Skip to content

Kategoria: suolaiset leivonnaiset / leivät

Joulun jälkeen: savulohipasteijat

Tykkää

Hyvää joulua hieman jälkijunassa! elämä ja jouluvalmistelut tempaisivat minut niin mukaansa, etten ehtinyt enää joulutärppien jälkeen blogin pariin viime viikolla.

Meidän joulumme oli rento, herkullinen ja juuri sellainen kuin olin toivonutkin. Tai no, olin haaveillut valkoisesta joulusta, mutta se taisikin olla ainoa toive joka ei toteutunut jouluna. Minikokki ei tainnut ihan vielä ymmärtää mistä joulussa oli kyse, mutta hän nautti kun meillä oli kolme päivää vieraita ja hän pääsi esittelemään kaikkia uusia temppujaan. Ja lahjapakettien narut kiinnostivat kovin.

Itselläni jouluruokakiintiö tuli täyteen jo joulupäivän iltana, en pystynyt enää syömään kinkkua, en sillileipiä, en juustoja, en torttuja. Mutta jouluruokia olisi silti edelleen jääkaapissa. Monella on varmasti sama tilanne?

Tässä postauksessa onkin loistava vinkki, jos esim. torttutaikinaa ja savulohta on jäänyt yli. Tee savulohipasteijoita! helppoa ja hyvää hävikkiruokaa.

Nämä savulohipasteijat kätkevät sisäänsä ihanan lohitahnan, jonka tein Alkon instakaappausyhteistyöhön.  Tahnan voi toki syödä myös saaristolaisleivän kanssa, jos savulohipasteija tuntuu liian tuhdilta joulun jälkeen.

SAVULOHIPASTEIJAT / SAVULOHITAHNA

torttutaikinaa
kananmuna

savulohitahna

200 gr savulohta
2 dl ranskankermaa
½ sitruunan mehu
mustapippuria
silputtua ruohosipulia
saaristolaisleipää tarjoiluun

TEE NÄIN:

1. muussaa savulohi kulhossa haarukalla
2. lisää ranskankerma, mustapippuri, sitruunamehu ja silputtu ruohosipuli
3. anna tekeytyä hetki jääkaapissa ja tarjoile saaristolaisleivän kanssa
TAI
4. ota torttutaikinalevy
5. lisää pari ruokalusikallista savulohitahnaa oikealle puolelle torttutaikinalevyä ja nosta toinen puoli levystä päälle
6. painele haarukalla reunat kiinni
7. voitele munalla
8. paista pasteijaa uunissa 200 asteessa kunnes se on saanut kauniin värin
9. nosta pasteijat uunista, anna jäähtyä ja halkaise

Kommentointi suljettu

Savuporopiirakat

1

Repäisin uusimmasta Glorian ruoka & viini – lehdestä muutaman sivun talteen (kyllä, apua, revin lehdistäni mielenkiintoiset reseptit!) ja yhdella sivulla oli niin herkullinen savuporoneliöiden ohje, että niitä oli aivan pakko päästä testaamaan kotonakin. Teen aika vähän erilaisia piirakoita, mutta tämä lähestyvä pikkujoulukausi ja valmis lehtitaikina pakastimessa auttoivat asiaa tällä kertaa. Pitäisi kyllä aina pitää lehtitaikinaa pakastimessa eikä vain joulun alla.

Savuporopiirakat syntyvät todella näppärästi, vaikka ovella seisoisi yllätysvieraita tai jos suolaisennälkä yllättää illalla.

Suolaisennälän nämä tyydyttävät aivan varmasti, siksi suosittelen näiden savuporopiirakoiden kaveriksi kaalisalaattia tai vihreää salaattia. Oikein kiva yhdistelmä ihan lounaaksikin, testattu on.

 

Alkuperäisessä reseptissä täytteeseen tuli pippurituorejuustoa ja cheddarjuustoraastetta. Minä käytin niiden sijaan suurta rakkauttani smetanaa ja sitruunamehua sekä kolmea eri yrttiä.

Täytettä voi muutella täysin oman mielen ja maun mukaan, ranskankerma ja jogurttikin varmasti sopisivat tähän. Mausteitakaan ei kannata säästellä, jos niistä tykkää. Mietin että näihin sopisi myös hyvin vuohenjuusto.

