Skip to content

Kategoria: pasta

Linssipasta persiljaöljyllä

Tykkää

Meillä on hullaannuttu aivan täysin yrttiöljyihin. Olen hurautellut öljyjä nyt jo useampana päivänä ja tehnyt niistä kivoja lounaita. Minikokki tuntuu ihastuneen öljyihin myös, hän saa aina ensimmäisen maistiaisen suoraan lusikalla purkista ja on tähän mennessä halunnut syödä lisää, lisää, lisää..

Viime viikolla pähkäilin, että mitä söisimme minikokin kanssa ennen kyläreissua. Tuijottelin jääkaappiin, kuivakaappiin, lasipurkkeihin.. nappasin käteen linssipurkin, pastaa ja mietin tekisinkö tomaattikastikkeen. Hmm.. jotain muuta teki nyt mieli. Onneksi katseeni osui lopulta persiljapuskaan ja päätin tehdä persilja-valkosipuliöljyä kastikkeeksi pastalle. Toimii! lisäksi spelttipastaa ja esikeitettyjä linssejä, pikalounas joka maistuu i-ha-nal-le. Minikokillekin maistui, joka kerta kun hän on saanut syödä pastaa tai jotain muuta yrttiöljyllä, kuuluu syöttötuolista tyytyväinen maiskutus. Paras palkinto kokille.

linssipasta linssipasta

Tämä linssipasta kuuluu ehdottomasti pikaisten arjen pelastajien sarjaan ja on myös ihanaa kesäruokaa, julistan yrttien aikakauden alkaneen. Nyt syödään yrttejä koko ajan, joka päivä ja vähän kaiken kanssa. Mmmm!

Olen myös suunnitellut, että kasvimaallamme tulee tänä kesänä olemaan lähinnä yrttejä. En jaksa tehdä kovin työlästä kasvimaata tälle kesälle ja minulle riittää, jos takapihalla kasvaa riittävästi yrttejä kesän tarpeisiin. Minikokki on myös käynyt jo kuopsuttamassa käsillään multaa kasvatuslaatikoista, joten ihan hirmuisesti en uskaltaisi edes panostaa kasvimaahan tänä vuonna, veikkaan että laatikoista revitään yrttipuskia multineen jossain vaiheessa kesää.

LINSSIPASTA PERSILJA-VALKOSIPULIÖLJYLLÄ

4 hengelle

 

1 prk esikeitettyjä linssejä
(speltti)pastaa

persilja-yrttiöljy

1 puska persiljaa (n. 2 dl)
1-2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu (tai enemmän, maun mukaan)
ripaus suolaa ja mustapippuria

lisäksi

parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. tee ensin persilja-valkosipuliöljy
2. surauta monitoimilaitteessa persilja, öljy, sitruunamehu, valkosipulinkynnet ja mausteet, lisää öljyä kunnes koostumus on sinulle mieluinen
3. huuhtele linssit
4. keitä pasta
5. lämmitä linssit (jos haluat, toimii myös huoneenlämpöisinä)
6. sekoita öljy, pasta ja linssit
7. raasta päälle parmesanjuustoa ja rouhi mustapippuria
8. tarjoile välittömästi

2 Comments

Maustekaapin kevätsiivous ja minikokin lempiruoka

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Meira

Myönnän heti alkuun, että olen aikamoinen maustefani. Maustelaatikkomme pursuaa aivan ääriään myöten täynnä ja ostan lähes joka reissulta uusia mausteita, etenkin jos kyse on jostain paikallisesta erikoisuudesta. Olen myös vuosien varrella käyttänyt Hulluilla päivillä käyvää ystävää hyväkseni ja tilannut häneltä läjän mausteita tarjoushinnalla (en itse tykkää käydä Hulluilla päivillä), olen myös saanut mausteita tuliaisiksi ja lahjaksi.

Minusta mausteet ovat mielenkiintoisia! ne edustavat usein jotain ruokakulttuuria tai tiettyä ruokaa ja mausteiden avulla pääsee kivasti makumatkalle maailman ympäri. Usein juuri eri ruoat, maut ja niiden tuoksut tuovat mieleen menneitä matkoja. Olemme apukokin kanssa ehtineet reissaamaan aika monessa paikassa ja usein niiltä reissuilta on jäänyt mieleen jokin ruoka, ruoan tuoksu tai mauste, jota paikallisessa ruoassa on käytetty.

tomaattikastike

Jotkut ovat chilihifistelijöitä, jotkut keräilevät erikoisempia mausteita. Minä pidän eniten kuivatuista yrteistä, erityisesti erilaisista yrttisekoituksista. Meillä on myös kovassa käytössä valkosipulijauhe, koska olemme kaikki kolme aivan hulluna valkosipuliin. Väitän, että olen perinyt tämän hulluuden isältäni joka käyttää myös valkosipulia runsaalla kädellä.

