Skip to content

Kategoria: pienet herkut

Oliiviöljykeksit ja basilikadippi

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

oliiviöljykeksit

Näin kevään (joka ei mielestäni ole edes vielä alkanut) loppumetreillä ennen kesää on aina juhlasesonki. On ylioppilasjuhlia, päättäjäisiä, koulun kevätjuhlia.. kaikenlaista kivaa, jonne pitäisi keksiä lahja. Ruokalahjat toimivat joulun lisäksi myös esimerkiksi opettajien lahjoina. Ruokalahjojen ei myöskään tarvitse olla mutkikkaita, ehkä tärkeintä on ensin se ajatus, sitten maku ja lopuksi se, että lahja säilyy edes kevätjuhlan loppuun.

Pyöräytin tähän kevään viimeiseen yhteistyökampanjaan Miraz Tradingin kanssa aivan ihania, suolaisen koukuttavia oliiviöljykeksejä. Keksit ovat todella helppo tehdä ja jos haluat ilahduttaa esimerkiksi lapsesi opettajaa näillä, näitä on helppo tehdä yhdessä pienen koululaisen kanssa.

Käytin kekseissä superlaadukasta Terra Creta Monastery– oliiviöljyä, en suosittele että muutkaan tinkivät laadusta tässä kohtaa. Oliiviöljyä tulee keksitaikinan lisäksi myös keksien päälle kun ne menevät uuniin, joten suosittelen varaamaan sitä reilusti. Jos Monasteryä ei löydy kaapista juuri tällä hetkellä, kekseihin käy toki kaikki Terra Creta-öljyt. Suosittelen erityisesti kokeilemaan Platinum ja Early Harvest-öljyjä.

Reseptistä tulee, keksien koosta riippuen, aikamoinen määrä keksejä (ainakin neljä pellillistä), joten näistä riittää iloa useammallekin lahjansaajalle ja varmasti vielä kotiväellekin. Tein keksien kaveriksi ihanan raikkaan basilika-jogurttikastikkeen, johon keksejä on kiva dippailla. Jos dippi on haastava lahja (kylmäsäilytys pakollinen), voit aina printata kauniille paperille dipin ohjeen ja lahjansaaja voi tehdä dipin itse kun siltä tuntuu.

Keksit voi maustaa täysin oman maun mukaisesti. Itse maustoin oliiviöljykeksit kuivatulla oreganolla, rosmariinilla ja sormisuolalla. Nam! kouluttavia! Taikinaan voi käyttää tavallisia vehnäjauhoja, täysjyvävehnäjauhoja tai täysjyväspelttivehnäjauhoja, kuten itse tein. Keksien koon saat itse päättää, itse tein taikinasta ensin pieniä palloja, noin sormenpään kokoisia, ja levitin taikinan sormilla leivinpaperille. Voit myös siistiä reunat kekseistä, jos et halua aivan niin rosoista lopputulosta kuin minun kekseissäni.

oliiviöljykeksit oliiviöljykeksit

Eikö olekin oiva lahjaidea? laita keksit kauniiseen lasipurkkiin ja vie mukanasi kevään juhliin. Nämä toimivat toki myös ihan juhlatarjottavanakin. Saat nopeasti isollekin porukalle ihania, suolaisia naposteltavia omiin juhliisi. oliiviöljykeksit

OLIIVIÖLJYKEKSIT SPELTTIJAUHOILLA

5 dl täysjyväspelttijauhoja
4 rkl laadukasta oliiviöljyä, esim. Terra Creta
n. 2 dl vettä (suunnilleen, tunnustele taikinan koostumusta sitä tehdessäsi)
1,5 tl leivinjauhetta

lisäksi

oliiviöljyä voiteluun
kuivattuja yrttejä maun mukaan maustamiseen
sormisuolaa

BASILIKADIPPI

2 dl kreikkalaista jogurttia
1/2 sitruunan mehu
1 dl tuoretta basilikaa
mustapippuria, suolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa kuivat aineet
2. lisää joukkoon oliiviöljy ja vettä tarpeen mukaan
3. vaivaa taikinasta käsin pallo tai pötkö
4. anna levätä hetki huoneenlämmössä
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. ota taikinasta pieniä nokareita ja taputtele taikinasta keksejä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
7. ennen kuin laitat keksit uuniin, voitele ne runsaalla oliiviöljyllä
8. ripottele viimeiseksi mausteet ja suola keksien päälle
9. paista 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuuttia, keksien koosta riippuen. Keksien tulee olla hieman tummentuneita reunoista ja kuplia
10. anna keksien jäähtyä rauhassa
11. tee basilikadippi sekoittamalla kaikki aineet monitoimilaitteessa / blenderissä / sauvasekoittimella. Mausta ja mausta lisää tarvittaessa

3 Comments

Avokado-fenkolileivät

Tykkää

Olen ennenkin maininnut, että minusta on ihanaa käydä ravintoloissa syömässä ja tuoda parhaat palat mukanani kotikeittiöön. Ei kirjaimellisesti, vaikka toki joskus otankin ylijääneen ruoan mukaan, vaan makumuistoja, joita luon uudelleen kotona.

avokado-fenkolileipä

Kävin muutama viikko sitten BasBas Winebar-kortteliravintolassa. Se oli perjantai-iltana kello puoli kuusi aivan täynnä. Tupaten täynnä. Oli koiria, vauvoja, ihmisiä. Mietin sisään astuessani, että tänne emme kyllä nelihenkisen porukkamme kanssa tule mahtumaan pitkään aikaan. Kävin baaritiskillä ja minulle vakuutettiin, että tilaa löytyisi ja kehoitettiin ottamaan paikka baaritiskin ääreltä ja lasi viiniä. Tein työtä käskettyä ja siinä vaiheessa kun seurueemme toinen jäsen saapui, olin jo rentoutunut ja itsekin vakuuttunut siitä, että pääsisimme herkuttelemaan BasBas Winebarissa.

