Skip to content

Kategoria: pienet herkut

Pikkelöity fenkoli

Tykkää

pikkelöity fenkoli

Minut on vallannut aivan mahdoton fenkolihulluus! olen syönyt sitä jo jonkin aikaa mm. keitoissa ja nyt viime viikkoina pikkelöitynä. Jos olet uusi lukija, sinulle voi tulla uutisena että rakastan kaikkea pikkelöityä, jos olet vieraillut täällä jo jonkin aikaa, tiesitkin tämän jo.

Fenkoli on ihanaa mm. pastassakeitoissa tai uunissa paahdettuna. Suosittelen kokeilemaan!

Vielä jonkin aikaa sitten olin aivan hurmiossa varsiselleristä, mutta fenkoli tuli ja syrjäytti sen keittiössämme. Näin ei toki ole pakko käydä, niitä voi käyttää kumpaakin samaan aikaan, mutta minulla on paha tapa aina hullaantua yhdestä raaka-aineesta niin kovin, että muut jäävät aina rannalle ruikuttamaan. Uskon kuitenkin että sellerikin tekee vielä paluun.

Jokin aika sitten löysin jääkaapista fenkolin ja pohdin miten valmistaisin siitä meille lisukkeen ruoan kanssa. Minikokin mummukin oli kylässä ja ehdin tovin pohtia asiaa keittiössä. Päädyin lopulta pikkelöimään fenkolia ensimmäistä (mutta en viimeistä!) kertaa. Niin hyvää!

Kaikessa yksinkertaisuudessaanhan pikkelöinti on suikalointia, raaka-aineiden purkittamista, sekoitus ja kärsivällistä odottamista. Voit myös pikapikkelöidä jos on kiire, kuten minulla oli. En halunnut odottaa fenkolilisuketta seuraavaan päivään vaan maksimissaan seuraavaan ateriaan, joka porisi jo padassa.

Niinpä suikaloin fenkolin, heitin sen lasipurkkiin öljyn, valkoviinietikan, suolan, pippurin, sokerin ja timjamin kanssa. Hölskytys, jääkaappiin ja jatkoin muun ruoan valmistelua. Kun muu oli valmista, nappasin fenkolipurkin kaapista ja söimme hyvällä ruokahalulla. Fenkolia jäi purkkiin ja seuraavana päivänä se oli vielä parempaa.
pikkelöity fenkoli

PIKAPIKKELÖITY FENKOLI TIMJAMILLA

 

1 fenkoli suikaloituna
1 dl oliiviöljyä
0,5 dl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa, mustapippuria myllystä ja sokeria
muutama timjaminoksa

TEE NÄIN:

1. suikaloi fenkoli
2. nosta suikaloitu fenkoli tiiviiseen, puhtaaseen lasipurkkiin
3. kaada päälle öljy ja etikka, sekoita hyvin
4. lisää mausteet ja anna maustua niin kauan kuin maltat

Kommentoi

Munakoisopizzat

1

En yleensä fanita korvikepizzoja, koska tavallinen pizza on niin hyvää, mutta nämä munakoisopizzat olkoot poikkeus. Jo ihan siksi, etten näitä tehdessä ajatellut että korvaisin tavallista pizzaa vaan ne olivat yksi osa illallista, jossa oli montaa eri pientä ruokaa.

munakoisopizzat

Minun oli alunperin tarkoitus tehdä melanzanea , mutta muutin mieleni jostain syystä viime hetkellä, enkä vähiten tämän kuvan nähtyäni. Isäni oli tulossa kylään ja jääkaappia piti tyhjentää tulevan matkan tieltä, joten tein montaa pientä ruokaa jääkaapin antimista. Niinpä pöytään kannettiin paahdettuja perunoita ja bataattia (kiitos rouva Gastronaatti kun muistutit miten hyvää peruna on!), lihapullia, tomaatti-avokadosalaattia ja munakoisopizzoja.

Nämä ovat kyllä näppäriä tehdä ja kaiken a ja o näissä munakoisopizzoissa on tomaattikastike. Itse tein jälleen tomaattikastikkeen tällä Samasta padasta-reseptillä ja annoin kastikkeen porista pannulla lähes tunnin ennen kuin lisäsin ne munakoisojen päälle. Lisäsin kastikkeeseen tällä kertaa myös ripauksen chiliä.

