Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Raparpericrumble

Tykkää

Ensimmäinen raparperiherkku uunista ulos! ihania nämä vuoden ensimmäiset– jutut, kuten ensimmäinen raparperipiirakka. raparpericrumble

Olen aivan hullaantunut muruleipomuksiin. Siksi joudutte (saatte…) nauttimaan näistä muruleivonnaisista kaksi kokonaista postausta putkeen. On myös hyvin erikoista, että tässä blogissa on kaksi makeaa postausta putkeen. Sitä se kesä teettää.

Nämä raparperinvarret ovat äidiltäni, mökiltämme Fiskarsista. Kaksi vartta riitti mainiosti tähän crumbleen, minulle jäi vielä kolme vartta ja oman maan raparperitkin alkavat olla hiljalleen valmiita. Nyt syödään siis raparperia tositarkoituksella!raparpericrumble

Löysin alkuperäisen reseptin Pinterestistä ja siinä oli käytetty raparperin kanssa mansikkaa. Itse himoitsin ihania, pehmoisia persikoita joten vaihdoin mansikat lennosta persikoihin. Käytin vaihtelun vuoksi spelttijauhoja, unohdan aina miten hyvin nekin toimivat leivonnassa. Olen ujuttanut spelttijauhoja myös maailman parhaisiin sämpylöihin.

Tuli muuten todella, todella hyvää. Apukokki kaipaili vielä vaniljakastiketta, mutta minulle tämä oli tarpeeksi makeaa tällaisenaan. Ehkä vaniljajäätelöä olisin voinut lisätä pallon vielä lämpöisen crumblen päälle, mutta koska elämme parhaillaan ilman pakastinta, on jäätelö toistaiseksi vain haave.

raparpericrumble

Blogiin on kertynyt vuosien varrella raparperireseptejä ihan mukavasti, tässä teille nekin listattuna:

ja jos haluaa hieman villimpää versiota raparperipiirakasta, niin kokeilkaa ihmeessä Veeran raparperi-lakritsipiirakkaa!

RAPARPERICRUBMLE PERSIKALLA

 

22X22 cm vuoka

crumble

2,5 dl spelttijauhoja
1 tl ruokasoodaa
2,5 dl kaurahiutaleita
1 dl ruskeaa sokeria, esim. kookossokeria
1 dl valkoista sokeria
2 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
2 dl sulatettua voita

täyte

4,5 dl raparperia kuutioituna
2 persikkaa kuutioituna
0,5 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. aloita sulattamalla voi
2. lämmitä samalla uunis 180 asteiseksi
3. sekoita crumblen kuivat aineet kulhossa
4. silppua raparperi ja persikka
5. sekoita voi crumblen kuiviin aineisiin
6. sekoita toisessa kulhossa raparperi, persikka, sokeri ja sitruunamehu
7. ota 22x22cm vuoka ja kostuta vuoan pohjaa hieman, nosta päälle leivinpaperi
8. painele crumbletaikina vuoan pohjalle, säästä puolet
9. lisää täyte
10. lisää loppu crumbletaikinasta
11. paista 180 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia

Kommentoi

Vadelmamuffinssit

Tykkää

vadelmamuffinssit

Kesä ja kärpäset. Kesä ja ihanat marjat. Meillä on hullaannuttu jokavuotiseen tapaan kaikkiin kesän herkkuihin, kuten marjoihin. Jääkaapista löytyy aina mustikoita (minikokin suosikki), vadelmia ja mansikoita. Tänä vuonna aiomme myös täyttää uuden pakastimemme näillä herkuilla, jotta selviämme pitkän ja pimeän talven yli. Minikokki söisi marjoja ympärivuorokautisesti ja aina kun sellaisia lautaselle ilmestyy, katoavat ne ennätysvauhtia. Olinkin ilkeä äiti ja jemmasin erästä vadelmarasiaa, koska halusin leipoa niistä.

Odottelen vielä tovin oman takapihan raparperiä, äitini lupasi ensihätään varsia mökiltä, jossa kasvaa jättiraparperi. Sitten päästäänkin syömään kesän ensimmäistä ja erittäin odotettua raparperipiirakkaa. Ihanaa!

