Skip to content

Kategoria: lisuke

Kipakka kurkkusalaatti

Tykkää

kurkkusalaatti

Tekeekö mieli jotain raikasta joulun herkkujen jälkeen? KYLLÄ.  Tämä salaatti on omistettu happamien makujen ystäville, tässä kurkkusalaatissa on nimittäin ytyä.  Olen muuten ilolla seurannut myös pienen minikokin mieltymyksiä ja hän tuntuu pitävän happamista ja kipakoista mauista kuten äitinsäkin.

Kuten tästä kurkkusalaatista. Apukokki irvisteli ja väitti, että häneltä lähtivät kiilteet hampaista tätä syödessä, mutta minikokki ja allekirjoittanut popsivat kurkkusalaattia suu hymyssä (ehkä sitten ilman niitä kiilteitä). Sinua on siis varoitettu! jos haluat hieman miedommat maut kurkkusalaattiin, laita siihen hieman vähemmän etikkaa. Jos taas olet tällainen etikkafani kuten minä, anna palaa koko rahan edestä!

Kurkkusalaatti on myös ns. kakkoskierroksella jo hieman miedompaa. Minä tein siis niin, että söimme ekan satsin pois, melkein ja sitten lisäsin purkkiin uuden kurkun. Toinen kierros oli vähemmän kipakka ja maistuu ehkä paremmin niille, jotka haluavat pitää kiilteet hampaissaan.

kurkkusalaatti

KIPAKKA KURKKUSALAATTI

1 purkillinen

1 tavallinen kurkku tai 2-3 avomaan kurkkua koosta riippuen
0,5 dl öljyä
1 dl valkoviinietikkaa
1 dl tuoretta korianteria silputtuna
1 dl sinapinsiemeniä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria
(kuivattua valkosipulisilppua)

TEE NÄIN:

1. kuutioi kurkku
2. silppua korianteri
3. ota puhdas lasipurkki ja lisää sinne valkoviinietikka, öljy, mausteet, sinapinsiemenet ja korianteri
4. lisää kurkkukuutioit
5. sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunti

Kommentoi

Valkosipulibataatit

Tykkää

valkosipulibataatit

Murskatut perunat olivat jokunen vuosi takaperin yksi blogini suosituimmista resepteistä. Tosin annoksen päätähti taisi kyllä olla avokadodippi, mutta perunat ratsastivat menestykseen dipin vanavedessä.

Nämä valkosipulibataatit muistuttavat kyseisiä perunoita etäisesti, naurattaa nyt nostaa ne perunat esiin kun niitä ja näitä taitaa oikeasti yhdistää vain murskaaminen, mutta hei, aasinsilta tämäkin!

Bataatit eivät ole esteettisintä ruokaa tällaisinä, ainakaan minun lounaskiireessä tekeminä, mutta voi pojat miten hyviä ne olivat! menivät sellaisinaan, myös hieman jäähtyneenä, parempiin suihin hyvin nopeasti ja jäin kaipaamaan toista satsia.

Olen viime aikoina pinnaillut Pinterestissä paljon erilaisia bataattireseptejä, nyt on joku bataattikausi menossa. Näidenkin alkuperäisen innoituksen löysin Pinterestistä ja tarkemmin sivustolta nimeltä Cafe Delites.

 

valkosipulibataatit

Kaikessa ihanassa yksinkertaisuudessaan bataatit menevät kiekkoina uuniin, sitten lisätään valkosipuliöljy (lääh) ja parmesanraaste (lääh), paistetaan vielä ja valmis! ihan totta, siinä kaikki. Suunnittelin jo tekeväni näitä joku ilta naposteltavaksi, kivaa vaihtelua iltapalaleiville, joita syömme apukokin kanssa ihan liian usein. Jos söisin näitä Masterchef Australiaa katsoessa, en ehkä kiemurtelisi ihan niin paljon annoskateuden syövereissä. valkosipulibataatit

RAPEAT VALKOSIPULIBATAATIT

1 hengelle

1/2 – 1 bataatti (riippuen paljon haluat syödä, näitä kyllä syö yksinkin yhden bataatin verran)
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä raastettuna
0,5 – 1 dl parmesanjuustoa raastettuna
mustapippuria
tuoreita yrttejä silputtuna / tai kevätsipulia

TEE NÄIN:

1. kuori bataatti
2. leikkaa bataatista n. 2 cm kiekkoja
3. lämmitä uuni 200 asteeseen
4. nosta bataattikiekot uunipellille ja paista uunin keskitasolla n. 20 min kunnes ne ovat pehmenneet muussattaviksi
5. muussaa bataatit keskeltä haarukalla / tai riivi haarukalla keskusta ns. mössöksi
6. sekoita oliiviöljy ja valkosipuli
7. lisää bataattien muussattuun keskiosaan valkosipuliöljy
8. ripottele päälle parmesanjuustoa
9. paahda uunissa vielä 5-10 min kunnes juusto on saanut väriä ja bataattikiekot ovat rapeita
10. koristele tuoreilla silputuilla yrteillä, esim. basilikalla ja mausta vielä mustapippurilla

1 kommentti

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

1

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

4 Comments