Skip to content

Kategoria: leivonnainen

Kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka

1

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

pinaatti-fetapiirakka

Tiedättekö mikä on spanakopita? minä en vielä ennen viime viikkoa tiennyt. Se on kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka, jota kreikkalaiset syövät usein juhlapyhinä, ilmeisesti ns. alkupalana / snacksina esimerkiksi ennen pääsiäislammasta. Minusta on ihana idea, että pääruokaa odotellessa voi herkutella, ei tarvitse odotella tyhjin vatsoin ja nuuhkia kurnivan vatsan kanssa ihania tuoksuja keittiöstä.

Löysin spanakopitan ja viittauksen pääsiäisjuhlallisuuksiin internetin syövereistä, olkoon tämä siis viime hetken pääsiäisherkkuvinkki teille. Piirakka on todella helppo tehdä ja maistuu varmasti monelle, kukapa ei lehtitaikinasta tykkäisi?!

pinaatti-fetapiirakka

Alkuperäisessä reseptissä käytetään ihanan lehtevää filotaikinaa, mutta minä tein tämän ns. suomalaisella twistillä eli lehtitaikinasta. Lehtitaikina paistuu myös ihanan rapeaksi ja murustelevaksi, siten että jos käyt salaa syömässä näitä, jäät varmasti kiinni kun pieni polku murusia seuraa sinua keittiöstä pois.

Taikinan voitelin sisältä ja ulkoa Terra Cretan extra virgin luomu oliiviöljyllä. Pinaattina käytin pakastepinaattia, jonka valutin. Voit käyttää tuorettakin, mutta paista se silloin öljyssä pannulla. Lisäksi reilusti fetaa, sipuli ja tuoreita yrttejä. Näitä piirakoita voisi myös dippailla tsatsikiin… mmm!

Rullasin lehtitaikinan isoksi, paksuksi rullaksi jonka takia sen paistamiseen meni tovi kauemmin kuin ehkä tavallisella piirakkamuotoisella taikinalla.

pinaatti-fetapiirakka

PINAATTI-FETAPIIRAKKA

1 lehtitaikinalevy (600 grammaa)
1 pss eli 150 gr pakastepinaattia
150 gr fetaa
2 kananmunaa
1 sipuli
1 dl tuoretta lehtipersiljaa
1 dl tuoretta tilliä
0,5 dl Terra Creta Extra Virgin luomu oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata lehtitaikina ja kauli se ohuemmaksi
2. sulata pakastepinaatti ja valuta se huolellisesti
3. silppua sipuli ja yrtit
4. sekoita kulhossa pinaatti, murustettu feta, kananmunat ja silputut tuoreet yrtit
5. voitele piirakkapohja oliiviöljyllä ja levitä päälle täyte, jätä reunoille muutama sentti tyhjää
6. kieritä taikina rullalle
7. voitele taikinarulla oliiviöljyllä ja paista uunissa 200 asteessa kunnes piirakka on saanut kauniin sävyn

Kommentoi

Tuhdit suklaabrowniet keksitahnalla

Tykkää

Noniiiiiiin.. tässäpä teille viikonlopun herkullisin resepti, olkaa hyvä.

Vaikka olemme reissanneet viime ja tällä viikolla, olen silti ehtinyt aina jossain välissä kokeilemaan upouutta uuniamme, joka saapui viime viikolla. Olen hyvin, hyvin innostunut tästä uudesta kodinkoneesta ja haluaisinkin tehdä ruokaa ja leipoa koko ajan. Elämme tällä hetkellä vauhdikkaita aikoja, tekemistä ja menoa kodin ulkopuolella on aika paljon, mutta onneksi aina on löytynyt himpun verran aikaa uuden uunin testaukselle.

Yksi hyvä syy testata uutta uunia olivat tämän viikon tiistaitreffit. Minikokille saapui vieraaksi kaksi viehättävää pientä tyttökaveria ja minä kestitsin tyttöjen isiä. Pöytään nostettiin Vatsasekaisin kilinkolin- tomaattikastiketta ja pastaa sekä kaalisalaattia. Lisäksi tein edellisiltana aivan hirmu hyviä suklaabrownieita. Innoitus niihin lähti täysin Fine Foodsilta saamastani keksitahnasta.  Apua, miten koukuttavan hyvää!suklaabrownietResepti on alkujaan entisen Maku-kollegan Lunni Leipoo-blogin käsialaa, jota muokkasin omien raaka-aineiden mukaisesti. Oikaisin myös aika roimasti reseptissä, en vaahdotellut mitään erikseen vaan kaadoin kaikki ainekset yhteen kulhoon, sekoitin ja uuniin. Lisäsin reseptiin myös leivinjauhetta. Penotti keksitahnan sijaan voit käyttää myös Nutellaa tai muuta pähkinätahnaa.

