Skip to content

Kategoria: lisuke

Tomaattirisotto ohrasta

Tykkää

tomaattirisotto

Meillä oli viime viikolla koko perheen lomaviikko. Apukokki lomaili kanssamme koko pääsiäisen ja vaikka olenkin ns. koko ajan lomalla, tuntui tuo viikko erityisesti lomalta. Ehdin touhuamaan keittiössäkin kun olimme vihdoin kaikki parantuneet sitkeästä flunssakierteestä.

Minulle tuli hurja risottohimo eräänä päivänä ja kaapista löytyi risottoriisin sijaan Sunspeltin speltti-helmisuurimoita. Olen tehnyt niistä kerran aiemmin sitruunarisottoa ja olin yllättynyt kuinka kivasti helmisuurimoista sai tehtyä risottoa. Tällä kertaa mieleni teki jotain tomaattista (olen minikokin kanssa samoilla linjoilla, kaikki tomaattikastikkeet ovat mielestäni ihania!). Tein siis helmisuurimoista tomaattirisottoa ja söimme risoton kanssa edellispäivän uunilohen pois.

Minikokkimme yllätti meidät viime viikolla ruokapöydässä. Hän on kovin kaikkiruokainen, mutta ilahtui niin hurjasti uunilohesta, että emme olleet uskoa silmiämme kun hän kauhoi kaksin käsin lohta suuhun ja hymisi tyytyväisenä. Siksi tiesin, että lohi ja tomaattirisotto olisi suuri suosikki lounaalla. Ja niin se todella oli! pieni poikamme söi lounasta sellaiset määrät, että ihmettelen todella mihin kaikki ruoka hänessä menee. tomaattirisotto

Mikään pikainen lisuke tämä tomaattirisotto ei ole, mutta joskus kannattaa olla kärsivällinen. Tämä onneksi syntyy vähän itsekseen kattilassa, joten aktiivista kokkausta ei tarvitse harrastaa kovinkaan pitkään.

Tomaattirisoton salaisuus on laadukas tomaattimurska (tässä tapauksessa Mutti), tuore timjami ja valkosipuli, suuri rakkauteni. Tätä tekee helposti isommankin satsin ja syö sellaisenaan vaikka lounaaksi seuraavana päivänä. Murenna esimerkiksi fetaa päälle ja saat taas aivan uudenlaisen annoksen. tomaattirisotto

TOMAATTIRISOTTO OHRAHELMILLÄ

6 annosta

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
3 dl ohrahelmisuurimoita
1 tlk = 400 gr laadukasta tomaattimurskaa
4-5 dl vettä (tai kasvislientä)
1 sitruunan mehu
3 rkl tuoretta timjamia silputtuna
reilusti mustapippuria
suolaa
1 dl parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. kuullota kattilassa silputut sipulit öljyssä
2. lisää ohrahelmet ja sekoittele hetki
3. lisää kasvisliemi / tai vesi
4. lisää tomaattimurska
5. lisää mausteet
6. anna porista keskilämmöllä n. 40-45 minuuttia kunnes ohrahelmet ovat kypsiä, ne saavat omasta mielestäni jäädä hieman napakoiksi
7. maista ja mausta lisää jos tarve
8. tarjoile raastetulla parmesanjuustolla höystettynä

2 Comments

Pikkelöity fenkoli

Tykkää

pikkelöity fenkoli

Minut on vallannut aivan mahdoton fenkolihulluus! olen syönyt sitä jo jonkin aikaa mm. keitoissa ja nyt viime viikkoina pikkelöitynä. Jos olet uusi lukija, sinulle voi tulla uutisena että rakastan kaikkea pikkelöityä, jos olet vieraillut täällä jo jonkin aikaa, tiesitkin tämän jo.

Fenkoli on ihanaa mm. pastassakeitoissa tai uunissa paahdettuna. Suosittelen kokeilemaan!

Vielä jonkin aikaa sitten olin aivan hurmiossa varsiselleristä, mutta fenkoli tuli ja syrjäytti sen keittiössämme. Näin ei toki ole pakko käydä, niitä voi käyttää kumpaakin samaan aikaan, mutta minulla on paha tapa aina hullaantua yhdestä raaka-aineesta niin kovin, että muut jäävät aina rannalle ruikuttamaan. Uskon kuitenkin että sellerikin tekee vielä paluun.

Jokin aika sitten löysin jääkaapista fenkolin ja pohdin miten valmistaisin siitä meille lisukkeen ruoan kanssa. Minikokin mummukin oli kylässä ja ehdin tovin pohtia asiaa keittiössä. Päädyin lopulta pikkelöimään fenkolia ensimmäistä (mutta en viimeistä!) kertaa. Niin hyvää!

Kaikessa yksinkertaisuudessaanhan pikkelöinti on suikalointia, raaka-aineiden purkittamista, sekoitus ja kärsivällistä odottamista. Voit myös pikapikkelöidä jos on kiire, kuten minulla oli. En halunnut odottaa fenkolilisuketta seuraavaan päivään vaan maksimissaan seuraavaan ateriaan, joka porisi jo padassa.

