Skip to content

Kategoria: pienet herkut

Kipakka kurkkusalaatti

Tykkää

kurkkusalaatti

Tekeekö mieli jotain raikasta joulun herkkujen jälkeen? KYLLÄ.  Tämä salaatti on omistettu happamien makujen ystäville, tässä kurkkusalaatissa on nimittäin ytyä.  Olen muuten ilolla seurannut myös pienen minikokin mieltymyksiä ja hän tuntuu pitävän happamista ja kipakoista mauista kuten äitinsäkin.

Kuten tästä kurkkusalaatista. Apukokki irvisteli ja väitti, että häneltä lähtivät kiilteet hampaista tätä syödessä, mutta minikokki ja allekirjoittanut popsivat kurkkusalaattia suu hymyssä (ehkä sitten ilman niitä kiilteitä). Sinua on siis varoitettu! jos haluat hieman miedommat maut kurkkusalaattiin, laita siihen hieman vähemmän etikkaa. Jos taas olet tällainen etikkafani kuten minä, anna palaa koko rahan edestä!

Kurkkusalaatti on myös ns. kakkoskierroksella jo hieman miedompaa. Minä tein siis niin, että söimme ekan satsin pois, melkein ja sitten lisäsin purkkiin uuden kurkun. Toinen kierros oli vähemmän kipakka ja maistuu ehkä paremmin niille, jotka haluavat pitää kiilteet hampaissaan.

kurkkusalaatti

KIPAKKA KURKKUSALAATTI

1 purkillinen

1 tavallinen kurkku tai 2-3 avomaan kurkkua koosta riippuen
0,5 dl öljyä
1 dl valkoviinietikkaa
1 dl tuoretta korianteria silputtuna
1 dl sinapinsiemeniä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria
(kuivattua valkosipulisilppua)

TEE NÄIN:

1. kuutioi kurkku
2. silppua korianteri
3. ota puhdas lasipurkki ja lisää sinne valkoviinietikka, öljy, mausteet, sinapinsiemenet ja korianteri
4. lisää kurkkukuutioit
5. sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunti

Kommentointi suljettu

Itsetehdyt marmeladit

Tykkää

Olen nyt jotenkin aivan höpsähtänyt ruokalahjoihin! korvaan ilmeisesti tänä vuonna kaikki ne joulut jolloin ruokalahjat jäivät vain etäiseksi haaveeksi. Syynä voi olla myös se, että olen ostanut ja paketoinut jo kuukausi sitten kaikki joululahjat, joten nyt tuntuu olevan aikaa muille projekteille. Olenkohan jo kertonut täällä joululahjaexcelistä…?

Aiemmin tällä viikolla postasin aivan ihanista, supersuklaisista mantelipaloista ja nyt vuorossa on sokeriherkku eli itsetehdyt marmeladit! voiko helpompaa lahjaa ollakaan, en usko (sanoin samaa kyllä jo maanantain mantelipaloista, heh).

marmeladi

Jos olet pakastanut marjoja viime kesänä, suosittelen kaivamaan ne esiin ja tekemään niistä marmeladia. Itse kaivoin pakastimesta pakastettuja hilloja ja mustaherukoita ja tein molemmista marmeladeja joululahjaksi.

Hillan maku on tosi aika voimakas, joten jos et ole varma tykkääkö lahjan saaja hilloista, suosittelen tekemään marmeladit jostain tutummasta mausta, kuten vadelmasta tai mansikasta.

Yritin tehdä marmeladia myös sitruunamehusta, mutta se projekti ei ottanut onnistuakseen millään. Eli sitruunamarmeladiasia on vielä kehittelyssä.. sattuuko ruudun toisella puolella olemaan vinkkejä?

Käytin molemmissa marmeladierissä Dansukkerin Hillo-marmeladisokeria, jota hulautin kattilaan aina koko purkillisen kerralla. 1 paketti sokeria ja n. 2,5 dl marjasosetta olivat onnistunut yhdistelmä. Sitten kaadoin marmeladin sopivan kokoiseen vuokaan, joka oli suojattu leivinpaperilla ja annoin ensin jäähtyä huoneenlämmössä ja lopuksi siirsin vuoan jääkaappiin. Kun marmeladi on valmis, leikkasin veitsellä haluamani kokoisia paloja, kierittelin sokerissa ja lopuksi siirsin marmeladit lahjapurkkiin.