Miten on, alkoiko kädet ja syyhytä että pitäisi päästä leipomaan? nämä ihanat suklaabrowniet tekee hetkessä ja ne säilyvät seuraavaankin päivään mehevinä. Sen pidemmälle en osaa sanoa, koska niitä ei jäänyt kolmannelle päivälle yli. Hups!

suklaabrowniet

Browniet kannattaa reippaasti jättää kosteiksi, jäähdyttää huoneenlämmössä ja siirtää jääkaappiin. Nosta suklaabrowniet jääkaapista hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Näitä ei tarvitse varata kovin montaa palaa per syöjä, sen verran tuhtia tavaraa ovat. Varoita, että nämä aiheuttavat myös addiktion ja apukokki jäi kiinni näiden salaa syömisestä tiistaitreffejä edeltävänä iltana, browniemurut keittiön lattialla, jääkaapin edessä,  paljastivat hänet.suklaabrowniet

TUHDIT SUKLAABROWNIET KEKSITAHNALLA

1 pellillinen

200 gr voita
150 gr suklaata
3 dl sokeria
3 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3-4 rkl keksitahnaa / maapähkinävoita / yms.

TEE NÄIN:

1. sulata voi ja suklaa vesihauteessa
2. sekoita sillä aikaa muut aineet isossa kulhossa
3. lämmitä uuni 175 asteeseen
4. kaada sulatettu voi ja suklaa kulhoon, sekoita hyvin ja kaada puolet taikinasta uunivuokaan
5. lisää taikinan päälle teelusikalla tahnaa / voita
6. kaada loput taikinasta vuokaan
7. lisää vielä päällimmäiseen kerrokseen tahnaa / voita
8. paista uunin keskitasossa 175 asteessa n. 35-40 minuuttia, tarkista välillä että browniet eivät kuivu, taikinaa saa jäädä hieman hammastikkuun kun otat vuoan pois uunista
9. jäähdytä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin

2 Comments

Bataattisämpylät

Tykkää

Olen taas pitkästä aikaa tehnyt sämpyläkokeiluja. Kokeileva keittiö on muutenkin ollut voimissaan, kun olen tehnyt mm. peltileipää ja puuromuffinsseja minikokillemme. Nämä bataattisämpylät sopivat myös perheen pienimmille ja niiden salaisuus on soseutettu bataatti. bataattisämpylät

Sämpylät eivät ole ilmavia tai kuohkeita, koska käytin taikinassa raastetun bataatin sijaan bataattisosetta, mutta ne ovat tuhteja ja oikein maukkaita. Apukokki söi monta! näistä saa oikein maukkaita ja täyttäviä aamiais, – tai eväsleipiä. Minusta oregano tuo ihanan lisämaun näihin sämpylöihin, kannattaa kokeilla.

Olen huomannut viime aikoina mainoksista, että juuresleivät ovat nyt kovassa nosteessa. Olkoon nämä sämpylät kotikokin versio juuresleivistä, näitä olisi kiva kokeilla muillakin juureksilla. Muistatte ehkä viime keväänä tekemäni kukkakaaliskonssit? juureksista on todella moneksi.

Olen myös tehnyt monenlaisia sämpylöitä, osassa on käytetty jo aiemminkin juureksia:

Porkkana-timjamisämpylätbataattisämpylätEhkäpä innostuit reseptistä niin, että upotat heti tänään kädet jauhoihin ja nautit uunituoreita sämpylöitä?

bataattisämpylät

BATAATTISÄMPYLÄT

 

50 gr tuorehiivaa
5 dl maitoa
(ripaus suolaa)
1 rkl oreganoa
2 dl kaurahiutaleita
n. 10 dl täysjyvävehnäjauhoja
1,5 dl bataattisosetta

TEE NÄIN:

1. kuori ja keitä bataatit kypsiksi, soseuta
2. lämmitä maito kädenlämpöiseksi
3. sekoita hiiva lämpimään maitoon ja lisää mausteet
4. lisää kaurahiutaleet
5. ryhdy lisäämään hiljalleen jauhoja ja alusta taikina
6. anna kohota n. 30 minuuttia liinan alla
7. lämmitä uuni 200 asteeseen
8. paista uunin keskitasolla n. 13-15 minuuttia uunin tehosta ja sämpylöiden koosta riippuen

Kommentointi suljettu