Skip to content

Kategoria: yrtit

Linssipasta persiljaöljyllä

Tykkää

Meillä on hullaannuttu aivan täysin yrttiöljyihin. Olen hurautellut öljyjä nyt jo useampana päivänä ja tehnyt niistä kivoja lounaita. Minikokki tuntuu ihastuneen öljyihin myös, hän saa aina ensimmäisen maistiaisen suoraan lusikalla purkista ja on tähän mennessä halunnut syödä lisää, lisää, lisää..

Viime viikolla pähkäilin, että mitä söisimme minikokin kanssa ennen kyläreissua. Tuijottelin jääkaappiin, kuivakaappiin, lasipurkkeihin.. nappasin käteen linssipurkin, pastaa ja mietin tekisinkö tomaattikastikkeen. Hmm.. jotain muuta teki nyt mieli. Onneksi katseeni osui lopulta persiljapuskaan ja päätin tehdä persilja-valkosipuliöljyä kastikkeeksi pastalle. Toimii! lisäksi spelttipastaa ja esikeitettyjä linssejä, pikalounas joka maistuu i-ha-nal-le. Minikokillekin maistui, joka kerta kun hän on saanut syödä pastaa tai jotain muuta yrttiöljyllä, kuuluu syöttötuolista tyytyväinen maiskutus. Paras palkinto kokille.

linssipasta linssipasta

Tämä linssipasta kuuluu ehdottomasti pikaisten arjen pelastajien sarjaan ja on myös ihanaa kesäruokaa, julistan yrttien aikakauden alkaneen. Nyt syödään yrttejä koko ajan, joka päivä ja vähän kaiken kanssa. Mmmm!

Olen myös suunnitellut, että kasvimaallamme tulee tänä kesänä olemaan lähinnä yrttejä. En jaksa tehdä kovin työlästä kasvimaata tälle kesälle ja minulle riittää, jos takapihalla kasvaa riittävästi yrttejä kesän tarpeisiin. Minikokki on myös käynyt jo kuopsuttamassa käsillään multaa kasvatuslaatikoista, joten ihan hirmuisesti en uskaltaisi edes panostaa kasvimaahan tänä vuonna, veikkaan että laatikoista revitään yrttipuskia multineen jossain vaiheessa kesää.

LINSSIPASTA PERSILJA-VALKOSIPULIÖLJYLLÄ

4 hengelle

 

1 prk esikeitettyjä linssejä
(speltti)pastaa

persilja-yrttiöljy

1 puska persiljaa (n. 2 dl)
1-2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu (tai enemmän, maun mukaan)
ripaus suolaa ja mustapippuria

lisäksi

parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. tee ensin persilja-valkosipuliöljy
2. surauta monitoimilaitteessa persilja, öljy, sitruunamehu, valkosipulinkynnet ja mausteet, lisää öljyä kunnes koostumus on sinulle mieluinen
3. huuhtele linssit
4. keitä pasta
5. lämmitä linssit (jos haluat, toimii myös huoneenlämpöisinä)
6. sekoita öljy, pasta ja linssit
7. raasta päälle parmesanjuustoa ja rouhi mustapippuria
8. tarjoile välittömästi

2 Comments

Kvinoa-yrttisalaatti & nopeat kanafileet

1

Apukokki on palannut kotiin! se tarkoittaa toista käsiparia minikokin kanssa touhutessa (joka muuten osaa jo kääntyä kuin hyrrä masulta selälleen, apua!) ja aikaa tehdä ruokaa. Saanko tehdä tunnustuksen? kun jäimme minikokin kanssa kaksin mummun lähdettyä mökkeilemään ja apukokin ollessa kalareissulla, söin monena iltana minikokin mentyä nukkumaan Kivikylän lihapullia kylmänä, suoraan paketista ja dippasin pullia sinappiin.

Että sellaista gurmeeta tämän ruokabloggaajan keittiössä. Ruokavalioon kuului myös valmiit kaupan pinaattiletut, kylmä (lämpimänä kyllä tilattu..) pepperonipizza ja paljon erilaisia rahkoja ja smoothieita välipaloiksi. Kun mummu oli kanssamme, ehdin kyllä tekemään esim. linssi-jauhelihapataa ja leipomaan mustikkaskonsseja. Kyllä neljä kättä ehtii paremmin kuin kaksi!

Nyt apukokki on palannut ja minä ehdin keittiöön. Ymmärsin apukokin kertomuksista, että vihreät ja kevyemmät ruoat maistuisivat reissun jälkeen, joten lähdin kauppaan yrtit ja salaatit mielessä. Näin syntyi tämä kvinoa-yrttisalaatti (jonkinmoinen tabbouleh-tyyppinen salaatti) ja nopeat, yrttiset kanafileet.

kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (1 of 3) kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (2 of 3)

Kesä, maukkaat kasvikset ja yrtit. Ihan parasta ruokaa!kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (3 of 3)

Olenkohan maininnut jo täällä, että jossain vaiheessa raskautta en oikein saanut syötyä kanaa. En tiedä miksi, mutta heti kun minikokki oli saapunut maailmaan kanaruoat maistuivat taas ja olenkin syönyt kanaa niiden kuukausien edestä. Tällaiset helpot ja ohuet minuttipihvit sopivat mainiosti salaatin lisukkeeksi ja valmistuvat nopeasti olematta kuivia.