Varoitan, tähän marmeladihommaan jää koukkuun! haluaisin koko ajan keitellä marmeladia!

Helpot vinkit marmeladihommiin löysin Kinuskikissalta.

marmeladi

ITSETEHDYT MARMELADIT

 

2,5 dl marjasosetta
1 pkt hillo-marmeladisokeria
1/2 sitruunan mehu

sokeria koristeluun

TEE NÄIN:

1. jos käytät pakastemarjoja, sulata ne ensin
2. lisää kattilaan marjasose ja sokeri
3. lisää vielä sitruunamehu
4. sekoita seos tasaiseksi
5. anna seoksen kuplia kunnolla, sekoita niin usein kuin tarve vaatii jotta seos ei pala pohjaan
6. n. 30 minuutin päästä seoksen tulisi olla niin paksua ja melkein jäädä pohjaan kiinni
7. kaada seos leivinpaperilla suojatulle vuoalle
8. jäähdytä ensin huoneenlämmössä ja sitten vielä jääkaapissa
9. kun marmeladi on valmista, leikkaa haluamasi kokoisia paloja ja kierittele palat sokerissa

1 kommentti

Ihan parhaat papuleivät

Tykkää

Jos vielä mietit mitä ruokaa tekisit viikonloppuna, tee ainakin näitä! sopii syötäväksi salaattina, leipinä, aamiaisella, iltapalaksi…

papuleivät

Joskus kun ajattelit tehdä jotain tiettyä ruokaa ja sitten vaihdatkin ideaa puolimatkassa, voi syntyä vaikka mitä ihanaa. Minulla on pyörinyt papusalaatti päässä jo melkein kaksi viikkoa, eräistä lastenjuhlista saakka ja halusin tehdä itselleni viime viikolla lounaaksi kipakkaa, valkosipulista ja yrttistä papusalaattia. Kesken kaiken mietin, että haluan sittenkin syödä grand blanc-leivän pois pöydältä pyörimästä ja niin syntyivät nämä ihan parhaat papuleivät.

Papuleipien salaatti sopii toki myös sellaisenaan nautittavaksi, mutta minusta se sopi erinomaisesti myös pannulla paahdettujen hapanjuurileipien päälle. Rouskuva leipä ja kipakka papusalaatti, aivan ihana yhdistelmä.

Tuntuu, että nyt on käynnissä jatkuva flunssakausi, niin suosittelen häätämään pöpöt runsaalla valkosipulilla. Valkosipuli sopii papujen ja tomaattien kanssa tosi hyvin yhteen ja tuo suunmyötäistä makua leipiin.
papuleivät

En olekaan kirjannut (vaikka muistelin että olisin) tämän papusalaatin reseptiä blogiin. Olen herkutellut tällä ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten ystävän luona ja tilannut sitä aina tilaisuuden tullen häneltä, jos olemme olleet menossa syömään heille. Olen tehnyt papusalaattia myös moooooonta kertaa itse, papuja löytyy kaapista aina. Huomasin myös nyt, että minikokillekin maistui tämä papusalaatti myöhemmin päivällisen lisukkeena, aiemmin hän ei ole ollut erityisen ihastunut papuihin. Veikkaan, että runsaalla valkosipulilla oli osuutta asiaan.

Muita papusalaatteja blogissa:

IHAN PARHAAT PAPULEIVÄT

 

2 dl (esikeitettyjä) kidneypapuja
kourallinen kirsikkatomaatteja viipaloituna
1,5 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1/2 punasipuli silputtuna
4 valkosipulinkynttä silputtuna
2 sitruunan mehu
suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä (myös paistamiseen)

laadukasta leipää paahdettuna

TEE NÄIN:

1. huuhtele pavut
2. silppua sipulit ja yrtit, viipaloi tomaatit
3. lisää pavut isoon kulhoon, lisää sipulit ja yrtit sekä tomaatit
4. purista sekaan sitruunoiden mehu
5. mausta suolalla ja pippurilla
6. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää pannulle tilkka öljyä
7. paahda leivänpuolikkaita pannulla kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja ovat rapeita
8. nosta paahdettujen leipäpalojen päälle papusalaattia, nauti

Kommentointi suljettu