Niinpä suikaloin fenkolin, heitin sen lasipurkkiin öljyn, valkoviinietikan, suolan, pippurin, sokerin ja timjamin kanssa. Hölskytys, jääkaappiin ja jatkoin muun ruoan valmistelua. Kun muu oli valmista, nappasin fenkolipurkin kaapista ja söimme hyvällä ruokahalulla. Fenkolia jäi purkkiin ja seuraavana päivänä se oli vielä parempaa.
pikkelöity fenkoli

PIKAPIKKELÖITY FENKOLI TIMJAMILLA

 

1 fenkoli suikaloituna
1 dl oliiviöljyä
0,5 dl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa, mustapippuria myllystä ja sokeria
muutama timjaminoksa

TEE NÄIN:

1. suikaloi fenkoli
2. nosta suikaloitu fenkoli tiiviiseen, puhtaaseen lasipurkkiin
3. kaada päälle öljy ja etikka, sekoita hyvin
4. lisää mausteet ja anna maustua niin kauan kuin maltat

Kommentoi

Arkiruokien aatelia: makaronilaatikko

Tykkää

Voihan arkiruoat! nuo ihanat, helpot, herkulliset ruoat jotka pelastavat perheitä työviikon timmellyksessä. Emme ole aikoihin syöneet makaronilaatikkoa kotona, kylässä kyllä ja se on ollut mielessäni jo tovin. Minikokki alkaa olla siinä iässä, että voimme hiljalleen alkaa syömään samoja ruokia ja olemmekin tehneet jo muutamia koko perheen ruokia. Yleensä innoittajanani on toiminut yksi lempikeittokirjoistani, Samasta padasta, mutta tällä kertaa löysin itseni selailemasta toista suosikkiani: Safkaa-kirjaa.

En tehnyt makaronilaatikkoa tällä kertaa arkena vaan viikonloppuna. Kutsuin viime sunnuntaita kotiruokasunnuntaiksi, tein makaronilaatikon lisäksi pullaa. Minikokki pääsi osingoille molemmista, hän oli hyvin tyytyväinen. Tarjosin hänelle makaronilaatikkoa ensin käsiin nyprättäväksi ja sitten lusikalla. Pian kävi ilmi, että hän halusi syödä makaronilaatikon soseutettuna omalla lusikalla äidin avustuksella. Se olikin aikamoinen operaatio, mutta ruoka hävisi lautaselta ja vanhempia nauratti tämä aivan uusi tapa ruokailla. Lapset yllättävät lähes joka päivä.

makaronilaatikko

Tässä makaronilaatikossa jujuna on makaronit jotka keitetään maidossa. Ja valkosipuli sekä tuore basilika, joilla tuunasin makaronilaatikon vielä hippusen meidän perheemme näköiseksi. Käytän valkosipulia lähes kaikessa ja rrrrakastan tuoretta basilikaa. Tein makaronilaatikon kaveriksi sukkelan valkokaalisalaatin.

Tätä makaronilaatikkoa tehdessä kodin valtasi aivan mielettömän herkullinen ruoan tuoksu. Apukokki ei meinannut pysyä pöksyissään kun odottelimme minikokin heräämistä päiväunilta, jotta pääsisimme syömään tätä huumaavan herkullisen tuoksuista makaronilaatikkoa.

Ainoa ero meidän ja minikokin makaronilaatikossa oli se, että nappasin minikokin annoksen verran laatikkoa syrjään ennen kuin suikaloin makaronilaatikon päälle juustoa. Lisäksi tein makaronilaatikkomme suolattomana, lisäsimme apukokin kanssa suolan vasta lautasella. Keitin myös makaroneja paljon pidempään kuin ohjeessa, jotta minikokin olisi helpompi syödä niitä. Pieniä tuunauksia pienen miehen ruokanautinnon vuoksi.

Tämä oli niin hyvää!

Safkaa-kirjassa samalla sivulla makaronilaatikon kanssa on todella maukkaan kuuloinen itsetehdyn ketsupin resepti, sitä aion kokeilla seuraavalla kerralla.

makaronilaatikko

MAKARONILAATIKKO & SUKKELA KAALISALAATTI

1 vuoallinen makaronilaatikkoa 

2 dl vettä
7 dl maitoa
1 tl suolaa
500 gr täysjyvämakaronia
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta basilikaa tai oreganoa
400 gr naudan jauhelihaa
nokare voita vuoan voiteluun
mustapippuria
1 kananmuna
1 kananmunan keltuainen
juustoraastetta tai juustoa höylättynä

TEE NÄIN:

1. kaada vesi ja maito kattilaan, kiehauta
2. lisää makaronit ja keitä miedolla lämmöllä n. 4-5 minuuttia
3. valuta makaronit siten että keitinneste säästyy
4. silppua sipulit ja basilika
5. paista jauheliha pannulla, lisää loppuvaiheessa sipulit ja basilika
6. mausta suolalla ja mustapippurilla
7. sekoita makaronien keitinnesteeseen kananmuna ja yksi keltuainen
8. voitele uunivuoka voilla ja lämmitä uuni 180 asteeseen
9. kaada makaronit ja jauheliha-sipulisekoitus vuokaan, sekoita
10. kaada lopuksi munamaito ja sekoita
11. ripottele laatikon pinnalle juustoraastetta tai höylää juustoa pinnalle
12. paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 30 minuuttia

KAALISALAATTI

3 dl suikaloitua valkokaalia
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl dijon sinappia
2-3 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. suikaloi kaali
2. sekoita kastikeainekset ja kaada ne kaalin joukkoon, sekoita hyvin

1 kommentti