Hetkeä myöhemmin kaksi seuruetta poistui, yhdistimme pöydät ja saimme itsellemme tunnelmallisen paikan tästä ihanasta kortteliravintolasta.

Olin käynyt aiemmin BasBasissa ja rakastan heidän ruokiaan. Tällä kertaa olin bongannut Instagramista rouva Gastronaatin käyneen tässä pienemässä BasBasissa, joka toimii ns. viinibaarina jossa on tarjolla pieniä, jaettavia ruokia. Rouva Gastronaatti oli syönyt avokado-fenkolileivän ja sitä oli minunkin saatava. Kerron teille ihan rehellisesti, että se oli niin hyvää että söimme kaksi kierrosta leipiä. Kolmaskin olisi mennyt.

Kaikki muukin oli aivan ihanaa, mutta tiesin jo avokadoleipiä syödessäni, että näitä teen kotonakin. Niin tein, heti seuraavalla viikolla.

avokado-fenkolileipä

Kaikessa yksinkertaisuudessaan nämä leivät ovat todella, todella ihania. Helppoa naposteltavaa, iltapaa, miksei aamiaisellekin sopivia (ehkä kuitenkin enemmän brunssille?), alkupalaksi illalliselle. Mihin vaan. Jos et ole ennen ollut fenkolin ystävä, niin näiden jälkeen olet. Itse olen menettänyt sydämeni täysin fenkolille.

Voit tarjoilla leipien täytteen myös salaattina, minä söin lopun avokado-fenkolitäytteen sellaisenaan. Parhaimmillaan se on kuitenkin rapeaksi paahdettujen leipien päällä.

Alkuperäisissä leivissä ei ravintolassa ollut juustoa, mutta juustofanina lisäsin päälle vielä parmesanlastuja. Voit tehdä samoin tai jättää ne pois, kukin tavallaan. avokado-fenkolileipä

AVOKADO-FENKOLILEIVÄT

4 hengelle

 

2 avokadoa
1 pieni fenkoli
2 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunan mehu
1,5 rkl laadukasta oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
parmesanjuustolastuja

4 siivua maalaisleipää

TEE NÄIN:

1. suikaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi
2. kuutioi avokado
3. sekoita avokado, fenkoli, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri
4. paahda leipäpalat
5. kasaa avokado-fenkolisalaattia leiville
6. höylää juustohöylällä parmesanjuustolastuja leipien päälle, mausta vielä sitruunamehulla ja mustapippurilla jos tarve

Kommentoi

Pikkelöity fenkoli

Tykkää

pikkelöity fenkoli

Minut on vallannut aivan mahdoton fenkolihulluus! olen syönyt sitä jo jonkin aikaa mm. keitoissa ja nyt viime viikkoina pikkelöitynä. Jos olet uusi lukija, sinulle voi tulla uutisena että rakastan kaikkea pikkelöityä, jos olet vieraillut täällä jo jonkin aikaa, tiesitkin tämän jo.

Fenkoli on ihanaa mm. pastassakeitoissa tai uunissa paahdettuna. Suosittelen kokeilemaan!

Vielä jonkin aikaa sitten olin aivan hurmiossa varsiselleristä, mutta fenkoli tuli ja syrjäytti sen keittiössämme. Näin ei toki ole pakko käydä, niitä voi käyttää kumpaakin samaan aikaan, mutta minulla on paha tapa aina hullaantua yhdestä raaka-aineesta niin kovin, että muut jäävät aina rannalle ruikuttamaan. Uskon kuitenkin että sellerikin tekee vielä paluun.

Jokin aika sitten löysin jääkaapista fenkolin ja pohdin miten valmistaisin siitä meille lisukkeen ruoan kanssa. Minikokin mummukin oli kylässä ja ehdin tovin pohtia asiaa keittiössä. Päädyin lopulta pikkelöimään fenkolia ensimmäistä (mutta en viimeistä!) kertaa. Niin hyvää!

Kaikessa yksinkertaisuudessaanhan pikkelöinti on suikalointia, raaka-aineiden purkittamista, sekoitus ja kärsivällistä odottamista. Voit myös pikapikkelöidä jos on kiire, kuten minulla oli. En halunnut odottaa fenkolilisuketta seuraavaan päivään vaan maksimissaan seuraavaan ateriaan, joka porisi jo padassa.

Niinpä suikaloin fenkolin, heitin sen lasipurkkiin öljyn, valkoviinietikan, suolan, pippurin, sokerin ja timjamin kanssa. Hölskytys, jääkaappiin ja jatkoin muun ruoan valmistelua. Kun muu oli valmista, nappasin fenkolipurkin kaapista ja söimme hyvällä ruokahalulla. Fenkolia jäi purkkiin ja seuraavana päivänä se oli vielä parempaa.
pikkelöity fenkoli

PIKAPIKKELÖITY FENKOLI TIMJAMILLA

 

1 fenkoli suikaloituna
1 dl oliiviöljyä
0,5 dl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa, mustapippuria myllystä ja sokeria
muutama timjaminoksa

TEE NÄIN:

1. suikaloi fenkoli
2. nosta suikaloitu fenkoli tiiviiseen, puhtaaseen lasipurkkiin
3. kaada päälle öljy ja etikka, sekoita hyvin
4. lisää mausteet ja anna maustua niin kauan kuin maltat

Kommentointi suljettu