Skip to content

Kategoria: salaatti

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

Tykkää

Joskus sitä vain osuu juuri oikeaan keittiössä. Ei, en nyt puhu lukuisista juurileipäkokeiluistani (harmi!) vaan viime viikon päivällisestä, jonka tein kauhean remonttikaaoksen keskellä. Apukokki huhki tulevassa lastenhuoneessa uuden vaatekaapin ovien kanssa (kaapit ovat kyllä olleet jo toista kuukautta paikoillaan, mutta…) ja minä touhusin keittiössä yksinkertaista ja nopeaa päivällistä.

Bongasin Instagramista ja Isyyspakkaus-blogin arjen ruokavinkeistä rouva Gastronaatin ihanan nuudelisalaatin. Halusin tehdä jotain samantyyppistä, joten lähdin soveltamaan omaa salaatti. Meidän salaattiimme tuli myös lasinuudeleita ja varhaiskaalia. Lisäksi kolmea eri yrttiä, pari kevätsipulinvartta, silputtua sushi-inkivääriä ja ihanan kastikkeen. Minikokki maisteli nuudeleita myös ja tuntui pitävän niistä, tosin en ole varma oliko niitä vain hauska syödä vai maistuivatko ne todella, sen verran hauskan näköistä oli lasinuudeleiden imeskely.

Niiiiin! se sushi-inkivääri! olen tehnyt kerran aiemmin salaattia, johon sitä lisättiin silputtuna ja oli todella, todella hyvää. Tämän kikkakolmosen keksin MTV3:sen Huomenta Suomi-ohjelman ruokaosioista aiemmin tänä keväänä, sushi-inkiväärillä jos jollain saa salaattiin tuhdisti raikkaita makuja. Oli salaatissani kyllä kolme limeä puristettuna, joten tämä ei sovi niille jotka kavahtavat kirpeitä makuja.

nuudelisalaatti

En tiedä olenko maininnut, mutta apukokki on innostunut ravuista vasta ihan viime vuosina. Nopeampaa kesäruokaa saa kyllä hakea, esikeitetyt ravut pakastimesta tarvitsevat vain mausteita ja kauniin pinnan grillistä. Olkaa varovaisia, ettette paista rapuja liikaa!

GRILLATUT KATKARAVUT JA RAIKAS NUUDELISALAATTI

2 hengelle pääruoaksi

 

NUUDELISALAATTI

200 gr lasinuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytettynä

salaattipohja

1/3 varhaiskaali
0,5 dl tuoretta basilikaa
0,5 dl tuoretta minttua
0,5 dl tuoretta lehtipersiljaa
2 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 rkl sushi-inkivääriä silputtuna

kastike

2-3 limen mehu puristettuna
2 rkl seesamiöljyä
4 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 rkl mirin-kastiketta

GRILLATUT KATKARAVUT

500 gr esikeitettyjä jättikatkaravunpyrstöjä sulatettuna (pakaste)

marinadi

2-3 limen mehu
runsaasti mustapippuria
1-2 rkl chilihiutaleita
2 rkl ruokaöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata ensin ravut ja sekoita niiden marinadi
2. lisää ravut marinadiin, mieluiten tiiviiseen pussiin ja anna maustua
3. keitä lasinuudelit ja jäähdytä ne
4. silppua salaattipohkan ainekset
5. sekoita salaatin kastike
6. sekoita salaattipohja ja kastike keskenään
7. silppua lasinuudeleita saksilla salaattipohjan sekaan ja sekoita hyvin
8. nosta salaatti maustumaan jääkaappiin siksi aikaa kun grillaat ravut
9. grillaa katkarapuja hetki grillissä siten että ne saavat hieman väriä
10. tarjoile grillatut katkaravut nuudelisalaatin kera

2 Comments

Grillatut persikat ja kahvilavinkki Fiskarsiin

Tykkää

Tammisaaren mökiltä siirryimme juhannuspäivänä Fiskarsiin, jossa on minun perheeni mökki ja paikka, jossa vietin kaikki lapsuuden kesät. Juhannuspäivänä söimme jälleen hyvin ja ulkona, satoi tai paistoi. Ison aurinkovarjon alla pieni tihku ei haitannut meitä ja saimme vatsamme täyteen ihanista grilliherkuista.

Minä olin jälleen lisukevastaavana. Tein juhannuspäivän aterialle bruschettoja, pikahölskytyskurkkuja valkosipulilla ja grillattuja persikoita pinaattipedillä ja sinihomejuustolla maustettuna.
fiskars

Kävimme apukokin kanssa kuitenkin aivan ensiksi ihan kahdestaan kahvittelemassa kun olimme toimittaneet minikokin päiväunille mummun hellään huomaan. Joimme kahvit ja söimme jäätelöt Fiskarsin Cafe Antiquessa, jonne palasin seuraavana päivänä mummun ja minikokin kanssa korvapuusteille. Jos olet Fiskarsin suunnalla, suosittelen lämpimästi istahtamaan kahville Cafe Antiqueen ja tilaamaan ainakin yhden korvapuustin. Ovat kuulemma kylän parhaat ja sen uskon, söin kaksi!

