Skip to content

Kategoria: keittokirjat

Lehtikaalicaesar & Kasvis ruokakirja

Tykkää

Kirja saatu kustantamolta arvostelukappaleena

lehtikaalicaesar

Syksy on ihanaa aikaa monestakin syystä. Yksi syy on upouudet keittokirjat, joita ilmestyy huimaavalla vauhdilla heti kun elokuu kääntyy syyskuuksi ja syksy on virallisesti alkanut.

Yksi näistä keittokirjauutuuksista on Hanna Hurtan (tuttu myös Hannan soppa-blogista sekä Asennemedia-kollegani) KASVIS ruokakirja. En harmi kyllä päässyt kirjan julkkareihin Hannan ja hänen perheensä kotiin, mutta posti toi uunituoreen kirjan minulle heti alkuviikosta. Innostuin kirjasta valtavasti! en ole sataprosenttinen vege, saati vegaani, mutta ei tarvitsekaan olla, että nauttisi tästä kirjasta. Kirja on monipuolinen, sieltä löytyy arjen nopeita herkkuja, salaatteja, keittoja, jälkiruokia, aamiaisia, pidemmän kaavan aterioita. Lisäksi luin mielenkiinnolla kirjan tietoiskut erilaisista kasviproteiineista ja muista Hannan kuivakaapin perustarpeista. Osa oli jo itselle tuttuja, osa aivan uusia.

Ryhdyin korvamerkitsemään kirjan reseptejä hurjalla vauhdilla ja kirjan saapumista seuraavana päivänä kokkasin jo innoissani lehtikaalicaesaria kirjan reseptiä mukaillen.

Sananen vielä lehtikaalicaesarista. Rakastuin siihen palavasti ensimmäisen kerran New Yorkin Harlemissa, Red Rooster-ravintolassa. Sen jälkeen hullaannuin Cargo-ravintolan versioon ja olen jo vuosia haaveillut tekeväni caesarsalaattia kotona. Mutta kun.. se kastike! en vain uskonut, että saisin tehtyä juuri oikean makuisen kastikkeen salaatille.

lehtikaalicaesar

Hannan kirjan resepti on tahini-pohjainen ja siihen ei tule sitä kuuluisaa anjovista. Minulla oli niin valtava palo tähän salaattiin, että sivuutin sen seikan, etten ole kovin suuri tahinifani. Anteeksi, en ollut.

Nyt nimittäin olen.

Tämän Hannan kirjan lehtikaalicaesarin kastike on niin hyvää. Siis ihan hurjan hyvää! En ehkä kokeile tehdä sitä anjovis-versiota lainkaan vaan syön tätä lopun ikääni.

Tähän lehtikaalicaesariin tulee lisäksi parmesania höylättynä sekä ah, niin rapeita, uunissa paahdettuja kikherneitä.

Koska jännitin sitä tahinia tässä reseptissä, laitoin sitä hieman vähemmän kuin alkuperäisessä reseptissä. Maustoin myös kikherneet oman maustekaapin ja maun mukaan.
lehtikaalicaesar

LEHTIKAALICAESAR JA PAAHDETUT KIKHERNEET

1-2 annosta

 

3 isoa ruotoa lehtikaalia

tahini-caesarkastike

0,5 dl tahinia
2 valkosipulinkynttä silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
3 pienen sitruunan mehu
1 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa, mustapippuria (reilusti)
vettä kastikkeen ohennukseen, minä käytin n. 3-4 rkl

rapeat kikherneet

2 dl huuhdeltuja, esikeitettyjä kikherneitä
2 tl oliiviöljyä
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl jauhettua kurkumaa
1 tl jauhettua chiliä
suolaa ja mustapippuria

lisäksi

parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. valmista ensin kikherneet
2. valuta esikeitetyt kikherneet ja kaada ne kulhoon
3. lisää öljy ja mausteet, sekoita hyvin
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. paahda kikherneitä uunin keskitasolla n. 30 min
6. jäähdytä
7. valmista tahini-caesarkastike
8. laita kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja surauta tasaiseksi kastikkeeksi, maista ja lisää vettä ohentaaksesi kastiketta
9. pese lehtikaali
10. leikkaa keskellä oleva paksu ruoto pois ja silppua lehdet
11. sekoita kastike lehtikaaliin mieluiten käsin, niin saat puristeltua kastikkeen kunnolla lehtiin ja lehtikaalin pehmenemään
12. sekoita joukkoon kikherneet ja parmesanjuustosuikaleet