Nämä sopivat isommallekin porukalle, näitä on helppo tehdä isompi satsi. Minä tein neljälle kaksi munakoisollista pizzoja, niitä jäi yhden munakoison verran yli kun muutakin ruokaa oli niin paljon. Eli väittäisin, ilman sen suurempia lisukkeita, että kahdesta munakoisosta syö neljä henkeä pääruokana.

munakoisopizzat

MUNAKOISOPIZZAT PITKÄÄN HAUDUTETULLA TOMAATTIKASTIKKEELLA

4 hengelle

2 munakoisoa
1 dl korppujauhoja
suolaa
2 palloa buffalamozzarellajuustoa
tuoretta basilikaa tarjoiluun

tomaattikastike

4 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
öljyä paistamiseen
1 tlk (á 400 gr) tomaattimurskaa
1 rkl balsamicoa
ripaus chilijauhetta
1/2 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa

TEE NÄIN:

1. aloita keittämällä tomaattikastike, silppua sipulit ja kuullota niitä keskilämmöllä öljyllä pannulla
2. lisää tomaattimurska, balsamico ja mausteet
3. anna porista miedolla lämmöllä n. 30-45 minuuttia, maista ja mausta lisää jos tarve
4. viipaloi munakoisot ohuiksi siivuiksi
5. ripottele munakoisojen päälle suolaa, anna itkettyä 15 minuuttia ja pyyhi suola pois
6. ripottele munakoisosiivujen päälle korppujauhoja ja paista viipaleita uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia
7. nosta munakoisot uunista, lisää tomaattikastike
8. revi vielä mozzarellaa viipaleiden päälle ja paista uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin
9. tarjoile tuoreen basilikan kanssa

2 Comments

Joulusuklaa

Tykkää

Blogissa ollaan nyt todenteolla suut makeana. Viime viikolla alkanut jouluhuuma ja herkkupostaukset vain jatkuvat! Kuten viime viikolla kerroin, tein Alkon kanssa yhteistyössä Instagram-kampanjan, jossa jaoin jouluisia reseptejä ja fiiliksiä Alkon Instagram-tilillä. Olipa hauskaa ja pääsinkin oikein jouluiseen tunnelmaan reseptejä tehdessä.

Sain vihdoin viime viikolla urakoitua jouluvalot ikkunoihin ja olemme minikokin kanssa kotosalla ollessamme kuunnelleen radio Aaltoa, jossa soitetaan paljon joululauluja. Minikokilla on myös jo ikioma tonttulakki.

Olen ollut hieman huolissani siitä, miten tämän vuoden joulukuusi tulee pärjäämään tuon vauhdikkaan pienen pojan matkassa. Näen silmissäni hänet vetelmässä koristeita kuusenoksilta ja räpläämässä joulukuusta. Muutaman viikon päästä selviää oliko se kuusi tänä jouluna sittenkään niin hyvä idea..

joulusuklaa

Yksi jouluisista resepteistä, jonka jaoin yhteistyössä Alkon kanssa, oli joulusuklaa! Pinteres on pullollaan joulusuklaaideoita, englanniksi Christmas bark. Nappasin idean ja tein oman versioni joulusuklaasta.

Tämä on helppo ja hauska joululahjaidea, jos haluaa antaa ruokalahjan. Saat nopeasti tehtyä isommankin satsin suklaata ja sen voi maustaa oman tai lahjan saajan maun mukaan, vain mielikuvitus on rajana.

Joulusuklaa on myös kivaa vaihtelua joulun kahvipöytään konvehtien rinnalle tai jos aivan villiksi ryhdyt, niiden tilalle! itse en osaisi joulukonvehdeista luopua kokonaan, on aina pakko saada edes yksi kovehtirasia.

Annatteko te ruokalahjoja jouluna?

JOULUSUKLAA

1 pellillinen

250 gr tummaa suklaata sulatettuna

koristeet

suolatikkuja, ranskanpastilleja, kookoshiutaleita, piparimurua, nonparelleja, fudge-paloja.

TEE NÄIN:

  1. sulata suklaa vesihauteessa
  2. levitä sulanut suklaa uunipellille ja koristele välittömästi
  3. jäähdytä suklaa joko jääkaapissa tai talvella ulkona

Säilytä suklaa jääkaapissa.

 

7 Comments