Tässä postauksessa kerron miten mausteista kannattaa pitää huolta, kuinka usein maustelaatikko kannattaa siivota (minua alkoi heti omatunto soimata kun selvitin asiaa..) ja mikä on pienen minikokkimme lempparimauste ja lempiruoka. Joudun häpeäkseni myöntämään, että siivotessani maustelaatikkoani löytyi siltä 2014-2015 vanhaksi menneitä mausteita. Voi apua! enpä oleollut kovin ahkera siivoamaan maustelaatikkoani.

MAUSTEIDEN SÄILYTYS JA MAUSTELAATIKON KEVÄTSIIVOUS

Viisi muistisääntöä mausteiden säilytykseen:

  1. maustelaatikko kannattaa käydä läpi vähintään kerran vuodessa
  2. säilytä mausteet kuivassa ja viileässä, mieluiten valolta piilossa
  3. jos käytät maustepusseja, muista sulkea pussien suut tiiviisti tai kaada maustepussin sisältö puhtaaseen lasipurkkiin
  4. osta mausteet käyttömäärän mukaan, mieluiten pienissä erissä
  5. osta, jos mahdollista kokonaisia mausteita, ne säilyvät pidempään kuin jauhetut

Mausteet ovat kovin herkkiä ja niiden oikealla säilytyksellä takaat sen, että saat mausteistasi irti parhaat mahdolliset maut ja aromit. Herkimpiä mausteita ovat rakastamani yrttiseokset ja voimakkaan väriset mausteet kuten paprika ja sahrami.

Meiran maustepussien takaa löydät niiden viimeisen voimassaolopäivän.

Bonusvinkki!

Jos mausteet ja maustaminen kiinnostaa, kannattaa käydä lukemassa Meiran vinkit oman maustekaapin sisällön kokoamiseen täältä. Juttu on erinomaisesti kirjoitettu ja sieltä löytyy meidän perheen suosikkimausteita.

tomaattikastike

Kuten Meiran sivuilla mainitaan, on maustaminen makuasia. Olen ollut erityisen tietoinen tästä asiasta viimeisen puolen vuoden aikana, kun olen harjoitellut minikokin ruokien maustamista ja johdatellut häntä erilaisten makuelämysten maailmaan.

tomaattikastike

Minikokin suurimmiksi suosikeiksi ovat nousseet valkosipuli ja Meiran erilaiset, suolattomat, yrttimausteseokset. Iso plussa näistä suolattomista mausteseoksista Meiralle, olen käyttänyt niitä jo ennen tätä yhteistyötä reippaalla kädellä ja niillä saa todella kivaa makua erilaisiin kasvismuhennoksiin, mitä minikokki on syönyt paljon, etenkin ensimmäisinä kuukausina.

tomaattikastike tomaattikastike
Mutta, eivät ne kasvismuhennokset (enää) ole minikokin lempiruoka. Hän tykkää kyllä hurjan paljon linssimuhennoksesta, mutta suurin suosikki tällä hetkellä, keitetyn parsakaalin lisäksi, ovat tomaattikastikkeet ja pasta. Äitinsä poika. Minä rakastan hyvää tomaattikastiketta ja pastaa! lisäksi olen huomannut, että monien lasten suosikki, jauheliha, maistuu myös minikokille. Niinpä syntyi tämä ystävän blogin tomaattikastikkeesta inspiroitu tomaattikastike ja lihapullat, joiden kaveriksi kannattaa keittää vaikka spagettia. Tämä tomaattikastike on ns. kiireisen äidin uuniversio tästä toisesta suosikkikastikkeestamme.

Tässä kastikkeessa, toisin kuin alkuperäisessä, en käyttänytkään tuoretta sipulia vaan paahdettua sipulirouhetta, pitää aina vähän kokeilla uutta tutuissa ja turvallisissa resepteissä. Lisäksi lisäsin kastikkeeseen ripauksen chiliä.

tomaattikastike

Olen alusta asti maustanut minikokin ruokia aika reippaalla kädellä (paitsi suolalla), toivoin että hän oppisi tykkäämään mausteista ja maustetusta ruoasta kuten muu perhe. Tällä hetkellä harjoittelemme mm. chilijauheen käyttöä, olen aiemmin uskaltanut laittaa sitä vain aavistuksen mutta pikkuhiljaa olen alkanut käyttämään sitä enemmän minikokin ruoissa.