KVINOA-YRTTISALAATTI JA NOPEAT KANAFILEET

4 hengelle

kvinoa-yrttisalaatti

2 dl keitettyä kvinoaa
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1,5 dl, eli n. 1 puska tuoretta minttua silputtuna
1 dl tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
2 kevätsipulin vartta
1/3 kurkku
1 dl fetaa murennettuna
2-3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

kanafileet

400 gr kanafileitä
suolaa, mustapipppuria, kuivattua oreganoa ja rosmariinia
öljyä
1/2 sitruunan mehu

TEE NÄIN:

1. keitä kvinoa ja jäähdytä se
2. silppua yrtit ja kevätsipulinvarret
3. kuutioi tomaatit ja kurkku
4. murenna feta
5. siirrä jäähtynyt kvinoa salaattikulhoon, lisää kasvikset ja yrtit
6. sekoita joukkoon suola, mustapippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy
7. ota iso kulho ja lisää kanafileet
8. lisää öljy ja mausteet, sekoita hyvin
9. paista paistinpannulla keskilämmöllä kypsiksi
10. tarjoa joko lämpiminä tai kylminä salaatin kera

4 Comments

Yrttinen tomaattisalaatti

Tykkää

Ihanaa, sateista maanantaita! arki, siinä muodossa kun se kullakin on, on taas alkanut ja alkavan viikon kunniaksi aloitellaan blogijutut tomaattisalaatilla. Tällä viikolla on luvassa myös ihania kaura-mustikkaherkkuja ja ainakin yksi linssisalaatti lehtikaalilla. Ai että, hyvä viikko siis täällä edessä.

Muistaakohan kukaan että minulla on ollut aiemmin hieman haastava suhde tomaatteihin? Näin jälkeenpäin on vaikea uskoa, että inhosin joskus tomaatteja. Nypin ne leipien välistä, raaputin pois patongin ja mozzarellan kyljestä, närpin ne salaateista.. söin kyllä tomaattikeittoa ja ketsuppia (heh) mielelläni, mutta minulla oli pitkä vihasuhde raakoihin tomaatteihin.

Nyt en voisi enää kuvitella eläväni ilman. Etenkään ilman kesäisiä, pulskia, kotimaisia tomaatteja.

Etsin huvikseni blogista reseptejä hakusanalla tomaatti, sain yli 100 osumaa! joten tomaattia on todella tullut syötyä viime vuosina, mutta uskon että viime kesä oli ennätyskesä. En saanut millään tarpeekseni kotimaisista, tuoreista tomaateista. Sitä edellisenä vuonna taisin hurahtaa Gastronaatin paahdettuihin tomaatteihin.

yrttinen tomaattisalaatti (1 of 4)

Tomaatti on ihanan raikas lisuke grilliruoille (juu juu, taas hölisen grilliruoasta). Kypsä ja mehukas kotimainen tomaatti ei paljon kavereita kaipaa, usein riittää loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Tällä kertaa lisäsin kuitenkin perusasioiden lisäksi salaattiin basilikaa ja timjamia. Niin ja halloumia.

Käytän aika vähän timjamia, basilika on keittiömme käytetyin tuore yrtti, sen vanavedessä tulevat ruohosipuli, lehtipersilja ja korianteri. Timjami huitelee listan häntäpäässä kun mietin, mitä yrttejä ostaisin.

Harmi, sillä se on todella maukas mauste myös salaatille. Taidanpa napata puskan timjamia toistekin kauppakassiin.
yrttinen tomaattisalaatti (2 of 4)

Niin ja valkosipulia lisään todella usein tomaatin kaveriksi, ne ovat niin hyvä yhdistelmä.yrttinen tomaattisalaatti (3 of 4)

Olisi kiva kuulla teidän lempireseptinne tomaatista? jaa siis lempiruokasi / reseptisi tomaatista kommenttiboksissa, olisi hauskaa kuulla teidän makuelämyksistänne. yrttinen tomaattisalaatti (4 of 4)

YRTTINEN TOMAATTISALAATTI

lisukkeeksi kahdelle hengelle

5 kypsää tomaattia
1 dl tuoretta basilikaa
2 rkl tuoretta timjamia
0,5 dl oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi tai kaksi pientä kynttä
1 pkt halloumia
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. paista halloumi ja pilko pieneksi
2. pese tomaatit ja pilko ne isoiksi lohkoiksi
3. lisää juusto ja tomaatit kulhoon
4. silppua yrtit ja lisää ne kulhoon
5. silppua valkosipulinkynnet ja lisää ne kulhoon
6. lisää lopuksi kulhoon oliiviöljy
7. mausta vielä suolalla ja mustapippurilla, sekoita hyvin

Kommentointi suljettu