Skip to content

Kategoria: lisuke

Valkosipulibataatit

Tykkää

valkosipulibataatit

Murskatut perunat olivat jokunen vuosi takaperin yksi blogini suosituimmista resepteistä. Tosin annoksen päätähti taisi kyllä olla avokadodippi, mutta perunat ratsastivat menestykseen dipin vanavedessä.

Nämä valkosipulibataatit muistuttavat kyseisiä perunoita etäisesti, naurattaa nyt nostaa ne perunat esiin kun niitä ja näitä taitaa oikeasti yhdistää vain murskaaminen, mutta hei, aasinsilta tämäkin!

Bataatit eivät ole esteettisintä ruokaa tällaisinä, ainakaan minun lounaskiireessä tekeminä, mutta voi pojat miten hyviä ne olivat! menivät sellaisinaan, myös hieman jäähtyneenä, parempiin suihin hyvin nopeasti ja jäin kaipaamaan toista satsia.

Olen viime aikoina pinnaillut Pinterestissä paljon erilaisia bataattireseptejä, nyt on joku bataattikausi menossa. Näidenkin alkuperäisen innoituksen löysin Pinterestistä ja tarkemmin sivustolta nimeltä Cafe Delites.

 

valkosipulibataatit

Kaikessa ihanassa yksinkertaisuudessaan bataatit menevät kiekkoina uuniin, sitten lisätään valkosipuliöljy (lääh) ja parmesanraaste (lääh), paistetaan vielä ja valmis! ihan totta, siinä kaikki. Suunnittelin jo tekeväni näitä joku ilta naposteltavaksi, kivaa vaihtelua iltapalaleiville, joita syömme apukokin kanssa ihan liian usein. Jos söisin näitä Masterchef Australiaa katsoessa, en ehkä kiemurtelisi ihan niin paljon annoskateuden syövereissä. valkosipulibataatit

RAPEAT VALKOSIPULIBATAATIT

1 hengelle

1/2 – 1 bataatti (riippuen paljon haluat syödä, näitä kyllä syö yksinkin yhden bataatin verran)
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä raastettuna
0,5 – 1 dl parmesanjuustoa raastettuna
mustapippuria
tuoreita yrttejä silputtuna / tai kevätsipulia

TEE NÄIN:

1. kuori bataatti
2. leikkaa bataatista n. 2 cm kiekkoja
3. lämmitä uuni 200 asteeseen
4. nosta bataattikiekot uunipellille ja paista uunin keskitasolla n. 20 min kunnes ne ovat pehmenneet muussattaviksi
5. muussaa bataatit keskeltä haarukalla / tai riivi haarukalla keskusta ns. mössöksi
6. sekoita oliiviöljy ja valkosipuli
7. lisää bataattien muussattuun keskiosaan valkosipuliöljy
8. ripottele päälle parmesanjuustoa
9. paahda uunissa vielä 5-10 min kunnes juusto on saanut väriä ja bataattikiekot ovat rapeita
10. koristele tuoreilla silputuilla yrteillä, esim. basilikalla ja mausta vielä mustapippurilla

Kommentoi

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

1

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

4 Comments

Porkkanaraaste 2.0

Tykkää

Mahtavaa perjantaita! viikonloppu kolkuttelee jo ovella, virallisesti syksyn ensimmäinen sellainen. Syksyä on ollut kyllä ilmassa jo useamman viikon ja syksystä tulee aina mieleen koulu, työ, uudet alut. Itse olen vielä tämän syksyn kotona minikokin kanssa.

Mielessä on viime aikoina pyörineet kasvikset. Tällä hetkellä porkkana, punajuuri ja kaaliruoat. Apukokin ilme oli aikamoinen, kun ilmoitin hänelle, että syömme lähiaikoina paljon punajuuri- ja kaaliruokia. Hän onneksi syö ihan mielellään kaaliruokia jo tässä vaiheessa siedätystä, mutta punajuuri ei ole hänen suuri suosikkinsa. Minulle taas punajuuri on ehdoton syksyn lemppari. Tai ainakin yksi niistä.

Tein jokin aika sitten punajuuririsottoa ja se maistui kyllä perheen molemmille miehille, epäilen että runsaalla parmesanin käytöllä oli osuutta asiaan.

Koulusta tulee taas mieleen kouluruoka. En muistaakseni fanittanut sitä kovinkaan paljon, mutta eräs ruoka näkyy meidän lautasillamme, joka on varmasti monelle koulusta tai työpaikkojen lounasruokaloista tuttu.

Sehän on tietenkin porkkanaraaste.

Tein jo viime syksynä minikokille sormilla nyprättäväksi porkkanaraastetta. Tai no, ei sitä kyllä siitä mitään tekemistä ollut, kunhan raastoin porkkanaa hänelle lautaselle. Porkkana on ihana raaka-aine, tykkään siitä ehdottomasti eniten raakana, mutta aina ei jaksaisi syödä porkkanatikkujakaan tai pelkkää raastetta. Niinpä tein meille porkkanaraaste 2.0 eräänä iltana arkiruoan lisukkeeksi. Ei muuten tuntunut yhtään arkiselta tuo porkkanaraaste! joskus ihan pienikin tuunaus johonkin tuttuun ruokalajiin vie sen aivan uusiin ulottuvuuksiin. Oletteko te tuunailleet tuttuja reseptejä uusiksi?

Mikä raaka-aine teillä tulee ensimmäiseksi mieleen kun ajattelette syksyä?

 

porkkanaraaste

PORKKANARAASTE 2.0

4 isoa porkkanaa
1/2 pkt fetaa
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
2 rkl öljyä
1/2-1 sitruunan mehu
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. raasta porkkanat joko mandoliinilla tai raastimella
2. murenna joukkoon feta
3. silppua basilika ja lisää se porkkanaraasteeseen
4. sekoita öljy, sitruunamehu ja mustapippuri erillisessä, pienessä lasikulhossa
5. sekoita kastike porkkanaraasteeseen
6. tarjoile lisukkeena

Kommentointi suljettu