Alla perheemme suosikkiresepti, muistathan maistella ruokaa sitä tehdessä ja lisätä oman maun mukaan mausteita. Suolan olen laittanut reseptissä sulkuihin, koska en käyttänyt sitä tähän minikokin takia.

tomaattikastike

TOMAATTIKASTIKE UUNISSA JA HELPOT LIHAPULLAT

4 hengelle

tomaattikastike

800 gr eli 2 pkt tomaattimurskaa
0,5 dl oliiviöljyä
4 isoa / 8 pientä valkosipulinkynttä silputtuna
3 rkl paahdettuja sipulihiutaleita
3 rkl Välimeren yrttisekoitusta
2 rkl rouhittua mustapippuria
ripaus chilijauhetta
(suolaa)

lihapullat

400 gr jauhelihaa
3 rkl kuivattua oreganoa
(suolaa)
halutessasi voit murentaa lihapullien sekaan vielä 1 dl fetajuustoa

lisäksi

spagettia
parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla tomaattikastike: lisää uunivuokaan tomaattimurska, silputtu valkosipuli, öljy ja mausteet, sekoita hyvin
2. paahda kastiketta uunissa 200 asteessa n. 40-45 minuuttia
3. pyörittele sillä aikaa lihapullat, mausta ne ja lisää uunivuokaan kun paistoaikaa on jäljellä 15-20 minuuttia
4. anna lihapullien porista tomaattikastikkeessa ja keitä spagetti
5. tarjoile tomaattikastike ja lihapullat spagetin kera ja raasta päälle vielä parmesanjuustoa

4 Comments

Pekonipasta fenkolilla ja balsamicolla (sis. alekoodin!)

1

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Oy

pekonipasta

Hyvät ystävät, pastahullut, balsamicofanit. Kaikki jotka tykkäävät hyvästä ruoasta! nyt olisi tarjolla erinomainen pastaresepti yhdellä lemppariraaka-aineellani, nimittäin balsamicolla. pekonipasta

Terra Creta- yhteistyöpostaukset jatkuvat ja vuorossa on todella herkullinen pasta. Terra Creta-tuoteperheeseen kuuluu ihanien öljyjen lisäksi myös ihania balsamicoja. Olen jo vuosia sitten tutustunut erittäin näppärään Terra Cretan suihkutettavaan balsamicoon ja tällä kertaa käytin reseptiikassa paksumpaa Terra Creta Balsamic Cream-tuotetta.

Paksumpi balsamico-kastike on ihanaa salaateissa, sillä saa koristeltua annokset ja siitä voi tehdä ihania kastikkeita tai maustaa tuhdin, kermaisen pastan, kuten minä tein.

Balsamico on raaka-aine, öljyjen lisäksi, jota täytyy aina olla kaapissa. Sillä saa ihanaa twistiä kaikenlaisiin ruokiin, ei vain salaatteihin, kuten itse pitkään sitä käytin. Minusta on mm. myös ihanaa dipata tuoretta leipää balsamicoon ja oliiviöljyyn. Ai että!
pekonipasta

En olekaan hetkeen tehnyt pastaa, olipa onni että tein tähän kamppikseen juuri tätä pastaa, siitä tuli hurjan hyvää ja se on todella helppo ruoka millä hemmotella itseään ja läheisiä. Kermainen, balsamicolla maustettu kastike, pekoni, suuri rakkauteni fenkoli ja runsaasti basilikaa oli suussasulava makuelämys ja teki eräästä kotipäivästä todellista luksusta.

Jos olette pastafaneja, muut pastareseptit löytyvät TÄSTÄ linkistä.

Onko siellä ruudun takana muita balsamico-faneja? miten ja missä te käytätte balsamicoa?

pekonipasta

PEKONIPASTA FENKOLILLA JA BALSAMICOLLA

2 hengelle

fettucine-pastaa
4 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
1 fenkoli
5 siivua pekonia
oliiviöljyä paistamiseen
2 rkl paksua balsamico-kastiketta
2 dl kuohukermaa
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
0,5 dl pastan keitinvettä
tuoretta basilikaa koristeluun

TEE NÄIN:

1. paista pekonisiivut pannulla rapeiksi, silppua ja siirrä sivuun
2. lisää puhtaalle pannulle oliiviöljy ja kuullota silputut sipulit sekä fenkoli
3. lisää pannulle paistettu pekonisilppu
4. lisää mausteet ja balsamico, sekoita hyvin
5. lisää kuohukerma ja sitruunamehu sekä 0,5 dl parmesanjuustoa, anna porista hetki pannulla, lisää mausteita oman maun mukaan jos tarve
6. keitä pasta ja säästä 0,5 dl keitinvettä
7. valuta pasta ja lisää kastike, lisää hieman tai koko keitinvesi, sekoita
8. rouhi päälle vielä parmesanjuustoa sekä mustapippuria ja koristele basilikalla

*

Muut Terra Creta-yhteistyöpostaukset:

*

ALEKOODI

koodilla 52weeks saatte -20% alennuksen verkkokaupan tuotteista, eikun ostoksille! koodi voimassa 31.3.2017 saakka.

2 Comments