4 Comments

Mättösalaatti & salaattikirjan arvonta

1

Oma kappale Syötävän hyvä-salaattikirjasta sekä arvontakappale saatu blogin kautta

mättösalaatti

Sain jonkin aika sitten Lotalta hänen upouuden e-kirjansa Syötävän hyvät salaatit (kirjan voit ostaa täältä). Kirja on täynnä toinen toistaan upeampia salaatteja, muutamia kulhoruokia, leipäreseptejä, tahnoja ja dippejä.. yhteensä 45 erilaista reseptiä, joista 25 on salaattireseptejä. Jokaikistä sivua koristaa todella kauniit ja värikkäät kuvat, jotka oikein houkuttelevat kokkaamaan. Eli jos et yleensä innostu salaateista niin tämän e-kirjan avulla innostut ihan varmasti.

Vaikka rakastan oikeita, kovakantisia kirjoja, etenkin keittokirjoja, minusta on hauskaa että voin kuljettaa tätä keittokirjaa aina mukanani. Latasin sen puhelimeeni ja sieltä onkin näppärä etsiä inspistä ruoanlaittoo ja samalla kauppalista kulkee mukanani aina.

Olen nyt testannut kirjasta tämän mättösalaatin jota tuunasin hieman, mm. savukalalla koska sitä oli kaapissa ja pikaversion, tai ehkä oikeammin riisutumman version, parsa-kukkakaalisalaatin.

Mättösalaatti onkin oikein nerokas keksintö! tämä on muunnelma Cobb-salaatista, jota olen syönyt joskus ulkomailla. Cobbista on toki hurja määrä erilaisia variaatioita, siihen tulee usein mm. pekonia ja sinihomejuustoa. Lotta oli tehnyt kirjaansa kasvisversion mustapavuilla (ehdottomasti kokeiltava sitäkin!) ja minä tein kalaversion. Salaatista saa täyttävän lounaan tai päivällisen koko perheelle, meillä minikokki napsi salaattilautasiltamme tomaatit, kevätsipulit, lohta, kananmunaa ja juustoa. Niin ja dippiä tietenkin, hän rakastaa dippikastikkeita.

Salaattia voi ja saa tuunailla oman maun ja jääkaapin mukaan, väitän että tämän salaatin saa tehtyä koska vaan jos jääkaapissa on muutamia perusjuttuja kuten kananmunaa, juustoa, papuja / kalaa / lihaa ja dippikastikeainekset. Aivan ihanaa, muka vähän kevyempää, kesäruokaa. mättösalaatti

COBBIN SALAATTI SAVUKALALLA

150 gr savulohta
1/2 ruukku vihreää lehtisalaattia
1-2 tomaattia
kourallinen nachoja
1 kevätsipuli varsineen
1 dl kovaa juustoa, esim. cheddar-juustoa
3 kananmunaa kovaksi keitettynä

kastike

1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 tl dijon-sinappia
puristus tai pari sitruunan mehua
loraus oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. asettele salaatin ainekset kauniisti tarjoiluvadille
2. sekoita kastike

 

*

ARVONTA!

saan arpoa yhdelle onnelliselle Lotan värikkään ja herkullisen Syötävän hyvä-salaattikirjan (e-kirja). Osallistu jättämällä kommenttiboksiin kommentti mikä on lempisalaattisi ja olet mukana arvonnassa. Muista jättää myös sähköpostiosoite! voittajalle ilmoitan henkilökohtaisesti.

Arvonta alkaa nyt ja päättyy 16.6.2017 klo 23.59. Onnea arvontaan!

*

35 Comments

Say it with a cake – kakkuvelhon uusi kirja! (+arvonta)

2

Harvalla keittokirjalla on niin henkilökohtainen merkitys minulle kuin Mona Tähtisen esikoiskeittokirjalla (tai no, oikeammin kakkukirjalla). Mona on nimittäin meidän perheen tärkeiden juhlahetkien kakkuvastaava. 

Olen aiemminkin myöntänyt avoimesti täällä blogissa, etten ole kummoinen leipuri. Olen toki kehittynyt vuosien varrella ja osaan leipoa jo jotain, kakkuja, brownieita, sämpylöitäkin.. mutta minikokin synnyttyä (jo ennen syntymää, jos tarkkoja ollaan) päätin etten aion tehdä hänen nimiäis- tai syntymäpäiväkakkujaan. Ai miksi? koska niillä on valtava tunnearvo ja en halunnut ottaa harteilleni niin valtavaa vastuuta. Niinpä ulkoistin kakut osaavampiin käsiin.