Sitä piirakkaa odotellessa tein nämä raikkaat ja muruset vadelmamuffinssit sitruunamurukuorrutuksella. Alkuperäinen resepti täältä, jota sovelsin. Aika herkullisen näköisiä, eikös? söimme perheen kesken osan ja loput pakkasin apukokin matkaan hänen työpaikalleen, jaetut kalorit, jaettu ilo. Tai jotain siihen suuntaan… ainakaan nämä eivät paina ainoastaan meidän kahden vyötäröllä kun ne lähettää pois kotoa houkuttelemasta, haha.
vadelmamuffinssit

VADELMAMUFFINSSIT SITRUUNAMURUKUORRUTUKSELLA

12 muffinssia

kuorrutus

2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 sitruunan kuori raastettuna (käytä mieluiten luomusitruunaa ja pese se huolella)
n. 10 rkl sulatettua voita

taikina

4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria (itse käytin 1 dl kookossokeria ja 0,5 dl ruokosokeria)
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhettta
ripaus kardemummaa
3 kananmunaa
1 dl mascarponea
1 dl turkkilaista jogurttia (voit myös käyttää 2 dl turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä)
125 gr (eli 1 pkt) vadelmia silputtuna

TEE NÄIN:

1. aloita sulattamalla voi
2. raasta sitruunan kuori
3. sekoita kulhossa voi, sitruunankuoriraaste, vehnäjauhot ja sokeri, kuorrutteesta tulee murutaikinainen
4. valmista taikina sekoittamalla ensin kuivat aineet ja sitten kosteat aineet omissa kulhoissaan
5. yhdistä kuivat ja kosteat aineet, sekoita hyvin mutta älä vatkaa
6. nosta taikinaa muffinssimuottiin siten että muotti on 3/4 täynnä
7. lisää vadelmat
8. lisää lopuksi kuorrutus
9. paista 180 asteessa n. 20 minuuttia, tarkista välillä että muffinssit eivät kuivu (kokeile hammastikulla)
10. anna jäähtyä ja nauti

1 kommentti

Mättösalaatti & salaattikirjan arvonta

1

Oma kappale Syötävän hyvä-salaattikirjasta sekä arvontakappale saatu blogin kautta

mättösalaatti

Sain jonkin aika sitten Lotalta hänen upouuden e-kirjansa Syötävän hyvät salaatit (kirjan voit ostaa täältä). Kirja on täynnä toinen toistaan upeampia salaatteja, muutamia kulhoruokia, leipäreseptejä, tahnoja ja dippejä.. yhteensä 45 erilaista reseptiä, joista 25 on salaattireseptejä. Jokaikistä sivua koristaa todella kauniit ja värikkäät kuvat, jotka oikein houkuttelevat kokkaamaan. Eli jos et yleensä innostu salaateista niin tämän e-kirjan avulla innostut ihan varmasti.

Vaikka rakastan oikeita, kovakantisia kirjoja, etenkin keittokirjoja, minusta on hauskaa että voin kuljettaa tätä keittokirjaa aina mukanani. Latasin sen puhelimeeni ja sieltä onkin näppärä etsiä inspistä ruoanlaittoo ja samalla kauppalista kulkee mukanani aina.

Olen nyt testannut kirjasta tämän mättösalaatin jota tuunasin hieman, mm. savukalalla koska sitä oli kaapissa ja pikaversion, tai ehkä oikeammin riisutumman version, parsa-kukkakaalisalaatin.

Mättösalaatti onkin oikein nerokas keksintö! tämä on muunnelma Cobb-salaatista, jota olen syönyt joskus ulkomailla. Cobbista on toki hurja määrä erilaisia variaatioita, siihen tulee usein mm. pekonia ja sinihomejuustoa. Lotta oli tehnyt kirjaansa kasvisversion mustapavuilla (ehdottomasti kokeiltava sitäkin!) ja minä tein kalaversion. Salaatista saa täyttävän lounaan tai päivällisen koko perheelle, meillä minikokki napsi salaattilautasiltamme tomaatit, kevätsipulit, lohta, kananmunaa ja juustoa. Niin ja dippiä tietenkin, hän rakastaa dippikastikkeita.

Salaattia voi ja saa tuunailla oman maun ja jääkaapin mukaan, väitän että tämän salaatin saa tehtyä koska vaan jos jääkaapissa on muutamia perusjuttuja kuten kananmunaa, juustoa, papuja / kalaa / lihaa ja dippikastikeainekset. Aivan ihanaa, muka vähän kevyempää, kesäruokaa. mättösalaatti

COBBIN SALAATTI SAVUKALALLA

150 gr savulohta
1/2 ruukku vihreää lehtisalaattia
1-2 tomaattia
kourallinen nachoja
1 kevätsipuli varsineen
1 dl kovaa juustoa, esim. cheddar-juustoa
3 kananmunaa kovaksi keitettynä

kastike

1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 tl dijon-sinappia
puristus tai pari sitruunan mehua
loraus oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. asettele salaatin ainekset kauniisti tarjoiluvadille
2. sekoita kastike

 

*

ARVONTA!

saan arpoa yhdelle onnelliselle Lotan värikkään ja herkullisen Syötävän hyvä-salaattikirjan (e-kirja). Osallistu jättämällä kommenttiboksiin kommentti mikä on lempisalaattisi ja olet mukana arvonnassa. Muista jättää myös sähköpostiosoite! voittajalle ilmoitan henkilökohtaisesti.

Arvonta alkaa nyt ja päättyy 16.6.2017 klo 23.59. Onnea arvontaan!

*

35 Comments