SAVUPOROPIIRAKAT

n. 9 piirakkaa

1 lehtitaikinalevy

täyte

100 gr poron kylmäsavupaistia (leikkelehyllystä)
1 pkt eli 2 dl smetanaa
persiljaa, ruohosipulia ja basilikaa silputtuna
puristus sitruunamehua
mustapippuria myllystä

lisäksi

kananmunaa voiteluun

TEE NÄIN:

1. sulata lehtitaikina
2. leikkaa lehtitaikinasta haluamasi määrä neliöitä, voit tehdä isompia tai pienempiä piiraita mielesi mukaan
3. sekoita täytteen ainekset
4. voitele taikinaneliöiden reunat
5. nosta n. 1 rkl täytettä (tai haluamasi määrä) jokaiselle neliölle ja paista 200 asteessa kunnes savuporopiiraat ovat saaneet kauniin sävyn ja pullistuneet hieman

2 Comments

Flammkuchen

Tykkää

Näin puolisaksalaisena huomasin jokin aika sitten, että olen tehnyt aika vähän saksalaisia ruokia, saati että niitä olisi täällä blogissa. Tämä ajatus pyörähteli mielessäni kun pohdin, millä ihanalla aamiaisella yllättäisin apukokin hänen ensimmäisenä isänpäivänänään.

Olin jokin aika sitten käynyt syömässä vatsan täyteen Cafe Panikissa flammkuchenilla ja koska se oli mielestäni aivan ihanaa, päätin että teen apukokille oman aamiaisflammkuchenin isänpäivän kunniaksi. Aamiaisversio eroaa tästä versiosta vain siten, että rikoin siihen kaksi kananmunaa vielä päälle.

Flammkuchen on pizzamainen, mutta sen pitäisi olla ohuempi sekä enemmän lankkupizzan mallinen kuin pyöreä. Taikina on sama kuin pizzassa ja ainakin yhdessä reseptissä, jota lueskelin, suositeltiin pizzakiven käyttöä. Itse en sellaista omista (APUA! joulupukkiiiii!!) mutta lämmitin toisen ohjeen mukaisesti uunipellin ennen flammkuchenin paiston 250 asteessa n. 20 minuuttia. Liekö toiminut tuokin kikka, koska pohjasta tuli mielestäni tosi kiva.

Jos ehdit, tee taikina tekeytymään jääkaappiin yön yli. Itse tein näin ajansäästösyistä, seitsemänkuisen minikokin kontatessa pyörremyrskyn lailla ympäri asuntoa, ei aamulla olisi enää ehtinyt tekemään rauhassa taikinaa. Näin säästimme myös kaikkien hermoja, kun nälkä ei yllättänyt liian isoksi.Suosittelen jättämään taikinan myös rohkeasti hieman löysäksi, uskon että sekin on hyvän pohjan salaisuus.

Flammkucheniin tulee ranskankerma-jogurttikastike taikinan päälle, mikä ilahduttaa tällaista suurta ranskankerman fania. Simppelit täytteet ovat pekoni, purjo (ja jos haluaa, niin ne kananmunat) ja ranskankerma-jogurttikastike. Flammkucheniin ei yleensä tule pizzan lailla juustoraastetta päälle.

Käytännössä tässäkin on vain mielikuvitus rajana mitä täytteitä omaan flammukucheniinsa laittaa. Olkaa rohkeita ja jos kokeilette reseptiä, olisi kiva kuulla teidän makuyhdistelmistänne kommenttiboksissa.

FLAMMKUCHEN

2 pellillistä

5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kuumaa vettä
50 gr tuorehiivaa
3 rkl öljyä
1 tl suolaa

täyte

2 dl ranskankermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
0,5 tl muskottipähkinää jauheena
ripaus tai kaksi mustapippuria
1 tl kuivattua tai tuoretta timjamia

päälliset

1 pkt pekonia paistettuna (ei liian rapeaksi, koska pekoni paistuu uunissa vielä lisää)
1/2 purjo silputtuna
(2 kpl kananmunia, jos teet aamaiaisversion)
tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla taikina: sekoita lämmin vesi ja hiivaa, lisää öljy ja suola
2. alusta jauhot taikinaan vähitellen, jätä taikina hieman löysäksi ja vaivaa n. 10 – 15 minuuttia
3. anna taikinan levätä vähintään 2 tuntia jääkaapissa, mieluiten yön yli jos mahdollista
4. seuraavana päivänä aloita kaulimalla taikina hyvin jauhotetulla leivinpaperilla suorakaiteen muotoiseksi
5. lämmitä uuni ja uunipelti 250 asteeseen
6. tee täyte sekoittamalla ainekset keskenään
7. laske uunin lämpötila 200 asteeseen
8. paista pekoni ja purjo pannulla, älä paista pekonia aivan rapeaksi koska se paistuu vielä myös uunissa
9. nosta lisää täyte ja päälliset taikinan päälle, nosta kuumalle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 12-15 minuuttia uunista riippuen
10. koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile välittömästi

30 Comments