Tutustuin Monan huikeisiin kakkuihin tammikuussa 2016 kun osallistuin Asennemedian 1-vuotisjuhliin. SIIS VAU MIKÄ KAKKU siellä odotti. Olin sanaton ja sokerihumalassa ensitapaamisemme jälkeen.

Tilasin minikokin nimiäiskakun Monalta lähes samalta istumalta (kuva täällä), minikokille oli saatava kaunis kakku ja tiesin, että Monalta saisin sellaisen. Voin kertoa, että lapsen nimiäisten järjestäminen on todella tunteellista hommaa ja kakkuun kohdistui aikamoiset paineet.

Onneksi se oli täydellinen. Juuri sellainen kuin olin toivonut!

Sitten vierähtikin melkein vuosi. Sen vuoden aikana ehdin nautiskelemaan Monan kakuista mm. Asennemedian pikkujouluissa ja upeasta lettubuffetista (mikä nerokas idea!).

Taisin lähettää tilauksen minikokin yksivuotissyntymäpäiväkakusta Monalle jo vuoden 2016 puolella, minun oli varmistettava että saisin varmasti tilattua kakun häneltä, veikkasin nimittäin että kakkutilauskalenteri olisi aika täynnä keväälle 2017. Kannatti olla ajoissa, kakkutilaus meni läpi!

Vähän arkaillen laitoin Monalle keväällä viestiä, että olisikohan mahdollista saada Kikattava Kakkiainen-teemalla kakku.  Mona huikkasi  tottakai! ja juhlapäivänä apukokki toi ovesta tämän:

say it with a cake

En saanut silmiäni irti kakusta, ei varmaan ihme. Kakku oli huikea siis HUIKEA. En ollut osannut villeimmissä haaveissannikaan toivoa näin upeaa kakkua. Tiedoksi, että tuo Kakkiainen kakussa on todellakin syötävä.

Eivätkä Monan kakut ole vain kauniita katsella. Niitä on myös ihana syödä. Upeita makuja, yhdistelmiä joita en osaisi itse lähteä yhdistämään. Kakut ovat myös gluteenittomia ja täytteitä voi tuunailla mielensä mukaan. Kaikki mahdolliset ruoka-aineallergiat otetaan myös aina huomioon.

No niin, tämän hehkutuksen ja kilometrin pituisin postauksen tarkoituksena oli itseasiassa esitellä Monan eli Kakkumuijan tuore keittokirja Say it with a cake.

say it with a cake

Kirja on uunituore, sen julkkarit olivat huhtikuun lopulla. Kirja on erinomainen opus kaikille, jotka ovat innostuneita leipomisesta ja erityisesti kakuista. MUTTA, älkää pelästykö jos ette ole Kakkumuijan kaltaisia kakkuvelhoja, kirjassa on myös hillojen, tahnojen, kinuskien, rocky roadin ja muiden hieman matalamman kynnyksen herkkujen ohjeita.

say it with a cake say it with a cake

Jos kuitenkin haluat ryhtyä loihtimaan yllä olevan kuvan kaltaisia kakkuja, on kirjassa todella kattavat ohjeet siihen (kuvien kera!) sekä mm. ohjeet omiin jauhosekoituksiin. Itse olen vielä hieman kahden vaiheilla, että uskallanko lähteä kokeilemaan kakuntekoa. Nyt paineita ei tosin enää ole, kun minikokin juhlat on tältä vuodelta juhlittu. Ehkä jos tekisin ihan muuten vaan kakun, siihen ei kohdistuisi niin hurjan suuria paineita ja se saattaisi jopa onnistua!say it with a cake

Kirja on joka tapauksessa visuaalisesti upea ja erinomainen tietopaketti kakkujen tekoon. Ja vaikka sinua ei kakkujen teko kiinnostaisi, suosittelen tutustumaan Say it with a cake-kakkuleipomoon ja tilaamaan sieltä elämäsi upeimman kakun. Lupaan ettet pety!

Kiitos Mona että olet tehnyt perheemme tärkeistä juhlista stressittömämpiä <3 

Kirja saatu kustantamosta 

*

ARVONTA!

Minusta on ihanaa päästä jakamaan minulle mieleisten keittokirjojen ilosanomaa ja tälläkin kertaa yksi (1) onnellinen voittaa omakseen Say it with a cake-kakkukirjan!

Kerro kommenttiboksissa tykkäätkö itse leipoa kakkuja ja mikä on bravuurisi (muista myös sähköpostiosoite!) torstaihin 18.5.2017 klo 23.59 mennessä ja olet mukana kakkukirjan arvonnassa.

Onnea arvontaan!

*

 

58 Comments