä
3 dl kuohukermaa
1 pkt eli 100 gr Creme Bonjour Bleu laktoositonta sinihometuorejuustoa
½ tl sitruunamehua
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
öljyä paistamiseen

lisäksi

5 siivua pekonia rapeaksi paistettuna
1 omena
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
½ maalaisleipä pannulla rapeaksi paahdettuna

TEE NÄIN:

1. aloita silppuamalla sipulit ja herkkusienet
2. lämmitä kattila ja lisää öljy
3. lisää kattilaan sipulit, kuullota niitä kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi
4. lisää pinaatti ja herkkusienet, sekoita
5. mausta mustapippurilla
6. lisää kerma, tuorejuusto ja kasvisliemi, sekoita hyvin
7. mausta sitruunamehulla ja ripauksella suolaa
8. anna porista keskilämmöllä n. 20 minuuttia
9. valmista sillä aikaa pekoni, omenamuru ja leivät
10. lämmitä paistinpannu ja paista pekonit rapeiksi, silppua ne
11. silppua omena pieneksi silpuksi
12. silppua persilja
13. paahda vielä leivät pienessä öljytilkassa kuumalla paistinpannulla, kunnes ne saavat kauniin pinnan
14. koristele valmis keitto pekonimurulla, omenalla ja persiljalla, tarjoile rapean leivän kera

2 Comments

Jauheliha-papukeitto & itsetehdyt ruiskrutongit

Tykkää

jauheliha-papukeitto

Talvisunnuntait ovat kuin tehty keitoille. Viime sunnuntaina aurinko paistoi siniseltä taivaalta, oli kaunis talvisää. Me käymme aina sunnuntaisin vauvauinnissa ja sen jälkeen on koko perheellä kiljuva nälkä. Pienestä flunssasta johtuen en ollut jaksanut esivalmistella lounasta, joten piti toimia nopeasti kun pääsimme kotiin. Minikokki mutusteli parsakaalta ruokaa odotellessa ja apukokki viihdytti pientä, nälkäistä polskijaa.

Minä keitin sillä aikaa tätä ihanaa jauheliha-papukeittoa ja sulattelin minikokille linssimuhennosta pakastimesta. Kohta syötäisiin!

Tämä keitto syntyi samassa ajassa kun linssimuhennoksen sulatus vesihauteessa, n. 15-20 minuuttia. Emme omista mikroa, joten olen harjoitellut kärsivällisyyttä ruoan sulattamisessa ja lämmittämisessä. Onneksi minikokki syö nykyään mielellään omin sormin, niin voin antaa hänelle alkupalat pääruoan sulamista odotellessa. Usein toki ennakoin ja otan ruoat hyvissä ajoin sulamaan, mutta flunssa oli sen verran sumentanut aivotoimintaani että tällä kertaa se unohtui. jauheliha-papukeitto

Jauheliha-papukeittoon tuli monta suosikkiani: paljon valkosipulia, fenkolia, sipulia, kurkumaa, papuja, jauhelihaa ja sen kruunasivat itsetehdyt pikaruiskrutongit ja parmesanjuusto. Juu, kyllä parmesanjuustoa voi raastaa vaikka keiton päälle!

Olin hieman huolissani, että olisiko keitossa tarpeeksi makua kun se oli niin pikaisesti tehty, mutta olihan siinä. Seuraavana päivänä se oli vielä mausteisempaa ja herkullista.

Jos haluat pelkän vegekeiton, jätä jauheliha pois. Jos et pidä pavuista tai pysty niitä syömään, jätä pavut pois. Tämä keitto taipuu moneen.

JAUHELIHA-PAPUKEITTO JA ITSETEHDYT RUISKRUTONGIT

6 annosta

1/2 fenkoli silputtuna
1 iso sipuli silputtuna
6 valkosipulinkynttä silputtuna
3 tl kuivattuja chilihiutaleita
3 tl kuivattua oreganoa
2 tl jauhettua kurkumaa
3 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria myllystä
1 rkl öljyä paistamiseen
6 dl lihalientä (tai jos teet papuversion niin käytä kasvislientä)
1 tkl tomaattimurskaa
1 pkt papuja, esim. GoGreen papumix
400 gr jauhelihaa

ruiskrutongit

3 viipaletta ruisleipää
1 rkl öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria

lisäksi

parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. silppua fenkoli ja sipulit
2. lämmitä kattila keskilämmölle ja lisää öljy
3. lisää kattilaan sipulit ja fenkoli
4. lisää kattilaan mausteet ja sekoita hyvin
5. pehmennä sipuleita ja fenkolia n. 5 minuuttia
6. lisää lihaliemi, tomaattimurska
7. huuhtele pavut ja lisää kattilaan
8. lisää lopuksi jauheliha
9. anna porista keskilämmöllä kunnes jauheliha on kypsää
11. valmista sillä aikaa krutongit
12. leikkaa ruisleivät kuutioiksi
13. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
13. lisää öljyä ja ruisleipäpalat paistinpannulle
14. lisää mausteet ja pyörittele ruisleipäpaloja öljyssä
15. paista rapeiksi
16. maista ja mausta keittoa lisää jos tarvetta
17. tarjoile keitto ruiskrutonkien ja parmesanjuuston kera

Kommentointi suljettu