grillatut persikat

grillatut persikat

Kävimme mummun ja minikokin kanssa ihmettelemässä myös sorsia, lokkeja, rastaita ja Fiskarsin keskustassa olevaa leikkiveturia (joka on oikean veturin tilalla tällä hetkellä, oikealla veturilla leikin minä lapsena) sekä hauskaa leikkipuistoa. Fiskars on myös hyvä kohde lapsiperheille.

grillatut persikat

grillatut persikat

Grillatut persikat maistuivat muuten vielä seuraavanakin päivänä, emme saaneet syötyä ihan kaikkea mitä tarjolla oli juhannuspäivänä, joten meillä oli sunnuntaina aikamoiset rääppiäiset. Namm!
grillatut persikat Tämän helpompaa salaattia saa kyllä hakea ja sitä tehdessä pääsee vähän grillaamaankin, itselläni on jonkinlainen pakkomielle että kesällä pitää olla koko ajan tarjolla jotain grillissä käynyttä ruokaa.

grillatut persikat

GRILLATUT PERSIKAT, PINAATTIA JA SINIHOMEJUUSTOA

 

4 persikkaa tai nektariinia
1 pkt eli 200 gr tuoretta pinaattia
1/2 sinihomejuustoa

lisäksi

laadukasta oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. halkaise persikat ja poista kivi
2. valele persikat öljyllä ja grillaa niihin kaunis pinta
3. pese pinaatti
4. asettele pinaatti tarjoiluastialle ja lorauta päälle öljyä ja sitruunamehua
5. nosta grillatut persikat pinaattipedille
6. murenna persikoiden päälle sinihomejuusto ja mausta vielä mustapippurilla

1 kommentti

Tosi vihreä perunasalaatti

Tykkää

Kotiimme on muuttanut uusi perheenjäsen. Se savuaa ja on pikimusta. Se on Landmannin barbecue-savugrilli. Aikamoinen vekotin! Apukokki teki eilen uuden perheenjäsenen kanssa tuttavuutta pitkään ja hartaasti, joten meiltä jäi varsinainen lounas syömättä, koska grillattu liha olikin todellista slow foodia ja valmistui 6 (!) tunnin grillaamisen jälkeen. Onneksi hyvää kannattaa odottaa!

Jouduin siis keksimään hieman lennosta meille vararuokaa päivällisaikaan ja mieleeni tuli heti Vatsasekaisin kilinkolin apukokin tekemä todella herkullinen perunasalaatti, jota saimme jokin aika sitten tiistaitreffeillä. Aivan samoja aineksia minulla ei salaattiin ollut, mutta sovelsin alkuperäisestä, todella herkullisesta salaatista, parhaani mukaan oman version.

perunasalaatti

Alkuperäiseen salaattiin taisi tulla tilliä, näin muistelen ja keitettyihin perunoihin haettiin raidat grillistä. Mekin haimme raidat, mutta muuten perunasalaatista tuli aika erilainen kuin edeltäjästään ja tosi vihreä perunasalaatti. Salaatissa oli varhaisperunoiden lisäksi pinaattia, papuja, kevätsipulia, fetaa, persilja-valkosipulikastike. Keitin perunat napakan kypsiksi, jotta ne pysyivät kasassa kun ne kierivät vielä grillissä hakemassa väriä pintaansa. Salaattikastikkeen kanssa ei kannata kitsastella, reilusti vaan valkosipulia, öljyä ja sitruunaa, kastikkeen tulee maistua salaatissa.

Tämä perunasalaatti piti nälän poissa kahdelta nälkäiseltä aikuiselta siihen saakka, että saimme vihdoin ja viimein upottaa haarukat kauan odotettuun ensimmäiseen grilliruokaan uudesta grillistä. Tästä vihreästä perunasalaatista tuli niin hyvää, että tätä aion tehdä juhannuksena mökilläkin.

TÄÄLTÄ löydät blogin muut perunasalaatit.

TOSI VIHREÄ PERUNASALAATTI

2 annosta pääruokana / 4 annosta lisukkeena

 

15 pientä varhaisperunaa
pari kourallista tuoretta pinaattia
2 vartta kevätsipulia
1 pkt vihreitä, tuoreita papuja
1/2 eli n. 100 gr fetaa
öljyä grillaamiseen

kastike

3 isoa valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
1 sitruunan mehu
0,5 dl laadukasta oliiviöljyä
reilusti mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä varhaisperunat napakan kypsiksi, n. 10-12 minuuttia
2. kieräytä perunat öljyssä ja grillaa niihin kaasu- tai hiiligrillissä kaunis pinta
3. siisti ja keitä papuja muutama minuutti kiehuvassa vedessä, anna jäähtyä
4. pese pinaatti
5. silppua kevätsipuli
6. murenna feta
7. sekoita salaatin ainekset isossa kulhossa
8. valmista kastike ja lisää se salaattikulhoon, sekoita kahdella isolla kauhalla tai ronskisti käsin
9. tarjoile

1 kommentti